炒羊肉怎样做既鲜美又不老，我家炒羊肉总是炒老嚼不动
要看你怎么做羊肉了…如果你想炒羊肉薄片，只要火够猛，油温够高（90度吧），翻炒两分钟即可…
如果你想做大块的红烧羊肉，其实也很简单，先把羊肉切成大概2cm*2cm*2cm大小，当然也不是一定要正正方方的，反正就那么大小差不多了，洗干净后，把肉拿到滚开的水里先滚个1分钟…洗掉泡沫弄干净，再冷水下锅等水开了，再煮10分钟左右，关小火焖10分钟…再把羊肉拿出来，剩下的汤水放到预先准备好的器皿内。
洗净锅子，加油，火够猛，油温高开始翻炒，加海天草菇老抽，大蒜，以及你自己喜欢的调料（比如红萝卜，白萝卜，橘子皮等等），翻炒两分钟再加上前面的羊肉高汤，滚开后，用小火焖至高汤快干，或者糊状再起锅，就可以享用色香位营养俱全的红烧羊肉了哈……
做法：
1， 羊肉或者羊排洗净， 用开水焯过去血水；
2， 锅内放植物油，放入白糖熬糖色 放羊肉炒至上色，倒入砂锅；
3， 加姜块，葱段、 热水， 老抽，盐， 料酒， 干辣椒；
大料，花椒， 甘草、肉桂、茴香、陈皮、砂
仁、丁香、山楂片、大枣、枸杞、放入沙锅l,
放一勺柱侯酱（没有可以不放）；
4， 慢炖一到两个小时， 吃前可以下胡萝卜， 白萝卜， 土豆， 面筋等。
红焖羊肉火锅汤浓色重，酥烂不膻，冬天食用，既可享受拥炉欢聚的乐趣，又有滋补健身，生热避寒的功效。
红焖羊肉火锅肥而不腻、汤红不辣、原汁原味、纯香不膻。晕，小编说起话来有点跟老中医串味儿了。不过好好吃的东西啊，看看tips——钢铁是怎么炼成的吧，你就知道口水是怎么生成的啦！
羊肉煲该如何做,才能鲜美不腥膻,好吃还不腻呢?
9、由于啤酒的酒精含量非常低，在烧煮的时候都会挥发掉了，因此炖好一点的羊肉没有一点酒气，尤其美味。关火后上洒葱段、香菜末，就可以端上来了。吃着味儿鲜美，比清炖的也要美味。10、如果你觉得味儿不足，能自己调一个沾料，葱蒜切碎，加一点辣椒粉，用热油波一下，加一点食用盐、生抽、米醋...
羊肉怎样做比较好吃?
1.胡萝卜快炖好时还可以加入泡好的粉丝,粉丝会吸收羊肉汤的鲜美味道,非常好吃 2.肉吃完后也可以继续涮青菜,或者下面条吃。 3.羊肉要用冷水下锅煮开,焯去血沫杂质。 抢首赞 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 分享 复制链接http:\/\/zhidao.baidu.com\/question\/928430617581598539\/answer\/4400548328...
羊肉怎么做好吃?
羊肉好吃又简单的做法步骤如下：1、羊肉用冷水浸泡2分钟，期间换几次水。2、姜切片，香菜切段。3、羊肉下锅倒水，水开后煮30分钟。4、捞出后用清水清洗2-3遍。5、锅里到一勺油，放入花椒、辣椒、姜片翻炒出味，倒入羊肉翻炒一下，加水盖过羊肉即可。6、放盐、八角、当归、蒜、胡椒粉、酒、...
怎样煮羊肉又烂又好吃又不膻气?
羊肉怎么煮出来有软又烂还没有膻气，我总结出来三个要点：一、羊肉一定要去皮羊肉，因为带皮羊肉的皮下存在很多肥腻的脂肪，这是导致腥膻的主要原因。二、炖煮前要焯水去腥。三、炖煮羊肉必须要白酒、孜然、花椒，这是去腥三剑客。请看下面步骤详解。【炖羊肉制作过程】：【主配料】：去皮羊腿肉1000...
