怎样腌豆角

豆角如何腌制~

准备好密封的容器，清洗干净。将豆角去筋、清洗、晾干后，将豆角切成数段备用。将豆角放入盆中，按照豆角：盐=2：1的比例加入盐，用手揉搓豆角。将豆角和盐放入容器中，然后倒入清水，让清水没过豆角，密封容器。发酵时间一般在7天左右。
一、豆角如何腌制
1、准备一个密封性良好的容器，用清水将容器冲洗干净，然后晾干。
2、准备好新鲜的豆角，将豆角上的老筋去除掉，用清水冲洗2-3遍，稍微晾干，然后用刀将豆角切成数段。
3、将切好的豆角放入一个比较大的盆中，然后倒入盐（最好是专门用于腌制的盐），混合均匀，其中比例按照豆角：盐=2：1。加好盐后，用手揉搓豆角，直至豆角变成翠绿色。
4、将盆中的豆角和盐一起放入之前准备好的容器中，然后浇入清水或者是矿泉水，直至水面刚好漫过豆角。
5、将容器密封好，等待其发酵，时间一般在7天左右。
6、在腌制的过程中，可以在豆角中加入红椒、花椒、姜、紫苏等食材调味，或者是加入黄瓜、萝卜等一起腌制。
7、在腌制豆角的过程中，可以放入几勺酒精度数较高的白酒，比如二锅头，可以防止腌豆角中出现白沫。如果在容器中已经有了白沫，还是可以加入几勺二锅头去掉其中的白沫。
二、豆角如何施肥才能高产
1、在种植豆角的时候，要多施加有机肥，有利于豆角的根部生长。一般每亩地施加2500-3000kg的腐熟的有机肥，5-6kg的尿素，13-17kg的磷酸二铵，7-9kg的硫酸钾。
2、在豆角进入开花结荚期时，要多施肥施水，保证豆角的水肥充足。一般每亩地施加30kg的复合肥，10kg的过磷酸钙，5kg的氯化钾，在豆荚生长期时，需要再次追施一次磷肥，可以有效减少豆角植株落花落荚。
3、在采收完一次豆角后，进行一次追肥，一般每亩地施加5-10kg的尿素，后续每采收2次豆角可以追施一次。
4、在豆角生长后期，可以喷施叶面肥。一般使用0.1%-0.5%的尿素溶液+0.1%-0.3%的磷酸二氢钾溶液（0.2%-0.5%的硼、钼等微肥），补充微量元素。

家常豆角腌的方法如下：1、准备一个瓦罐或者玻璃瓶，洗净风干备用。2、把长豆角洗净控水不用去头尾。3、把水和盐放进锅里煮开。4、等盐水凉后，把长豆角放进瓦罐中，盐水倒在豆角上面，没过豆角，最上面倒入2勺白洒，密封罐子，上面最好压点东西。5、6天后就是这个样子，上面的白毛越多越好，这时豆角已经变黄。6、肉末豆角非常下饭。

腌豆角的做法：

主料：豆角600克。

辅料：食盐50克、八角3粒、桂皮1段、干辣椒适量、白酒适量、野山椒适量、冰糖40克。

步骤：

1、准备好食材，豇豆角洗净晾干。

2、准备腌料：食盐、桂皮、干辣椒、白酒、泡野山椒、冰糖。

3、煮锅加入清水，加入食盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等调料大火煮沸转小火烧几分钟关火。

4、煮好的卤水晾凉备用。

5、晾去水份的豇豆角三四根盘在一起。

6、盘好的豆角放入无油无水的密封容器中。

7、全部放好后倒入晾凉的卤水和野山椒、少许泡山椒的水，加入大约15毫升高度白酒。

8、盖紧盖子，密封发酵。

9、腌渍了十天左右的酸豆角。

10、酸酸的微辣，可以用自己腌渍的酸豆角做菜了。

豆角怎么腌制好吃
1、首先将准备好的豆角清洗干净后加入热水中焯水三分钟左右后捞出沥干待用;
2、将沥干的豆角切成碎末状待用;
3、切好的豆角丁加入干净的碗中然后依次加入适量的尖椒、蒜末、姜末等搅拌均匀后待用;
4、向搅拌好的豆角中加入适量的食盐、食醋、十三香等搅拌均匀直至豆角渗出水后待用;
5、将揉搓好的豆角丁加入到准备好的干燥容器中密封保存，安置在比较阴凉的地方差不多可以保存半个月左右。

豆角怎么腌制咸菜
1、首先要准备一个无油无水的干燥容器;
2、新鲜的豆角去掉筋皮后洗净沥干水分待用;
3、将沥干的豆角加入到干净的盆中，倒入适量的食盐然后进行揉搓，直至变成翠绿色即可;
4、将揉搓好的豆角连同汁液一起加入到腌制器中，然后倒入适量的凉水及矿泉水，水的量要没过豆角;
5、在腌制的过程中也可以加入适量的辣椒、黄瓜、萝卜等，口感会更好;
6、这样腌制差不多一周左右便可食用，而且口感也不会太酸，很下饭。

