三鲜汤里的“三鲜”指的是哪三类？
正宗三鲜汤的三鲜是海参、鱿鱼和笋干。三鲜汤是一种美食，是江南地区传统名菜，属于江浙菜系，主料为海参、鱿鱼、笋干，辅料有盐、味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗、鸡鸭汤等。三鲜汤做法十分方便，味道鲜美。三鲜汤其营养价值高，做法简单，是很常见的一道家常菜。随着菜品的传播，食材的不断更新，烹饪方法也在不断创新，适应着各地的地方特色和口味，因此三鲜汤所使用的食材种类各地差异化很大，因此三鲜汤中的三鲜已经成为了一种概称。
家常三鲜汤，从名字上就能看出来这道汤一定鲜香无比。三鲜汤是一道汉族名菜，很多人都很喜欢。它的做法也很简单，基本上都能学会的。想知道三鲜汤的家常做法吗？那就一起来看看吧。
家常三鲜汤有哪三鲜
家常三鲜汤这里所指的“三鲜”是指嫩豆腐、平菇、鸡蛋这三种食材，三种素菜结合在一起炖制而成的一道美味佳肴，是一道平常却不平凡的美味汤食，虽然清淡但却不失鲜美，喝起来也清新爽口而鲜美十足。
家常三鲜汤做法介绍
做法一
材料：鸡脯肉150克，水发海参100克，火腿50克，黄瓜25克，鸡蛋1个，生姜1小块，淀粉适量，香油1小匙，高汤20大匙，料酒大匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，味精0.5小匙。
做法：
1、将鸡脯肉剔净筋膜，切成片;水发海参剖腹去内脏，洗净，切成片;火腿切片，黄瓜洗净，切成菱形片;生姜洗净切片。
2、再往鸡片中加精盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、水、淀粉拌匀，腌制片刻。
3、把鸡片、海参分别放沸水中氽透捞出，再把鸡片、海参片、火腿片放入汤碗中，淋入香油拌匀。
4、往锅内放入高汤、生姜，烧开后撇去浮沫，加入精盐、味精后倒入汤盆中，再放入黄瓜片即可。
做法二
材料：小青菜3-4棵（约150g），黄金蛋饺4-5个，鱼丸6个，炸猪肉丸子6个，油煎冻豆腐3块，蘑菇3-4朵，油、盐适量。
做法：
1、准备好其他所有的材料，蘑菇洗净切片，油煎冻豆腐切片，蛋饺、鱼丸、肉丸如果是冷冻的记得提前拿出来室温解冻。
2、青菜洗净切段。
3、汤锅内加清水，大火煮沸后加入适量油。
4、放入蘑菇，煮2分钟左右，然后在汤内放入适量盐。
5、放入青菜和冻豆腐，然后再放入蛋饺和炸猪肉丸子，煮约2分钟至汤再次煮沸。
6、最后放入鱼丸，煮约1分钟就可以关火了。出锅前可以撒少于黑胡椒粉，如果不喜欢也可以不加。

（图片ID：9820901，汤）
做法三
材料：虾仁30克，水海参50克，鲜蘑30克，净黄瓜15克，高汤500克，味精1.5克，酱油10克，精盐1克，姜汁2.5克，水淀粉1克。
做法：
1、将虾仁放入碗内，加盐、水淀粉，搅拌均匀，备用。
2、将海参从中顺剖一刀，再片成木碴片。
3、将鲜蘑用开水焯透，捞出，用凉水泡上；刮去根上泥沙，洗净成3厘米长段。
4、将黄瓜切成木碴片。
5、坐开水勺，将虾仁手捻下勺，防止粘连见开捞出。
6、另坐开水勺，下海参、鲜蘑，见大开控出。
7、坐净勺，加高汤，下虾仁、海参、鲜蘑、黄瓜片，放盐精、盐、姜汁、酱油、烧开，撇浮沫，装汤碗即成。
这款三鲜汤很适合现在初秋季节食用，清肺润肺，是老少皆宜的汤谱。
三鲜汤里的“三鲜”指的是海参、虾仁、鸡片。
三鲜汤制作过程：
1、将鸡脯肉剔净筋膜，切成片；水发海参剖腹去内脏，洗净，切成片;虾仁切片，黄瓜洗净，切成菱形片；生姜洗净切片；
2、再往鸡片中加精盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、水、淀粉拌匀，腌制片刻;
3、把鸡片、海参分别放沸水中氽透捞出，再把鸡片、海参片、虾仁片放入汤碗中，淋入香油拌匀;
4、往锅内放入高汤、生姜，烧开后撒去浮沫，加入精盐、味精后倒入汤盆中，再放入黄瓜片即可。
5、如果多加一点胡椒粉和醋的话，这道汤就可以做成酸辣三鲜汤。
三鲜汤是哪三鲜?
