如何制作可以冷藏的生包子

生包子可以放冰箱里第2天蒸吗？~

可以。
把生包子放入保鲜袋中，封密好，放置在冰箱冷冻，要吃之前取出，务必在锅内蒸熟蒸透，才可以食用。如果发现有异味，应及时丢弃。
只要是含淀粉的食物，不论红薯、紫薯、土豆、山药、芋头、藕，还是米饭、馒头、饼等，如果短时间吃不完，全都适合分装冷冻保存，每次取出一份食用。取出后不化冻直接蒸热，或冷藏室自然解冻或微波炉解冻，然后烤热再吃也可以。

扩展资料：
以下几种食物不宜放冰箱：
1、巧克力
若放在冰箱中冷藏，其糖分容易被表面的水分溶解，一旦取出到室温环境，巧克力表面就会结出一层白霜，不但失去原有口感，也容易变质腐坏。所以，建议放在通风又干燥的地方就好。
2、香蕉
不少人将吃不完的香蕉放进冰箱存放，但却不知道香蕉若放在摄氏12度以下的低温环境，会容易冻坏，外皮发黑腐坏、果肉软烂；再来，“冻伤”后的香蕉营养成分也将会大幅度遭破坏。
3、小黄瓜
小黄瓜储存温度也不能低于摄氏12度以下，若将它长期放在均温摄氏4至5度的冰箱内，不出三天，表面就会出现“水浸状”而影响了原有的味道。
4、蜂蜜
若放进冰箱，会加速其糖分结晶的速度，时日久了，它就会变得又硬又难挖出。建议你防止在干燥阴凉处保存。若开封后务必将瓶盖盖紧，避免吸收湿气而变质。
5、咖啡
不管是咖啡粉或咖啡豆，都应该避免放进冰箱，因为咖啡容易吸收附周边的气味，导致味道改变，且当瞬间温度改变，水分就会流失，以致失去了咖啡原本的味道。
6、蒜头
蒜头在冰箱的低温潮湿环境里容易变质，味道也会改变，而变坏的蒜头从外观难以看出。建议放在一般通风良好、干燥的地方即可。
7、洋葱
洋葱放在冰箱内太久会容易发霉，切开后再放入更容易让水分流失，除了本身变质外，冰箱里头的其他食物也容易染上洋葱的气味。
参考资料来源：人民网-不宜放在冰箱里保存的8种食品
人民网-面食薯类适合冷冻

