家常炝拌藕片的做法
1、食材:藕350G、胡萝卜1根、葱适量、色拉油适量、蒜适量、白糖3克、食盐3克、味精适量、姜适量、生抽适量、油波辣子适量。
2、将新鲜莲菜(莲藕)切成片或者丁,泡入水。
3、将胡萝卜切成5mm厚的薄片(注意:不要太薄了,以免用水煮后易烂。
4、将蒜和葱切碎。
5、将切好的莲菜和胡萝卜下锅煮,水开后五分钟即可出锅(注意:如果胡萝卜切的很薄,应先将莲菜下锅煮三分钟后再倒入胡萝卜;如果喜欢吃软一点莲菜的,可适当延长煮的时间)。
6、捞出莲菜和胡萝卜,装盘,将切好的葱未和蒜末倒入。
7、将锅烧热,倒入适量的色拉油(橄榄油更好),待油烧热后倒入碗中,放入适量盐、生抽、白糖、醋,油泼辣子等,搅拌均匀即可装盘,炝莲菜就做好了。
藕具有清热开胃,滋补养生之功效,口感清脆略甜,是大众餐桌常见的菜品之一。我为大家介绍的家常炝拌藕片,酸咸适中,脆香爽口,非常的好吃,逢年过节是我家里必做的一道菜,下面就介绍一下家常炝拌藕片的做法。
工具/材料
鲜藕 1200克,姜 100克。
盐,味精,花椒,八角,白糖,醋,芝麻油。
- 01
藕去皮洗净,切成0.3公分左右厚的片,放入水中浸泡一小时,去除上面的淀粉。浸泡过后用清水冲洗干净,备用。
- 02
姜去皮洗净,剁成碎末,备用。
- 03
锅内放入水,放入花椒,八角,烧开。
- 04
水开后放入藕片,煮两分钟,煮至断生即可。关火。
- 05
把煮藕片的水倒出来控净(往外倒水的时候,要盖上锅盖,手按住锅盖往外倒水,避免把花椒,八角,倒出来。垫上抹布,手巾之类的,小心烫手),然后拿把姜末放入锅中。
- 06
放入姜末后,用手摇晃锅,把姜末均匀开,盖上锅盖闷二十分钟,使藕片入味。
- 07
藕片入味后,放入白糖,盐,味精,醋,芝麻油,拌和均匀即可食用。
特别提示
1,藕片焯过后,越凉口感越脆。2,根据用餐人数适当掌握藕的用量。
炝拌莲藕做法简单,如何做得又白又脆,香辣爽口?
锅中倒适当植物油烧至五成热,放入花椒粒文火炒成香气,再把花椒粒盛出丢掉。将红干椒和蒜泥放进鸭胗最上边,再把滚油淋倒在红干椒和蒜泥上榨成香气。最后,放入香莱段和熟芝麻,带一次性手套抓拌匀称摆盘就可以。这样一道脆爽可口的炝拌藕片就搞好了,佐粥,下饭必不可少哟。
炝拌爽口藕片操 作:
在炒锅中倒入适量油,待油温达到四成热时,加入花椒和干辣椒,再加入蒜片,用小火慢慢煸炒,释放出香味后立即关火,以保持香料的原始风味。焯烫好的蔬菜加入生抽、糖、陈醋和盐,充分搅拌均匀。最后,将烧热的油迅速倒入,与菜蔬充分拌匀,增添风味。最后,撒上花生粒,提升口感,一道爽口的炝拌藕片...
旱藕怎么做藕怎么做炝拌
呛拌莲藕做法一,材料 原料:莲藕300克,小葱少许 调料:盐适量,糖1匙,柠檬汁1匙或白醋1匙,花椒1小撮,食用油1匙,红油1匙 做法 1、莲藕去皮切均匀的薄片,立刻入冷水锅煮到水开即可捞起,冲凉水沥干待用。2、藕片放容器中,加入盐、糖、柠檬汁、红油拌匀。3、炒锅放入油,下花椒小火煸香后...
