霉豆腐发黄没有霉可以包吗
自己做的霉豆腐(腐乳),没有长白毛,长的都是黄色的浓浓的液体,是否可...
不能吃，让豆腐发霉长出白毛是制作霉豆腐的基本工序，制作霉豆腐就是要先放在阴凉的地方使它发霉，只有发霉了也就是长了白毛才说明豆腐发酵好了，然后就可以去掉发霉的白毛加上调料制作霉豆腐。材料：毛豆腐、食盐适量、花椒粉适量、黄酒适量。1、准备好食材，就是毛豆腐，如图所示。2、把豆腐切成小方块...
霉豆腐为什么发黄但不长白毛-家庭须知
2. 霉豆腐发黄是一个正常的过程。这是由于内部的蛋白质转化为其他物质，导致液体变得粘稠。3. 霉豆腐开瓶后，如果放入冰箱储存，可以保存半年之久。在常温下，大约可以放置两个月。4. 若霉豆腐未发霉不长毛，可能是因为发酵时间不够长。通常需要发酵一周左右，加入调料如辣椒面、花椒面等，并倒入白酒...
霉豆腐不长毛外面变成黄色黏黏的可以吗?
可以啊，做成豆腐乳，我小时就很喜欢吃，想想就好吃
为什么霉豆腐发酵后发黄粘没长白毛?
不过，变黄后的霉豆腐不能立即食用，需要放置一个月才可以吃。霉豆腐通常可分为白、红、青三种，白色霉豆腐在生产过程中不加红曲，保持原本的颜色。如果霉豆腐里面添加了红曲，就变成了红霉豆腐。青色的霉豆腐是指臭豆腐，又称青方，在腌制过程中加入了苦浆水、盐水等。
霉豆腐不发霉发黄能吃吗
霉豆腐一定要长霉，没有没有长霉，或者如果是红霉或者是变黄了，说明已经变质了，腐烂了，赶快扔掉！
做霉豆腐,豆腐一定要长白毛才能吃吗?什么情况不能吃.
我有更好的答案推荐于2017-12-16 15:09:22 最佳答案 是的都是要长毛才表示发酵好了可以吃,正常的颜色是白毛!当发酵长出的是绿色和黑色的毛时就不可以吃了,这两种毛是高致癌物质绿曲霉素,黑曲霉素,十分危险。所以一般不建议吃毛豆腐,制作很关键! 本回答由提问者推荐 举报| 答案纠错 | 评论 18 4 浅...
自制霉豆腐但豆腐变黄了正常吗?
自制霉豆腐但豆腐变黄了是正常现象；豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。发展历史 我国是豆腐的发祥地。相传，淮南王...
霉豆腐已经发了二十多天了,还没长霉菌还能食用吗?
霉豆腐已经发了二十多天，还没有长霉菌，有可能是湿度、温度不适宜，所以霉菌没有长出来，具体能不能吃要具体检查，看看豆腐已经腐败了，若是就不能吃了。还是可能是不是变成豆腐干了，仅仅是豆腐变硬了，吃起来口感不好，还是可能食用的。
自己做的霉豆腐(腐乳),没有长白毛,长的都是黄色的浓浓的液体,是否...
自己做的霉豆腐（腐乳），没有长白毛，长的都是黄色的浓浓的液体，是否可吃？【提问】老乡您好，您的问题我已经看到了，麻烦请您稍等，我查阅资料和整理答案需要一点时间。😊【回答】可以吃。😊【回答】豆腐乳制作时发黄变粘稠是正常的,里面有蛋白质正在转化为其他成分,溶解后就会变粘稠...
豆腐还没煮就有发黄,洗了是没了,可以吃吗买了豆腐放冰箱,还没煮就发黄...
