包子生胚速冻技术真的有吗
的确是真的，只是市面上普及的还比较少，某个别大型的超市在销售速冻生包子，我自己的包子店也是销售的自制速冻生包子。口感和现蒸的一模一样，而且能存放很长的时间。点击头像看签名联系
做速冻生坯包子，速冻温度控制在-35℃左右的3个核心原因是什么？为什么不能直接进入冷冻环节，在-18℃的环境下完成整个冷冻过程？
包子生胚速冻技术是真的有。首先做速冻包子的材料配比略不同于做现成包子的和面比例。
1、速冻包子两斤普通面粉，里面需要加入10克酵母，8克无铝泡打粉，4克白糖促进发酵，同时需要加入20克猪油，40克豆油，加入油为的是保持包子里面水分不流失。
速冻完后蒸出的包子和现做的一样蓬松暄软，再用480克温水和成偏硬的面团，这里用水量稍少于现做包子的用水量，面团发硬，蒸出包子不塌陷。现做包子用水量大约是两斤面粉520克水分，油量少一倍。
2、面和好后，室温正常发酵使面团变大。发酵后的面团充分搓揉排气，下成大小均匀面剂，和现做包子流程一样，把包子全部包完。
包好后的包子很重要一步，要盖上保鲜膜二次醒发，因为第一次发酵搓揉排气后的面会变得紧实，经过二次发酵又会变得大而蓬松，蒸出包子才暄软。室温二十五度二次醒发二十分钟，看到包子生胚明显变大变蓬松，即可盖上保鲜膜放入冰箱冷冻。
3、冷冻后的包子，随吃随取，食用前上锅烧开水冒气后，全程大火蒸十五分钟即可食用。记住速冻包子蒸制技巧要全程大火，否则包子会塌陷。这样速冻包子制作完成。
这个技术是真的，在国外很多年以前就有了，说假的是自己技术不过关，没见识。我的包子店开业卖的就是速冻生包子，没一个客户吃的出来，和现蒸现做的一模一样。
没有，者是蒸完在速冻，生胚都是假的，我给人假了买了速冻柜不能用，各位朋友请相信我
此项技术目前很成熟，有生胚面粉，按要求加工即可。关键是馅料做到好吃需不断磨合调试。成品是冷冻生包，加热后口感同现蒸，没有区别。我厂可提供成品。
这个可以，包好在速冻，需要食用就开始蒸熟就可以。。看你产量一般是小型平板速冻箱，产量大可以使用隧道速冻。。
怎么做速冻包子 = =。
如果需要速冻，蒸熟之后速冻即可。一种速冻包子作法：包括选料、合面、搅馅、成型、速冻、包装、冷藏、蒸煮等工序，其技术特征是在40－50分钟内将肉50KG肉馅搅成油包水型，速冻机必须以每分钟降温3度的速度，使包子在25分钟内降到－40℃冻45分钟，蒸煮时必须在冻结块时（不解冻）放在沸水的蒸汽锅上蒸...
速冻生坯包子前景?
答：你好，速度生胚包子前景还是很好的，但是前提是你的馅料味道鲜美，分量足够。
冷冻包子生胚怎么做
本发明方法包子成型后直接入库冷冻,在熟制之前进行单次醒发,工艺过程简单,成功率百分之百,而且完全保证了面点产品口感和营养成分的不流失,可直接与鲜包子媲美;可解决包子大批量生产、储存,配送及远销问题,非常适合于大规模工业化生产。【专利说明】冷冻生包子及其制作方法【技术领域】[0001]本发明涉及发酵面食制作【...
油条生胚速冻能放多久
油条生胚速冻能放半年时间。根据查询相关公开信息显示，速冻油条生胚需要零下10度可以保存，保质期也不会太长，大概就半年时间左右。成本才两毛多的速冻生坯油条，冷冻冰箱能存放半年之久，无需解冻化冻直接下锅。
教你做速冻油条,改良做法更简单家常,蓬松暄软,早餐只要几分钟_百度知 ...
5、在面剂上刷清水，隔一个刷一个，最后把不刷水的面剂叠放在刷水的面剂上，用筷子压一下，稍微扯长，放在撒了干粉的模具里，都做好之后放到冰箱急速冷冻。6、等完全冻好之后，就可以开始炸了。油温到四五成，就下生胚，炸了一会就开始浮起，这时候翻面确保上色均匀，一直炸到两面金黄出锅。此...
生殖辅助技术有哪些
人工授精是一种较简单的生殖辅助技术，通过将优化处理的精液注入女性生殖道内，以实现精子和卵子的结合。这种技术适用于某些因男性生殖问题导致的生育障碍。三、胚胎筛选技术 胚胎筛选通常用于试管婴儿技术中，目的是挑选出没有遗传疾病的健康胚胎。这种技术对于避免遗传病具有重要意义。四、生殖细胞冷冻技术 这...
冷冻包子
这个问题很好解决的，冻的包子你拿出来以后要醒，不要拿出来就直接上笼蒸。直接蒸就会把包子蒸死了，呵呵。因为冷冻的包子面皮都已经冻死了，而发面一般会在0度以上开始有发的迹象。也就是说，你必须要拿出包子后在室温的状态下放置包子面皮开始松软的状态后再进行上笼蒸。具体掌握：拿出包子后，你就...