炝莲菜的做法
炝炝莲菜的制作材料:一、主料:莲藕350克 二、调料:盐3克,白醋5克,白砂糖3克,姜5克,辣椒(红、尖、干)10克,香油5克,味精2克 三、炝莲菜的做法:1、 将鲜莲藕洗净,用竹筷刮去皮,切成薄片 2、生姜去皮切成末 3、干辣椒洗净切成细丝 4、将精盐、白醋、白糖、香油、姜末、辣椒丝放入碗内,...
莲藕怎么做好吃
莲藕做法:炝拌莲藕。1、首先准备一下食材,洗净的莲藕一节,削净外皮,先切成5厘米长的段,再切成均匀的厚片,再改刀切成条,放入盘中备用。在盘中加入适量清水,把莲藕浸泡一下,清水的量要漫过莲藕。红椒一片,先去籽,再切成长条,青椒一段,去籽后也切成长条和莲菜放在一起用来配色。准备一...
拌莲藕怎么做好吃
而用完整辣椒制作的凉拌藕片可以浇上小料,也可以食用的时候蘸取小料。请点击输入图片描述 END 注意事项 这种凉拌藕片既保持了藕片的清单,又混合了辣椒的火辣,绝对能冲击你的味蕾,给你带来不一样的夏天。更外,此方法制作的凉拌藕片还可以配米饭,味道更加哦,快来试一试吧。
炝莲菜怎么做
莲藕1节(约250克) 红椒半个 小青椒2个 大葱1节 姜1小块 大蒜1瓣调料:醋1汤匙 白糖2茶匙(10克) 盐1\/4茶匙(1克) 味精1\/4茶匙(1克) 花椒15颗 油4汤匙(60ml)此道菜的实际用量为10ml,剩余可以保存起来用于其他凉拌菜(炝拌苤蓝丝、炝拌黄豆芽、炝拌剁椒三丝)做法 1...
凉拌藕片怎么做?
正宗凉拌藕片的做法:凉拌藕片。是一道经典的小吃,属于浙菜系。主要食材是莲藕,口味鲜香,爽口解腻,开胃下酒,还能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。做法:1.将莲藕洗干净,削去皮,切成片用开水烫一下,控去水分,装入盘内。2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀...
凉拌藕怎么做好吃
锅里放入适量清水烧开(注意不要用铁锅,很容易让藕片变色),滴入几滴白醋,把藕片从清水中捞出来,放进开水锅焯烫一遍。时间不要太长,否则藕片会失去脆爽的口感,藕片放进去,变成透明就好了,捞出来放进加了几滴白醋的清水盆里。3瓣大蒜去皮洗净剁成蒜蓉待用。调一个凉拌汁儿,准备一个干净的...
制作凉菜的油怎么炝拌
再放在开水中炒一下,炒完之后记住立即放在凉水中冲上几遍(这样可以让土豆丝是脆的),放在盘子里放少许盐、味精、干辣椒、但先不要搅拌。锅里放油和花椒、炸出香味,去掉花椒粒,趁热倒在放好的佐料上,再放些醋、糖,也可加些青椒..香菜...搅拌上盘即可。炝拌莲藕的做法步骤 1. 新鲜莲藕洗净...
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湘阴县13441679773: 藕的做法大全可以做成凉拌藕片(藕的做法简单又好吃) ?
国点利鼻: 1、小葱、香菜、姜、蒜和辣椒切成末2、莲藕洗净去皮,切成片,锅里倒水烧开,加少许盐,然后放入藕片,锅里的水再次烧开后再煮2-4分钟3、将藕片捞出,放到之前准备好的水里4、将水滤净,放入步骤1中切好的配料,再放入辣椒油、生抽、白糖、醋和适量的盐,拌匀后就可以食用了
湘阴县13441679773: 凉拌藕片怎么做好吃 - ?
