年夜饭硬菜都有啥？
一、腰缠万贯
准备大虾10只、粉丝1块、小米椒2个、蒜瓣5个、食盐、生抽、蚝油、香葱2根、食用油。
1、细粉丝用温水泡半小时，泡软后沥干水分。大虾去头去壳，在虾背上开个口子，把虾尾从口子里翻过去。
2、粉丝缠成小圈后放在盘子里，上面放上虾尾。蒜瓣切末，香葱切葱花，小米椒切圈。锅里倒油烧热，下入蒜末炒成金黄色，加入生抽、蚝油搅拌均匀。
3、把蒜蓉酱浇在虾尾上，放进蒸锅里，烧开后蒸10分钟，取出后淋上生抽、葱花，用热油激出香味即可上桌。
二、展翅高飞
准备鸡翅、糯米、玉米、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、葱姜蒜、大葱、白糖、食盐。
1、糯米淘洗干净，用水泡4个小时后沥干水分，更容易蒸熟。鸡翅洗干净，两面划几刀，玉米洗干净后切段，和鸡翅差不多长即可。
2、鸡翅放入盆中，加入葱段、姜片、料酒、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、食盐，用手拌匀后腌制2小时入味。糯米加入生抽、料酒、蚝油搅拌均匀备用。
3、把腌好的鸡翅放入糯米中，均匀地裹上一层糯米。盘子里铺上一层糯米，放入裹好糯米的鸡翅，再放入玉米段，水开后上锅蒸30分钟，出锅后撒上葱花即可。
三、富得流油
准备五花肉1块、梅干菜200克、葱姜蒜、八角、啤酒、生抽、老抽、料酒、白糖、白胡椒粉。
1、五花肉洗干净，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，煮开后撇掉浮沫，20分钟后捞出洗干净，用牙签在表面扎一些小孔，静置10分钟上色。
2、锅里倒入适量油，六成热后放入肉块，立刻盖上锅盖，用小火炸一会儿，不再溅油后开盖翻面，颜色炸至金黄后捞出，放凉后切成薄片。
3、五花肉片放入盘中，加入适量生抽、老抽、胡椒粉、白糖、啤酒，用手抓匀后腌制一会儿。梅干菜用清水泡几个小时，泡发后洗干净，用刀剁碎。
4、起锅烧油，倒入梅干菜炒出香味，把肉片中的料汁倒入锅中翻炒均匀。肉片肉皮朝下放入蒸碗中，再倒入炒好的梅干菜，放2个八角，盖上一个盘子，上锅蒸1小时，出锅倒扣在盘子里，撒上葱花即可。
四、财源滚滚
准备五花肉、冬笋、葱姜、食盐、生抽、老抽、蚝油、五香粉、黑胡椒粉，冰糖、陈醋、八角、香叶、花椒。
1、五花肉洗干净，剁成小丁。冬笋切块，放入锅里煮5分钟，捞出剁成末，放入肉馅中，加入适量花椒水搅拌均匀。
2、肉馅里打入一个鸡蛋，加入食盐。生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、五香粉、葱姜末，搅拌至肉馅上劲，然后团成乒乓球大的丸子。
3、起锅烧油，放入肉丸子，小火炸至颜色金黄后捞出沥油。另起锅加油，放入冰糖炒出糖色，放入八角、香叶、花椒、葱姜炒香，倒入开水煮开。
4、放入炸好的狮子头，加入一勺老抽，小火炖30分钟。再放入陈醋、食盐继续炖30分钟，大火收汁，汤汁浓郁后即可出锅，撒上葱花点缀。
年夜饭的硬菜都有哪些啊?
5、凉拌猪耳朵 凉拌猪耳朵是一道老式的下酒菜，最近十几年来，年夜饭几乎都有它，方便快捷，味道还不差，切点黄瓜就能拌，入口鲜香味美， 嚼着柔韧又脆，一点也不油腻，凉凉的、透透的， 准备冷盘一定要算它一个。6、酸菜鱼 “无鱼不成宴”，很多地方都有这样的说法，吃鱼还有“年年有余”的...
年夜饭16道硬菜
我来为您推荐16道适合年夜饭的硬菜:1.香辣蟹2.蒜蓉大虾3.麻辣牛肉4.酱烧鱼5.红烧肉6.干煸四季豆7.糖醋排骨8.宫保鸡丁9.土豆炖牛肉10.爆炒虾仁11.辣子鸡丁12.麻婆豆腐13.蒜香烤鸡翅14.椒盐排骨15.酸菜鱼16.红烧羊肉。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“...
年夜饭硬菜都有啥?
