速冻包子生坯制作配方(包子生坯冷冻技术配方)
2、速冻熟胚包子配方。
3、冻生胚的包子的配方。
4、包子生坯冷冻技术。
1.速冻包子坯的配方采用中粮专用面粉，无铝苏打粉，干酵母，猪油，糖，温水，馒头改良剂。
2.速冻包子坯的制作工艺流程如下：和面、压面、成型、醒发、速冻、包装、冷藏。
3.速冻包子坯解冻后，经过简单醒发后即进行蒸制，同时在蒸的时候随着缓慢加热继续完成剩下的醒发。
4.节约了生产成本，提高了生产效率，保证了产品的原味和口感，推广应用具有良好的经济和社会效益。
速冻包子生坯制作配方(包子生坯冷冻技术配方)
1、速冻生坯包子技术配方。2、速冻熟胚包子配方。3、冻生胚的包子的配方。4、包子生坯冷冻技术。1.速冻包子坯的配方采用中粮专用面粉，无铝苏打粉，干酵母，猪油，糖，温水，馒头改良剂。2.速冻包子坯的制作工艺流程如下：和面、压面、成型、醒发、速冻、包装、冷藏。3.速冻包子坯解冻后，经过简单醒...
包子生胚速冻技术真的有吗
1、速冻包子两斤普通面粉，里面需要加入10克酵母，8克无铝泡打粉，4克白糖促进发酵，同时需要加入20克猪油，40克豆油，加入油为的是保持包子里面水分不流失。速冻完后蒸出的包子和现做的一样蓬松暄软，再用480克温水和成偏硬的面团，这里用水量稍少于现做包子的用水量，面团发硬，蒸出包子不塌陷。现...
生煎包的配方和做法
配方：皮冻80克、面粉250克、猪肉馅200克、温水130克、酵母粉3克、盐1小勺、生抽2小勺、白糖1小勺 、料酒 1小勺、葱姜末2勺、植物油2勺。生煎包的做法 1.猪皮清洗干净，切成丝，和姜片葱段、八角等一起入锅熬煮1小时 2.然后放凉凝固成冻 3.温水溶解酵母，面粉中分多次加入酵母水，揉成光滑...
生煎包的配方和做法
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做生坯包子,面粉需要完全发酵吗?
做生坯包 子，面粉是需要完全发酵的。除非你做的是死面包 子。如果要吃发面的是面粉完全发酵以后再冷冻即可。生包保存方法 醒发好的包 子，我们先放在冰箱的冷冻室里冷冻一个小时。将其冷冻定型之后，然后再放在一个保鲜袋中。封好保鲜袋，这样包 子里面的新鲜度就不会流失了。而且用这个方法保存的...
怎么做速冻包子 = =。
速冻包子做法如下：发酵面团原料：特级面粉500克 老酵面50克 小苏打4克 白糖25克 化猪油25克 清水250克调制：将老酵面、清水放入盆内，用手调散，再加入面粉和匀，用手反复揉搓至面团表面光洁、不粘手、不粘盆时，将面团用湿纱布盖上，静置饧发 春夏2～3小时，秋冬5～6小时 。待面团发酵起蜂窝...
如何制作可以冷藏的生包子
包子配方 干酵母 1茶匙（5ML）,糖1大匙 （15MLML)，温水3\/4杯(150ML),普通面粉2又2\/5杯（480ML),菜油1大匙（15ML），盐将近半小匙（2.5ML),奶粉1大匙（15ML)手和面，就把干酵母和糖一起放到温水（35度左右），同时把其他材料准备好，放到一个面盆里。等几分钟，看酵母已经溶化以后，用...
如何做速冻包子呢?
所以从理论上讲，预冷环节是必须的。 包子预冷完成后就可以放入冰箱内冷冻，这就是自己在家制作速冻包子的过程了。需要食用时，只需从冰箱取出，在微波炉上解冻2分钟，再加热1分钟即可吃的新鲜美味的包子了。而速冻生胚包子环节就很重要了，首先是醒发的工艺流程，适当的提高醒发的湿度，这是没错的。...
冷冻包子生胚怎么做
冷冻生包子及其制作方法【专利摘要】本发明涉及一种冷冻生包子及其制作方法。该冷冻生包子包括面皮及包裹于面皮内的馅料,所述面皮是由下述重量份的原料经和面、制面片、包裹馅料后直接于-16℃～-18℃下冷冻成型的外壳:面粉4000～6000份、高糖干酵母40～60份、食盐20～30份、泡打粉50～70份、白糖40～60份、水2100...