国点利鼻: 做法一:把藕洗干净切片,然后再烧锅水,水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右.把藕片捞起来过冷水,然后再用冷水泡起来,这一步是最重要的,不然藕片不脆哟.趁藕泡着的时候,切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里,加生抽、醋、少许的盐、麻油,然后搅拌均匀.把藕片用漏勺捞起来,沥干水份,码在碟子上,浇入做好的调料即可.做法二:藕,干红尖椒,葱,白糖,盐,味素,陈醋各适量.藕去皮,切片,焯水,两分钟左右就可,时间长就不脆了,不好吃.锅内往里放少许油,小火,放入红尖椒炒香,凉凉后倒入装有藕片的容器里,放入各种调料拌匀即OK了.
湘阴县13441679773: 凉拌藕片的制作过程是怎样的? ?
国点利鼻: 凉拌藕片的原材料有莲藕500克,西芹50克.调料有盐、白糖、醋、葱花、姜末、香油各适量. 做法如下: (1)将莲藕洗净,切成薄片,入沸水锅焯水断生,捞出过凉,装入盘中;西芹洗净,切小块,过沸水中焯烫后捞出过凉,放在莲藕上. (2)将盐、醋、白糖、凉开水、葱花、姜末混合调匀,浅在藕片上,再淋入香油即可. 莲藕全身都是宝,常吃莲藕可以养阴润燥、益血滋阴,对孕妈妈的身体有很好的调理作用.
湘阴县13441679773: 凉拌藕片的做法 - ?
国点利鼻: 主料:莲藕500克,酱油15克,精盐6克,味精2克,葱花3克,姜丝3克,蒜片3克 1.将莲藕洗干净,削去皮,切成片用开水烫一下,控去水分,装入盘内. 2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成.
湘阴县13441679773: 凉拌藕片怎么做好吃 凉拌藕片的做法 - ?
国点利鼻: 1.莲藕去皮切薄片.2.锅中放足量水,烧开.3.水开后,放入藕片,水再开氽烫一分钟即可.4.捞出藕片放入凉水中过凉.5.控干水分,、加糖、醋、盐少许拌匀即可.(不放盐也可).
湘阴县13441679773: 凉拌藕片的制作方法? - ?
国点利鼻: 材料:鲜藕一节(要选嫩白的) 调料:盐、糖、醋(用白醋颜色会更纯净)、辣椒油、花椒油、香油、鸡精、蒜泥(以自己的口味为准添加调料) 凉拌藕片的做法: 1、鲜藕去皮洗净; 2、将洗净的鲜藕切薄片; 3、藕片放入开水中汆熟,大概一分钟; 4、捞出藕片放入冰水中浸泡(这步很重要,影响口感); 5、放调料拌匀.
湘阴县13441679773: 莲藕片怎么做好吃,凉拌莲藕片的家常做法 - ?
国点利鼻: 凉拌莲藕片的做法步骤1. 莲藕切片冲掉淀粉备用,倒入开水煮5分钟捞出过一下凉水沥干水分备用2. 加入蒜蓉、陈醋、生抽、老干妈、盐,全部一起拌匀放入冰箱腌制10分钟即可3. 从冰箱取出散上葱花拌匀摆盘即可~开吃
湘阴县13441679773: 凉拌藕片怎么做? - ?
国点利鼻: 主料: 莲藕 500克 调料: 姜 5克 味精 2克 盐 3克 白砂糖 5克 白醋 5克 各适量 凉拌藕片的做法: 1. 鲜藕去皮,切薄片,姜切成细丝. 2. 将切好的藕片入锅焯水,取出后入凉水中冰镇片刻,捞出,沥干水分. 3. 在盛放藕片的碗中加入精盐、白糖、味精和白醋调味,下入姜丝搅匀即成. 更多凉拌藕片信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/liangbanoupian2