包子放冰箱能保存几天
包子放冰箱冷藏可以保存一天，冷冻可以保存半个月。

包子最好是现做现吃，如果需要保存，可以放在冰箱冷藏保存，不考虑冷冻保存，冷藏的味道会比冷冻的要好;但如果是需要长时间的保存，则应该冷冻保存。


冰箱保存包子的注意事项
1、包子要蒸熟后再放入冰箱保存，生包子放在冰箱保存再拿出来蒸就会变成死面。

2、如需要长时间的保存包子，应冰箱冷冻保存。

3、最好将包子密封好后再放入冰箱保存，否则容易串味。


冷冻的包子怎么做好吃
将包子从冰箱拿出，直接放在蒸锅上蒸熟即可，一般需要20分钟。

小贴士：

1、蒸包子前，可以在蒸屉上涂点食用油，这样就不会粘锅了。

2、蒸好包子后，不用马上揭开盖子，应该要焖5分钟后再打开。



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收起

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包子配方
干酵母 1茶匙（5ML）,糖1大匙 （15MLML)，温水3/4杯(150ML),
普通面粉2又2/5杯（480ML),菜油1大匙（15ML），盐将近半小匙（2.5ML),奶粉1大匙（15ML)
手和面，就把干酵母和糖一起放到温水（35度左右），同时把其他材料准备好，放到一个面盆里。等几分钟，看酵母已经溶化以后，用酵母水和面。揉光滑后，盖好，发酵至两倍大，就可以用了。
注：这里所说的1杯＝200毫升，1大匙＝15毫升，1小匙（茶匙）＝5毫升
发酵材料：选用干酵母。包子不要用泡 打粉，它会改变味道，不好吃。
制作：
1。揉面：35度左右的温水，加糖溶解后，再加干酵母，室温放置10分钟后，待其表面产生浮沫，和入面粉中，拌匀，揉成软硬适中(可酌情加少量面粉或水)的面团，并且达到 “三光”(即手光,面光及盆光)。
2、发酵：将面团放入盆内，加盖，在30oC左右保温2~3小时，见面团涨到原来的2~3倍大时，表明面团已发好。
3、成形：发好的面团使用前要再揉一次。做成馒头、包子等成品后，要搁置15~20分钟，叫做醒面，然后再蒸。
4、蒸制：冷水开后再蒸8分钟。熄火后让成品冷却5分钟左右，再打开锅盖，取出成品。
——————————————————————————
第一大步骤：如何发面？ 如何做馒头和包子？
1、将糖和发酵粉（我用安琪的，还不错）用温水35度左右搅匀（不能用开水会烫掉它的活性，用凉水也不行，冲不开的），发酵粉多一些或者少一些都没有关系，只是会影响发酵的时间而已 。 室温放置10分钟后，待其表面产生浮沫。
2、揉面：在大碗中放入面粉，将酵母水慢慢分次倒入，边倒水，边用筷子搅拌，直到看见面粉开始结成块。酵水用完后就用清水和。一定要记得，不要把面和的太硬，一定要软一些；将面团表面揉的光光的，达到 “三光”(即手光,面光及盆光)。
3、发酵：将面团放入盆内，上面盖一块湿的纱布（药房有卖的），再加一个盖子，然后就可以放到比较温暖大地方静静发酵了。静置1小时左右（一般夏天会很短，1小时吧；冬季需要2小时左右）还有一点注意：一定要让面团发酵的胖胖的！面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，表明面团已发好。
4、成形：将发酵好的面使用前要再揉一次。这个时候可能会有些粘手、有些稀呼呼的，没有关系，稍微加一些干面粉，开始揉吧，一定要多揉一会，将里面的空气挤出!取适量的面搓成长条型，切成乒乓球大小的块，即：下剂子。将切好的剂子用手整出形状，然后做成馒头、包子等造型的生胚子，然后盖上保鲜膜或湿布，室温下静置15-20分钟左右二次发酵(叫做醒面).（PS:这是重点，把馒头造好型之后，一定要放在那里再让它醒一会，那样蒸出来才会虚泡泡的。)待馒头胚子再次膨胀后，然后再蒸。
第二大步骤：如何蒸包子
完成发面后，然后就可以开始准备蒸馒头了。纱布过水后挤干铺在笼屉上，把胡萝卜切片点在下面，放入醒好的馒头生胚子，锅里添凉水（加点醋可以去除碱味，水高度约为蒸锅的1/5即可），将将笼屉放入，开始蒸了！（不要等锅里的水开了再放馒头蒸，而是用凉水加醋蒸。这可是我的妙着！）大火烧开，看到锅中往外冒蒸汽，调成中火蒸8分钟ok！（如果锅大，或馒头多，适当延长时间）.还有一点，蒸馒头成熟后关火，不要马上揭开盖子，静置五分钟后再出锅，这样的话，馒头不会回缩。自己做的馒头必须蒸熟晾凉以后才能放入冰箱冷藏或冷冻，馒头最好用保鲜袋装起来。吃的时候直接蒸就可以了，不必提前化冻。生的面坯子不可以冷冻

