炉桥手擀面怎样做的
1.面粉300克,再加3克盐搅拌均匀。再准备一点玉米面用来撒薄面防粘。
2.用搅拌机打200毫升的胡萝卜汁,其他蔬菜汁都可以,先准备出200毫升,和完面后最后会剩下一点。温水、凉水都可以,温水和完的面好擀,凉水和完擀着费劲,面总往回抽。用水量要控制好,宁硬勿软。面和好后面盆和双手都应保持光洁。
3.和好的面团放在常温下饧30分钟,记得盖上盖子以免表皮风干。用不了的面团可用保鲜膜包起来,放进冰箱冷藏保存,下次用的时候也会特别劲道。
4.将饧好的面团放在案板上,将面团一点点擀大,要薄厚均匀,边擀边撒薄面以免粘连。擀好后将整张面皮一层层的折叠气来,用刀切成任意宽度的面条,不宜切得太细。
5.最后将切好的面条打开就好了。
6.把面条放进开水锅,你会发现特别好熟,开一次锅就熟了,然后过凉。
小贴士
面皮不易切得太细,以免不好煮
和面,干仗干面,一把刀,切,下锅里,放到碗里~\(≥▽≤)/~
·配 料: 面粉、水。(面水比例约:10:4.5)。
·特 色: 粗细均匀,长短一致,口感筋韧。
·操 作:
1.将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用。
2.取一块面团,用手揉均匀,然后平放于案板上,光面向下,用擀杖向四周用力擀开成片状。
3.待面块擀制到一定的程度时,将擀杖卷入其中,用面紧紧包裹在内,并用手反复向外推卷。如此几次后,将其展开,撒上适量的扑面,从另一个方向把擀杖卷入其中,进行推卷操作,然后在展开,撒扑面。以此类推,直至将面团擀成薄片为止。
4.将擀好的面片用刀切成细条状的面条,下入沸水锅中煮3分钟左右即好。
我刚下学就在炉桥丁家擀面了。擀了两年
炉桥手擀面最佳的做法是什么?
和面:将面粉倒入一个大碗中,加入适量的盐,慢慢加入温水,边加边用筷子搅拌,使面粉形成絮状。然后用手揉成面团,揉至表面光滑,盖上湿布或保鲜膜,醒发30分钟左右。擀面:将醒好的面团放在案板上,撒上一些干面粉防粘。将面团擀成大约3-5毫米厚的面片,然后折叠起来,用刀切成宽约3-5毫米的面条。...
怎样快速掌握炉桥手擀面的做法?
将面粉倒入一个大碗中,加入适量的盐。慢慢加入温水,边加边用筷子搅拌,使面粉形成絮状。当面粉开始聚集成团时,用手揉成面团。根据需要,可以适量增减水分,确保面团不会太干或太湿。揉成光滑的面团后,盖上湿布或保鲜膜,让面团醒发30分钟。揉面:醒发好的面团再次揉搓,使其更加光滑有弹性。这个过...
炉桥手擀面怎样做味道更好?
面粉选择:选择适合做手擀面的高筋面粉,这样的面粉蛋白质含量高,筋性强,擀出的面条弹性好,口感更佳。和面:将面粉放入盆中,加入适量的温水,边加水边用筷子搅拌,使面粉形成絮状。然后开始用手揉成面团,揉至面团表面光滑,有弹性。和面的过程中可以根据面团的干湿程度适量加水或面粉。静置发酵:将...
炉桥手擀面有什么好吃的做法?
经典炉桥手擀面:首先,准备好面粉,加入适量的水,揉成光滑的面团,然后盖上湿布醒发30分钟。将醒好的面团擀成薄片,折叠后切成细条。锅中烧水,水开后下面条,煮至面条浮起即可捞出。另起锅,加入骨头汤或清水,煮沸后加入葱姜、盐、酱油调味。将煮好的面条放入碗中,倒入热汤,撒上葱花、香菜、...
炉桥手擀面怎样做的
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炉桥手擀面有哪些传统的做法?
选材:炉桥手擀面选用优质的小麦粉为主要原料,要求面粉色泽洁白、含面筋质高。此外,还需要准备适量的清水、食盐等辅助材料。和面:将小麦粉倒入盆中,加入适量的食盐,然后慢慢加入清水,边加水边用筷子搅拌,使面粉充分吸水。当面粉呈现出颗粒状时,开始用手揉成面团。揉面的过程中要注意力度,使面团...
