年夜饭硬菜都有啥?
一、腰缠万贯
准备大虾10只、粉丝1块、小米椒2个、蒜瓣5个、食盐、生抽、蚝油、香葱2根、食用油。
1、细粉丝用温水泡半小时,泡软后沥干水分。大虾去头去壳,在虾背上开个口子,把虾尾从口子里翻过去。
2、粉丝缠成小圈后放在盘子里,上面放上虾尾。蒜瓣切末,香葱切葱花,小米椒切圈。锅里倒油烧热,下入蒜末炒成金黄色,加入生抽、蚝油搅拌均匀。
3、把蒜蓉酱浇在虾尾上,放进蒸锅里,烧开后蒸10分钟,取出后淋上生抽、葱花,用热油激出香味即可上桌。
二、展翅高飞
准备鸡翅、糯米、玉米、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、葱姜蒜、大葱、白糖、食盐。
1、糯米淘洗干净,用水泡4个小时后沥干水分,更容易蒸熟。鸡翅洗干净,两面划几刀,玉米洗干净后切段,和鸡翅差不多长即可。
2、鸡翅放入盆中,加入葱段、姜片、料酒、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、食盐,用手拌匀后腌制2小时入味。糯米加入生抽、料酒、蚝油搅拌均匀备用。
3、把腌好的鸡翅放入糯米中,均匀地裹上一层糯米。盘子里铺上一层糯米,放入裹好糯米的鸡翅,再放入玉米段,水开后上锅蒸30分钟,出锅后撒上葱花即可。
三、富得流油
准备五花肉1块、梅干菜200克、葱姜蒜、八角、啤酒、生抽、老抽、料酒、白糖、白胡椒粉。
1、五花肉洗干净,冷水下锅,加入葱段、姜片、料酒,煮开后撇掉浮沫,20分钟后捞出洗干净,用牙签在表面扎一些小孔,静置10分钟上色。
2、锅里倒入适量油,六成热后放入肉块,立刻盖上锅盖,用小火炸一会儿,不再溅油后开盖翻面,颜色炸至金黄后捞出,放凉后切成薄片。
3、五花肉片放入盘中,加入适量生抽、老抽、胡椒粉、白糖、啤酒,用手抓匀后腌制一会儿。梅干菜用清水泡几个小时,泡发后洗干净,用刀剁碎。
4、起锅烧油,倒入梅干菜炒出香味,把肉片中的料汁倒入锅中翻炒均匀。肉片肉皮朝下放入蒸碗中,再倒入炒好的梅干菜,放2个八角,盖上一个盘子,上锅蒸1小时,出锅倒扣在盘子里,撒上葱花即可。
四、财源滚滚
准备五花肉、冬笋、葱姜、食盐、生抽、老抽、蚝油、五香粉、黑胡椒粉,冰糖、陈醋、八角、香叶、花椒。
1、五花肉洗干净,剁成小丁。冬笋切块,放入锅里煮5分钟,捞出剁成末,放入肉馅中,加入适量花椒水搅拌均匀。
2、肉馅里打入一个鸡蛋,加入食盐。生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、五香粉、葱姜末,搅拌至肉馅上劲,然后团成乒乓球大的丸子。
3、起锅烧油,放入肉丸子,小火炸至颜色金黄后捞出沥油。另起锅加油,放入冰糖炒出糖色,放入八角、香叶、花椒、葱姜炒香,倒入开水煮开。
4、放入炸好的狮子头,加入一勺老抽,小火炖30分钟。再放入陈醋、食盐继续炖30分钟,大火收汁,汤汁浓郁后即可出锅,撒上葱花点缀。
年夜饭的硬菜都有哪些啊?
5、凉拌猪耳朵 凉拌猪耳朵是一道老式的下酒菜,最近十几年来,年夜饭几乎都有它,方便快捷,味道还不差,切点黄瓜就能拌,入口鲜香味美, 嚼着柔韧又脆,一点也不油腻,凉凉的、透透的, 准备冷盘一定要算它一个。6、酸菜鱼 “无鱼不成宴”,很多地方都有这样的说法,吃鱼还有“年年有余”的...
年夜饭16道硬菜
我来为您推荐16道适合年夜饭的硬菜:1.香辣蟹2.蒜蓉大虾3.麻辣牛肉4.酱烧鱼5.红烧肉6.干煸四季豆7.糖醋排骨8.宫保鸡丁9.土豆炖牛肉10.爆炒虾仁11.辣子鸡丁12.麻婆豆腐13.蒜香烤鸡翅14.椒盐排骨15.酸菜鱼16.红烧羊肉。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“...
