虾仁炒豆腐如何炒好吃窍门

黄瓜虾仁炒豆腐怎么做~

用料
黄瓜 1根
豆腐 一块
虾仁 若干
黑胡椒
橄榄油
味霸 一勺
黄瓜虾仁炒豆腐的做法
把黄瓜 豆腐 虾仁切成小丁
倒入橄榄油 加一勺味霸 把两者融合到一起

倒入豆腐
加黄瓜和虾仁
适量黑胡椒
翻炒出锅
小贴士
加入黄瓜后会大量出水 用漏勺把水倒掉更好吃

虾仁炒豆腐是一道家常菜肴，符合大众口味，原料常见且价格较为低廉，制作方法也很简单。此菜含钙丰富，还含有磷、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养物质，适宜孕妇常食，增加钙质，防治小腿抽筋。

一、原料
青虾仁100克，豆腐150克，淀粉5克，葱花、姜末各1克，盐5克，料酒2.5克，味精1克，酱油10克，植物油10克。

二、制作方法

1、将虾仁洗净，把料酒、葱花、姜末、酱油及淀粉等调汁浸好；豆腐洗净，切成小方丁。

2、锅置火上，放油烧热，倒入虾仁，用旺火快炒几下，再将豆腐放入，继续搅炒，并将余下的作料倒入，再炒几下即成。

特点：清香适口，豆腐嫩。

拓展资料：

虾仁，一种食品，选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。

虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。

市场上出售的虾仁，大多是速冻制品。因此，解冻方法是否科学，将直接影响虾仁的新鲜度。在日常生活中，人们为快速解冻，有的用热水泡，有的是放在自来水龙头下快速冲洗。实践证明，这种解冻效果都不理想。正确的方法是在常温下慢慢解冻虾仁，或者放在慢慢流动的自来水中解冻。如果时间紧，也可以用微波炉解冻，效果也不错。

虾仁炒豆腐好吃窍门及方法：
材料

豆腐、虾仁
虾仁炒豆腐的做法
1、先将虾仁洗净，用料酒、姜末、酱油及淀粉腌渍;
2、再将豆腐洗净，切小方丁备用;
3、最后在锅内倒油烧热，倒入虾仁，用大火快炒几下，将豆腐放入继续翻炒5分钟，并将盐、味精调入炒匀，撒上葱花即可。
虾仁炒豆腐的功效与作用

虾仁炒豆腐富含丰富的维生素，比较适合于大众口味，这道菜谱非常适合孕妇食用，具有美容、养颜、通乳、排毒之功效，还能有效的预防心脑血管疾病，而且烹饪方法也十分的便捷。具有非常好的通乳效果，又由于富含磷和钙，对小儿、孕妇有补益的功效。虾仁含有一种植物雌激素，它可以减少乳腺癌和前列腺癌的发生几率。而且豆腐的价格比较便宜，营养丰富，也适合孕妈妈食用的哦，可以通乳美容，同时还可以有效的补充蛋白质和营养物质，是不错的营养之选，大家可以放心食用。
虾仁的功效

虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

病后调养
虾仁对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
保护心血管
虾仁能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
通乳汁
虾仁的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
消除“时差症”

虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
治阳痿早泄
虾仁以酒浸炒，可治肾虚下寒、阳痿不起、遗精早泄等症；生虾仁捣烂外敷，可治脓疮。
温补肾阳
凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者，可作为食疗补品，而健康人食之可健身强力。
健脑、养胃
虾仁含有蛋白质、钙，而脂肪含量较低，配以笋尖、黄瓜，营养更丰富，有健脑、养胃、润肠的的功效，适宜于儿童食用。
豆腐的营养价值
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。

豆腐是人们植物蛋白质的最好来源，大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。所以有“植物肉”的美誉。
制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆本身含有丰富的蛋白质，但不容易被人体消化和吸收，而经过加工的豆腐，其蛋白质分子内部结构肽链折叠方式发生变化，密度变得疏松，使营养素的吸收率大大提高，经过烧煮的大豆消化率只有65.3%，而豆腐达92%～96%，且经过加工的豆腐能去除豆腥味，还增加了特有的香味。
豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养效价较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。

把虾仁清洗干净，去掉虾线，最好用料酒，生抽，五香粉腌制一下，这样炒出来会比较口感好。

虾仁炒豆腐，一定要用大火，会使虾仁口感变老。

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东戚复方： - 准备食材 - 虾仁 100g 豆腐 200g 料酒 适量 淀粉 适量 盐 适量 糖 适量 醋 适量 生抽 适量 蚝油 适量 姜丝 适量 蒜米 适量 葱段 适量 花生油 适量 红椒段 适量 - 步骤 -1.虾剥去虾壳留虾仁,加料酒和淀粉腌制一下.2.豆腐切薄片.3.拿一个碗加入盐,糖,醋,生抽,蚝油,姜丝,蒜米,葱段,花生油拌匀.4.锅内热油吧切好的豆腐片摆入锅内煎.5.一面煎黄后翻面.6.煎到两面金黄加入红椒段.7.倒入之前拌好的调味汁.8.倒入腌制好的虾仁,待虾仁变红即可.

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东戚复方： 把豆腐切碎一点先烧开水焯一下 虾仁洗干净了 放盐 料酒 水淀粉 鸡精 蛋清腌一下 姜 葱 生抽 水淀粉 香油弄一起做个料 做法:锅里放油以后放虾仁 炒一下 放豆腐 然后放最后调的那个料 翻炒一下就OK了 不过颜色不怎么丰富 可以放点青豆吧 总体味道还是不错的 我做过

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东戚复方： 就跟正常炒豆腐一样;锅里倒油,然后放葱姜丝爆香,然后倒入豆腐放酱油和盐翻炒几下,放点水进去,然后放入虾皮翻一下,小火焖两分钟入味就行了

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东戚复方： 用料主料:虾子 辅料:北豆腐 调料:盐、葱、糖、水淀粉、香油、酱油、鸡精、食用油 做法1.将豆腐切成小块用开水焯一下捞出放入盘中,虾子泡好控干水分,葱洗净切成末;2.坐锅点火倒油,油五成热时,放入虾子、葱末炒出香味倒入盘中;3.坐锅点火放入油,油热倒入炒好的虾子、豆腐块、糖、盐、酱油、香油、鸡精,开锅后用水淀粉勾薄芡,炒匀出锅即可.

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