糯米面怎样做粘豆包好吃
糯米面粘豆包的主料辅料
主料
江米面
600g
红芸豆
600g
辅料
白糖
适量
糯米面粘豆包的做法图解
1.芸豆用水泡清干净,另换清水浸泡一晚上.
2.把泡好的豆子放进锅里,加多些清水,用大火煮开
3.再用中火把豆子煮烂
4.煮到锅内有少量水时
5.加放白糖,而且要不停的搅拌,
防止糊锅;
6.把煮好的豆子捣烂,团成圆球形待用.
7.准备江米面
8.江米面用温水搅拌
9.和成面团,放置一旁醒发一会儿.
10.把豆馅放进去
11.手慢慢和合拢
12.包成豆包
13.把包好的豆包放入蒸锅
14.大火蒸25分钟即可.
工具/原料:糯米粉:500g;开水:适量;温水:适量;自制木糖醇红豆馅:适量
方法/步骤:
1、首先糯米粉倒入盆中。
2、用适量沸水烫三分之二的面。
3、干酵母0.8克。
4、加入少许温水化开。
5、烫好的面晾到不烫手约30多度;倒入烫好的面中,并揉匀,和成偏硬一点的面团,盖上保鲜膜置于温暖处饬发。
6、两个多小时后,面团涨发就可以蒸了。
7、取45克左右面团,用手按扁,放入一个红豆馅团,如包汤圆手法,慢慢向上收口。
8、收好后捏合收口向下摆入笼屉。
9、蒸锅水烧开后放上蒸屉,盖上锅盖蒸25分钟。
10、蒸好后焖两分钟就可以出锅了。
11、如图做好了,成品。
一、开水烫面
1、做糯米粘豆包一般和面的方法有两种,先来说烫面和面的方法,盆里加入糯米粉,用开水烫三分之二的面,边加入边搅拌,搅拌成絮状,把酵母粉用温水化开,烫好的面晾到不烫手的时候,再加入剩下的面粉,加入酵母揉均匀,揉成偏硬一点的面团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方醒发至面团出现裂纹,就可以包了。
2、烫面还有另外一种方法,就是全烫面,糯米粉用开水烫完更软糯,更容易揉成团。盆里加入糯米粉,用开水汤面,边加入边搅拌,搅拌成絮状,稍微晾凉后,下手揉成光滑面团,面和好后,醒面很重要,醒面的时间越长,做出来的粘豆包口感更软糯更光滑,最好是晚上和面,第二天再做。

二、温水和面
最传统的粘豆包就是用温水和面的,盆里加入糯米粉,用温水把酵母粉化开,加入到糯米粉里,用温水和面,边加入边搅拌,搅拌成絮状,再下手揉成光滑面团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方醒发至面团出来裂纹,就可以拿来制作粘豆包的。
三、制作步骤
1、食材:糯米粉500克、开水400克、红豆适量、白糖适量。2、盆里加入500克糯米粉,用开水烫面,边加入边搅拌,搅拌成絮状,用手抓匀,再揉成光滑面团,烫好的糯米面团会非常的粘,面和好后,盖上盖子,松弛醒面3个小时,醒面的时间越长,做出来的粘豆包口感更软糯更光滑。
3、把红豆洗干净,用水浸泡几个小时,再把红豆放进高按压锅里压熟,把煮熟的红豆放进盆里,趁热加入白糖,搅拌均匀,红豆在高压锅里已经压的很烂了,搅拌均匀就可以了,馅就做好了。

4、把红豆馅团成几个大小均匀的小圆球,案板上抹上油,把醒发好的糯米面团放在案板上,手上也可以抹上油,防止粘手,把糯米面团分成几个大小均匀的小剂子,把小剂子揉圆。