正宗三鲜汤的三鲜是海参、鱿鱼和笋干。三鲜汤是一种美食，是江南地区传统名菜，属于江浙菜系，主料为海参、鱿鱼、笋干，辅料有盐、味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗、鸡鸭汤等。三鲜汤做法十分方便，味道鲜美。三鲜汤其营养价值高，做法简单，是很常见的一道家常菜。随着菜品的传播，食材的不断更新，烹饪方法...
家常三鲜汤有哪三鲜
家常三鲜汤这里所指的“三鲜”是指嫩豆腐、平菇、鸡蛋这三种食材，三种素菜结合在一起炖制而成的一道美味佳肴，是一道平常却不平凡的美味汤食，虽然清淡但却不失鲜美，喝起来也清新爽口而鲜美十足。家常三鲜汤做法介绍 做法一 材料：鸡脯肉150克，水发海参100克，火腿50克，黄瓜25克，鸡蛋1个，生姜1...
烹饪中的“三鲜”是哪三鲜
也要看是什么品种了，在东北要是说三鲜，有的时候是指地三鲜，也就是马铃薯、茄子和辣椒，在饺子中的三鲜指的是猪肉和韭菜。
做菜用的高汤是什么汤,怎么做?
步骤一：三鲜干货：干贝、海米、鱿鱼丝；步骤二：海三鲜，冲洗一次用热开水泡1小时；步骤三：锅中倒入少许油，把泡好的海三鲜倒下爆香；步骤四：倒入热开水和刚刚泡海三鲜的水；步骤五：取二条玉米棒子切开二节；步骤六：把玉米棒子放入锅中；步骤七：盖上锅盖，慢慢煮1小时；步骤八：煮好的高汤，...
长江三鲜和太湖三白是什么?
长江三鲜是指在中国长江下游水域中出产的三种肉质鲜美的鱼类--河豚、鲥鱼和刀鱼。自六朝以来，由于士大夫阶层和文人墨客的极力推崇，撰写大量有关的诗词文章，长江下游城市形成历史悠久的品尝江鲜的狂热嗜好，例如苏东坡拼死吃河豚。由于大量捕捞，长江中的鲥鱼已经基本绝迹，而刀鱼的产量也急剧下降，价格颇...
鲜汤的做法?能告诉一声吗 ?
锅置旺火上,下肉汤加盐、味精烧沸,将肉片、鱼片抖散投入汤锅里,放入虾仁用勺划散,烧沸后加入绍酒,撇去浮沫,大汤碗里撒上胡椒粉,然后将三鲜汤倒入碗里即成。 鲫鱼浓鲜汤 开放分类: 美食、饮食、烹饪、菜谱、食谱 原料:小鲫鱼一到两条,一点姜、一点葱、一点生淀粉、一点盐、一点糖、50克清油或花生油、几...
武汉知名的小吃有
武汉三鲜指的是鱼丸、肉丸和猪肚三种食材，通常会加入鲜汤一起烹饪，味道鲜美无比，故得名“三鲜”。这道菜既有汤又有菜，是武汉人家庭聚餐的常客。以上这四种只是武汉众多小吃中的一部分，实际上，武汉的小吃种类繁多，各有各的风味，希望你能亲自去品尝，体验武汉的美食文化。
三鲜海参是哪里的菜
4. 烹饪阶段： 炒锅置于旺火上，放入花生油，待油温升至七成热时，加入所有配料翻炒。随后，加入姜末、料酒、酱油、白糖等调料和鲜汤。约烧半分钟后，加入“素海参”和味精，烧开。最后，用湿淀粉勾芡，淋入熟油即可起锅装盘。这道三鲜海参的制作虽然复杂，但每一道工序都充满了匠心。
三鲜素海参
三鲜素海参 材料:水发木耳10O克，水发冬菇50克，熟冬笋50克，熟菜花50克，甜椒50克，素鸡50克，盐、味精、料酒、酱油、白糖、姜末、湿淀粉、玉米粉、生油、鲜汤。做法:（1）、先将水发木耳洗净，沥干水分，切成木耳末同玉米粉放在锅里，加盐、味精、水拌成木耳面糊，用刀把把面糊刮成手指形，逐条...
