年夜饭十大硬菜
年夜饭十大硬菜有：锅包肉、地三鲜、杀猪菜、小鸡炖蘑菇、得莫利炖鱼、东北酱骨、排骨炖豆角、溜肉段、东北炖大鹅、猪肉炖粉条子。
1、锅包肉：是著名的东北菜。它的原名是“炸肉”。它的特点是嚼起来会发出爆米花般的脆脆声音。其创始人是郑兴文。为了适应外宾的口味，把原来咸鲜的“果肉”改成了糖醋菜。
2、地三鲜：是一道非常特别的本地家常菜。地三鲜的成分也很简单。土豆、茄子和青椒都是天然的绿色食品。虽然这是三道很常见的菜，但味道很鲜美，吃起来不腻。
3、杀猪菜：是东北农村每年春节临近时常吃的一种炖菜。这也是东北地区的一大特色。人们没有条件注意任何配料和调味品。他们刚把刚宰的猪血和大块肥肉煮熟后放进锅里。然后他们会在锅里放一些腌菜。旁边是一碗蒜泥酱，等着猪肉和泡菜熟了，拿一块蒜泥给你吃。
4、小鸡炖蘑菇：是东北地区的名菜。鸡肉是一种家常鸡肉。蘑菇最好选用野生榛子菇。和鸡一起炖在锅里，味道更鲜美，也更丰富。
5、得莫利炖鱼：这道菜已经有一百年的历史了，“得莫利”一词是俄罗斯语的音译，其实这道菜就是草鱼、鲤鱼，豆腐、粉条等等炖到一起，一定要用稍大一点的盆来盛，这样吃起来才够气氛。
6、东北酱骨：酱骨在哈尔滨这边也是一道家常菜，正所谓菜如其人，它的长相也非常大，很粗犷，是猪的大排，在哈尔滨，长春，沈阳等城市，随时都能看到酱骨头的饭店，经过炖煮后的酱骨头口感也是最受欢迎的，骨头里面还有美味的骨髓。
7、排骨炖豆角：这是典型的东北农家菜。在大锅里炖排骨和豆角。
8、溜肉段：它的特点是嚼起来会发出爆米花般的脆脆声音。到目前为止，它一直受到东北人民的欢迎和喜爱。
9、东北炖大鹅：东北很多地方叫鹅叫做ne，非常好吃。有的地方还会在铁锅上贴上饼子，一边炖大鹅一边吃饼子。
10、猪肉炖粉条子：东北名菜之一，粉条很有味道，滑滑的，很香。
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