婚宴宴席菜单设计秘诀轻松搞定婚宴酒席
婚礼最为重要的就是婚宴，在筹备婚宴的时候最让新人头痛的就是婚宴菜单的设计选择啦，婚宴菜单该怎么选择，婚宴菜单搭配怎么做呢?怎么样才能定制出既显档次又不浪费的婚宴酒席呢?下面小编带来婚宴宴席菜单设计秘诀，帮助大家轻松搞定婚宴酒席菜单的选择。
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秘诀1、婚宴菜单搭配
一些新人会担心菜品搭配是否合理，这个担心是完全没有必要的，因为一般的婚宴酒店都有设计好的不同标准的婚宴菜单供选择，厨师也在菜肴品种上进行了非常合理的搭配，尽量体现婚宴特色。如果对菜单上某个菜不是太喜欢，也可在一定范围内对菜单做适当调整。新人在点菜之前，心里面大致要有一个预算，了解自己大概要花多少钱，然后点菜的时候尽量控制在这个范围内。
主菜：
在婚宴酒席菜单中，首先点1-2道撑门面的菜，这道菜一定要高级，用来拉高整桌酒席的档次，然后再点一个讨彩头的菜，比如西芹百合，寓意百年好合。青菜可以点最便宜的时令菜，甜汤玉米羹比较好，金黄色，放在桌上很漂亮，可以丰富色彩，咸汤点野菌汤，这两道汤都符合绿色主题，重要的是既便宜又不失档次。
热菜：
热菜是婚宴酒席菜单的重头戏，鸡鸭鱼肉顺着点，再点豆制品、菌类菜。不过在点热菜的时候，要注意以下几点。
1)、不要点鱼香肉丝、毛血旺之类的低档菜。因为毕竟是筳席，这类粗菜上桌，会拉下整桌酒席的档次。
2)、问清楚哪些菜可以打折。现在很多酒楼的菜在婚宴都会打折的，但海鲜和河鲜是不打折的。
3)、注意器皿的搭配，器皿一定要美观。
注意：有的酒楼号称打9折，结果结起账来，这不能打折、那也不能打折。一般红肉都是可以打折的，但现在的人不喜欢大荤，大荤也不符合健康饮食原则，所以这类红肉菜要点酒楼制作精致的特色菜肴。
主食：
婚宴酒席菜单上的主食点什么意义都一样，所以可以点个最便宜的。凉菜，一个卤水大拼就够了。这些都点完了，算下还有多少钱，然后再根据预算开始点热菜，这样心里也就有个底了。
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秘诀2、平价美食省钱更健康
婚宴的最高境界就是豪华装修、隆重进餐、平价美食。这样不但新人有面子，而且也不用花费太多的钱。婚宴的场所最好选在一个装修豪华的酒楼，豪华就是派头，无声有声。而且那种讲究的酒楼。服务要好，宾客在进餐时会觉得又隆重又受尊敬。然后在配上物美价廉的绿色健康菜肴，多要高蛋白，低脂肪的菜，这样才符合健康饮食的潮流，也显得有品味，客人才会吃得舒服放心。最重要的是，这些菜都属中档价格。
秘诀3、如何定制出最实惠的婚宴酒席菜单
1)、货比三家不上当
新人可根据自己对菜肴品种数量的要求，选择出几家酒店的出价来作参考，做到明明白白消费。
2)、选择适当的时间
很多婚宴都会集中在一年中几个重要的节日，要适当的错开这些节日，酒店的让价空间也会大些。
3)、签订婚宴合同
新人要与承办武汉婚宴酒店签订相关消费文字的合同，各持一份，新人可在消费过程中照单验收，以确保自己的利益。
以上就是苏州婚宴酒席菜单的定制秘诀，这些秘诀很重要很管用，希望对大家有帮助
婚宴宴席菜单设计秘诀轻松搞定婚宴酒席
在婚宴酒席菜单中，首先点1-2道撑门面的菜，这道菜一定要高级，用来拉高整桌酒席的档次，然后再点一个讨彩头的菜，比如西芹百合，寓意百年好合。青菜可以点最便宜的时令菜，甜汤玉米羹比较好，金黄色，放在桌上很漂亮，可以丰富色彩，咸汤点野菌汤，这两道汤都符合绿色主题，重要的是既便宜又不失档...