荞麦手擀面荞麦手擀面的做法
1、面粉和荞麦粉以2:1的比例放入深盘中。2、加入一个鸡蛋,及一点点的水。3、和成一个光滑的面团,盖上干净的布醒30分钟。4、砧板上洒少许面粉,将适量面团揉压成圆形。5、再按扁,擀成圆圆的薄片。6、在面片上洒适量面粉,再叠放起来。7、用刀切成段即可。
大家好,我想学做炉桥手擀面。谁有方子,怎么做。
·操 作:将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用。取一块面团,用手揉均匀,然后平放于案板上,光面向下,用擀杖向四周用力擀开成片状。待面块擀制到一定的程度时,将擀杖卷入其中,用面紧紧包裹在内,并用手反复向外推卷。如此几次后,将其展开,撒上适量的扑面,从另一个方向把擀杖...
炉桥手擀面怎么做跪求大神
和面,干仗干面,一把刀,切,下锅里,放到碗里~\\(≥▽≤)\/~
荞麦手擀面的做法步骤图,荞麦手擀面怎么做好吃
荞麦手擀面的做法 1.把荞麦粉和普通面粉同时放入容器中,加入适量的盐。2.再打入两个鸡蛋。3.用筷子搅拌成屑状。4.用手和成面团,再适当压遍成长方形。5.用压面机压成合适粗细的面条。6.加入高汤煮熟,搭配青菜即可食用。
真静岑连: ·配 料: 面粉、水.(面水比例约:10:4.5). ·特 色: 粗细均匀,长短一致,口感筋韧. ·操 作: 1.将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用. 2.取一块面团,用手揉均匀,然后平放于案板上,光面向下,用擀杖向四周用力擀开成片状. 3.待面块擀制到一定的程度时,将擀杖卷入其中,用面紧紧包裹在内,并用手反复向外推卷.如此几次后,将其展开,撒上适量的扑面,从另一个方向把擀杖卷入其中,进行推卷操作,然后在展开,撒扑面.以此类推,直至将面团擀成薄片为止. 4.将擀好的面片用刀切成细条状的面条,下入沸水锅中煮3分钟左右即好.
新市区18616991051: 鸡丝炉桥手擀面做法手擀面怎么做好吃手擀面家常做法 - ?
真静岑连: 材料 牛腩,西红柿,豆腐,花椒面,生姜,盐,葱 做法1、锅里要加油,牛肉在锅里先炒变色.然后在高压锅添足够的水,加点花椒面、姜一起炖.2、炖好了,就可以把肉和汤盛出来,吃多少,就盛多少.3、另起一锅,豆腐先放,西红柿后放,加盐,洒葱花、香菜.有的人觉得后放盐,肉味道不足,就可以在快炖好肉之前,加盐,然后再焖煮.炖菜的时候就要少放点盐.
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真静岑连: 炉桥面 原料配方 面粉250克 清水115克 食碱2克 红油辣椒40克 酱油40克 甜红酱油15克 花椒粉2克 葱花15克 细颗芽菜20克 味精2克 制作方法 1.定底味:将酱油、甜红酱油、红油辣椒、花椒粉、细颗芽菜、味精、葱花分放各个碗内. 2.制面团:面粉放于案板上,中间刨呈凹形,加清水、食碱拌和均匀,搓揉成团,饧约1小时. 3.成型:将饧好的面团搓成直径为5厘米的面条,扯成5个剂子.将剂子擀成直径约12厘米的薄圆皮,再对叠成半圆形,用刀在半圆形的直边上垂直切5刀,但不能切到圆弧边,距离圆弧边约1厘米. 4.煮制:锅内加清水烧沸,将半圆皮揭开放入,煮熟后,捞于定好底味的碗内即成. 产品特点 形似炉桥、咸鲜香辣,滑爽绵韧.
新市区18616991051: 介绍定远的炉桥小刀面 - ?
真静岑连: 安徽省定远县炉桥镇历史悠久.汉末曹操兵进东吴,曾建南北两炉铸造兵器,因北炉建于此,且炉旁有桥,故名北炉桥,后简称炉桥.冶水(窑河)环于右,曾为淝水之战古战场. 冶水 都说兵器冶炼煅打需要它,曹孟德王图霸业经过冶水的...
新市区18616991051: 炉桥手擀面鸡汤要不要换 - ?
真静岑连: 要
新市区18616991051: 侠义道的登陆平台在哪下 ?
真静岑连: 登录平台,在游戏更新完毕后,点开始游戏后就会出现.
新市区18616991051: 左右手修炼对拿拳刃的攻击有影响吗? ?
真静岑连: 没有……左右2手的修炼只对双刀CK有效果,对拳刃的攻击没有影响