炒豆的家常做法窍门

~ 　　1、肉皮凉水下锅，放入1个香葱结，2片姜，八角1个，2个干辣椒，香叶1片，花椒少许，再倒入少许料酒去肉腥味，开大火烧开。

　　2、锅开后，撇去浮沫，焯3分钟左右即可捞出。

　　3、将肉皮捞出后，晾到不烫手，趁热把多余的油脂用刀削下来，去掉油脂的猪皮吃起来更加的劲道不油腻。

　　4、处理好的猪皮，切成条状。

　　5、黄豆放入锅内，加入足量的凉水。放入香葱结一个，2片姜，干辣椒2个，八角1个，香叶1片，再放入适量老抽，开大火煮。加入一些调料可去除黄豆的豆腥味，同时加入老抽也给黄豆入个底味。煮5分钟，这时候黄豆充分入味了，也达到七八分熟了。

　　6、黄豆煮好捞出来，放入切好的肉皮。肉皮煮5分钟左右，可以再次去除肉皮的腥味，同时也给肉皮上色码味。

　　7、肉皮呈酱红色就可以捞出来了。

　　8、锅中放少许底油，油烧热，放入葱姜蒜末炝锅。

　　9、倒入少许老抽，这样可以把酱油的香味炒出来，还可以防止倒入肉皮的时候粘锅。

　　10、肉皮倒进去，翻炒。

　　11、炒香后，黄豆倒进去。

　　12、加入一小碗水入锅内，使猪皮和黄豆的香味更好的融合在一起，小火慢慢收汁。

　　13、放入适量盐进行调味，量的多少依据自己的口味而定。

　　14、红尖椒洗净，切段。汤汁快收完的时候放进去翻炒几下，关火。这样吃起来有微微的辣味，口感更丰富，喜欢吃辣味的可以多放些辣椒进去。

　　15、撒入少许香菜末，即可装盘上桌。

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定南县13877434583： 黄豆怎么炒好吃? ？
顾雷穿琥： 炒黄豆作为一道倍受青睐的家常菜,每家的做法相似却又不尽相同.以下是炒黄豆的特色做法、简单做法、家常做法等,以供参考:一、油炒黄豆粒难度:配菜(中级)时...

定南县13877434583： 炒新鲜黄豆怎么做好吃 - ？
顾雷穿琥： 食材 新鲜黄豆200克 猪肉30克 油适量 盐适量 鸡精适量 剁辣椒适量 制作时间:10分钟内 用餐人数:步骤 1 准备新鲜黄豆,因为是放冰箱里冻着的,所以先散冻. 2 洗净黄豆,沥干备用. 3 准备肉,因为是冰冻住了的肉,所以先稍微散冻,这样也容易切一点. 4 切成肉泥! 5 热锅,少量的油,把新鲜黄豆放进去翻炒,然后把肉泥也放进去. 6 继续炒,放上剁辣椒、其他调料.翻炒至变色. 7 做好了!

定南县13877434583： 炒黄豆的做法,炒黄豆怎么做好吃,炒黄豆的家常做法 - ？
顾雷穿琥： 食材用料:白萝卜1个相克食物泡发黄豆1小碗油适量盐适量红椒1个葱1颗相克食物姜适量相克食物香菜2棵相克食物鸡精适量白胡椒粉适量八角2粒菜谱做法:1.准备材料:白萝卜、泡发黄豆等2.白萝卜切丝,葱切小段姜切丝,红椒切丁,香菜切5厘米长段3.锅热加油,油热放八角、葱、姜炒香4.倒入白萝卜丝翻炒,待萝卜出水,倒入黄豆,加盐,翻炒均匀.5.盖上锅盖闷焖2~3分钟,放入红椒丁,白胡椒粉翻炒,关火.6.放入香菜,鸡精,快速翻炒均匀,盛盘.7.盛盘,白萝卜炒黄豆做好啦,欢迎品尝!

定南县13877434583： 哪位妈妈能告诉我一个最简单的炒黄豆方法 - ？
顾雷穿琥： 告诉你一个干炒黄豆的方法 方法:架上炒锅不放油,下黄豆用小火不停的翻炒,勿使炒焦,这样可炒除黄豆的生豆味,约需炒10分钟以上,炒妥后装盘,锅内这时再放食油,油热后投入葱、姜、蒜、辣椒、豆豉略炒后,加入高汤(高汤须满过豆面),待水沸后投入炒过的黄豆,加盐、味精闷煮10-15分钟,此时汤汁已略收干即可装盘.PS:因为你要简单的方法所以葱、姜、蒜、辣椒、豆豉都可以不放,高汤也可以改成水,里面加盐和鸡精就可以啦.