年夜饭想要吃得好，可要花点心思，不仅要色香味俱全，还要有好的寓意，为新的一年祈福，希望日子过得越来越好，家人平安健康。今天和大家分享4道年夜饭硬菜，只要提前准备好，蒸一蒸就上桌，特别省事，营养美味，家人都爱吃，寓意兔年吉祥财运旺。一、腰缠万贯 准备大虾10只、粉丝1块、小米椒2个、蒜...
年夜饭上有什么硬菜推荐吗?
蹄髈在一些重要场合都是比较常见的，婚宴、年夜饭等等，做好的红烧蹄髈外皮红润，油脂含量也是比较丰富的，还含有丰富的胶原蛋白，吃起来口感软糯，油滋滋的，所以红烧蹄髈作为一道硬菜，也寓意着家肥屋润。四、白切羊肉——喜气洋洋 年夜饭上吃羊肉，寓意着喜气洋洋，羊肉的做法也是很多的，葱爆羊肉、...
年夜饭5道“硬菜”菜单出炉,平时难吃到,亲戚朋友吃了连连夸赞
首先第一道就是夹沙肉，这道菜可是酒席上的“硬菜”，虽然很多肥肉，但吃起来却一点都不腻，由于很多人不会做，所以除了在酒席上吃到，平时就很难吃到了，其实自己做也很简单。1、准备一块新鲜的五花肉，五花肉一层肥肉一层瘦肉，吃起来口感更好。2、把五花肉清洗干净，放进锅里，加入姜片焯一下水...
年夜饭的10道硬菜你喜欢吗?
5、凉拌猪耳朵是一道传统的老式下酒菜，近年来年夜饭桌上几乎必备。制作方便快捷，味道也不错。切点黄瓜就能拌，入口鲜香味美，嚼起来柔韧又脆，一点也不油腻，凉凉的、透透的，是冷盘中的佳品。6、酸菜鱼是“无鱼不成宴”说法的体现，寓意年年有余。鱼肉片成片，鱼骨加工成其他菜品，酸菜鱼酸辣...
年夜饭十大硬菜
年夜饭十大硬菜有：锅包肉、地三鲜、杀猪菜、小鸡炖蘑菇、得莫利炖鱼、东北酱骨、排骨炖豆角、溜肉段、东北炖大鹅、猪肉炖粉条子。1、锅包肉：是著名的东北菜。它的原名是“炸肉”。它的特点是嚼起来会发出爆米花般的脆脆声音。其创始人是郑兴文。为了适应外宾的口味，把原来咸鲜的“果肉”改成了糖醋...
年夜饭上有什么硬菜推荐吗?
二、荔枝虾球——开开心心 以鲜虾为主要材料的荔枝虾球，外观诱人，味道鲜美。虾在年夜饭上有着特殊的寓意，“过年一道虾，每年笑哈哈”，象征着新的一年大家都能开开心心。因此，虾球是年夜饭中不可或缺的佳肴。三、红烧蹄髈——家肥屋润 红烧蹄髈在重要场合如婚宴、年夜饭中常常出现。它色泽红润...
年夜饭想给家人露一手,有哪些“硬菜”可以推荐呢?
第一道硬菜:红烧鲤鱼。1.首先准备一条新鲜的黄河鲤鱼，然后将它宰杀干净。去掉它的鱼鳍和鱼尾。在身上盖上一字花刀，表面抹上少许的葱姜汁水去腥。放置一旁腌制五分钟备用。2.准备料头:大葱切成葱花，老姜切片，干辣椒段三个放入碗中。香菜两根将其打成结放入碗中。八角一颗同样放在里面。花椒一小把备用...
年夜饭十大硬菜
年夜饭十大硬菜：一、卤味拼盘：指六六大顺，六六，在酒令中，有“六六大顺”之意。多用于祝福我们的家庭幸福，工作顺利，事业有成，身体健康。二、佛跳墙：又名满坛香、福寿全，中华名菜，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。它享誉海...
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锺博丁络： 平日里最普通的菜都得更换个吉祥的名称以讨个吉利:蛋饺改称＂元宝＂;粉丝改称＂银链＂;而黄豆芽则为＂如意菜＂.这些都备些,此外,必不可少的有:鱼肉,象征年年有余不论南北,全国人民的年夜饭餐桌上都讲究有条鱼,还必须有头有尾,象征年年有余.鸡肉,象征吉祥幸福 年夜饭餐桌上必须有一只整鸡,沾上一点凤凰上枝头的好彩头.而不管是肚包鸡、白切鸡还是脆皮鸡、熏鸡,一定要是整个的.长菜,象征长长久久青菜加上关键的蒜苗,做成一锅汤汤水水的长菜,象征长长久久,这是年夜饭中必须要的菜品.虾球,象征美满生活 虾球,取一个团圆的意思,虾自然是越大越好,寓意生活也圆得丰满.饺子,象征合家欢乐穷过年,富过年,不吃饺子没过年.
