石膏做豆腐的比例
石膏做豆腐具体步骤：
用料: 大豆, 水, 石膏粉。
石膏做豆腐具体操作：
1、把豆子泡一晚上，洗净；
2、把豆子用豆浆机果汁功能打碎；
3、打碎以后，用纱布，把豆渣过滤出来；
4、煮豆浆，快沸腾时搅拌，不要溢出来；
5、煮豆浆过程中，勺一小碗没开的豆浆，加约15克的石膏，搅拌均匀，倒入大的容器中；
6、等豆浆煮好后，立即把豆浆从高处冲入石膏水中；
7、找个可以沥水的工具，把纱布铺在上面；
8、把纱布裹起来，沥水一会，水份减少之后，解开把纱布摊平；
9、在纱布上用大点的容器，装上足够的水或者其他重物，压平即可。
怎样用石膏粉做的豆腐的方法及步骤?
用料：黄豆 250克、水 2500毫升 豆腐花凝固材料：熟石膏粉 2茶匙、玉米淀粉 2茶匙、水 3大匙(45毫升)、糖浆、冰片糖 2片 水 400毫升、姜片 6-7片。自制豆腐花的做法步骤 1 黄豆清洗，用水泡一个晚上。2 泡黄豆的水不要。3 把黄豆分三次放入搅拌机，每次加入600ml的水，用高速打约3分钟。请...
做豆腐放多少熟石膏粉,怎么用熟石膏粉做豆腐,详细一点啊
1斤黄豆配2两5钱石膏粉。做豆腐的具体步骤：把干豆浸泡在水中。把浸泡的豆子和水一起倒入豆浆机里，打开豆浆机将豆磨成豆浆。把豆浆通过滤布袋倒入锅里，挤压豆渣，收集剩下的豆浆，生豆浆已经准备好了。煮豆浆前称3.75克食品级点豆腐石膏粉，食品级点豆腐石膏粉和干豆的比例在1.5:100，把食品级...
石膏豆腐做法
熟石膏与干黄豆的比例是3:100。石膏豆腐具体做法如下：准备材料：黄豆 300克、清水 适量、熟石膏 9克。1、第一步将黄豆泡发10小时。2、泡发后将黄豆和水放入破壁机内，打成豆浆。3、用纱布将打好的豆汁滤出。4、豆浆汁倒入锅里，使用中火煮，铲子要不停的搅动。5、然后将豆浆汁，熟石膏和水...
做豆腐技术与方法是什么?
石膏豆腐的做法如下：工具／原料 干黄豆250g、清水一次2000ml（共2次4000ml水）、石膏12g、兑石膏水温水、250ml 1、黄豆泡6个小时以上，泡大。250克干黄豆可以泡500克的湿黄豆，也就是1斤。用豆浆机打果汁功能打成浓浓的生豆浆，分两次打黄豆。2、豆浆过滤出来，直接过滤生豆浆。3、过滤好的豆浆...
自制豆腐豆子和石膏比例多少?
其他回答 还有豆浆与石膏之间比例是多少?哪位自制豆腐高手给我讲解下,有多详细讲多豆子是自己家里种的,记得泡以前要挑一下,杂质,坏豆,再洗一下,大概 xp897822 | 发布于2012-08-13 举报| 评论 0 0 为您推荐: 石膏点豆腐 石膏豆腐的做法和配方 豆子与石膏比例 石膏做豆腐老嫩控制 一斤豆子能出...
如何制作豆腐
用盐卤制的豆腐质地略粗糙发硬。又名为北豆腐或大豆腐。使用石膏(硫酸钙)作凝固剂制豆腐，成品小分大，色泽洁白，质地软嫩，又名水豆腐或南豆腐。石膏在使用前按1∶1.5比例加水磨细，再加水调成5倍悬浮液体，割底使用。制作 豆腐用的消泡剂，可用油脚或植物油加氢氧化钙按10∶1搅均，发酵成稀膏...
一斤豆子放多少水和石膏,磨出来的豆腐才会又嫩又好吃?
多吃豆腐的话，能够给我们的人体提供必要的钙元素。所以，很多人都会经常购买豆腐来烹饪。不过，有些人觉得外面售卖的豆腐总归不如自己做的豆腐卫生干净。因此，很多人就萌生了想自己太家里制作豆腐的念头。但是，很多人都不知道豆腐应该怎么制作，一斤豆子应该要放多少水和石膏呢。用一斤豆子来做豆腐的...
一斤黄豆用石膏能做出几斤豆腐?点豆腐的注意事项是什么?
一些有耐心的大师傅根本就不必须称熟石膏的量，而是先将腻子粉融解以后，随后缓慢的倒进豆桨之中，一边倒一边搅匀，当看到豆桨之中发生黄豆大小的颗粒凝结物的时候就可以终止到石膏水了，这样就能够做出来的好吃的豆腐了。而熟石膏最好应用煮熟以后的，这种熟石膏做出来水豆腐更好吃。做豆腐的方法:最先...
做豆腐,一斤豆要放多少石膏?是放生石膏还是熟石膏?
身体的代谢功能都很好，生石膏它包含一些补铁剂，假如摄取太多，会致使一部分人发生钙盐沉积，就是说我们常说的尿结石。制做豆腐常用的熟石膏，并非是我们经常看到的白云石制成的熟石膏，二者有较大的差异，石灰岩的主要成分是磷酸钙，而我们用以制做豆腐的腻子粉的主要成分是氢氧化铝。而且大家制做的...
