婚宴上必备的大菜
什么样的菜肴算是大菜?
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宴席中的大菜是什么,冷菜指什么?
冷菜以其精美的造型和小巧的尺寸作为开场，吸引人们的注意；热菜则以多彩多姿的佳肴展示宴席的精彩部分；最后的饭点菜果，如同锦上添花，使宴席更加丰富多采。中式宴席菜点的结构必须遵循三个突出原则和组配要求：在宴席中突出热菜，在热菜中突出大菜，在大菜中突出头菜。（一）冷菜 冷菜，也称作“冷盘”...
北方人请客都要备几个硬菜,在你心中什么样的菜才算是硬菜?
3、水晶肘子 猪肘营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品，是很多北方酒席的必备大菜，也是配酒的绝美佳肴。4、炖菜 东北的各种炖菜，不管是小鸡炖蘑菇还是鲶鱼炖茄子或者是杀猪菜都是东北菜系里面的硬菜，而且东北菜分量大，两三...
过年不用忙,5道大菜提前做好,吃时热一热,越加热越香,省事
过年必吃的5道大菜，寓意吉祥，提前做好，新年客人来了蒸一蒸，热一热就能上桌，特别省事。天冷好存放，一次多做点，不慌不忙过大年，喜欢的朋友快收藏起来，过年在家露一手，每一道都是硬菜，大人孩子都喜欢。---【粉蒸肉】--- 这道粉蒸肉，寓意来年日子蒸蒸日上，是过年家宴上的吉祥菜。把 五...
8道家常硬菜,款款上桌秒光宴客大菜
8道家常硬菜，款款上桌秒光宴客大菜 香辣蚝油花甲 食材：花甲一斤，多力小榨浓香莱籽油，葱姜蒜，小米辣，豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，蚝油 做法：1. 花甲用凉水入锅，加料酒煮至开口，捞出用清水冲洗。2. 热锅放莱籽油，炒香葱姜蒜和小米辣，加豆瓣酱炒出红油，加入花甲。3. 加料酒、生抽、老抽...
食谱|六道年夜饭大菜,高端大气上档次!
分享人：王朝辉 便宜坊集团中国烹饪大师 操作关键:鲍鱼在煮制时掌握好时间与火力,炒后略微煨制即可。营养价值:鲍鱼,被誉为“餐桌黄金,海珍之冠”。有明目补虚、清 热滋阴、养血益胃等功效。菜品特点:鲍鱼在宴会中深受食客喜欢,尤其是春节家宴、喜宴等宴 会的必备食材,烹饪技法在传统技法上加以微创新...
同学宴客硬菜,款款大菜,上桌秒光!
硬菜宴客大菜上桌秒光 蒜蓉小龙虾 食材 小龙虾两斤、大蒜4头、八角、香叶冰糖、桂皮、蚝油、生抽 做法步骤 1、买回来的小龙虾洗两遍，再用刷子刷一遍清洗干净，去掉虾头和虾肠2、大蒜去皮打碎，剁成蒜末。3、锅中倒油，比炒菜时的油多一倍油热倒人蒜末炒香，再倒入小龙虾翻炒均匀，加没过小龙虾...
婚宴菜单必选哪些菜肴
1、年年有余，有关鱼的大菜选择，因为鱼的大菜有着不错的寓意，并且中国上下几千年了，鱼的菜系都算是大牌菜，基本上每一场大型宴会上都会出现；2、吉祥如意，无论是炖鸡还是拌鸡，鸡肉的菜品象征着吉祥如意，鸡一般都比较靠手艺，用鸡做食材的时候一定要选择厨师最拿手的那一款；3、百年好合，喜宴...
一般生日宴会上有哪些菜式?
冷菜：白斩鸡 红焖鸭舌 糟门腔 凉拌海蜇皮 四喜烤麸 凉拌西芹 （备用：盐水鹅，凤爪，水果色拉，红枣糖莲心，咸鳗鱼香等）大菜：红烧蹄膀 香酥鸭（或片皮鸭） 清蒸鳜鱼 （或西湖醋鱼） 蒜茸膏蟹 热菜：水晶虾仁 高汤豆苗 辣子鸡丁 糟溜鱼片 耗油牛肉 盐焗扇贝（备用菜，炒双菇，蒜茸花蛤）点心：小笼...
在中秋节团圆饭上,你有什么拿手好菜值得推荐给大家的?
