虾除了水煮，还有什么做法？

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虾最为简单的做法就是水煮了，也称为白灼，水煮最能保留虾的鲜度和原汁原味，只需少量水加上几片姜，再滴上几点油，一道白灼虾鲜甜又美味。

那么虾除了水煮，还有什么做法呢？

其实虾的做法还有很多，可以清蒸、油焖、香炸等等，另外还有一道比较出名的特色传统名菜——醉虾，醉虾是上海及宁波一带的特色菜肴，其对虾鲜度要求比较高，一定要用活虾才行，且是要活河虾。醉虾顾名思义，就是将活虾放入酒中，让虾醉晕，其口感略有腥味且有点吃生虾的感觉，对于有些人来说可能是人间美味，但对于我来说只需尝过一次即可。

今天分享一道比较家常的做法，也是平时在家会做的，青椒焖大虾，没有过多的配料，方法简单又美味，适合全家一起吃。

【青椒焖大虾】——味美肉嫩、鲜甜清脆

【食材】：虾、青椒、姜

【制作步骤】

步骤1：将虾摘去虾头，剥掉虾壳清洗干净后，放在刀板上，横着切一刀，取出虾线。（tips：虾横着切时，要注意不要过于用力，将虾切断，差不多切三分之二就行。）

步骤2：将青椒清洗干净后对半切，却除里面的青椒籽，切成长条后，再切成小丁，姜切成姜丝。

步骤3：锅热后倒入少许油，放入姜丝，再倒入青椒翻炒至变色、变软。（tips：炒青椒时，大约1分钟左右，如果想吃口感脆些的，还可缩短时间。）

步骤4：将大虾放入锅中，小火煎至虾变红色，底面有点焦时，再翻另一面，加上少许生抽、盐调味，翻炒均匀即可。

一道味道鲜美、清脆爽口的青椒焖大虾可以开动啦。

【青辣焖大虾小贴士】

1、虾是容易熟透的海鲜，如果煮的时间过久，虾肉会变硬，所以不宜久煮。

2、这道菜里虾的虾壳是剥掉的，如果连虾壳一起煎，可以煎出虾油，味道会更香。

3、配料也可选红辣椒、西芹或洋葱等，也可加少许葱或大蒜，口感会更丰富。

最后结语

关于虾除了水煮还有什么做法就分享到这里了，其实虾还有很多种煮法，方法都还挺简单的，只要自己平时在家多研究一些方法，相信您也可以美味又好吃的虾

大虾试试这个酱油开边虾，做法简单，酱油和料酒的香味与虾结合

红烧大虾，用油炸一遍再炒。茄汁大虾，适合小朋友吃，偏甜口，炸好后用番茄酱炒。

我们还可以做成麻辣大虾，准备好新鲜的虾，去掉虾线之后用料酒和姜片腌制备用，起锅烧油，放入葱姜蒜末炒香之后，倒入辣椒面，然后再将大虾倒入其中，翻炒均匀即可

还可以油爆大虾。锅中热油，然后倒入少量的葱花，姜片爆香，然后倒入虾，爆炒5分钟即可。

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青白江区17074113785： 大虾除了煮,还可以怎么做? - ？
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青白江区17074113785： 虾有几种煮法? - ？
竺炎益平： 虾的做法很多,可以蒸,炸,炒,煮,涮,烤,焖,烧,还有香辣虾,椒盐虾,皮皮虾,醉虾,还可以做料汁.

青白江区17074113785： 虾子除了清蒸、火爆、水煮外还有啥好吃的做法?？
竺炎益平： 椒盐啊.先买鲜虾.在买些粗盐,花椒或者胡椒.虾用酒,生抽腌一下.开火把粗盐和胡椒放下锅炒热,再把虾放下去炒熟.就可以了.想辣一点腌虾时放点辣椒.不过不要下盐哦.

青白江区17074113785： 请问大虾除了煮以外还有哪些吃饭啊? - ？
竺炎益平： 椒盐虾的做法:1、虾洗净,挑去泥肠,剪去须滤水备用;姜切片,大葱切末;2、油锅入油,油八九成热时将姜片放入煸香将洗净的虾倒入翻炒片刻后将葱末放入,淋入适量绍兴黄酒、椒盐翻炒均匀盖上锅盖,改中火“烤”2分钟;3、两分钟后开盖放少许鸡精兜匀出锅,最后用香菜点缀即可.这是一道很简单的家常菜,原料简单,做法也不烦琐.蒜蓉开背虾做法:1、大虾洗净,用剪刀剪掉虾须;2、用利刃顺着大虾背部划开,挑出肠泥;3、葱姜蒜、红椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀,烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱;4、用小勺舀适量的蒜蓉酱,依次镶嵌在大虾背部的空隙里;5、装盘,烧开水大火隔水蒸5-6分钟即可.

青白江区17074113785： 虾都有哪几种简易做法? - ？
竺炎益平： 1、白灼 将高汤烧开,将虾放进锅中武火煮15分钟捞起即可.配合自己口味做或辣或麻或清淡的调味碗,剥去硬壳蘸料吃. 特点:肉质细嫩、众口易调 2、卤汁 将高汤中加入配好的卤药(家庭中可以考虑买现成的卤粉),看锅的大小和其他情况...

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青白江区17074113785： 各种虾的做法(如何做虾好吃又简单) ？
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