包子配方
干酵母 1茶匙（5ML）,糖1大匙 （15MLML)，温水3/4杯(150ML),
普通面粉2又2/5杯（480ML),菜油1大匙（15ML），盐将近半小匙（2.5ML),奶粉1大匙（15ML)
手和面，就把干酵母和糖一起放到温水（35度左右），同时把其他材料准备好，放到一个面盆里。等几分钟，看酵母已经溶化以后，用酵母水和面。揉光滑后，盖好，发酵至两倍大，就可以用了。
注：这里所说的1杯＝200毫升，1大匙＝15毫升，1小匙（茶匙）＝5毫升
发酵材料：选用干酵母。包子不要用泡 打粉，它会改变味道，不好吃。
制作：
1。揉面：35度左右的温水，加糖溶解后，再加干酵母，室温放置10分钟后，待其表面产生浮沫，和入面粉中，拌匀，揉成软硬适中(可酌情加少量面粉或水)的面团，并且达到 “三光”(即手光,面光及盆光)。
2、发酵：将面团放入盆内，加盖，在30oC左右保温2~3小时，见面团涨到原来的2~3倍大时，表明面团已发好。
3、成形：发好的面团使用前要再揉一次。做成馒头、包子等成品后，要搁置15~20分钟，叫做醒面，然后再蒸。
4、蒸制：冷水开后再蒸8分钟。熄火后让成品冷却5分钟左右，再打开锅盖，取出成品。
——————————————————————————
第一大步骤：如何发面？ 如何做馒头和包子？
1、将糖和发酵粉（我用安琪的，还不错）用温水35度左右搅匀（不能用开水会烫掉它的活性，用凉水也不行，冲不开的），发酵粉多一些或者少一些都没有关系，只是会影响发酵的时间而已 。 室温放置10分钟后，待其表面产生浮沫。
2、揉面：在大碗中放入面粉，将酵母水慢慢分次倒入，边倒水，边用筷子搅拌，直到看见面粉开始结成块。酵水用完后就用清水和。一定要记得，不要把面和的太硬，一定要软一些；将面团表面揉的光光的，达到 “三光”(即手光,面光及盆光)。
3、发酵：将面团放入盆内，上面盖一块湿的纱布（药房有卖的），再加一个盖子，然后就可以放到比较温暖大地方静静发酵了。静置1小时左右（一般夏天会很短，1小时吧；冬季需要2小时左右）还有一点注意：一定要让面团发酵的胖胖的！面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，表明面团已发好。
4、成形：将发酵好的面使用前要再揉一次。这个时候可能会有些粘手、有些稀呼呼的，没有关系，稍微加一些干面粉，开始揉吧，一定要多揉一会，将里面的空气挤出!取适量的面搓成长条型，切成乒乓球大小的块，即：下剂子。将切好的剂子用手整出形状，然后做成馒头、包子等造型的生胚子，然后盖上保鲜膜或湿布，室温下静置15-20分钟左右二次发酵(叫做醒面).（PS:这是重点，把馒头造好型之后，一定要放在那里再让它醒一会，那样蒸出来才会虚泡泡的。)待馒头胚子再次膨胀后，然后再蒸。
第二大步骤：如何蒸包子
完成发面后，然后就可以开始准备蒸馒头了。纱布过水后挤干铺在笼屉上，把胡萝卜切片点在下面，放入醒好的馒头生胚子，锅里添凉水（加点醋可以去除碱味，水高度约为蒸锅的1/5即可），将将笼屉放入，开始蒸了！（不要等锅里的水开了再放馒头蒸，而是用凉水加醋蒸。这可是我的妙着！）大火烧开，看到锅中往外冒蒸汽，调成中火蒸8分钟ok！（如果锅大，或馒头多，适当延长时间）.还有一点，蒸馒头成熟后关火，不要马上揭开盖子，静置五分钟后再出锅，这样的话，馒头不会回缩。自己做的馒头必须蒸熟晾凉以后才能放入冰箱冷藏或冷冻，馒头最好用保鲜袋装起来。吃的时候直接蒸就可以了，不必提前化冻。生的面坯子不可以冷冻收起
望采纳