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武定县15789506377： 腌豆角(腌制品腌豆角) - 搜狗百科？
旗黄奥立： 长豆角的腌制方法如下:1、先要挑选一下长豆角,千万不要掐去长豆角的两头,把长豆角洗净,晾干.2、找一个大口的有盖容器,玻璃、陶瓷都可以,洗净、晾干.3、烧开水,放盐,咸味大约是做得太咸的菜那样.4、如果喜欢吃辣的,可以放入花椒、干辣椒,等水凉后,放入长豆角,然后密封.5、第一次大约要一个星期,以后水酸了, 2-3天就可以吃了.其实长豆角的腌制方法还是蛮简单的,不过要注意以下几点:1、全过程不要沾油.2、每次加新菜时要适量加盐.3、水面上要加重物,比如弄几根筷子横横竖竖地,上面压一个装满水的饮料瓶,长豆角就不会浮上来,否则容易烂.

武定县15789506377： 怎么腌制鲜豆角? - ？
旗黄奥立： 1.到市场上购买新鲜的豆角,豆角一定要选用嫩的,否则就不够爽脆.2.选用一个淹制的容器,最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐,如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸.切记要点:容器一定要清洗干净,不得有沾碰任何油类.否则,淹制的...

武定县15789506377： 怎样腌制豆角 - ？
旗黄奥立： 先把豆角洗净凉干,最好有太阳晒一下,让它变软,然后切成段,均匀的抹上盐,因为你不要酸的,所以盐稍微要多一些,然后找一个罐头瓶,切忌里面不能有水,然后放到里面,喜欢吃辣的可以均匀的撒点辣椒丝,然后密封,两天左右就可以吃了.

武定县15789506377： 豆角怎么腌制咸菜 - ？
旗黄奥立： 配料:嫩豆角100千克,盐20千克,水15千克.方法:豆角洗净,晾干表面水分入缸,先用10千克盐腌渍,每天倒缸2次,5-7天后捞出,倒掉废盐水,豆角扎捆装缸.再用重5千克开水溶化10千克盐,冷却后倒人装豆角的缸中,用石头压实豆角,30天后可食用.

武定县15789506377： 腌制豆角的做法,腌制豆角怎么做好吃,腌制豆角的家常做法 - ？
旗黄奥立： 长豆角的具体腌制方法1、把准备好的食用盐和花椒与大料以及辣椒等调味料放一个盆子中,烧一些开水,直接倒入盆中让盐化开,调匀以后降温. 2、把长豆角用清水冼净以后,再沥掉水分,等它沥干以后直接放腌菜的容器里面,再把制好的料汁加入腌制,让料汁没过长豆角,最后找一个重物压在豆角上面,把容器密封起来. 3、把密封好的容器放在阴凉的地方进行腌制,过十五天左右里面的长豆角就能腌好的,想吃时取出切成小段装盘就能食用.

武定县15789506377： 怎样淹豆角?？
旗黄奥立： 先要挑选好豆角,然后把豆角洗干净,晒干,准备一个坛子, 要把坛子清洗干净,然后晒干,烧水,然后放盐,注意不要放得太多或太少.待烧开的水凉后,把水倒进坛子里,把豆角也放进去,然后用布把它密封好,待个3~4天之后即可享受这淹豆角的美味了.

武定县15789506377： 淹豆角怎么淹制 - ？
旗黄奥立： 1、锅里放水加花椒和盐煮开,放凉.豆角适量,洗净切段,用厨巾吸干水份或者完全晾干(如果有大坛子,整条豆角淹也可以) 2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子,水要没过豆角,但不要加满,尽量占3/4坛子空间,然后加点...

武定县15789506377： 超简单的腌豆角怎么做 - ？
旗黄奥立： 1.首先要一个泡菜坛子,最好是能密封的玻璃器皿,洗干净,保证无油干燥.2.新鲜的豇豆撕去老筋并且洗干净晾干表面的水分.3.准备一个大的干净的盆,把晾好的豇豆放进去,然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了),照着500g豇豆...

武定县15789506377： 豆角怎么淹好吃 - ？
旗黄奥立： 原料:新鲜豆角、长辣椒、盐、水 数量:豆角一把、长辣椒两个、盐三勺、水以可以淹过豆角为准 做法:第一天晚上把水烧开,把洗净的豆角和长辣椒放进开水里烫,直到水冷,捞出豆角和辣椒,空干明水,然后把豆角切成小段,把辣椒切成丝,放在容器里,根据量的多少,放些盐,拌均匀后如果天气很热就放进冰箱保鲜区里.第二天早晨放些油在锅里翻炒几下,就可以吃到酸酸脆脆的豆角了