火锅底料配方?
冰糖1两、上等辣椒面2两、大葱2两、3寸段。2、香料：白扣5克、草果5克、三奈3克、丁香5克、砂仁5克、香果5克、孜然5克、桂皮5克、甘草5克、枝子5克、排草5克、老扣5克、甘松5克、陈皮5克、筚拨5克、香茅草8克、八角5克、香叶5克、千里香5克、小茴香8克、香草5克。
离泳平阳： 三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜.地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜(一说是苋菜、元麦,蚕豆,也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗);树三鲜即樱桃、枇杷、杏子(一说是梅子、杏子、樱桃,也有说是梅子、樱桃、香椿头);水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼(一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼,也有说是鲥鱼、银鱼、子鲚鱼).其中以尝地三鲜最为普遍.到了东北,地三鲜就变成把土豆、茄子、辣椒炒在一起. 三鲜汤的三鲜是指水发海参,水发鱿鱼,笋尖.
建邺区19736482945： “三鲜”具体是指哪三种 - ？
离泳平阳：[答案] 地三鲜中的三鲜是指:土豆、茄子、青椒 三鲜饺子的三鲜是指:虾仁、蟹肉、贝肉 素三鲜饺子三鲜是指:韭菜、鸡蛋、猪肉
建邺区19736482945： 三鲜汤中的“三鲜”指的是哪三鲜？
离泳平阳： 三鲜汤 种类很多的 鲥鱼、刀鱼、鮰鱼,被人们称为“长江三鲜全国每个地方都有三鲜汤,但风味不一样.长江下游一带的三鲜汤又叫头菜,主要有海参,火腿,竹笋. 主要是好听,比叫大杂烩好听多了. 中国的菜名一向都是这样,讲究吉利...
建邺区19736482945： 三鲜汤里面加的是什么菜? - ？
离泳平阳： 三鲜指:海鲜、肉鲜、蔬菜鲜;三鲜汤里没有一定要有的特指的三鲜材料. 肉鲜:以鸡肉为多,也有猪肉、羊肉、鸭肉 海鲜:以虾为多,也有鱼片、水发海参、蟹 蔬菜鲜:青菜、菠菜、西兰花等各种绿叶蔬菜 辅料:火腿调色增香、鸡蛋 香菇、榨菜高汤 调料:香油 料酒 胡椒粉 精盐 各地都有按当地特有的食材配制的三鲜汤.各人也有按自已的喜好和口味的食材来做的三鲜汤.三鲜蔬菜汤:
建邺区19736482945： 三鲜汤是哪三鲜? - ？
离泳平阳： 全国每个地方都有三鲜汤,但风味不一样.肉三鲜海参,火腿,竹笋.素三鲜:木耳、笋丝、蘑菇
建邺区19736482945： 烹饪中的“三鲜”是哪三鲜？
离泳平阳： 凡是水里的 和鲜美的食物 都可以这么叫 比如 三鲜汤 鱼 虾 蟹 贝 凑齐三种 就叫三鲜汤 用4种 就叫四鲜汤 或什锦海鲜汤 食物不固定的
建邺区19736482945： “三鲜”指的的是哪三样东西? - ？
离泳平阳： 地三鲜中的“三鲜”指茄子、土豆和青椒. 1、茄子 茄(学名:Solanum melongena L.)茄科,茄属植物.茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分. 2、土豆 土豆,学名是马铃薯,拉丁名:...
建邺区19736482945： 三鲜汤是那三鲜,怎么做? - ？
离泳平阳： 我是青岛的,我们这的三鲜汤原料是:蛤蜊,鸡蛋和槐花~
建邺区19736482945： 三鲜汤是哪三样? - ？
离泳平阳： 【菜名】 三鲜汤 【原料】 鸡脯肉150克,火腿50克,水发海参100克,黄瓜25克,鸡汤1公斤,精盐7.5克,味精5克,料酒15克,胡椒面3克,鸡蛋清1个,葱末5克,生姜末5克,水淀粉10克,芝麻油5克. 【制作过程】 1、将鸡脯肉剔净筋膜,...
建邺区19736482945： 三鲜味中的三鲜指的是什么?？
离泳平阳： 白菜、豆腐、粉丝.