酒席菜单怎么拟?
三、确定菜品数量：根据宴席的不同档次，确定菜品数量。一般宴席菜品数量在18道以内，其中冷菜2-4道，约占10%，热菜6-10道，约占80%，小吃1-2道，约占10%，汤1道。中档宴席菜品数量在25道以内，其中冷菜4-6道，约占15%，热菜8-12道，约占70%，小吃2-4道，约占15%，汤1-2道。高档宴席菜...
如何合理安排宴席菜单这样设计菜单才称赞
设计菜单时必须顾及宴席主题，如新婚宴席的菜单就要体现喜庆气氛，以表达对新人的祝福，可将菜名设计成“比翼双飞”、“洞房花烛”、“鸳鸯戏水”、“游龙戏凤”等;祝寿宴要有以“龟鹤延年”、“福如东海”、“全家福”、&ld...
怎样制定合适的宴席菜单?
平衡菜品：一个好的宴席菜单应该包含前菜、主菜、辅菜和甜品，同时注意肉类和蔬菜的搭配，冷热菜的平衡，以及颜色、口味和营养的搭配。创意与传统结合：在尊重传统的基础上，可以适当加入一些创新元素，让菜单既有新意又不失经典。预算控制：根据预定的预算来调整菜品的选择和数量。高价食材的使用需要权衡...
宴席菜单设计的基本要求有哪些?
【答案】：(1)必须熟悉宴席的规格和上菜的顺序。(2)必须掌握好整席菜点的数量。(3)必须注意菜肴之间的色、香、味、形、质、器的配合。(4)注意季节变化、烹饪原料多样化和营养配膳。(5)必须注意宴席菜的美化。(6)制定宴席菜单必须进行成本核算。
如何制定一份合适的宴席菜谱?
确定宴会主题：宴会的主题会影响菜谱的选择。例如，中式婚宴通常会有一系列的传统菜肴，而西式正式晚宴可能会包括多道精致的料理。根据主题来设计菜单，可以增强宴会的整体体验。考虑季节和地域特色：选择当季食材不仅能保证食物的新鲜和口感，还能体现地域特色。例如，夏季可以选择清爽的凉菜和水果，冬季则适宜...
制作高档宴席需要注意哪些细节和技巧?
菜单设计：高档宴席的菜单应该多样化，同时考虑到客人的饮食偏好和限制。菜单应该包含前菜、主菜、甜点和饮品，并且每道菜都应该有精心挑选的配料和独特的烹饪手法。确保菜单中的菜肴既能展现厨师的技艺，又能符合宴席的主题和氛围。食材选择：使用新鲜、优质的食材是制作高档宴席的基础。尽可能选择有机、...
如何设计家宴菜
(2)要体现风味特色，菜品多样化。祖国各地菜系纷呈，各具特色。主人宴请客人，应尽量采购本地名闻遐迩的土特原料入馔，烹调出富有地方特色的菜肴，以突出宴席的风味特色。菜肴品种和烹调方法力求多样化，炸、爆、炒、炖、烩等手法应该样样都有一点，咸、甜、酸、辣的口味，红、黄、绿、白的色彩，丝、...
婚宴菜品顺序及菜单设计要点
二、婚宴菜单设计要点 NO.01一份菜单食材不可重复 在一份婚宴菜单中,我们是绝对不允许出现重复食材的,不管这个食材是作配角还是主角。 NO.02粤式婚宴不能有牛肉 在广东婚宴菜单中是绝对不能出现牛肉菜品的,除非是西式的婚宴菜单,这点请大家格外留意。 NO.03菜品安排要考虑各档口工作量 在安排菜品时,一定要考虑...
