怎么炒羊肉才嫩
2、切羊肉时需要逆着肉纹的方向进行切割，切为薄片；
3、翻炒前要用少许盐、醋、姜汁、蛋清和少许淀粉搅拌均匀并腌制十分钟左右；
4、搅拌肉时加入食用油，腌制1到2小时，此时油渗入肉中，进行翻炒时，肉中含有的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，肉就变得鲜嫩；
5、翻炒羊肉时，炒七分熟即可，时间过久肉质会变老。
炒羊肉的做法:
主料:红辣椒、黄辣椒、胡萝卜、羊肉。
辅料:盐、味精、酱油、料酒、葱花。
1、将红、黄辣椒分别切丁，胡萝卜去皮切丁，羊肉洗净切成小块；
2、将油倒入锅中，油热后下入葱花爆香，加入羊肉翻炒至变色呈出备用；
3、再次倒入少许油，油热后下入准备好的辣椒丁与胡萝卜丁翻炒片刻；
4、将羊肉倒入锅中，大火翻炒至金黄，加入芝麻粒，即可呈出食用。
葱爆羊肉肉片怎么才嫩
3、在锅里放油烧热，放入蒜爆香，再倒入腌好的羊肉快速翻炒至变色。4、加入葱翻炒均匀，然后加入料酒和酱油翻炒均匀即可。5、在炒锅里留下一些炒羊肉的浓汁烧热，放入白糖熬至浓，然后倒入牛肉翻炒均匀即可出锅。葱爆羊肉做法小贴士 1、把油烧热，再倒入牛肉翻炒，这样才能令羊肉更鲜嫩。2、一...
炒羊肉时更嫩该怎么
做法如下：1、羊肉切小片；2、大葱斜切；3、除色拉油之外所有条链腌制羊肉，加20毫升水，顺着一个方向搅拌直至全部吸收然后加入色拉油搅拌均匀；4、热锅，油温两成左右，倒入腌好的羊肉滑至7分熟；5、加入大葱和少许生抽，放料酒大火继续翻炒，速度要快，淋一点香醋出锅。
小炒羊肉怎么做好吃又嫩
5、锅内放油，比平时炒菜多一些，加六七成热时，放入羊肉翻炒，火要保持中大的程度，翻炒2分钟左右，羊肉全部变色，八九成熟，出锅。6、锅内余油，放洋葱大火翻炒。7、再加入炒过的羊肉，加少量盐，酱油调味，注意羊肉是腌制过的，盐和酱油一定少放。再加入芝麻，少许香油，翻两下锅。8、最后放入...
怎样炒羊肉嫩又好吃又简单
2、羊肉片用鸡蛋清、水淀粉浆好；3、将酱油、料酒、味精、盐、水淀粉、葱丝、姜末、辣椒、蒜末、木耳、白汤，同放一碗内，兑成调味汁；4、炒勺上火，倒入花生油烧热，将肉片下入滑透，倒出沥油；5、原勺上火，羊肉片回勺，倒入兑好的调味汁，颠炒均匀，淋入麻油，出勺装盘即成。炒羊肉制作...
炒羊肉怎样做既鲜美又不老,我家炒羊肉总是炒老嚼不动
羊肉炒软的关键是放盐的时间，不要一开始就放盐，要等羊肉变色后再放盐，这样保证炒出来口味鲜嫩！做法： 1， 羊肉或者羊排洗净， 用开水焯过去血水； 2， 锅内放植物油，放入白糖熬糖色 放羊肉炒至上色，倒入砂锅； 3， 加姜块，葱段、 ...
葱爆羊肉该怎么做才能使羊肉滑嫩、鲜香不膻?
相信在寒冷的大冬天之下，大家平时都喜欢进食一些温补的食材吧，比如我们最为常见的羊肉就是最佳的温补肉类食材之一，很多人在烹饪羊肉的时候都喜欢煮成羊肉汤来进补，但此时将羊肉进行爆炒也是别具一番风味，今天就为大家介绍一款葱爆羊肉的做法，品尝起来不但香嫩可口，而且羊膻味也不过重。首先我们将买...
羊肉怎么炒又嫩又好吃
最后，加入一些特别的调料。比如，可以加入少许料酒，提香提味；加入一些花椒粉，让羊肉更加香辣可口。在炒制的过程中，还可以适当加入一些水或高汤，让羊肉更加入味，同时也可以让肉质更加嫩滑。总的来说，炒羊肉需要注意火候和调料的搭配。熟练掌握这些技巧，才能炒出又嫩又好吃的羊肉。
炒羊肉怎么才鲜嫩
嫩滑无比炒羊肉片的做法 把羊肉冻一下切成涮羊肉那样的薄片请点击输入图片描述 羊里脊或腿肉切成像涮羊肉那么薄片，可以冻一下，就很好切薄，加蛋清香油适合自己口味的姜末盐糖蚝油孜然，然后捏3分钟，加上；2方法选择新鲜的羊腿肉，清洗干净，沥掉水分羊肉切成尽量薄的片，这样能快炒快熟，口感才嫩3...
炒羊肉怎样做既鲜美又不老,我家炒羊肉总是炒老嚼不动
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羊肉怎样炒又嫩又烂又好吃?
