羊肉怎么炒又嫩又好吃
首先,选择好羊肉。它要选用瘦肉为主,色泽鲜艳,肉质细嫩,不带膻味。将羊肉用清水冲洗干净,然后用厨房纸吸干水分,再切成大小均匀的薄片备用。
其次,准备好调料。炒羊肉的调料可以根据个人口味来搭配,但一般都会用到姜、蒜、辣椒、酱油、盐等。将姜、蒜切成末,辣椒切成段备用。
接着,开始炒羊肉。先将锅烧热,加入适量的食用油,放入姜蒜末和辣椒段爆香。然后将羊肉放入锅中,用中火翻炒至肉片变色,再加入适量的酱油和盐,继续翻炒至熟透。
最后,加入一些特别的调料。比如,可以加入少许料酒,提香提味;加入一些花椒粉,让羊肉更加香辣可口。在炒制的过程中,还可以适当加入一些水或高汤,让羊肉更加入味,同时也可以让肉质更加嫩滑。
总的来说,炒羊肉需要注意火候和调料的搭配。熟练掌握这些技巧,才能炒出又嫩又好吃的羊肉。
炒肉时如何炒出滑嫩好吃的肉?
家里面最常做的应该就是猪肉了,猪肉的吃法也是最多的,所以很多都想做出滑嫩的肉丝,那到底该怎么做的呢?今天教大家6个小技巧保证大家都能做出滑嫩无比的肉丝哦。肉嫩小技巧:1、炒之前用生粉腌一下:对于大多数炒肉的菜式来讲,下锅之前先用生粉黄酒等腌一下会更嫩滑。在炒之前先把肉切好...
怎样炒肉嫩又好吃做法
2、生炒肉片,这种做法不用酱,直接炒。一定要五花肉,有肥有瘦才好吃。这热锅倒油,把肉片下锅,快速炒散。3、锅一定要够热,这样不容易粘锅,刚开始的时候炒出来的油是浑浊的,说明还有很多水分,我们的目的就是把水分炒干,炒干水分的油脂会变得透亮。油脂透亮后,我们把多余的油脂盛出来炒别得...
怎样炒猪肉才能又嫩又好吃呢?
猪肉味道鲜美很多人都喜欢吃,只是有些人炒出来的猪肉味道鲜嫩可口,可是有些人炒出来的猪肉又老又硬没有味道,这是怎么回事呢?其实呀,这是你没掌握炒猪肉的诀窍哦,来吧各位,告诉你炒猪肉又嫩又好吃的诀窍,一起看过来吧!1、必须腌制 不管你要用猪肉炒什么菜,或者是做小炒肉,在炒之前一定要...
肉怎么炒的又嫩又好吃
肉炒的又嫩又好吃的方法如下:工具\/材料:肉、刀、淀粉、油。1、切肉 要顺着肉的纹理切,这样炒的时候不会散成渣,吃起来软嫩多汁!比如:猪肉、鸡肉等。一般顺着纹理切出来的肉,纹理看起来就像是川字!其次,鸡肉在切的时候,角度稍微斜一点即可!2、腌肉 先把肉切丝或切片放入盆中,加入葱姜丝...
炒肉片怎么炒嫩又好吃
4、将彩椒洗净去籽,切成薄长条,灯笼椒不辣,如果喜欢吃辣,可以放上红红绿绿的尖椒,吃起来会更加带劲有美味。5、炒锅洗净烧热,锅中倒入适量的食用油,等油温上来,把姜片入锅煽香,接着把腌制好的肉片倒下去翻炒,因为切得薄,所以翻炒几下肉片已经有快成熟了,先把它装进碗里;6、锅中加入...
怎么炒肉能又嫩又烂又好吃
油烧到5分热后就可以下入腌制好的肉片,翻炒变色后就马上起锅备用。2、重新烧油,把大蒜下入锅中炒香,接着倒入青椒翻炒2分钟后再下入肉片一起翻炒,然后倒入老抽和少量食盐,上色入味后再滴入两滴香醋,翻炒几下就可以出锅了。滴入香醋可以使肉片的口感更加鲜嫩,吃起来又嫩又滑。
小炒肉怎么炒好吃又嫩
1、准备材料:青椒5个、五花肉150克、姜3片、蒜4瓣、豆瓣酱1勺。2、青椒洗净切段,五花肉切片,姜蒜切片。3、起锅烧油,下入肉片煸炒,炒出油。4、下姜蒜,继续煸炒。5、下入一勺红油豆瓣酱,继续翻炒。6、下切好的青椒,大火翻炒30秒。7、加入少许白糖和生抽提鲜,翻炒均匀出锅即可食用...
猪肉怎么炒好吃又嫩
2、调味炒肉前,先在肉片中拌好各种酱料,加点凉水、淀粉勾芡,油热后,快速爆炒,就能炒出嫩滑的猪肉哦。3、加啤酒也可以用啤酒将淀粉调稀,拌在肉片上,当啤酒中的酶发挥作用时,肉的蛋白质就会慢慢分解,从而增加肉片的鲜嫩程度,这个方法尤其适用于牛肉。4、开水烫炒肉片前,先将肉片放在开水中烫...
猪肉片怎么炒好吃又嫩 辣椒炒肉详细做法
5、把准备好的青辣椒,用水清洗干净后,改刀切辣椒条。葱姜去皮后改刀切葱花,姜末备用。6、先将锅烧热,然后倒入适量的凉油,油热以后下入腌制好的肉片滑一下,肉片变色时即可捞出来控干净油备用。7、另起锅倒入少许食用油,油热下入切好的葱花,姜末爆出香味。然后下入切好的辣椒条,将辣椒翻炒...