如何做豆腐豆与水与石膏比例系几多
将生红石膏250克(每公斤黄豆用石膏20～30克)放进火中焙烧，这是一个关键工序，石膏的焙烧程度一定要掌握好(以用锤子轻轻敲碎石膏，看到其刚烧过心即可)。石膏烧得太生，不好用；太熟了不仅做不成豆腐，豆浆还有臭鸡屎味。 2.磨豆滤浆。黄豆浸好后，捞出，按每公斤黄豆6公斤水比例磨浆，用袋子...
皮彼珍芪： 黄豆和石膏的比例是50:1.准备材料:黄豆:200g、石膏:4g、水:1800ml.1、黄豆用清水洗净,然后放容器里,加适量清水,浸泡12小时.2、把泡好的黄豆,放入豆浆机内,打成豆浆,然后过滤两次备用.3、把过滤好的豆浆放进锅中煮开,然后关火冷却至92-85度左右.4、石膏放到容器里,然后用200ml冷开水化开.5、把石膏水放进另一容器,然后把冷却好的豆浆倒进容器里拌匀.6、静置15-20分钟后,豆浆凝固成豆腐脑.7、纱布装入滤水的豆腐模具,倒入豆腐脑,压紧,滤去水分.8、上面用重物压紧,滤干水分,豆腐就做好了.9、压了一个晚上的豆腐.
池州市18244421818： 做豆腐石膏用量是多少 - ？
皮彼珍芪： 添加量以黄豆计:2%—2.8%之间.以10斤黄豆为例,一般加入2-3两石膏.添加量与产品种类,含水量要求,大豆质量,点浆温度,点浆方法,豆浆浓度,操作经验等等有关.这不是一个恒定不变的添加量,想做好,经验占70%以上. 扩展...
池州市18244421818： 自制豆腐豆子和石膏比例多少? - ？
皮彼珍芪： 豆子与石膏比例为100:3.石膏豆腐具体做法如下: 准备材料:黄豆 300克、清水 适量、熟石膏 9g. 1、第一步把黄豆浸泡水中一夜. 2、浸泡好后把黄豆打成豆汁. 3、用过滤工具进行过滤. 4、去除豆渣后放入锅中,大火煮开. 5、放入准备好的熟石膏和水,用勺子拌匀,等待半小时. 6、半小时后倒入模具. 7、盖盖,用重物压一夜,如下图所示. 8、第二天从模具取出,切块,石膏豆腐做好了.
池州市18244421818： 用石膏做豆腐的比列是多少? - ？
皮彼珍芪： 我家以前卖过豆腐,我记得我爸说过10斤豆子,3两石膏粉.也就是100g豆子,3g石膏粉.豆浆是不用加石膏粉的,加了石膏粉就变成豆腐脑了,然后再压,就是豆腐了. 豆浆煮沸后,加入石膏粉,要一边搅拌,一边加,保证它充分溶解到每一滴豆浆里面.想吃老豆腐就多压一会,嫩豆腐就少压一会.
池州市18244421818： 做豆腐时石膏怎么放?放的比例是多少 - ？
皮彼珍芪： 石膏(每公斤黄豆用石膏20~30克)放进火中焙烧,这是一个关键工序,石膏的焙烧程度一定要掌握好(以用锤子轻轻敲碎石膏,看到其刚烧过心即可).石膏烧得太生,不好用;太熟了不仅做不成豆腐,豆浆还有臭鸡屎味.把烧好的石膏碾成粉末,用清水一碗(约0.5公斤)调成石膏浆,冲入刚从锅内舀出的豆浆里、用勺子轻轻搅匀,数分钟后,豆浆凝结成豆腐花.上格加压一定时间即成豆腐.
池州市18244421818： 一斤豆子要放多少克石膏才能做豆腐 - ？
皮彼珍芪： 一般都是一斤豆腐使用7克到13克左右的煅烧好的石灰. 一些有经验的老师傅根本就不需要称石膏的量,而是先将石膏粉溶解之后,然后缓慢的倒入豆浆当中,一边倒一边搅拌,当看到豆浆当中出现黄豆大小的颗粒状凝固物的时候就可以停止到...
池州市18244421818： 做豆腐每百斤黄豆需要兑多少石膏? - ？
皮彼珍芪： 石膏豆腐制作1.原料处理.取黄豆5公斤,去壳筛净,洗净后放进水缸内浸泡,冬天浸泡4~5小时,夏天2.5~3小时.浸泡时间一定要掌握好,不能过长,否则失去浆头,做不成豆腐. 每公斤黄豆用石膏20~30克.2.磨豆滤浆.黄豆浸好后,捞出...
池州市18244421818： 制作豆腐要放多少的熟石膏才好 - ？
皮彼珍芪： 熟石膏和黄豆比例...一般情况下.1斤黄豆20克熟石膏根据情况可适量加减》》》》》
池州市18244421818： 石膏豆腐怎么点,比例是多少? ？
皮彼珍芪： 一两石膏粉用凉水(一斤)充分化开,豆4斤半,豆用水刚刚泡亮就好(夏天3小时,冬天4小时,别泡久了)磨浆后要马上一个半小时之内煮开(不能煮胡了,否则豆的量就少了,我的用蒸汽煮就不会胡了.