定南县13877434583： 酥脆黄豆的炒制方法 - ？
顾雷穿琥： 用料 主料黄豆300g 调料花生油适量食盐5g2.然后用水浸泡一晚上.3.把泡好的黄豆挑拣一下.4.把坏了的黄豆挑出来.5.放入盐拌匀,腌制1小时.6.放到盖垫上晾一晚上.7.锅里放油,放入黄豆翻炒.8.用小火慢炒,炒到金黄色即可.9.盛出来晾凉.看着这香酥黄豆就想吃,吃起来就停不了口了.

定南县13877434583： 生炒黄豆的做法,生炒黄豆怎么做好吃,生炒黄豆的 - ？
顾雷穿琥： 主料生黄豆1斤辅料油适量盐适量挥丸3个步骤1.新鲜的黄豆,洗干净.那些囊啊,可以不用洗掉.煮好后,吃起来也是很甜的.2.大火,起油锅.3.把豆倒进去.放一勺盐.4.放两勺清汤.中火.焖煮.记得盖上盖子哦.5.把挥丸放进去.翻炒.6.这时候,水干了,可以适当放点油.防止粘锅.7.OK.美味的菜上桌了.小贴士黄豆性偏寒,胃寒者和易腹泻、尽量少吃.一般人群均可食用.有慢性消化道疾病的人应尽量少食;

定南县13877434583： 二月二炒豆子怎么做 - ？
顾雷穿琥： 1. 准备适量黄豆.2. 把黄豆洗一下,捞出来晾干.3. 干锅(不用放油)炒豆,小火不停的翻炒.4. 炒到黄豆发黄黄,皮裂开盛出备用.5. 在炒锅内倒入清水和适量白糖,中小火一个方向不停搅拌至糖浆全部冒出粘稠的大泡泡.6. 转小火,倒入刚才炒好的黄豆拌匀.7. 取适量淀粉均匀的撒在裹满糖浆的黄豆上.8. 小火翻炒片刻,关火,再翻拌均匀即可.

定南县13877434583： 炒长豆的做法,炒长豆怎么做好吃,炒长豆的家常做法 - ？
顾雷穿琥： 1、把长豆洗干净后,折段.2、把大蒜头切成片状.3、在锅里倒入适量色拉油.4、待锅里的油热之后放入切好的大蒜头,爆香.5、倒入长豆,并且倒入适量蚝油翻炒6、翻炒后倒入少量清水.7、4分钟后用生粉勾芡.8、最后加入适量盐,糖,鸡精后,装盘.

定南县13877434583： 炒菜豆的做法,炒菜豆怎么做好吃,炒菜豆的家常 - ？
顾雷穿琥： 主料 菜豆 500g辅料 肉丝 100g 葱 适量 酱油 适量 盐 适量 食用油 适量步骤1.菜豆适量切成4cm长2.肉切成细丝3.油锅加热后,先炒肉丝七八成熟时加葱和酱油4.再放入菜豆进行翻炒5.继续翻炒,过程中加入少量水,别糊锅了 小贴士 过程中加入少量水,别糊锅

定南县13877434583： 清炒青豆怎么做好吃,清炒青豆的家常做法 - ？
顾雷穿琥： 用料 主料青豆米500克 辅料 大豆色拉油 100克 盐 1勺 蒜瓣 2个 清炒青豆米的做法 1. 将青豆剥好米洗净,蒜瓣切片2. 架锅倒入冷水,水热加入一点油盐3. 将豆米倒入绰水,豆米成脆绿色即可盛起来4. 盛起来过凉水沥干,煮豆的水可以留一点5. 架锅倒油,油热倒入豆米翻炒6. 炒至豆米有点弹跳起来,把之前留的水倒进去.蒜瓣丢进去7. 给盐,翻炒均匀8. 敞着锅稍微煮一下,煮至水差不多干了,即可出锅9. 出锅,成品图烹饪技巧 宝贝碎碎念:1先绰水后减少豆米炒的时间 2因给孩子吃,没有放太多调料 3煮的时候敞着锅煮,煮出来的颜色好看些