速冻包子口感怎么样
速冻包子、速冻包子生胚的口感和现做现蒸的比有区别吗？其制作方法是什么样的？难不难做？针对网友关心的这些问题，我们一一来解答。一、速冻包子、速冻包子生胚的口感 什么是速冻包子、速冻包子生胚呢？就是包子成型之后，我们不把它蒸熟，而是直接进行速冻，需要食用的时候直接从冰柜拿出，不解冻直接...
浙江40多岁的妈妈想要解冻胚胎生二胎 解冻胚胎生二胎好不好
在对冷冻胚胎移植技术原理认识后，选择冷冻胚胎移植的时候，是可以放心进行，它的成功率都是比较高，对一些难怀孕的夫妻，都是可以选择的，不过进行这样技术选择的时候，都是要进行身体各方面检查，使得对自身问题有一些掌握。冷冻胚胎生二孩好不好 冷冻胚胎是试管婴儿的衍生物，最初是不孕不育的女性...
辅助生殖有哪些技术
2. 人工授精技术：这项技术包括人工采集和处理精液，然后在合适的时间将优化后的精液通过导管直接注入女性子宫或输卵管，以增加受孕机会。3. 胚胎冷冻与复苏技术：在辅助生殖过程中，有时会产生多余的胚胎，这些胚胎可以通过冷冻技术保存，以备将来使用。当患者有适当的环境和条件时，这些被冷冻的胚胎可以被...
索沾盐酸： 这个技术是真的,在国外很多年以前就有了,说假的是自己技术不过关,没见识.我的包子店开业卖的就是速冻生包子,没一个客户吃的出来,和现蒸现做的一模一样.
回民区19184311312： 生包子能速冻后蒸吗 - ？
索沾盐酸： 不好.生包子经冷冻后,起发泡作用的酵母己经失效,包子发不出来了
回民区19184311312： 包子可以生冻吗 - ？
索沾盐酸： 可以,但是你需要蒸煮的时候容易裂,如果是煮的,可以在没烧开水的时候就下进水里,加点盐就不会裂;蒸的时候也是在水烧到一定温度但是没有开的时候放进去蒸
回民区19184311312： 有没有什么办法让生包子放到第二天早上可以蒸?？
索沾盐酸： 我就是把生包子放到第2天甚至第3天再用. 生包子是生的,所以如果你不蒸它的话,它就会不断的在发酵,哪怕是你把生包子放在冰箱里,那么第2天早上也已经发过头不能使用了. 想要把生包子放到第2天早上,甚至更长的时间还可以使用,就只有做成速冻生包子.所谓速冻生包子,就是要生包子在短时间内迅速冻住不再发酵,并且锁住新鲜.而包子内的发酵物却又不死,在下次蒸的时候又能被激活起来. 真正合格的速冻生包子应满足以下要求. 1.不用蒸,直接蒸. 2.不增加成本. 3.口感与现蒸的一模一样.
回民区19184311312： 有谁在慢慢嚼包子学过,速冻包子技术真的假的? - ？
索沾盐酸： 我学过我当时去学的时候也很怀疑,因为我去过几乎所有的包子机构没有一家做得好的,当自己在慢慢嚼包子亲手做出速冻包子,放到嘴里的的那一刻感觉很幸福,口感与现做的没有一点区别,当时真的很激动.
回民区19184311312： 有师傅会做速冻包子吗?？
索沾盐酸： 用包子机做包子与手工包子的发酵工艺、配料结构是有明显区别的,用包子机成型前不能醒发过度、水分含量不能过高,否则无法成型,因此在和面时只能使用有强烈后发酵作用的泡多源.还有包子机产量大需要速冻,就要使用泡多源防止冻裂、防止干缩.另外蒸好的包子凉了容易发硬,也需要泡多源进行改善.为了防止肉馅油水渗出影响蓬松,肉馅可以加点富磷联.
回民区19184311312： 生发面馒头冷冻后的蒸法 - ？
索沾盐酸： 目前从国内外市场来看还未发现速冻生包子.发酵面团速冻已在日本问世,但利用发酵面团研制生包子速冻,世界各国尚未见先例.近年来我国有关部门虽做过包子速冻实验,但蒸熟的包子掉底、裂口、油浸出,而且象“死面”包子一样,因为把哮母冻死了.故按照一般工艺生产的生包子是很难实现速冻的,一般都是先蒸七、八成熟后再进行速冻.一种速冻生包子的制作方法,本制作方法包括选料、合面、搅 馅、成型、速冻、包装、冷藏、蒸煮等工序,其技术特征是在 40-50分钟内将肉馅搅成油包水型,用其制成包子后放在 -40℃的速冻机中进行速冻45分钟,蒸煮时必须在冻结块时(不解冻)放在沸水的蒸汽锅上蒸12分钟.
回民区19184311312： 安琪的速冻生坯包子配方,学了根本做不好,成本还高,感觉就是卖改良剂的,我决定要放弃了,有学会的吗? - ？
索沾盐酸： 应该大部分都没学会吧,学完后的技术指导比较差,发现做速冻生坯包子的时候,每个细节都是坑,没有老师的跟踪指导难成功
回民区19184311312： 速冻生坯,冷冻生包子,可以存放几天?？
索沾盐酸： 能放几天就得看你技术过关不,技术过关的话最多能放一个月,冷冻生包子技术不过关的话,第2天早上蒸都发不起来,我做的包子一般是放一个星期之内销售完.
回民区19184311312： 超市里卖的速冻包子 是生的还是熟的? - ？
索沾盐酸： 康利思速冻生胚包子全国首家
