除了水煮，大虾还有哪些非常美味的做法？

大虾除了水煮，还有什么鲜嫩好吃的做法？~

虾的做法比较多，水煮、清蒸等都是很常见的，而很多人为了保证虾肉的原汁原味，便会选择用水煮的方法做，但其实这样做虾肉的鲜味很容易会在水煮的过程中流失，而想要保证虾的鲜味，便需要用到海民渔民分享给的妙招，每次我用这个方法做的虾不仅是特别的入味好吃，而且虾肉还非常鲜嫩，整体的口感特别棒，虾的这个做法简单好学，口感还美味，下面我便会将做法详细分享给大家，每次我用这个方法做虾，上桌总能被大人小孩抢着吃，接下来我们一起学习。


盐焗虾的做法：
备用食材：
虾500克，粗盐1袋，香叶2片，生姜3片，花椒粒少许，香葱2根；


制作过程：
第一步，虾准备出适量，将其处理干净，剪去虾的胡须和虾足，将虾分别搓洗干净，用厨房纸巾将虾表面的水分给吸干；


第二步，同时准备出所需的各种香料，将其事先用清水冲洗干净，晾干用，准备出烤盘，在烤盘上铺一张锡纸，将粗盐倒入在锡纸中；


第三步，用手将底部铺平整一些，将花椒粒、香叶等一同放入在粗盐上面，将其放入烤箱中180度烤6分钟的时间，取出来；


第四步，事先处理好的虾放在粗盐中，并且将虾埋在里面，同时将葱段和生姜片码放在表面，锡纸表面包好，将其放入在烤箱中；


第五步，继续用180度，火烤12分钟的时间，虾便焗好了，取出来，去掉虾表面的海盐，便可装盘，上桌享用，特别的鲜嫩味美。
小编总结：
虾肉深得大小朋友的喜欢，不论是哪种做法，虾肉的口感都能特别好，而盐焗虾更是一个非常不错的选择，咸香入味、肉质紧实还特鲜，这样的虾肉让人吃着特别解馋过瘾，盐焗虾是广式的一个经典做法，大家学会了方法，以后想吃便能随手做，这个方法还是海边的渔民分享给我的，自从学会盐焗虾的做法后，每次我做的大虾上桌总能被大人小孩抢着吃，大虾用水煮鲜味当然会跑了，换成用这个方法做，不仅是口感提升了，而且价值还非常丰富，大家别错过了学习，以后想吃虾便能随手做。
烹饪小技巧：
1、虾事先清洗干净后，记得要用表面的水分擦干，否则虾的水分会将盐融化，浸入在虾肉中，吃着便会特别咸，整体的口感会受到影响，为了保证虾更加好看，只需剪掉虾足和虾须；
2、搭配点葱姜以及各种香料，既可以帮助去除虾肉的腥味，而且还能使其更加入味好吃，香料的搭配比较随意，大家可以根据个人的喜好选择，没有固定的约束；
3、事先将盐烤一烤，再放入虾一同烤，这样的虾肉会更加入味好吃，烤虾的时候具体时间和温度可以根据实际的情况来定，注意多加观察，将其烤熟便可，做好的盐焗虾，记得要将表面的盐擦干，否则满满都是咸味。

大虾绝对是一种非常受欢迎的食材，因为大虾的肉质非常鲜嫩，吃起来口感非常好，而且营养非常丰富，含有非常多的优质蛋白，非常容易被人体吸收。因为大虾的肉质比较松散，所以即使一些消化能力比较差的老人，或者是小朋友吃了之后也能够轻轻松松消化并吸收它的营养物质，所以要想给老人或者小孩补充营养的话，那么咱们就多做一点大虾给他们吃。今天跟大家分享的是用大虾做成的糖醋汁大虾，非常好吃，一起来看一下它的教程。



【糖醋汁大虾】
【制作食材】大虾，小葱，生姜，食用盐，料酒，番茄酱，白醋，食用盐，白糖，淀粉，食用油，白芝麻，香菜
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是糖醋汁大虾，吃起来酸甜可口，鲜香入味，非常过瘾。先来把做糖醋汁大虾用到的材料准备好，准备大概一斤左右的大虾，然后再准备一根小葱，一小块生姜，适量的白芝麻和适量的香菜。因为白芝麻和香菜是最后作为点缀用的，所以说不用准备太多，稍微准备一点就可以了。再准备适量的食用盐，料酒，番茄酱，白醋，食用盐，白糖，淀粉，食用油即可。将其全部准备完成那么咱们就可以开始糖醋汁大虾的制作了。



2、首先来处理一下大虾将咱们准备好的大虾放到一个大碗中，然后加入没过大虾的清水，给大虾抓洗一遍，清洗干净了之后咱们把水倒掉，然后控一下水分，再把虾脚和虾须用剪刀剪掉，一定要剪得干净一点，剪完之后放到一个大碗中，然后用一个牙签将虾线挑出来。挑虾线其实是非常简单的，但是有很多朋友不会做，如果你不会的话，可以去自行搜索一下挑虾线的教程，绝对一学就会。



3、然后咱们再来切一点葱段和生姜丝，切好之后将其放到一个大碗中，然后加入适量的食用盐，料酒，加上食用盐和料酒之后，咱们就直接下手给它们抓一下，一直到抓出生姜和大葱里面的汁水来。然后再把大虾放进去，先抓拌均匀，然后放到一旁腌制15分钟。