婚宴菜单注意事项寓意美好增添喜庆气氛
四、了解中式婚宴菜单中的禁忌 婚宴中的水果也扮演着重要的角色，不可轻视。传统宴席上一般选用石榴(因其籽较多，有多子之意)、西瓜、杨梅、蜜桃(取意今后生活甜蜜美满);忌讳上梨和橘子，因为梨有与分离的“离”同音，橘子又要一瓣一瓣地分开来吃，都是不吉利的象征。
费辉伊甘： 宴酒席菜单的定制秘诀 婚宴酒席菜单秘诀1:平价美食省钱更健康 婚宴的最高境界就是豪华装修、隆重进餐、平价美食.这样不但新人有面子,而且也不用花费太多的银子. 婚宴的场所最好选在一个装修豪华的酒楼,豪华就是派头,无声胜有...
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费辉伊甘： 一、看宴席分量不少新人会认为:一分价钱一分货,贵一点肯定分量多又好吃.其实不然,仔细想想,有多少次参加婚宴回来不需要再补一顿宵夜的?原因很简单:婚宴的菜点 配量大多是按照十人份来计算的,但是婚宴中往往会出现加人加位...
兴安盟15699104883： 怎么设计婚宴菜单? - ？
费辉伊甘： 凉菜3荤3素,热菜鸡鸭鱼虾蟹,10个荤菜,3个素菜,1或2汤.1小吃,1水果
兴安盟15699104883： 如何制定出最实惠的婚宴菜单呢? ？
费辉伊甘： 婚宴的境界就是豪华装修、隆重进餐、平价美食.这样不但新人有面子,而且也不用花费太多的银子.婚宴的场所选在一个装修豪华的酒楼,豪华就是派头,无声胜有声.而且那种酒楼餐具讲究,服务好,宾客在进餐时会觉得隆重,受尊敬. 然后就是要配上物美价廉的绿色健康菜肴,多要高蛋白,低脂肪的菜,这样才符合健康饮食潮流,显得有品,客人才会吃得舒服放心.最重要的是,这些菜都属中档价格. 那么制定婚宴菜单,还需要掌握以下两点,让您的婚宴更省钱! 1、货比三家不上当 客人可根据自己对菜肴品种数量的要求,选择几家酒店的出价作参考,做到明明白白消费. 2、选择适当的时间 很多婚宴集中在一年中的几个重要节日,适当错开这些节日,酒店的让价空间也大些.
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费辉伊甘： 2013-2-17爱一朵花会给它浇水施肥,
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费辉伊甘： 婚礼是人生众多仪礼中人们最重视的仪礼之一,而婚宴又是整个婚礼过程的关键所在.我国民间早就有“无宴不成婚、无酒不嫁女”的说法.现在很多酒店为了抓住逐渐繁荣的婚庆市场专门成立了婚庆部或设置了“婚庆管家”这一岗位,目的就...
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费辉伊甘： 中式婚宴菜单设计的原则 菜肴数目为双数 中式婚宴中必须注意的原则为菜肴数目一定要为双数,一般为六、八、十、十二为好,“六”象征六六大顺,“八”象征发财如意,“十”寓意十全十美,“十二”代表着十二个月月月幸福.菜肴分为...
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费辉伊甘： 编者语:在上海,菜肴往往是婚宴的重点,很多新人为保证婚宴的完美,往往要需要花费大量的时间去挑选,但是婚宴上如何选择完美搭配组合,这也成为上海婚宴筹备的一大难题.我们都知道婚宴代表着主人对来宾的热情,婚宴的好坏也体现...
兴安盟15699104883： 婚礼酒席一般上多少个菜?这些菜有什么讲究呢?定菜单的时候需要注意什么? - ？
费辉伊甘： 婚礼酒席点菜数量的讲究:1. 菜肴的数目最好是双数,因为好事成双,但是如果是白喜事,菜肴的数目就要是单数.婚宴一般是八个菜象征发发发,十个菜表示十全十美,十二个菜就表示每个月都幸福,不过有些人也会点13道菜,“13”有“...
兴安盟15699104883： 好心人帮个忙了,谢谢了,回答下,菜单与宴席设计的方法与思路有哪些? - ？
费辉伊甘： 我所知道的有以下几点:1、菜单,中餐的话,尽量荤素搭配,冷热搭配,而且一定要突出当地的特色菜,一般要有菜有汤,还要考虑主食;西餐的话,也要配好,如前餐,主菜,配汤,甜点等; 2、宴席设计关键要设计好座次;
