鸭子怎么做才好吃?
吮指冰糖酱鸭
食材
鸭肉半边2斤、陈皮2片、桂皮适量、香叶4片、花椒十几粒、茴香十几粒、姜片5-6片、小葱1扎、八角2个、甘草2片、水适量、酱油1大碗、冰糖15克、黄酒一小碗、白醋2汤匙。
做法
1、鸭半边用两汤匙白醋洗净,加入一碗黄酒到水里去腥煮10分钟。
2、捞出来洗净鸭肉浮沫!
3、热锅凉油放入葱结姜片爆香后,放入鸭肉煎鸭皮,
4、反面煎,要煎到鸭皮表皮金黄色
5、加入适量的开水,一碗酱油,倒入冰糖,放入陈皮2片,桂皮1块,香叶4片,花椒十几粒,茴香十几粒,八角2个,甘草2片。
6、大火烧开10分钟后转小火煮30分钟边煮要边用勺子舀酱汁淋鸭身!让鸭子均匀裹上酱油,还要翻面几次。
7、酱好鸭再泡1个小时酱汁再捞出来,放凉再切。
8、用刀切块摆盘!淋上冰糖酱汁即可。
咸鸭最简单的吃法莫过于清蒸了,下面就说说蒸咸鸭的做法吧。
原料:晒干的咸鸭1只。
调味料:料酒、蚝油、生抽、黑胡椒粉、葱花、姜片、蒜瓣各适量。
准备工作:咸鸭斩成小块后用淘米水浸泡1小时。
做法步骤:
1、浸泡好的咸鸭块冷水下锅煮开,再捞出咸鸭块用冷水冲洗干净,控控水。
2、控好水的鸭块摆入拌菜盆里,加入葱花和姜片,再把蒜瓣用刀拍扁摆在上面。
3、再继续加入料酒、生抽、蚝油和黑胡椒粉,拌匀后装入蒸盘或蒸碗里。
4、把咸鸭块放入蒸锅里大火烧开,再继续大火蒸上20分钟左右即可出锅。
出锅后的咸鸭块那个香啊,揭开锅的一瞬间已经香味扑鼻了,我女儿一手拿一块拼命的啃个不停,好像很多年都没有吃过肉一样。
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安定区19150975132: 鸭子最好吃的做法 - ?
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安定区19150975132: 怎样烧鸭子简单又好吃 - ?
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安定区19150975132: 鸭子怎样做才好吃 - ?
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安定区19150975132: 鸭子怎么做好吃法大全 - ?
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安定区19150975132: 鸭子怎么做好吃?(家庭做法,不要复制的,自己亲自做过的,请喜欢复制的不要打扰) - ?
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