地三鲜指的哪三鲜呢，怎么做出来口感更好？
说起地三鲜可能很多人不知道到底这道菜里的三鲜是指的哪三样食材，这里先简单为大家介绍一下这道菜。地三鲜是东北菜的代表之一，它是由茄子、土豆和青椒一起炒制而成，这道菜不仅味道鲜浓，而且所涵盖的营养也很丰富，可以说是百吃不厌的一道家常菜。大家在制作这道菜时需要注意几个小窍门，第一是茄子吸油很强，所以在炸的时候油量要多一些。第二是土豆和茄子切好之后就不要再用水洗了，不然下锅炸的时候会容易引起油花四溅。第三是建议大家在家做的话最好不要过油炸，不然油量会很多，不利于身体健康。下面就给大家分享一下地三鲜的具体做法，如果您还不会这道菜的话就抓紧学习一下吧。
所需食材：土豆1个、茄子1根、青椒1个、蒜末、姜末、生抽、糖、盐、水淀粉。
做法步骤：
1.我在做任何菜之前都喜欢把所需要的食材和调料先准备好，这样在炒制的过程中就不会因为食材和调料来耽误时间和影响到火候。
2.茄子和土豆切成滚刀状，青椒切片。
3.土豆切好之后放在水中冲洗几遍，然后再浸泡几分钟，这样可以去除土豆中多余的淀粉。
4.锅中倒油，等油烧至7成热时，倒入土豆炸至金黄，然后捞出来控油。
5.茄子一样过油炸至酥软即可，也要捞出来控油，如果怕油腻的话建议大家戴一个一次性手套，把茄子里的油挤出一部分，因为茄子吸油太厉害。
6.拿一个碗，倒入15克生抽、1克盐和3克糖搅拌均匀，调成料汁。
7.锅中倒入少量油，油热后放入生姜末爆香。
8.然后放入青椒翻炒几下。
9.青椒断生之后再倒入控干油的土豆和茄子。
10.把之前调好的料汁倒进去。
11.大火翻炒均匀，然后再倒入10克的水淀粉勾芡一下。
12.大火翻炒至汤汁浓稠，放入蒜末，翻炒均匀即可出锅。
地三鲜指的是土豆，茄子和青椒三种食材。要想做出口干更好，首先选择好的食材，把各种食材洗净切块过油备用，然后锅底留油，放入葱姜蒜煸炒，倒入调料汁，最后放入食材翻炒片刻出锅。
在中原，地三新鲜是指蚕豆、苋菜和蒜苗。在东北，地三新鲜是指茄子、土豆和青椒。具体做法是，把土豆、茄子洗净切块，油烧至7成熟，放入锅中炸5分钟捞出控油，再用少许底油葱姜蒜爆香，放入土豆、茄子和青椒翻炒，最后浇汁出锅，口感相当好。
三鲜指的是哪三鲜?
三鲜指的是地三鲜、树三鲜、水三鲜。三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜，地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜一说是苋菜、元麦，蚕豆，也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗，树三鲜即樱桃、枇杷、杏子一说是梅子、杏子、樱桃。也有说是梅子、樱桃、香椿头，水三鲜即海蛳、河鲀、鲥鱼一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼，也有说是鲥鱼、银鱼...
“三鲜”是指哪三鲜?
1、地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜(一说是苋菜、元麦，蚕豆，也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗)，立夏时节，蚕豆根部籽粒饱满，挑选饱满的豆荚摘下，剥成豆米，无论是简简单单地炒咸菜，还是和咸肉、糯米一起蒸，开锅都是一股扑鼻的清香，令人食指大动。而且蚕豆又叫发芽豆，立夏吃豆，讨的是“发”的彩头。红...
三鲜是哪三鲜
1、地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜。立夏时节，蚕豆根部籽粒饱满，挑选饱满的豆荚摘下，令人食指大动。红苋菜也是“透骨新鲜”的时令蔬菜，民间更有“立夏的苋菜鸡肉香”的说法。2、树三鲜即樱桃、枇杷、杏子。这些水果都是立夏时节新鲜上市的水果，具有尝鲜之意。3、水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼。鲥鱼与河豚、...
“三鲜”具体是指哪三种
三鲜饺子的三鲜是指：虾仁、蟹肉、贝肉 素三鲜饺子三鲜是指：韭菜、鸡蛋、猪肉
三鲜指的是什么
2、三鲜：指蚕豆、苋菜、黄瓜。第一，是苋菜、大麦、蚕豆。其他还有苋菜、蚕豆、蒜苗。3、树三鲜：指樱桃、枇杷、杏子。一个是梅子、杏子、樱桃，一个是梅子、樱桃、椿头。4、三种淡水：海鱼、河豚和鲥鱼。一种是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼，一种是鲥鱼、银鱼、鲣鱼。5、其中以地三鲜最为常见。在东北，三鲜...
所谓“三鲜”指的是哪三鲜?
三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜。地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜（一说是苋菜、元麦，蚕豆，也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗）树三鲜即樱桃、枇杷、杏子（一说是梅子、杏子、樱桃，也有说是梅子、樱桃、香椿头）水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼（一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼，也有说是鲥鱼、银鱼、子鲚鱼）。其中以尝地三鲜...
三鲜是哪三鲜
三鲜是指不同季节里的新鲜食材，具体包括地三鲜、树三鲜和水三鲜。1. 地三鲜通常指的是苋菜、蚕豆和黄瓜。在立夏时节，蚕豆成熟，豆荚饱满，摘取后令人垂涎。苋菜因其新鲜而备受喜爱，有“立夏的苋菜鸡肉香”的说法。2. 树三鲜包括樱桃、枇杷和杏。这些水果在立夏期间上市，寓意着尝鲜。3. 水三鲜则是...