豆腐还没煮就发黄了。应该你买回来有些天了。吃是可以吃。味道肯定就不一样啦。霉豆腐都能吃，如果你敢觉不能吃的，那你就不要煮。免得浪费你的油盐。
犹时润坦： 霉豆腐做好后长毛能吃. 材料 盐适量,花椒粉适量,辣椒面适量,鲜桔皮少许,鲜姜切末少许,白酒适量 做法 1、先将买回的鲜豆腐洗净沥干水分. 2、一天后,将豆腐切大块放到纸箱里,用笼布盖上放置阳光下或暖气旁,四五天后涨黄毛待用. 3、将涨 霉豆腐,长毛,黄黄 霉豆腐做好后长毛能吃. 材料 盐适量,花椒粉适量,辣椒面适量,鲜桔皮少许,鲜姜切末少许,白酒适量 做法 1、先将买回的鲜豆腐洗净沥干水分. 2、一天后,将豆腐切大块放到纸箱里,用笼布盖上放置阳光下或暖气旁,四五天后涨黄毛待用. 3、将涨
惠州市17218387754： 霉豆腐变黄但不长毛? - ？
犹时润坦： 霉豆腐变黄但不长毛,这证明霉豆腐的发酵时间太短了,在继续发酵几天就可以长毛了,希望能帮助你,望采纳,谢谢.
惠州市17218387754： 霉豆腐发酵一周后还没有长毛怎么办? - ？
犹时润坦： 没有长毛,是由于温度低,毛霉菌生长较慢,所引起的应当升高温度. 1、准备好食材,就是毛豆腐,如图所示.2、把豆腐切成小方块,放在白纸上,放在阴凉的地方,让它们自然发酵一周左右. 3、一个星期过去了,豆腐上覆盖着“白毛”,即使发酵成功. 4、将版辣椒面,花椒粉和食盐拌匀,如图所权示. 5、把豆腐块滚进去,在豆腐上撒上辣椒粉. 6、拌好后,将豆腐放入容器中,倒入黄酒,密封2-3天. 7、经过两三天的发酵,豆腐风味饱满,即可使用,如图所示.
惠州市17218387754： 霉豆腐发黄了,今天第4天,是要长霉了嘛 - ？
犹时润坦： 你是做霉豆腐吗?还是乳豆腐?正常情况下生霉菌的周期是5-7天左右,发黄说明霉菌已经开始滋生了,这个时候不要去翻动,几天之后就会生毛了,就可以制作了
惠州市17218387754： 豆腐包发黄怎么处理 - ？
犹时润坦： 豆腐发黄应该是一个角或是某部分的表面发黄,如果是发黄的话就是在点浆的过程中温度没有控制好,温度高了,导致卤水发酵过度,片面的一片区域发黄,下次再点浆的时候一定要慢慢的勤搅拌,要均匀受热才可以.
惠州市17218387754： 霉豆腐霉的正常颜色 - ？
犹时润坦： 霉豆腐发酵后的颜色分为三种:白、红、青.可以吃,正常的情况是冬天温度5-15°时大概放置10-14天,这个时候会有一些黑霉,自然情况下肯定有的,如果温度高到18°情况下,可以10天左右即可.这些豆腐都要放到高度酒里面泡30秒-1分钟再放到辣椒盐磨里面滚滚
惠州市17218387754： 霉豆腐外面的一层黄霉能吃吗 - ？
犹时润坦： 一般霉豆腐是长一层厚白毛~若上面有了其他颜色的菌~比如黑色~就是坏了,不知道你这黄毛是怎么回事
惠州市17218387754： 做霉豆腐1到12度的气温还能不能做? - ？
犹时润坦： 做霉豆腐一般气温在12~25度之间更合适,1~12度气温偏低霉的时间较长,而且做的霉豆腐比较硬,建议你用棉袄包裹好保温,出太阳时放太阳下晒,这样保暖豆腐才能充分发酵变软,达到霉豆腐标准.
惠州市17218387754： 霉豆腐晒干了怎么泡 - ？
犹时润坦： 霉豆腐做成豆腐乳时可以这样泡:1.把辣椒粉及配料调配搅拌均匀放一边,把白酒倒入碗里,出已培养好的豆腐放酒里浸泡半分钟(在酒里浸泡一会可以去味起到消毒的作用,这样制作出来的豆腐乳更带上一股酒香味飘入农家小院.),泡好取出放入调配好的辣椒粉里打个滚滚,裹上辣椒粉后就可以装罐了.装满后倒入食用油盖过豆腐乳即可,盖上密封盖.
惠州市17218387754： 发酵成这样的霉豆腐还能吃吗? - ？
犹时润坦： 可以吃的,我们那边有一道美食,就是先把豆腐发酵成这样,然后再进行一系列的操作,特别美味
