凉拌胡萝卜莲藕的做法，凉拌胡萝卜莲藕怎么做
1。橙汁藕片
藕切片放入开水中煮到断生，捞入橙汁与白糖调匀的汁水中，浸泡2个小时以上
2。凉拌藕丝
藕切粗丝，放入开水锅中煮断生，捞出漂凉，甩干水分加盐/味精/白糖/酱油/醋（辣椒油/花椒油）等调味即成。
莲藕中的多酚类物质，在多酚氧化酶（PPO）的作用下，氧化为被称为“醌”的化学物质，这些醌再聚合在一起就形成了黑色素。
从藕为什么会变黑的原因上看来，变黑的莲藕是能吃的，但是是因为放得太久了还吃，肯定就不新鲜了，就不要吃了。
想让莲藕保持洁白本质并不困难，在100℃的沸水中汆烫70秒就可以让所有的多酚氧化酶失去作用，也就叫停了多酚向醌的转变过程。不过，这种方法恐怕只适用于排骨炖莲藕这样需要软糯口感的菜肴。如果按此方法来做凉拌藕片，黑是不黑了，但也失去了爽脆的口感。
莲藕
半个
胡萝卜
半个
青椒
1个
辅料
香油
适量
盐
适量
十三香
适量
蚝油
适量
白醋
适量
鸡精
适量
姜
少许
大蒜
少许
步骤
1.准备材料：胡萝卜、莲藕。
2.准备青椒、姜、蒜。
3.莲藕切片，先浸泡在水中，防止氧化变色。
4.青椒、胡萝卜切片。
5.锅内烧开水，放入莲藕焯水两分钟。
6.立即捞出，充分过凉。
7.青椒和胡萝卜也焯水一分钟。
8.捞出，充分过凉。
9.姜切成细丝，蒜捣成蒜泥。
10.将所有食材放入大盆中。
11.放适量盐。
12.适量十三香。
13.少许鸡精。
14.适量的蚝油。
15.适量的白醋。
16.再放一勺香油。
17.拌匀装盘即可。
小贴士
1、莲藕切好后如果不立即焯水，就先泡在清水里，防止氧化变色。
2、拌藕的醋最好用白醋，这样颜色洁白，好看。
3、焯水最好不要时间多长，食材会失去脆嫩的口感。焯水以后要立即过凉。
莲藕拌胡萝卜怎么做
1、主料：莲藕半个、胡萝卜半个、青椒1个。2、辅料：香油适量、盐适量、十三香适量、蚝油适量、白醋适量、鸡精适量、姜少许、大蒜少许。3、莲藕切片，先浸泡在水中，防止氧化变色。4、青椒、胡萝卜切片。5、锅内烧开水，放入莲藕焯水两分钟。6、立即捞出，充分过凉。7、青椒和胡萝卜也焯水一分钟。8...
家常炝拌藕片的做法
炝拌莲菜做法如下：1、食材：藕350G、胡萝卜1根、葱适量、色拉油适量、蒜适量、白糖3克、食盐3克、味精适量、姜适量、生抽适量、油波辣子适量。2、将新鲜莲菜（莲藕）切成片或者丁，泡入水。3、将胡萝卜切成5mm厚的薄片（注意：不要太薄了，以免用水煮后易烂。4、将蒜和葱切碎。5、将切好的莲...
怎么做凉拌莲藕
三、准备一个盆，早上十点的清水，滴上几滴白醋，再把切好的藕片放进去浸泡一会，这样做的目的是防止藕片氧化发黑。四、把准备好的半根胡萝卜切成片，使用胡萝卜的目的是用来点缀，所以不需要太多。具体做法2：一、把莲藕冲洗干净，刮掉莲藕的外皮，再次冲洗干净，然后再切成薄片，切好以后用开水焯一下...
凉拌胡萝卜莲藕的做法,凉拌胡萝卜莲藕怎么做
1.准备材料：胡萝卜、莲藕。2.准备青椒、姜、蒜。3.莲藕切片，先浸泡在水中，防止氧化变色。4.青椒、胡萝卜切片。5.锅内烧开水，放入莲藕焯水两分钟。6.立即捞出，充分过凉。7.青椒和胡萝卜也焯水一分钟。8.捞出，充分过凉。9.姜切成细丝，蒜捣成蒜泥。10.将所有食材放入大盆中。11.放适量盐。
胡萝卜凉拌的做法大全 胡萝卜凉拌需要焯水吗
做法：1.将莲藕去皮洗净，切成薄片；胡萝卜去皮洗净，切成丝。2.二者一同放入沸水中汆烫至断生，捞出沥干。3.将糖，醋，食盐混合调匀成糖醋汁。4.将糖醋汁中加入少许清水调匀，倒入莲藕片和胡萝卜丝中搅拌均匀，放入冰箱中冷藏20分钟。5.食用时将红椒丝和藕片胡萝卜丝放入碗中，淋入适量香油搅拌均匀...