爱吃虾的人不再极少数，可是最好吃，最干净的油闷大虾，一定不是在饭店吃到的，妈妈做的油闷大虾，不清楚触动是多少在外面游子的心！此次中秋节宴会，不要让孩子等太久，这一道大菜“油闷大虾”一定得端上来，让孩子们在团圆宴桌子快活快活！八、锅包肉 东北地区的孩子，心里都有一道最香的“妈妈...
汉阴县力派回答： 点之前,心中要有个预算,大概要花多少钱,然后控制在这个范围内.首先点一至二道撑门面的菜,这道菜一定要高级,用来拉高整桌酒席的档次,然后再点一个讨彩头的菜,比如西芹百合,寓意百年好合.青菜点最便宜的时令菜,甜汤玉米羹...
殳珊15043087071问： 宁波的婚宴一般会准备些什么菜?？
汉阴县力派回答： 宁波婚宴菜单推荐一:排骨奉化芋艿煲奉化芋艿头是宁波的传统特色的,无公害农产品,芋艿接近于球型,所以也被称为芋艿头.奉化芋艿头个大皮薄、肉粉无筋、软糯可口.芋艿头的吃法众多,其中最为大家所喜欢的就是排骨芋艿煲.因为其...
殳珊15043087071问： 农村“老八碗”有哪些菜? - ？
汉阴县力派回答： 老八碗作为传统佳肴,在20世纪80年代以前,曾是当地农村婚丧宴请餐桌上的必备菜肴.所谓老巴碗,指的是扣三丝、扣白斩鸡、扣咸肉、扣红烧鱼、扣蛋卷、扣三鲜、扣走油肉、肉皮汤八道热菜,外加一个什锦拼盘,组成一整套本帮菜肴....
殳珊15043087071问： 硬菜排行榜前十名 ？
汉阴县力派回答： 1、白切鸡白切鸡又称白斩鸡,广东广西两个“好兄弟”吵架,大概率是因为白切鸡... 久而久之这道菜也成为了当地人举办婚宴和过年过节餐桌上的“头牌”.炸出虎皮纹...
殳珊15043087071问： 莆田特色菜有哪些? - ？
汉阴县力派回答： 1.莆田卤面莆田的卤面算是最富盛名的小吃了.又最属江口的卤面有名了.面,是莆田自制的,在外面比较少能买到.佐料倒很多,有海蛎,蛏子,干贝,虾干,精肉,蘑菇.....卤面的工序不难,但是要做地道的却是很困难~基本上没有哪个莆田...
殳珊15043087071问： 福州有什么特色美食? - ？
汉阴县力派回答： 福州的名菜有佛跳墙、荔枝肉、红糟醉香鸡、八宝书包鱼、鸡茸鱼唇、琵琶虾、荷包鱼翅等,吃佛跳墙及其他传统名菜可以去聚春园.传统特色小吃有鱼丸、芋泥、锅边糊等,在“味中味”小吃店,可以品尝到福州的各种传统名点.福州的素菜...
殳珊15043087071问： 结婚喜宴需要准备哪些事情(婚宴有哪些讲究) ？
汉阴县力派回答： 一、一、婚宴酒店的预订1、酒店的选择相当的重要.建议可以根据自己的实际需要进行选择.主要从参加酒席的人数多少,酒店的地理位置是否方便,酒店是否有足够的...
殳珊15043087071问： 福州有那些特色小吃? - ？
汉阴县力派回答： 具体餐馆看这里:http://www.dianping.com/fuzhou 福州的名菜有佛跳墙、荔枝肉、醉排骨、八宝书包鱼、鸡茸鱼唇、琵琶虾、荷包鱼翅等.吃佛跳墙及其它传统名菜得去聚春园. 传统特色小吃有:鱼丸、芋泥、锅边糊,芋果、九层果、光饼、肉...
殳珊15043087071问： 福建小吃你觉得什么最好吃?? - ？
汉阴县力派回答： 福州的名菜有佛跳墙、荔枝肉、醉排骨、八宝书包鱼、鸡茸鱼唇、琵琶虾、荷包鱼翅等.吃佛跳墙及其它传统名菜得去聚春园. 传统特色小吃有:鱼丸、芋泥、锅边糊,芋果、九层果、光饼、肉松、葱肉饼、燕皮、线面、春卷.在“味中味”小...
殳珊15043087071问： 比目鱼多少钱一斤 ？
汉阴县力派回答： #冬日生活打卡季#山东是中国的海产品产量最高的省份之一,尤其是胶东沿海守着黄... 在胶东地区凡是举办个婚宴和大席,宴席上必须要有的一道大菜就是海参,鲁菜中的...
