千层饼怎么做层次多？
千层饼就是咬一口，看是上去里面有好多层。要做这种饼之前一定要准备好“酥”酥是把油放锅里热了以后一点一点的放面粉，边放边炒，把面粉炒到金黄色，有香味的时候称出来凉了备用，然后再擀面的时候把酥像包包子那样包进面里，然后擀平，就可以放锅里，烙饼了。
做法
1.面粉放大盘子里，洒点盐，拌匀后，加鸡蛋和1碗水，用筷子搅拌均匀，然后揉成光滑的面团，盖上盖子醒半小时。
2.把醒好的面团分成3分，案板洒上干面粉，取一小分放案板上擀薄，成圆形的面皮。
3.倒点油在面皮上，用筷子把油抹匀，洒上盐和葱花，然后把面皮折起来再对折，弄成面坯，然后压扁，再擀薄但要注意不要太用力。
4.起锅把油烧热，面饼放进锅里，把两面煎成金黄色即可铲起来. (煎的时候要把锅盖盖上，煎至有点微黄的时候可以洒点水，这样吃起来就外脆内软)
薄脆葱油千层饼又香又脆层次多
葱油千层饼在我家一向受欢迎，我尝试过做发面的，杂粮的，烫面的，都很好，各有各的风味，以前做这个都是老做法，把面饼擀薄，撒上葱花油盐抹匀，卷成一个长条，再盘成一个圆饼，擀薄下锅烙，层次很多，很好吃。但这种做法有个缺点，就是层次分布不够均匀，总有一点油盐不到的死角，虽然是小瑕疵，但还是略显遗憾。
后来我跟美食高手学会新的折叠方法，可以解决这个问题。很简单，今天没有发面，我用烫面饼来做个例子。
1、制作过程
小碗里搁少许葱花、盐和花椒末，一勺面粉，一起和匀，烧热油浇进去搅拌均匀，这就是抹在面上的葱油酥。另准备葱花一小碗。
把面絮用力揉匀成面团，不够光滑也不要紧，我们拿湿布或者保鲜膜盖上，把面饧一饧，差不多需要饧30分钟吧。
饧好的面团在案板上揉匀，分成适当的剂子，取一块擀成薄饼，先先抹一层油酥，再撒上葱花。
下面就是跟传统做法
有区别的地方了：在面饼上左右各切两刀，按图示顺序依次折叠，最后稍微擀薄，进锅去烙到两面金黄。
这样折叠出来的千层饼，层次很多，厚薄均匀，而且基本没有死面疙瘩和油盐不到的死角，吃起来非常酥脆。而且做法也简单，一看就会，各位不妨试试看。
长沟说小猪要求加肉馅儿，那就得换个叠法了，不需要九层这么多，因为有肉馅儿就不能太擀薄，会露馅儿的，面皮上只要划一刀（面皮擀成圆形方形都可以），折叠以后把周围压紧，切掉多余的面皮再下锅烙，要多烙一会儿，还要打点水盖盖焖一会儿，确保馅儿熟透。最后开盖再烙到两面金黄出锅。
其实我不主张做肉馅儿的，葱油饼就吃个香脆酥软，加了肉馅儿，也就不是那个感觉了。
妈妈做的千层饼层次就很多，她是用凉水和一半面，热水和一半面，把两种面混合在一起，把玉米面的油酥涂抹均匀然后多卷几层，出来的层次就很多。
擀面的时候要折起来擀，把面卷起来压扁横一遍擀，竖一遍擀，多擀几次煎的时候饼就是千层的了！
多叠几层就会显得层次很多。做千层饼最重要的就是要有千层的感觉，现在不少店家卖的千层饼都只有两三层。
外面排队买的椒盐千层饼在家就能做，咸香松软还多层，凉了也不硬
千层饼怎么做
家庭千层饼的做法如下：1、面粉+清水+干酵母揉成面团，温度35度放置1小时，发酵至2倍大。2、制做油酥：把油烧热，倒入容器中+面粉+盐+鸡精搅拌均匀，搅拌成很粘稠的状态。3、发酵好的面团，揉一下，排除空气。擀成长方形的面片，越薄越好，但不要擀破了。4、把油酥均匀的涂抹在面片上，折三折...
千层饼怎么做层次多?
葱油千层饼在我家一向受欢迎，我尝试过做发面的，杂粮的，烫面的，都很好，各有各的风味，以前做这个都是老做法，把面饼擀薄，撒上葱花油盐抹匀，卷成一个长条，再盘成一个圆饼，擀薄下锅烙，层次很多，很好吃。但这种做法有个缺点，就是层次分布不够均匀，总有一点油盐不到的死角，虽然是小瑕疵...
想吃到层次多的饼,记住哪几个关键点就可以了?
无论做肉饼还是葱花饼，请记住2个关键点，酥脆层次多，吃着贼香 “有一种饼从小吃到大，有一种饼百吃不厌，有一种饼越嚼越香”，要说它是什么饼，我想必然是家喻户晓的家常美食“葱花饼”。葱花饼的做法特别多，有发面的，有烫面的，也有懒人的，每一种的口感都有差异。对于这些不同种类的葱花...
千层饼是怎么做的?它真有一千层吗?
