糯米面怎样做粘豆包好吃

糯米面粘豆包怎么做才好吃~

糯米面粘豆包的主料辅料
主料
江米面
600g
红芸豆
600g
辅料
白糖
适量
　　糯米面粘豆包的做法图解
　　1.芸豆用水泡清干净,另换清水浸泡一晚上.
　　2.把泡好的豆子放进锅里,加多些清水,用大火煮开
　　3.再用中火把豆子煮烂
　　4.煮到锅内有少量水时
　　5.加放白糖,而且要不停的搅拌,
防止糊锅;
　　6.把煮好的豆子捣烂,团成圆球形待用.
　　7.准备江米面
　　8.江米面用温水搅拌
　　9.和成面团,放置一旁醒发一会儿.
　　10.把豆馅放进去
　　11.手慢慢和合拢
　　12.包成豆包
　　13.把包好的豆包放入蒸锅
　　14.大火蒸25分钟即可.

工具/原料：糯米粉：500g；开水：适量；温水：适量；自制木糖醇红豆馅：适量

方法/步骤：

1、首先糯米粉倒入盆中。



2、用适量沸水烫三分之二的面。



3、干酵母0.8克。



4、加入少许温水化开。



5、烫好的面晾到不烫手约30多度；倒入烫好的面中，并揉匀，和成偏硬一点的面团，盖上保鲜膜置于温暖处饬发。



6、两个多小时后，面团涨发就可以蒸了。



7、取45克左右面团，用手按扁，放入一个红豆馅团，如包汤圆手法，慢慢向上收口。



8、收好后捏合收口向下摆入笼屉。



9、蒸锅水烧开后放上蒸屉，盖上锅盖蒸25分钟。



10、蒸好后焖两分钟就可以出锅了。



11、如图做好了，成品。


一、开水烫面

1、做糯米粘豆包一般和面的方法有两种，先来说烫面和面的方法，盆里加入糯米粉，用开水烫三分之二的面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，把酵母粉用温水化开，烫好的面晾到不烫手的时候，再加入剩下的面粉，加入酵母揉均匀，揉成偏硬一点的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发至面团出现裂纹，就可以包了。

2、烫面还有另外一种方法，就是全烫面，糯米粉用开水烫完更软糯，更容易揉成团。盆里加入糯米粉，用开水汤面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，稍微晾凉后，下手揉成光滑面团，面和好后，醒面很重要，醒面的时间越长，做出来的粘豆包口感更软糯更光滑，最好是晚上和面，第二天再做。


二、温水和面

最传统的粘豆包就是用温水和面的，盆里加入糯米粉，用温水把酵母粉化开，加入到糯米粉里，用温水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，再下手揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发至面团出来裂纹，就可以拿来制作粘豆包的。

三、制作步骤

1、食材：糯米粉500克、开水400克、红豆适量、白糖适量。2、盆里加入500克糯米粉，用开水烫面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，用手抓匀，再揉成光滑面团，烫好的糯米面团会非常的粘，面和好后，盖上盖子，松弛醒面3个小时，醒面的时间越长，做出来的粘豆包口感更软糯更光滑。

3、把红豆洗干净，用水浸泡几个小时，再把红豆放进高按压锅里压熟，把煮熟的红豆放进盆里，趁热加入白糖，搅拌均匀，红豆在高压锅里已经压的很烂了，搅拌均匀就可以了，馅就做好了。


4、把红豆馅团成几个大小均匀的小圆球，案板上抹上油，把醒发好的糯米面团放在案板上，手上也可以抹上油，防止粘手，把糯米面团分成几个大小均匀的小剂子，把小剂子揉圆。

5、取一个小剂子，用手按扁，包上红豆馅，收紧口就可以了，全部包好后，就可以开始蒸了，蒸锅里加入适量的水，把包好的糯米粘豆包放进去，大火烧开转小火蒸15分钟就可以了，软糯好吃的糯米粘豆包就做好了。

主料糯米粉500g辅料开水适量温水适量自制木糖醇红豆馅适量步骤1.糯米粉倒入盆中2.用适量沸水烫三分之二的面3.干酵母0.8克4.加入少许温水化开5.烫好的面晾到不烫手约30多度；倒入烫好的面中，并揉匀，和成偏硬一点的面团，盖上保鲜膜置于温暖处饬发6.两个多小时后，面团涨发就可以蒸了7.取45克左右面团，用手按扁，放入一个红豆馅团，如包汤圆手法，慢慢向上收口8.收好后捏合收口向下摆入笼屉9.蒸锅水烧开后放上蒸屉，盖上锅盖蒸25分钟10.蒸好后焖两分钟就可以出锅了11.晾凉后装保鲜袋入冰箱冷冻，吃的时候可回锅蒸或油煎12.来张特写小贴士如果不急蒸的话可以不加干酵母，直接和好面后放温暖处饧发一个晚上。包的时候外皮不要太薄，过薄的皮蒸的时候容易裂开。

糯米面做粘豆包的时候，最好还是穿一下小麦的面粉比较好，这样的话，做出来更松软一些，因为糯米面做出来的包子比较硬，不太好吃，口感差

糯米面直接用冷水或然后醒几分钟就可以，不要发发后的糯米面，做粘豆包反而更难吃有酸味。

自制糯米粘豆包：家庭配方简单易学，个个光滑细腻，入口软糯拉丝

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