5、取一个小剂子,用手按扁,包上红豆馅,收紧口就可以了,全部包好后,就可以开始蒸了,蒸锅里加入适量的水,把包好的糯米粘豆包放进去,大火烧开转小火蒸15分钟就可以了,软糯好吃的糯米粘豆包就做好了。
主料糯米粉500g辅料开水适量温水适量自制木糖醇红豆馅适量步骤1.糯米粉倒入盆中2.用适量沸水烫三分之二的面3.干酵母0.8克4.加入少许温水化开5.烫好的面晾到不烫手约30多度;倒入烫好的面中,并揉匀,和成偏硬一点的面团,盖上保鲜膜置于温暖处饬发6.两个多小时后,面团涨发就可以蒸了7.取45克左右面团,用手按扁,放入一个红豆馅团,如包汤圆手法,慢慢向上收口8.收好后捏合收口向下摆入笼屉9.蒸锅水烧开后放上蒸屉,盖上锅盖蒸25分钟10.蒸好后焖两分钟就可以出锅了11.晾凉后装保鲜袋入冰箱冷冻,吃的时候可回锅蒸或油煎12.来张特写小贴士如果不急蒸的话可以不加干酵母,直接和好面后放温暖处饧发一个晚上。包的时候外皮不要太薄,过薄的皮蒸的时候容易裂开。
糯米面做粘豆包的时候,最好还是穿一下小麦的面粉比较好,这样的话,做出来更松软一些,因为糯米面做出来的包子比较硬,不太好吃,口感差
糯米面直接用冷水或然后醒几分钟就可以,不要发发后的糯米面,做粘豆包反而更难吃有酸味。
自制糯米粘豆包:家庭配方简单易学,个个光滑细腻,入口软糯拉丝
怎样做粘豆包
粘豆包的做法:主料:黄米面100克、玉米面100克、豆沙馅适量。辅料:酵母粉2克、30°c水60毫升。1、酵母加30度水静置5分钟。2、五分钟后加入黄米面玉米面。3、搅拌成絮状后揉成面团,醒发30分钟。4、将面团分成均等的小面团。5、将豆沙馅包进面团中包好。6、隔水大火蒸15分钟,粘豆包制作完成。
糯米粘豆包怎么和面
1、玉米面和糯米粉根据个人爱好,按适当比例称重装好:2、酵母发酵,最好用温水:3、将酵母倒入准备好的面粉中,充分混匀,发酵一小时:4、一小时后用手在盆里揉面团几个回合,然后取出一小块面团,捏成碗状:5、在面团里放入足量的豆沙馅:6、将碗口捏合,一个糯米粘豆包就做好了,最后放在蒸笼...
江米面粘豆包怎么做
问题三:糯米面粘豆包怎么做才好吃 糯米面粘豆包的主料辅料 主料:江米面 600g,红芸豆 600g 辅料:白糖 适量 糯米面粘豆包的做法图解 1. 芸豆用水泡清干净,另换清水浸泡一晚上。2. 把泡好的豆子放进锅里,加多些清水,用大火煮开。3. 用中火把豆子煮烂。4. 煮到锅内有少量水时。5. 加...
江米面粘豆包怎么做?
江米粘豆包怎么做?江米粘豆包首先需要把江米面发酵,制作粘豆包时需要用江米和粳米(或者是粘玉米面)两种米粉混合制作,这样制作出来的粘豆包口味上更加香浓,口感上不至于特别粘牙。粘豆包的底部需要垫上一个紫苏叶,才能够蒸出满屋香气的粘豆包。紫苏叶在我国分布非常广泛,南北方皆有,又叫做苏叶、...
粘豆包怎么做不塌粘豆包为什么粘
1. 将红芸豆浸泡一夜后煮至软烂,加入绵白糖和盐,搅拌至豆子软烂,锅底变干。2. 将玉米面和糯米面按1:1的比例混合均匀。3. 将酵母稀释后倒入面粉中,混合至面团可以粘合但不粘手。4. 发酵面团至两倍大小。5. 包入豆馅,将面团揉搓成圆球状。6. 蒸锅中水开后,放入包好的粘豆包,蒸约15...