制作时一定要小火慢炸。可以一次多做一些，装入瓶子，放入冰箱冷藏，方便以后多次使用。通常大家吃的千层饼都是在外面买的，那自己能不能做千层饼呢，答案当然是可以的，今天小董就给大家分享一道千层饼的做法，按照小董的做法人人都可以烙出外酥里嫩，层次分明的千层饼。一种是发面的，蒸烙均可，但...
如何在家做千层饼呢?
5、依次擀好其它6张面饼，做好的千层饼盖上湿布静置醒发20分钟。6、放入蒸锅大火烧开转中小火蒸20分钟。取出后切块享用。8种千层饼的做法，松软香甜，层次丰富，真的非常好吃 葱香千层肉饼 材料 面粉400克，猪肉馅200克，香葱或大葱适量，鸡蛋1个，盐1小匙，料酒1小匙，生抽2小匙，老抽1小匙，姜末...
怎样做千层葱花饼,不仅酥脆多层口感很劲道?
今天小小跟大家分享一款面食新做法——千层葱花饼，它不同于我们平日吃的葱花饼，在层次上更加丰富，饼皮也更加酥脆，有点盘丝饼的感觉，我家基本每隔两天就会做一次，它已经取代了馒头在我家的主食地位，相信你学会以后也会爱上这种做法。葱花饼相对于发面饼来说，省时又省力，不用酵母也不用醒发，更加...
怎么做千层饼
怎么做千层饼 做法一 食材：普通面粉300g、温水少许、葱花3根、油适量、椒盐少许 步骤 1、首先就是作葱油，将葱白和葱绿色的部分都分开了。2、将葱白在热的油里面稍微的炸一下，等到将葱绿色的部分炸好之后就和葱白混合了，放到碗里面备用。3、在干净的盆里面倒入适量的面粉，再倒入适量的温水。4、...
千层饼怎么做层次就会多?该注意什么?
别提有多满意。而且更容易消化吸收。它更适合胃不好的人、老人和儿童。每做一次千层蛋糕，都会受到全家人的热烈欢迎。当你吃的时候，会有更多的食欲，用它代替馒头。配料：中筋面粉300克、酵母粉3克、食盐、五香粉、食用油、温水\/牛奶160克。首先，我们把酵母粉倒进一个小碗里，然后倒入温水或牛奶，...
烙油饼怎么样才能起层多呀?
起层多的烙饼做法 用料：面粉200克、鸡蛋一个、盐少许。1、面粉里打一下鸡蛋。2、加入温水搅匀，直到面粉里没有大的颗粒就可以了。3、平底锅开中火，锅热了后锅里倒一点油，把面糊倒进锅里。4、待一面烤香后，翻面，两面烙好后，就可以了，这样会起很多层。
按同样比例做出来的千层饼为什么没有层次?
千层饼是一种经典的中式点心，其特色在于薄如纸张、层次分明的面皮。然而，在制作过程中，很多人可能会遇到一个问题：按照同样的比例做出来的千层饼为什么没有层次？这实际上是由多种因素导致的。首先，面团的处理至关重要。面团需要反复擀开、折叠，以形成层次。如果面团处理不当，比如擀得不够薄或者...
宰逄吗丁： 千层饼的做法:1,将面粉200克,酵母1克,水125克揉成光滑柔软的面团,收圆入盆,发酵至两倍大2,将面粉10克,油和盐混合均匀成“油酥”3,将发酵好的面团取出,揉出多余气泡后,揉成一头略粗的粗条状4,铺撒薄粉,轻轻擀开擀薄,粗头擀成稍宽大的面片,其余的擀成等宽(边擀边轻轻抻,这样可以使面皮更薄,层次也越多越薄)5,均匀刷上油酥,宽大端的边缘留出不刷(以利后期粘合)6,从一端开始叠起,宽度与长条的宽度相等(即叠出接近正方形的面片,边叠边轻轻抻,使层次多且薄)7,最后用宽大端的多余面皮儿包住侧面,捏紧,8.松弛10分钟,轻轻擀开擀薄成饼坯,9,平底锅干锅烧热,将饼坯放入,小火烙至两面金黄上色均匀.
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宰逄吗丁： 千层饼的做法: 原料:面粉500克,盐5克,猪大油些许. 做法:1、烫水至80度,活一多半面粉,注意要柔软的感觉; 2、面稍微凉,兑凉水活剩下的面;关键一定要柔软(此处应最注意),醒面20分钟; 3、面板铺开,把面摊匀成3-4毫米厚,把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上; 4、把面皮从一端开始卷起,搓成直径4-6公分的面卷,然后从两端开始,相反方向,对卷,卷到中央,叠放起来,均匀的摊至5-8毫米厚度. 5、铁锅放少量油,烧热,把饼放进锅里,慢火,反复,直至熟透,起锅即可. 注:此做法经验的成分非常大,因此想表述很清楚也很难,凑合看吧,多练习会成功的.做出的千层饼,一定要外皮酥,壤多,味道香.
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宰逄吗丁： 食材准备:中筋面粉500克、温水280毫升、猪肉馅400克、姜末30克、大葱末30克、香葱碎50克、鸡蛋1颗、白胡椒粉适量、料酒2勺、五香粉适量、生抽2勺、酱油1勺、香油适量、盐适量.步骤——1、面粉加入温水先用筷子搅拌.2、下手揉...
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