凉拌莲藕怎样做才好吃?
做法：1、把莲藕冲洗干净，刮掉莲藕的外皮，再次冲洗干净，然后再切成薄片，切好以后用开水焯一下水，捞出来再红冷水冲凉，最后沥干水分备用，把辣椒切成丝备用，姜切丝备用。2、把藕片放到盆中，再放入辣椒丝、姜丝、盐、白糖和白醋，再搅拌均匀。3、最后再放入一点香油搅拌均匀就可以开吃了。
莲藕怎么凉拌才好吃?
一、莲藕凉拌好吃的做法如下：1、把藕，芹菜切成片，胡萝卜切成丝。2、胡萝卜用少许的盐腌五分钟。3、锅中水烧开放入藕和芹菜，煮开30秒。4、捞出入盐、鸡精。5、放入有胡萝卜的碗中拌匀装盘。二、凉拌莲藕的注意事项：1、莲藕洗净去节，以醋浸泡约3分钟，切成2－3毫米片状，这样拌的藕会更...
萝卜与莲藕可不可以同吃
可以。主料：莲藕450克、胡萝卜200克 辅料：花椒油少许、盐4克、鲜酱油3汤匙、白芝麻少许、红甜椒少许、米醋1汤匙 1、莲藕和胡萝卜洗净。2、分别把莲藕和红萝卜去皮后切成丝。3、小碗里加入鲜酱油，米醋，花椒油拌匀。4、锅内水开后倒入双丝，加入盐再一次煮开后捞起。5、装入盘里加入调料。6、...
如何做糖醋拌藕
凉拌莲藕（糖醋）的做法 莲藕去皮切块，胡萝卜切块。莲藕 胡萝卜焯水后捞出，过凉水。料酒 生抽 白糖 陈醋 按照1：2：3：4的比例加入碗中。起锅，加入香油，烧至七成热后，倒入调料碗中，搅拌均匀。将调料汁浇在莲藕和胡萝卜上，拌匀即可。小贴士 香油不要太多，否则会腻。注意糖醋汁的配方比例，...
胡萝卜可以和莲藕一起包饺子吗?
胡萝卜一根 请点击输入图片描述 肉馅500克 请点击输入图片描述 葱2根 请点击输入图片描述 姜少许 辅料 酱油 适量 油 适量 盐 少许 花椒水 少许 莲藕胡萝卜饺子的做法 1.莲藕切末，剁匀 请点击输入图片描述 2.胡萝卜少许，切末剁匀。葱、生姜一起切末剁匀 请点击输入图片描述 3.热油起锅，放酱油...
荤怀红惠： 胡萝卜莲藕 食材明细 莲藕1节 胡萝卜1个 葱5克 姜3克 花生油30克 盐5克 白糖10克 味精2克 咸鲜口味 炒工艺 廿分钟耗时 普通难度 素炒莲藕胡萝卜片的做法步骤1 胡萝卜、莲藕洗净去皮,葱、姜、蒜备好.2 葱、姜、蒜切碎备用.3 莲藕切成薄片.4 胡萝卜切成薄片.5 锅里放水烧开,放入莲藕焯一下.6 再放入胡萝卜焯一下.7 锅里放油,放入葱、姜、蒜煸炒出香味.8 放入胡萝卜翻炒.9 放入藕片翻炒.10 放入盐、白糖翻炒片刻.11 放入味精调味即可出锅.12 盛入盘中,即可享用.
澄海区17891401109： 凉拌莲藕怎样做才好吃? - ？
荤怀红惠： 主料:莲藕一节. 1:将莲藕去皮洗净,切成薄片. 2:将切好的莲藕开水焯一两分钟.3:将焯好的莲藕盛出来放凉水中.4: 焯莲藕的水不要扔掉,可以倒入一个碗内,放点糖就是美味的莲藕水啦,败火养颜.5: 拿一个拌菜的大碗,倒入莲藕.依次放入盐、糖、醋、香油.6:搅拌均匀装盘.