“三鲜”是指哪三鲜?
三鲜的概念因地区和民族的不同而有所差异。通常，三鲜分为地三鲜、树三鲜和水三鲜。1. 地三鲜通常指的是苋菜、蚕豆和黄瓜，也有说法认为是苋菜、元麦和蚕豆，或者苋菜、蚕豆和蒜苗。在立夏时节，蚕豆成熟，豆荚饱满，剥开后炒食或与咸肉、糯米一起蒸食，香气扑鼻，寓意着“发”的好运。红苋菜也是此时...
“三鲜”具体是指哪三种
三鲜一般又分为地三鲜、树三鲜、水三鲜。我国民间历来有立夏之日尝三鲜的习惯。地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜（一说是苋菜、元麦，蚕豆，也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗）；树三鲜即樱桃、枇杷、杏子（一说是梅子、杏子、樱桃，也有说是梅子、樱桃、香椿头）；水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼（一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼...
三鲜汤里的“三鲜”指的是哪三类?
三鲜汤里的“三鲜”指的是海参、虾仁、鸡片。三鲜汤制作过程：1、将鸡脯肉剔净筋膜，切成片；水发海参剖腹去内脏，洗净，切成片;虾仁切片，黄瓜洗净，切成菱形片；生姜洗净切片；2、再往鸡片中加精盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、水、淀粉拌匀，腌制片刻;3、把鸡片、海参分别放沸水中氽透捞出，再把鸡...
东野叛维脂：[答案] 我国民间历来有立夏之日尝三鲜的习惯.三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜.地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜(一说是苋菜、元麦,蚕豆,也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗);树三鲜即樱桃、枇杷、杏子(一说是梅子、杏子、樱桃,也有说是梅子、樱桃、香椿头...
宜秀区18246601387： 沈阳地三鲜是哪三种原料做成的? ？
东野叛维脂： 地三鲜是在东北出镜率最高的家常菜.地上的三鲜指的是土豆、茄子和青椒三样,传统的 做法要先炸后炒,吸油较多,油香味重,十分下饭.
宜秀区18246601387： 正宗的三鲜汤应该是哪三鲜? - ？
东野叛维脂： 三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜.地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜(一说是苋菜、元麦,蚕豆,也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗);树三鲜即樱桃、枇杷、杏子(一说是梅子、杏子、樱桃,也有说是梅子、樱桃、香椿头);水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼(一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼,也有说是鲥鱼、银鱼、子鲚鱼).其中以尝地三鲜最为普遍.到了东北,地三鲜就变成把土豆、茄子、辣椒炒在一起. 三鲜汤的三鲜是指水发海参,水发鱿鱼,笋尖.
宜秀区18246601387： 东北菜特色菜地三鲜怎么做? - ？
东野叛维脂： 地三鲜是东北家常菜的代表,是指新鲜下地的时蔬,如土豆、茄子和辣椒等.地三鲜的做法很简单,即将土豆、茄子和辣椒切块后,放入热油中炸成金黄色,再一同炒制调味而成,成菜鲜香软嫩,甘腴味美,适于下饭.材料:土豆(3只)、...
宜秀区18246601387： 正宗地三鲜的做法 - ？
东野叛维脂： 地三鲜做法:1.土豆一个,茄子一个,青椒一个半,这个是首次尝试的量,熟悉了以后可以按比例增加(我个人开始做的时候是这个比例)2.土豆切块或者稍厚的片,按喜好,茄子滚刀切块不要太小,青椒随便切,如果图美观,切菱形片(建...
宜秀区18246601387： 做地三鲜的原料是什么?怎么做? - ？
东野叛维脂： 1、土豆一个,茄子一个,青椒一个半,这个是首次尝试的量,熟悉了以后可以按比例增加 . 2、土豆切块或者稍厚的片,按喜好,茄子滚刀切块不要太小,青椒随便切,如果图美观,切菱形片. 3、下油,东北菜一般油很大,吃前考虑好....
宜秀区18246601387： 地三鲜指的是哪三种食物?怎么做?？
东野叛维脂： 土豆、茄子、青椒 烹饪方法1 1、土豆一个,茄子一个,青椒一个半,这个是首次尝试的量,熟悉了以后可以按比例增加 . 2、土豆切块或者稍厚的片,按喜好,茄子滚刀切块不要太小,青椒随便切,如果图美观,切菱形片. 3、下油,东北菜...
宜秀区18246601387： 什么是地三鲜?怎么做? - ？
东野叛维脂： 东北名菜地三鲜 1.土豆一个,茄子一个,青椒一个半,这个是首次尝试的量,熟悉了以后可以按比例增加 2.土豆切块或者稍厚的片,按喜好,茄子滚刀切块不要太小,青椒随便切,如果图美观,切菱形片 3.下油,东北菜一般油很大,吃前考虑好...
宜秀区18246601387： 地三鲜怎么做？
东野叛维脂： 我国民间历来有立夏之日尝三鲜的习惯.三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜.地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜(一说是苋菜、元麦,蚕豆,也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗);树三鲜即樱桃、枇杷、杏子(一说是梅子、杏子、樱桃,也有说是梅子、樱桃、...
宜秀区18246601387： 如何做地三鲜(详细些) - ？
东野叛维脂： 主料:2个土豆、3个圆茄子(长茄子也可以)、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两. 辅料:豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋. 做法: 第一步:土豆去皮切薄片(为了能够熟透),茄子去皮切块(稍微大一点), 青辣椒切圈或长条均...