4、向一个小碗中放入适量的番茄酱，白醋，食用盐，白糖，然后加上一点清水适量的淀粉，将其搅拌均匀，放到一旁待用，要掌握一下料汁的量，它们总的量加起来在半碗左右就可以了。然后就可以开始起锅烧油并烹饪了。



5、锅中油热之后咱们把腌好的大虾放进去煎一下，在煎的时候要用中火慢慢煎，等到底面变色之后翻一下面继续煎，煎到两面都变色之后倒入料汁，然后开小火煮两分钟，一直煮到汤汁变得比较浓稠。



6、两分钟之后，咱们就可以关火出锅了。大虾出锅的时候不要一股脑地全倒出来，咱们要用筷子一个一个地将其夹到盘中，并摆成比较好看的形状。然后在大虾身上撒上一点芝麻，再在中间摆一点香菜就可以吃了。
【小贴士】
1、大虾的虾线一定要去掉。
2、煎大虾的时候要用中小火。

大虾是我们大家都很喜欢吃的，蛋白质含量很丰富，而且极易被人体所吸收。我经常做给孩子吃。最常见也是最简单的吃法就是盐水煮大虾了。但是总吃也会腻，换着花样吃，孩子才会一直好胃口。

今天就来分享一道鲜美解馋的大虾吃法。不炸不烤，只要蒸一蒸就能上桌。非常方便。吃起来鲜嫩多汁，好吃极了。三天两头我就要做一次吃，每次都光盘。下面我们就来看看这道粉丝开背虾的具体制作过程吧。

食材：大虾4只，粉丝1小把，大蒜1头，生抽1勺，蚝油1勺，葱花小米辣适量

烹饪步骤：

先将生抽和蚝油倒入碗里，搅拌均匀。大蒜切成末备用。

粉丝提前半小时加水浸泡，大虾开背，用刀背将虾背锤平，再将粉丝沥干水分，平铺在盘子里，将虾摆在粉丝上。

热锅热油，小火，倒入蒜末，炒至有香味，蒜末的颜色变成金黄色。倒入生抽蚝油汁，熬至浓稠。

将蒜蓉汁浇到虾肉上，这个料汁就挺咸了，不用再放盐了。

放入蒸烤箱，100度蒸13分钟左右。也可以用蒸锅蒸熟。水开后上锅蒸10分钟左右就差不多了。

蒸好后，撒上葱花，小米辣，浇一勺热油就可以吃了。如果介意小米辣，可以只放葱花，也很好吃，辣椒只是我配色用的。吃的时候会挑出去。

这道营养好吃不上火的蒜蓉粉丝开背虾就做好了，你学会了吗？赶快做给家人吃吧。

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龙井虾仁各种做法

食材

新鲜虾1000克、龙井茶1克、开水少许、干淀粉适量、蛋清少许、鸡精1茶勺、绍酒1大勺、盐1.5茶勺、葱段适量、植物油适量。

做法

1、茶叶用少许开水泡出香味备用。

2、将虾去壳，洗净，加入盐、蛋清、干淀粉拌匀腌制15分钟。

3、锅中倒稍微多一些的油，烧至3成热下入虾仁滑油。

4、捞出、沥油备用。

5、锅中留底油，下葱段煸出香味。

6、然后将葱段捞出。

7、倒入虾仁，加鸡精、绍酒翻炒均匀。

8、然后倒入泡好的龙井茶汁翻炒均匀即可。

龙井虾仁

食材

虾仁、龙井茶、盐、姜、蛋清、淀粉、花生油。

做法

1、虾仁用牙签把虾线挑去。

2、龙井茶用开水泡开。

3、虾仁洗净，加入蛋清。

4、加入淀粉和龙井茶抓匀腌10分钟。

5、锅里放水，加入虾仁焯一下，立即捞出。

6、锅里放油，放葱，姜爆香。

7、放入虾仁和龙井茶炒匀，加盐调味即可。

8、嫩嫩的虾仁飘着淡淡的茶香。

龙井虾仁

食材

新鲜海虾300g、龙井茶适量、鸡蛋一个、绍酒一勺、盐适量、油适量。

做法

1、准备好茶叶和鲜虾，将虾去头、尾剥皮取虾仁。

2、虾仁从背部开一刀去除虾线。

3、虾仁用清水反复洗至洁白，沥干后加盐、绍酒、蛋清一起搅拌。

4、等虾仁搅拌至有黏性时加入生粉一起拌均腌制半小时。

5、龙井茶用80℃左右的水冲泡。

6、1分钟后去茶汤，茶叶及剩茶汁待用。

7、锅内放油烧至四成热，放入虾仁用筷子滑开。

8、滑至变色迅速捞出。

9、另起锅，倒入剩余的茶叶和茶汤煮沸。

10、放入虾仁一起稍稍烹煮，出锅装盘即可。

孜然油炸大虾。大虾清洗干净，把虾线挑出来，虾须剪掉，鸡蛋糊中放入一点食盐，把大虾均匀的裹上鸡蛋糊，放入油锅中，炸至金黄出锅。再撒入适量的孜然粉。好吃的孜然油炸大虾做好了。

还可以进行油炸、清蒸、爆炒，首先我们起锅烧油，把配料放入锅中，再把食材也放入锅中，等到出锅以后美食就做好了，非常的好吃，而且还很有营养。

椒盐虾、油焖大虾。大虾裹上淀粉下锅炸熟后，撒上椒盐。虾和姜丝下锅炒至变色，加入调料，焖煮10分钟即可。

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