1：羊肉凉水下锅2勺料酒，煮开捞出羊肉，大葱切斜刀，起锅烧油爆香姜蒜花椒辣椒一点葱；2：小火倒入羊肉，2勺生抽、半勺老抽，大葱翻炒1-2分钟断生；3：小半碗水翻炒后孜然粉（熟孜然粒可和大葱一起放、生孜然粒和花椒一起放），最后半勺盐、一点味精或鸡精、大半勺糖翻匀即可！
侨以健儿： 羊肉,性温.它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令...
邗江区17672282000： 怎样炒羊肉嫩又好吃又简单 - ？
侨以健儿： 爆炒羊肉材料 主料:鲜羊肉350克、大葱3根 调料:料酒1小勺、酱油1小勺、盐小半勺、糖小半勺、胡椒粉1小勺、香油1小勺、味精1/4小勺、香醋1小勺 做法 1、把大葱洗净切块备用. 2、羊肉切厚度均匀的薄片备用. 3、羊肉中放入调料和一半量的大葱腌制1到2小时入味. 4、锅烧至非常热,倒入食用油加热至冒烟,把腌制羊肉放入大火爆炒. 5、再加入另一半大葱快速翻炒. 6、最后沿着锅边烹醋起锅.
邗江区17672282000： 羊肉怎么做嫩 - ？
侨以健儿： 羊肉嫩化七法 1、淀粉法:将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻. 2、啤酒法:将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆,炒出的肉片鲜嫩爽口. 3、鸡蛋清法:在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒,可使肉质鲜嫩润滑. 4、食油法:炒牛肉丝时,先在切好的肉丝中加入作料,再加入适量食用油拌匀,静置30分钟后下锅,可使肉质细嫩. 5、盐水法:用高浓度盐水使冻肉解冻,成菜后肉质爽嫩. 6、芥末法:煮牛肉时,可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上,煮前用清水洗净,这样牛肉易煮烂,且肉质鲜嫩.
邗江区17672282000： 怎么炒羊肉才嫩 - ？
侨以健儿： 羊肉炒软的关键是放盐的时间,不要一开始就放盐,要等羊肉变色后再放盐,这样保证炒出来口味鲜嫩!红焖羊肉做法: 1, 羊肉或者羊排洗净, 用开水焯过去血水; 2, 锅内放植物油,放入白糖熬糖色 放羊肉炒至上色,倒入砂锅; 3, 加姜...
邗江区17672282000： 羊肉怎么炒才不老? - ？
侨以健儿： 用料:羊腿肉、大葱葱白、香菜、孜然、辣椒面、生抽、料酒、盐、糖做法:1、羊腿肉洗净控干水,切成小丁块,加料酒、生抽稍微腌制片刻;2、大葱斜切成段、香菜切段;3、热锅,倒入2大勺油,等油7成热以后把羊肉放进去,大火...
邗江区17672282000： 怎么炒羊肉最好吃又嫩 ？
侨以健儿： 先冷水放羊肉烧开,去沫,再清洗干净.把羊肉切成五厘米左右的小块备用,锅内放油,先烧热油,放葱,姜,白祉,小米椒,花椒,翻炒,再放切好的羊肉继续翻炒成金...
邗江区17672282000： 炒羊肉时更嫩该怎么 - ？
侨以健儿： 1. 在炒羊肉前给羊肉吃水,让它饱满起来,2. 加点淀粉和肉精粉(肉精粉只要点点就足够了,多了不好.),3. 然后朝一个方向打,这样使羊肉吃水更充分.4. 最后就下锅颠簸几下出锅,再加辅菜,翻炒时最好加点鸡粉,增加口感,最后在加羊肉翻炒就好了
邗江区17672282000： 如何炒羊肉好吃又简单 - ？
侨以健儿： 怎样炒羊肉嫩又好吃又简单 1、要会选材. 炒羊肉的做法宜选羊肉的里脊、外脊、羊腿这几个部位的肉,比较细嫩. 2、肉先腌制. 想羊肉炒出来很嫩,需炒之前先抓匀腌制.如盐、鸡蛋、料酒等腌制.或用泡打粉、油腌制等.(相关链接:羊...
邗江区17672282000： 羊肉怎么炒才会嫩？
侨以健儿： 炒羊肉片·配 料: 羊腿肉120 克,黄鱼肉120 克,鸡蛋1 个,黄酒25 克,细盐1 克,鲜汤50 克,花生油500 克(实耗30 克),干淀粉10 克,葱花5 克,姜汁5 克,味精2 克,湿淀粉15 克,麻油15 克. ·特 色: 特点:色彩淡雅,口味鲜美. ...
邗江区17672282000： 家常嫩炒羊肉怎么做 - ？
侨以健儿： 嫩炒羊肉怎么做 材料 主料:羊肉(瘦)400克,辅料:野葱150克,调料:料酒5克,盐2克,味精1克,酱油5克,姜5克 做法1.将野葱去杂洗净切段;羊肉洗净切丝放碗内,加入料酒、精盐、味精、酱油、姜丝腌渍一会儿.2.锅烧热,倒入羊肉煸炒,炒至肉熟,加入野葱炒至入味,出锅即成.