糯米粘豆包怎么和面
取一块面团,做成碗状。糯米粉粘豆包的做法步骤55.包入豆沙馅。糯米粉粘豆包的做法步骤66.收口,团好。糯米粉粘豆包的做法步骤77.直接放入蒸锅,全部做好。开锅后蒸20分钟即可。小贴士 蒸锅里我用的是白菜叶垫底,这样蒸熟后,豆包容易拣出,不粘锅。豆包的大小随意,但不要太大才好看。
粘豆包做法 粘豆包怎么做
1、食材:糯米粉100克、玉米面100克、白菜叶适量、豆沙馅适量、酵母1小勺、温水150克、面粉适量、玉米面适量、豆沙适量。2、首先需要将玉米面、面粉混合揉成面团。3、然后再将豆沙揉成大小均匀的小球。4、然后再将面团按成碗状包上豆馅。5、最后再蒸制15分钟即可。东北粘豆包就做好了。
怎么活粘豆包面
主料:大黄米、玉米面、糯米面。辅料:酵母、水。做法:1、大黄米分三次放入研磨机,每次研磨2分钟左右。2、兑入玉米面、糥米粉,混合后放入酵母发酵,酵母加温水稀释,一点点倒入粉中,一边倒一边用筷子混合均匀,混合到面团可以粘合又不粘手为合适。室温下发酵一个小时即可。
粘豆包的做法 家常
第三步是用揉好的黄米面将豆馅团包入里面,团成豆包状,放入铺有玉米叶或苏子叶的屉中大火蒸二十分钟,即可出锅。(也可不放苏子叶或,改垫其他东西,只要能捡起来豆包即可)由于粘豆包的制作过程比较繁琐。所以在东北,传统的做法是一般在初冬时把过冬的粘豆包包好,蒸出锅后放在盖帘上在外面室温...
粘豆包怎么不粘怎么能让粘包豆包?
1. 为了防止包豆包时手粘,准备一碗清水,双手蘸水后即可避免粘手问题,同时这也有助于顺利制作粘豆包。2. 粘豆包的制作步骤如下:首先,准备好糯米面、玉米面、酵母和豆馅,备置于一边。3. 把糯米面和玉米面放入一个盆中。4. 将酵母放入温水中溶解,待完全溶解后,将其倒入装有面粉的盆中。...
局贷复方: 主料 玉米面 100g 糯米粉 100g 辅料 酵母 2g 温水 150g 豆沙馅 适量步骤1.玉米面和糯米粉称量好.2.温水把酵母融化.3.用融化的酵母温水把面粉和好,醒发约1小时.4.发好后,简单在盆里直接揉几下,取一块面团,做成碗状.5.包入豆沙馅.6.收口,团好.7.直接放入蒸锅,全部做好.开锅后蒸20分钟即可
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局贷复方: 发面用酵母就可以了,用料:大黄米500克、糯米粉500克、红豆、红豆沙、酵母5克、白糖、温水 ,具体做法如下: 1、五克酵母温水化开,放凉后,放在一旁备用. 2、左面的是糯米粉,右面的是大黄米,总的比例是1:1就可以. 3、掺和好以后就把酵母水一点点的倒入,边倒边用筷子搅拌一下. 4、再倒入温水也不能太多,搅成絮状,不能太软,干的粉都充分吸收水分了均匀了就不要再加温水了. 5、然后把它们都揉在一起就这样盖上盖子发酵2个小时,最好放在温暖的地方,发酵会比较快. 6、这样面皮就做好了,分成小块包上豆沙就可以上锅蒸了. 注意事项:玉米面一般比较粗,可以过一下筛,或者混一点面粉进去也可以.
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局贷复方: 在蒸笼上我们是可以放上些菜叶,这样就是不容易沾住,然后就是用中火煮30分钟,熟了之后口感又软又糯,吃起来也是很诱人.
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