年夜饭硬菜都有啥?
年夜饭想要吃得好,可要花点心思,不仅要色香味俱全,还要有好的寓意,为新的一年祈福,希望日子过得越来越好,家人平安健康。今天和大家分享4道年夜饭硬菜,只要提前准备好,蒸一蒸就上桌,特别省事,营养美味,家人都爱吃,寓意兔年吉祥财运旺。一、腰缠万贯 准备大虾10只、粉丝1块、小米椒2个、蒜...
年夜饭上有什么硬菜推荐吗?
蹄髈在一些重要场合都是比较常见的,婚宴、年夜饭等等,做好的红烧蹄髈外皮红润,油脂含量也是比较丰富的,还含有丰富的胶原蛋白,吃起来口感软糯,油滋滋的,所以红烧蹄髈作为一道硬菜,也寓意着家肥屋润。四、白切羊肉——喜气洋洋 年夜饭上吃羊肉,寓意着喜气洋洋,羊肉的做法也是很多的,葱爆羊肉、...
年夜饭5道“硬菜”菜单出炉,平时难吃到,亲戚朋友吃了连连夸赞
首先第一道就是夹沙肉,这道菜可是酒席上的“硬菜”,虽然很多肥肉,但吃起来却一点都不腻,由于很多人不会做,所以除了在酒席上吃到,平时就很难吃到了,其实自己做也很简单。1、准备一块新鲜的五花肉,五花肉一层肥肉一层瘦肉,吃起来口感更好。2、把五花肉清洗干净,放进锅里,加入姜片焯一下水...
年夜饭的10道硬菜你喜欢吗?
5、凉拌猪耳朵是一道传统的老式下酒菜,近年来年夜饭桌上几乎必备。制作方便快捷,味道也不错。切点黄瓜就能拌,入口鲜香味美,嚼起来柔韧又脆,一点也不油腻,凉凉的、透透的,是冷盘中的佳品。6、酸菜鱼是“无鱼不成宴”说法的体现,寓意年年有余。鱼肉片成片,鱼骨加工成其他菜品,酸菜鱼酸辣...
年夜饭十大硬菜
年夜饭十大硬菜有:锅包肉、地三鲜、杀猪菜、小鸡炖蘑菇、得莫利炖鱼、东北酱骨、排骨炖豆角、溜肉段、东北炖大鹅、猪肉炖粉条子。1、锅包肉:是著名的东北菜。它的原名是“炸肉”。它的特点是嚼起来会发出爆米花般的脆脆声音。其创始人是郑兴文。为了适应外宾的口味,把原来咸鲜的“果肉”改成了糖醋...
年夜饭上有什么硬菜推荐吗?
二、荔枝虾球——开开心心 以鲜虾为主要材料的荔枝虾球,外观诱人,味道鲜美。虾在年夜饭上有着特殊的寓意,“过年一道虾,每年笑哈哈”,象征着新的一年大家都能开开心心。因此,虾球是年夜饭中不可或缺的佳肴。三、红烧蹄髈——家肥屋润 红烧蹄髈在重要场合如婚宴、年夜饭中常常出现。它色泽红润...
年夜饭想给家人露一手,有哪些“硬菜”可以推荐呢?
第一道硬菜:红烧鲤鱼。1.首先准备一条新鲜的黄河鲤鱼,然后将它宰杀干净。去掉它的鱼鳍和鱼尾。在身上盖上一字花刀,表面抹上少许的葱姜汁水去腥。放置一旁腌制五分钟备用。2.准备料头:大葱切成葱花,老姜切片,干辣椒段三个放入碗中。香菜两根将其打成结放入碗中。八角一颗同样放在里面。花椒一小把备用...
年夜饭十大硬菜
年夜饭十大硬菜:一、卤味拼盘:指六六大顺,六六,在酒令中,有“六六大顺”之意。多用于祝福我们的家庭幸福,工作顺利,事业有成,身体健康。二、佛跳墙:又名满坛香、福寿全,中华名菜,是福建福州的当地名菜,属闽菜系。它享誉海...