澄海区17891401109： 萝卜拌莲藕的做法?？
荤怀红惠： 主料: 莲藕400克,红萝卜,白萝卜各80克,红椒1条,盐1匙 调料: 细糖、白醋各3匙,盐少许 做法: 1、莲藕取尾端成球状者,刨除外皮,切薄片,泡入水中.[美食中国] 2、红、白萝卜切3公分的长细条状,用盐1匙腌拌软化,取出莲藕,滴干 水分,和红萝卜、白萝卜一起用调料腌拌均匀,切少许红椒丝点缀,腌4小 时即可.
澄海区17891401109： 凉拌莲藕怎么做才好吃 - ？
荤怀红惠： 食材明细 莲藕一节 糖适量 香油适量 醋适量 盐适量 酸咸口味 调味工艺 十分钟耗时 简单难度 凉拌莲藕的做法步骤1 将莲藕去皮洗净,切成薄片.2 将切好的莲藕开水焯一两分钟.3 将焯好的莲藕盛出来放凉水中.4 焯莲藕的水千万不要扔掉,可以倒入一个碗内,放点糖就是美味的莲藕水啦,败火养颜.5 拿一个拌菜的大碗,倒入莲藕.依次放入盐、糖、醋、香油.6 搅拌均匀装盘
澄海区17891401109： 怎样做清淡的凉拌藕和红萝卜??? - ？
荤怀红惠： 1、材料:藕、胡萝卜、黄瓜、辣椒油、盐、味精 2、做法: a准备好藕、蒜、胡萝卜、黄瓜. b 把黄瓜切成片. c把藕成片. d把蒜切碎. e胡萝卜切片. f锅中入开水加入藕烫30秒. g把蒜、黄瓜、胡萝卜放入盆中. h加放藕,放盐、味精、辣椒油拌匀. 3、健康功效: 藕:止泻、健脾、生肌 胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳 黄瓜:利水、清热、解毒
澄海区17891401109： 凉拌藕片怎么做? - ？
荤怀红惠： 材料莲藕300克,姜丝10克,辣椒1条,盐1/4茶匙,糖1茶匙,白醋1茶匙,香油1茶匙做法1.莲藕洗净,用刀刮去较黑的外皮,再切成薄片,以滚水汆烫一下,捞起以冷水冲凉再沥干水份;辣椒切丝备用.2.将作法1的莲藕片置于盆中,加入姜丝...
澄海区17891401109： 凉拌莲藕要怎么做? - ？
荤怀红惠： .藕去皮切片,约2mm,不要太厚了,太厚口感不好,切好的藕片过加了白醋的清水漂洗、浸泡一下,这个过程很重要,防止藕在加热的过程中变色,这样处理过的藕片才会白嫩好看. 2.烧一锅开水,待水沸之后放入藕片,待水再度滚开的时候,藕片既已汆熟,捞出,放入晾开水或纯净水中降温.漂洗,凉开水中也可加入白醋,作用同上. 3.藕片沥干水分,加入蒜末姜末、盐、鸡精、白醋调味,拌匀腌一会儿. 4.起油锅,加入剪碎的干红辣椒及花椒爆香,待香味飘出,沥出花椒、辣椒,将烧好的油淋在藕片上,拌匀.即可装盘,撒上点香菜末作点缀.
澄海区17891401109： 凉拌脆藕怎么做? - ？
荤怀红惠：食藕季不能错过的简单吃法——凉拌脆藕 原料:莲藕一节,胡萝卜半个 调料:凉拌酱油、盐、蔬之鲜、葱丝、姜丝、蒜片 凉拌脆藕的做法 1.莲藕洗净刮皮,切成片;胡萝卜洗净也切成片.(白白净净的藕片切出来像花朵一般,真是招人稀罕!...
澄海区17891401109： 怎么凉拌莲藕好吃? - ？
荤怀红惠： 凉拌莲藕 原料: 原 料: 材料:莲藕400克,水梨1个,红辣椒1根,青辣椒1根,山芹菜少许,红枣4个,白芝麻1大匙.调料:糯米粉1杯,甘草汁1杯,辣椒粉1大匙,盐适量,醋少许. 制法: (1)糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状,...
澄海区17891401109： 萝卜拌莲藕怎么做? - ？
荤怀红惠： 莲藕的营养价值:1. 清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益.2. 通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固...