怎样炖羊肉口感会更好?
注意事项：避免频繁开盖，以免影响锅内的温度和压力，导致肉质不够酥烂。炖煮过程中要注意水分蒸发，必要时要及时补充水分。通过以上步骤和技巧，你可以炖出一锅口感细腻、鲜美多汁的羊肉，既能满足味蕾，又能在寒冷的天气中给身体带来温暖。记住，耐心和细心是炖制美味羊肉的关键。
清炖羊肉怎么做才好吃不腻?
清炖羊肉是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和浓郁的肉香而受到人们的喜爱。然而，羊肉本身带有一定的膻味，如果处理不当，很容易让人感到腻味。以下是一些制作清炖羊肉的步骤和技巧，帮助你做出既美味又不腻的清炖羊肉。选材：选择新鲜的羊肉，最好是带有一些肥油的部位，如羊腿肉或羊肩肉，肥瘦相间...
羊肉怎样炒更好吃?
羊肉是一种非常受欢迎的食材，它不仅营养价值高，而且味道鲜美。然而，由于羊肉本身有一种特有的膻味，所以烹饪时需要一些技巧来去除这种味道，同时保持羊肉的鲜嫩口感。以下是一些炒羊肉的技巧和建议：选材：选择新鲜的羊肉，最好是后腿肉或者肩部肉，这些部位的肉质较为嫩滑，适合快速炒制。切片：将羊肉...
羊肉怎么做才好吃
做法如下：清炖羊肉以羊肉、青萝卜等制作而成，肉色白嫩，汤色清亮，最大限度的保留了羊肉独有的鲜香。清炖羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少。将羊肉剁成2点5厘米见方的块，姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切段；青萝卜切两半；羊肉...
羊肉汤怎样做味道才鲜美?
羊肉选择时尽量挑选新鲜的部位，避免使用冷冻肉。羊肉的炖煮时间不宜过短，否则肉质会比较硬，不易入味。香料的使用要适量，过多会掩盖羊肉的鲜美。羊肉性温，具有补肾壮阳、暖中祛寒的功效，适合冬季食用，但体质燥热的人应适量食用。通过以上步骤，你可以做出一锅美味的羊肉汤，既能满足味蕾，又能在...
红焖羊肉怎么做味道鲜美,营养丰富?
选择新鲜的羊肉，新鲜的羊肉肉质鲜嫩，味道更佳。羊肉先水煮去腥，可以有效去除羊肉的膻味，使菜肴更加鲜美。爆香调料时火候不宜过大，以免烧焦，影响味道。羊肉炖煮的时间要足够，这样才能保证肉质酥烂，口感好。蔬菜的加入时间要根据其硬度来调整，以免煮得过烂或者不熟。收汁时注意火候，防止烧焦，同时...
藤慧鼻渊： 羊肉炒软的关键是放盐的时间,不要一开始就放盐,要等羊肉变色后再放盐,这样保证炒出来口味鲜嫩! 红焖羊肉做法: 1, 羊肉或者羊排洗净, 用开水焯过去血水; 2, 锅内放植物油,放入白糖熬糖色 放羊肉炒至上色,倒入砂锅; 3, 加姜...
中宁县17159904929： 羊肉怎么炒才不老? - ？
藤慧鼻渊： 用料:羊腿肉、大葱葱白、香菜、孜然、辣椒面、生抽、料酒、盐、糖做法:1、羊腿肉洗净控干水,切成小丁块,加料酒、生抽稍微腌制片刻;2、大葱斜切成段、香菜切段;3、热锅,倒入2大勺油,等油7成热以后把羊肉放进去,大火...
中宁县17159904929： 羊肉怎样炒才不会变老 - ？
藤慧鼻渊： 羊肉,性温.它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令...