生煎包的制作过程
用包子的方法，包起来捏紧。收口朝下在操作台上用手整形成圆球状，底部刷一点水，沾一层白芝麻，放在一旁边醒发20-30分钟。平底锅烧热倒适量食用油，放入发好的包胚，中小火煎至底部呈金黄色。加入清水，水量约为包胚一半的高度，盖好锅盖烧开后转中小火煎15分钟，汤汁收完后，不开锅盖焖3分钟...
薛瑞佳乐： 包子配方 干酵母 1茶匙(5ML),糖1大匙 (15MLML),温水3/4杯(150ML), 普通面粉2又2/5杯(480ML),菜油1大匙(15ML),盐将近半小匙(2.5ML),奶粉1大匙(15ML) 手和面,就把干酵母和糖一起放到温水(35度左右),同...
醴陵市19526616861： 求冻包子配方,可以批量生产的 - ？
薛瑞佳乐： 包子机加工包子配方:面粉10斤、酵母50克、泡多源50-100克、柠檬酸10-25克、 改良剂 80克、温水5斤.工艺:将酵母用35度温水化开拌入干面粉中,再将泡多源、改良剂、面粉、柠檬酸依次加入和面水中,和成面团、静止常温醒发20-30分钟,放入包子机成型,然后速冻.蒸制时,根据室温把包子醒30分钟到2小时,再放入蒸笼蒸15-30分钟,熄火5分钟再掀锅盖.
醴陵市19526616861： 速冻包子是怎么做的 - ？
薛瑞佳乐： 速冻包子关键在配料,必须在和面时加点酵母和泡多源Q,包子才能蓬松饱满,速冻不裂口.
醴陵市19526616861： 安琪的速冻生坯包子配方,学了根本做不好,成本还高,感觉就是卖改良剂的,我决定要放弃了,有学会的吗? - ？
薛瑞佳乐： 应该大部分都没学会吧,学完后的技术指导比较差,发现做速冻生坯包子的时候,每个细节都是坑,没有老师的跟踪指导难成功
醴陵市19526616861： 谁能给一个速冻包子生坯配方! - ？
薛瑞佳乐： 速冻包子坯的配方采用中粮专用面粉,无铝泡打粉,干酵母,猪油,糖,温水,馒头改良剂;速冻包子坯的制作工艺流程如下:、和面、压面、成型、醒发、速冻、包装、冷藏;速冻包子坯解冻后,经过简单醒发后即进行蒸制,同时在蒸的时候随着缓慢加热继续完成剩下的醒发.节约了生产成本,提高了生产效率,保证了产品的原味与口感,推广应用具有良好的经济和社会效益.
醴陵市19526616861： 做速冻包子的配方 - ？
薛瑞佳乐： 速冻包子不好吃的,包子要现做现吃才最好,五馅包就是这样制作贩卖的!
醴陵市19526616861： 生包子速冻,面粉如何添加配料?面团冻不死而且起发的很好? - ？
薛瑞佳乐： 速冻包子最关键的是发酵配方及醒发工艺.必须使用有双效作用的泡多源与酵母配合,才能防止包子冻裂,保证膨松效果.
醴陵市19526616861： 速冻包子怎么做 - ？
薛瑞佳乐： 1. 锅内应该放入充足的水分,水分不至于会快速蒸发掉.待水烧开后再开始放入包子开始蒸. 2.对于速冻包子不要将其解冻,放入蒸笼直接蒸即可. 3. 蒸包子时,包子之间应该有一定的间隙,保证包子蒸熟变大后不易粘连. 4.隔天的包子一定要放入冰箱速冻,蒸时以速冻包子的蒸法不要解冻直接蒸. 5.将包子速冻3-5小时后取出放入保鲜袋,可以保存更长时间水开后开始蒸包子 6.根据包子的大小和火候,大概蒸个5 - 15分钟即可. 而速冻生包子只需要一次加热即可使用,因此在口感上有了比较大的提升. 2. 希望得到你的采纳
醴陵市19526616861： 包子的做法配方比例 - ？
薛瑞佳乐： 配料:面粉500克,干酵母3克泡打粉5克,豆油1两,温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克. 做法: (1)将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀,扒坑. (2)在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右. (3)待面醒好后,做成自己想做的包子,馒头,花卷. (4)把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.再插电蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)