包子配方
干酵母 1茶匙（5ML）,糖1大匙 （15MLML)，温水3/4杯(150ML),
普通面粉2又2/5杯（480ML),菜油1大匙（15ML），盐将近半小匙（2.5ML),奶粉1大匙（15ML)
手和面，就把干酵母和糖一起放到温水（35度左右），同时把其他材料准备好，放到一个面盆里。等几分钟，看酵母已经溶化以后，用酵母水和面。揉光滑后，盖好，发酵至两倍大，就可以用了。
注：这里所说的1杯＝200毫升，1大匙＝15毫升，1小匙（茶匙）＝5毫升
发酵材料：选用干酵母。包子不要用泡 打粉，它会改变味道，不好吃。
制作：
1。揉面：35度左右的温水，加糖溶解后，再加干酵母，室温放置10分钟后，待其表面产生浮沫，和入面粉中，拌匀，揉成软硬适中(可酌情加少量面粉或水)的面团，并且达到 “三光”(即手光,面光及盆光)。
2、发酵：将面团放入盆内，加盖，在30oC左右保温2~3小时，见面团涨到原来的2~3倍大时，表明面团已发好。
3、成形：发好的面团使用前要再揉一次。做成馒头、包子等成品后，要搁置15~20分钟，叫做醒面，然后再蒸。
4、蒸制：冷水开后再蒸8分钟。熄火后让成品冷却5分钟左右，再打开锅盖，取出成品。

材料
中筋面粉300克，水160克，酵母3.5克，白糖适量，盐适量，馅料少许
做法
1.面粉加水和酵母揉成团
2.然后装入抹油的保鲜袋中
3.发酵至两倍大
4.然后揉均匀
5.揉至表面光滑
6.分成12份
7.然后擀成圆片，在面片底部沾些面粉，容易出纹路
8.包入馅料
9.包好
10.放入蒸笼中，蒸笼要涂油，或放硅油纸
11.再次醒发
12.然后蒸10分钟左右，关火二分钟后开盖

包子机加工包子配方：中筋面粉10斤、泡多源100-200克、香兰素1克、馒头改良剂80克、温水5斤。工艺：将香兰素、泡多源、馒头改良剂、面粉依次加入水中和成面团、静止醒发30-50分钟，放入包子机成型。将包好的包子再次醒发20-30分钟。放入蒸笼蒸30-40分钟，熄火5分钟再掀锅盖。

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花垣县17267077085： 如何制作可以冷藏的生包子 - ？
吴妮二十： 包子配方 干酵母 1茶匙(5ML),糖1大匙 (15MLML),温水3/4杯(150ML), 普通面粉2又2/5杯(480ML),菜油1大匙(15ML),盐将近半小匙(2.5ML),奶粉1大匙(15ML) 手和面,就把干酵母和糖一起放到温水(35度左右),同...

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吴妮二十： 1. 锅内应该放入充足的水分,水分不至于会快速蒸发掉.待水烧开后再开始放入包子开始蒸. 2.对于速冻包子不要将其解冻,放入蒸笼直接蒸即可. 3. 蒸包子时,包子之间应该有一定的间隙,保证包子蒸熟变大后不易粘连. 4.隔天的包子一定要放入冰箱速冻,蒸时以速冻包子的蒸法不要解冻直接蒸. 5.将包子速冻3-5小时后取出放入保鲜袋,可以保存更长时间水开后开始蒸包子 6.根据包子的大小和火候,大概蒸个5 - 15分钟即可. 而速冻生包子只需要一次加热即可使用,因此在口感上有了比较大的提升. 2. 希望得到你的采纳

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吴妮二十： 可以将做好的生包子,装入保鲜盒内,放来置在冰箱中冷藏,如果做得比较多,可以分出来存放,现取现吃.要吃的时候取出来,放到锅内直接蒸就可以了,时间可以长一些,加热透.源 冷藏室温度越低,微生物生长越慢,使食品的味道、颜色...

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