中宁县17159904929： 爆炒羊肉做法家常 爆炒羊肉怎么做好吃 - ？
藤慧鼻渊： 1.将羊肉冲洗干净. 2.羊肉切成片,放入料酒,生抽,十三香,桂皮粉,蚝油,白胡椒粉用手抓匀,腌制十分钟. 3.葱切成段,姜和红椒切成片. 4.大蒜拍扁就可以. 5.开大火,将锅烧热,锅热后放入油,油五成热时放入葱姜蒜炝锅,炒出香味. 6.放入腌制好的羊肉. 7.将羊肉炒至变色后,继续爆炒至八成熟. 8.放入红椒,孜然继续翻炒,直至将羊肉炒熟. 9.盛盘.
中宁县17159904929： 怎样炒羊肉嫩又好吃又简单 - ？
藤慧鼻渊： 爆炒羊肉材料 主料:鲜羊肉350克、大葱3根 调料:料酒1小勺、酱油1小勺、盐小半勺、糖小半勺、胡椒粉1小勺、香油1小勺、味精1/4小勺、香醋1小勺 做法 1、把大葱洗净切块备用. 2、羊肉切厚度均匀的薄片备用. 3、羊肉中放入调料和一半量的大葱腌制1到2小时入味. 4、锅烧至非常热,倒入食用油加热至冒烟,把腌制羊肉放入大火爆炒. 5、再加入另一半大葱快速翻炒. 6、最后沿着锅边烹醋起锅.
中宁县17159904929： 如何炒羊肉好吃又简单 - ？
藤慧鼻渊： 怎样炒羊肉嫩又好吃又简单 1、要会选材. 炒羊肉的做法宜选羊肉的里脊、外脊、羊腿这几个部位的肉,比较细嫩. 2、肉先腌制. 想羊肉炒出来很嫩,需炒之前先抓匀腌制.如盐、鸡蛋、料酒等腌制.或用泡打粉、油腌制等.(相关链接:羊...
中宁县17159904929： 羊肉如何做才不老?？
藤慧鼻渊： 1、将羊肉洗净,放入冷水盆浸约4个小时,取出控水,放锅出,加水淹没羊肉,下入白萝卜,旺火烧开,断血即可捞出,洗净血污.这样做,羊肉腥膻味都进入白萝卜和水中; 2、将捞出的羊肉切成大块,交叉放在锅内.锅架火上,放水没过羊肉,再下入黄酱,盐,旺火烧开,撇浮沫,再下入大料面,桂皮,丁香,砂仁,料酒,小红枣待调配料,改用小火焖煮3个小时左右.在煮在过程中,汤面始终保持微沸,即水温在90-95.C之间,要有专人看锅和翻锅,防止糊底.煮至羊肉酥烂,出锅,晾凉,切块切片;装入盘内,即可食用.
中宁县17159904929： 如何炒羊肉 - ？
藤慧鼻渊： 所需食材: 主料:羊肉(瘦)200克 辅料:木耳(水发) 25克, 鸡蛋清30克 调料:香油15克, 花生油50克 ,盐2克, 料酒10克, 酱油15克, 味精3克, 淀粉(玉米)10克, 大葱15克, 姜5克, 大蒜(白皮)5克 段制作方法: 1. 将羊肉去...
中宁县17159904929： 羊肉怎样炒出来不老 - ？
藤慧鼻渊： 羊肉炒软的关键是放盐的时间,不要一开始就放盐,要等羊肉变色后再放盐,这样保证炒出来口味鲜嫩!
中宁县17159904929： 怎么做好吃,爆炒羊肉的家常做法 - ？
藤慧鼻渊： 主料羊肉400克 辅料豆油适量孜然适量红辣椒适量盐适量胡椒粉适量葱适量姜丝适量味精适量大料适量 步骤 爆炒羊肉的做法步骤11.将羊肉放入容器,加入孜然,盐,味精,胡椒粉拌匀腌制30分钟 爆炒羊肉的做法步骤22.炒锅放油,葱姜,红辣椒,大料煸炒 爆炒羊肉的做法步骤33.放入腌制好的羊肉翻炒5,6分钟 爆炒羊肉的做法步骤44.大火炒5,6分钟,即可出锅了