如何炒肉嫩又好吃 怎么才炒出来的猪肉嫩嫩滑滑
9、接着把上好浆的猪肉片倒入锅内,一起焯水,等肉片变色,就可以捞出来了。10、倒掉锅内的水,烧干,加少许油,放入葱、姜、蒜末炒香。11、倒入一小碗清水,加盐和少许鸡汁调味。12、淋入少许水淀粉勾芡,等锅内汤汁浓稠后,倒入焯好水的胡萝卜片、黄瓜片、猪肉片,翻炒均匀即可出锅。
臾界芙瑞: 爆炒羊肉材料 主料:鲜羊肉350克、大葱3根 调料:料酒1小勺、酱油1小勺、盐小半勺、糖小半勺、胡椒粉1小勺、香油1小勺、味精1/4小勺、香醋1小勺 做法 1、把大葱洗净切块备用. 2、羊肉切厚度均匀的薄片备用. 3、羊肉中放入调料和一半量的大葱腌制1到2小时入味. 4、锅烧至非常热,倒入食用油加热至冒烟,把腌制羊肉放入大火爆炒. 5、再加入另一半大葱快速翻炒. 6、最后沿着锅边烹醋起锅.
抚顺市18568985581: 怎么炒羊肉才嫩 - ?
臾界芙瑞: 羊肉炒软的关键是放盐的时间,不要一开始就放盐,要等羊肉变色后再放盐,这样保证炒出来口味鲜嫩!红焖羊肉做法: 1, 羊肉或者羊排洗净, 用开水焯过去血水; 2, 锅内放植物油,放入白糖熬糖色 放羊肉炒至上色,倒入砂锅; 3, 加姜...
抚顺市18568985581: 如何炒羊肉好吃又简单 - ?
臾界芙瑞: 怎样炒羊肉嫩又好吃又简单 1、要会选材. 炒羊肉的做法宜选羊肉的里脊、外脊、羊腿这几个部位的肉,比较细嫩. 2、肉先腌制. 想羊肉炒出来很嫩,需炒之前先抓匀腌制.如盐、鸡蛋、料酒等腌制.或用泡打粉、油腌制等.(相关链接:羊...
抚顺市18568985581: 羊肉怎么做嫩 - ?
臾界芙瑞: 羊肉嫩化七法 1、淀粉法:将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻. 2、啤酒法:将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆,炒出的肉片鲜嫩爽口. 3、鸡蛋清法:在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒,可使肉质鲜嫩润滑. 4、食油法:炒牛肉丝时,先在切好的肉丝中加入作料,再加入适量食用油拌匀,静置30分钟后下锅,可使肉质细嫩. 5、盐水法:用高浓度盐水使冻肉解冻,成菜后肉质爽嫩. 6、芥末法:煮牛肉时,可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上,煮前用清水洗净,这样牛肉易煮烂,且肉质鲜嫩.
抚顺市18568985581: 羊肉怎么炒才嫩? - ?
臾界芙瑞: 羊肉,性温.它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令...
抚顺市18568985581: 炒羊肉时更嫩该怎么 - ?
臾界芙瑞: 1. 在炒羊肉前给羊肉吃水,让它饱满起来,2. 加点淀粉和肉精粉(肉精粉只要点点就足够了,多了不好.),3. 然后朝一个方向打,这样使羊肉吃水更充分.4. 最后就下锅颠簸几下出锅,再加辅菜,翻炒时最好加点鸡粉,增加口感,最后在加羊肉翻炒就好了
抚顺市18568985581: 怎样炒羊肉好吃 - ?
臾界芙瑞: 前往百度APP查看回答、羊肉卷500克、葱200克、精盐适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、辣酱适量、大豆油适量.22、先将羊肉卷从冰箱拿出解冻.33、将葱切成小段.44、锅内加入适量大豆油,待油烧热后加入切好的葱段,炒...
抚顺市18568985581: 羊肉怎么炒才会嫩?
臾界芙瑞: 炒羊肉片·配 料: 羊腿肉120 克,黄鱼肉120 克,鸡蛋1 个,黄酒25 克,细盐1 克,鲜汤50 克,花生油500 克(实耗30 克),干淀粉10 克,葱花5 克,姜汁5 克,味精2 克,湿淀粉15 克,麻油15 克. ·特 色: 特点:色彩淡雅,口味鲜美. ...
抚顺市18568985581: 羊肉怎么做又简单又好吃? - ?
臾界芙瑞: 可以做爆炒羊肉 1、先将大葱切成斜片、香菜洗净后切成约3厘米上的短备用; 2、油锅加热到5成热时,放入羊肉片迅速翻炒; 3、看到羊肉片开始变白时,放入大葱,加入酱油、白糖、盐,翻炒均匀,直到肉片全部变白; 4、羊肉成熟后,淋入米醋,放入香菜段翻炒均匀后立即出锅.
抚顺市18568985581: 家常嫩炒羊肉怎么做 - ?
臾界芙瑞: 嫩炒羊肉怎么做 材料 主料:羊肉(瘦)400克,辅料:野葱150克,调料:料酒5克,盐2克,味精1克,酱油5克,姜5克 做法1.将野葱去杂洗净切段;羊肉洗净切丝放碗内,加入料酒、精盐、味精、酱油、姜丝腌渍一会儿.2.锅烧热,倒入羊肉煸炒,炒至肉熟,加入野葱炒至入味,出锅即成.