锺博丁络: 一、春节年夜饭必吃鱼和鸡: 红烧鲤鱼.因为中国传统有年年有余,鱼的说法,所以鱼是年夜饭必备的一道菜.除夕夜吃鲤鱼,鲤同“礼”谐音,过年吃鲤鱼大吉大利....
秦城区13950365239: 2023年夜饭菜谱大全家常菜(除夕吃年夜饭的寓意) ?
锺博丁络: 一、2023年夜饭菜谱大全家常菜1、年夜饭的家常菜一般都有鸡,鸭,鱼,牛肉,年糕,饺子,这些菜比较常见,也比较含有过年的寓意.清蒸鲈鱼:材料:鲈鱼1条,小...
秦城区13950365239: 硬菜排行榜前十名 ?
锺博丁络: 1、白切鸡白切鸡又称白斩鸡,广东广西两个“好兄弟”吵架,大概率是因为白切鸡... 十大硬菜.是南北结合的.请笑纳答案,谢谢 .1、广东盆菜盆菜上桌,其他菜都要黯...
秦城区13950365239: 年三十晚上必吃8个菜(不同地区不同菜色) ?
锺博丁络: 一、三十晚上吃年夜饭几个菜最好1、其实对于年夜饭,并没有什么强制性的要求.每个地区的菜色和做法都是不一样的,除夕夜庆祝的是家人团圆,会选择家里人比较喜...
秦城区13950365239: 年夜饭菜谱大全家常菜(年夜饭菜谱都有些什么) ?
锺博丁络: 1、【清蒸鲈鱼】食材:鲈鱼1条、香葱叶1片、植物油30g、清蒸鱼适量、酱油适量... 你必须为年夜饭做一个盘子!5、【腐乳猪蹄】红润透亮的猪蹄,带着腐乳的香气,让...
秦城区13950365239: 除夕必吃的十道菜是什么? - ?
锺博丁络: 除夕必吃的十道菜:一锅炖、红烧鱼、口水鸡、红烧猪蹄、卤水金钱肚、肉丸子、清炒四季豆、蔬菜沙拉、排骨年糕、饺子.1、一锅炖——盆满钵满 这其实不是一道菜,而是一个做法,主要是将很多美味放在一起,在台湾叫“围炉”,川蜀...
秦城区13950365239: 春节年夜饭菜谱(团年饭菜的寓意) ?
锺博丁络: 一、春节年夜饭菜谱: 年夜饭吉祥菜年年有余——水煮鱼1、“鱼”跟“余”字音相同,有年年有余之寓意,家中粮食、财富有剩余,家财兴旺.2、年夜饭吉祥菜富贵吉...
秦城区13950365239: 大年三十年夜饭必备菜有哪些? - ?
锺博丁络: 1、鸡:除夕一桌丰盛的团年饭桌上,自然少不了鸡.除夕晚上吃年夜饭,在许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡,因为寓意吉利.年菜必须有一只鸡在餐桌上,因为吃鸡起家.广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做头生,都会选走地鸡,喻求生生...
秦城区13950365239: 春节晚饭有什么饭菜 - ?
锺博丁络: 团年饭是过春节的重头戏,不但丰富多彩,而且很讲究意头.吃团年饭前先祭祖或拜神,香烛烧完才开饭.席上一般有鸡(寓有计)、鱼(寓年年有余)、蚝豉(寓好市)、生菜(寓生财)、腐竹(寓富足)、蒜(寓会计算)等以求吉利.1、...
秦城区13950365239: 年夜饭必备菜有哪些? - ?
锺博丁络: 平日里最普通的菜都得更换个吉祥的名称以讨个吉利:蛋饺改称"元宝";粉丝改称"银链";而黄豆芽则为"如意菜".这些都备些,此外,必不可少的有:鱼肉,象征年年有余不论南北,全国人民的年夜饭餐桌上都讲究有条鱼,还必须有头有尾,象征年年有余.鸡肉,象征吉祥幸福 年夜饭餐桌上必须有一只整鸡,沾上一点凤凰上枝头的好彩头.而不管是肚包鸡、白切鸡还是脆皮鸡、熏鸡,一定要是整个的.长菜,象征长长久久青菜加上关键的蒜苗,做成一锅汤汤水水的长菜,象征长长久久,这是年夜饭中必须要的菜品.虾球,象征美满生活 虾球,取一个团圆的意思,虾自然是越大越好,寓意生活也圆得丰满.饺子,象征合家欢乐穷过年,富过年,不吃饺子没过年.