羊排的做法

羊排的做法~

羊排的制作方法如下：1、先将羊排切块，放入锅内，加入冷水，煮开后焯水，直到羊排变得发白即可。2、猴头菇洗干净浸泡于清水中2小时，剪掉中间的硬芯，然后放入40度的温水中反复搓洗挤压，将猴头菇的黄色洗掉，然后放入鸡汤或者骨头汤里面上锅蒸40分钟。3、准备砂锅，加入清水，放入焯过的羊排，倒入少许料酒，放入葱、姜，然后放入泡发好的猴头菇，用大火烧开，沸腾后就转成小火，煲到羊排8成熟。4、接着放入胡萝卜块，煮到羊排软烂，加入食盐和鸡精，调味后，继续煮3分钟，就可以出锅了。

主料：羊排100克

辅料：油1汤匙；李锦记红烧酱油2汤匙；料酒2汤匙；盐1茶匙；桂皮3块；大蒜2瓣；大料3个；辣椒粉1茶匙

做法

1.羊排骨些好切好备用

2.烧开水焯下羊排去处腥腻味

3.翻几下排骨完全变色就关火 捞出来

4.大蒜、桂皮、花椒用热油爆锅

5.放羊排翻炒加料酒、盐

6.李锦记红烧酱油二勺，翻炒没水份了，加入红烧酱油，翻炒变色，加适量的水

7.小火慢炖大约40分钟左右收汁关火



-锅仔羊排-





用料

主料：羊排500克；洋葱50克；青椒50克；红椒50克；青蒜50克；葱5克；姜3克；蒜3克

辅料：花椒3克；党参1克；肉桂1克；肉蔻1克；香叶1克；陈皮1克；干辣椒5克；豆瓣酱10克；八角1克；茴香1克

做法

1.羊排剁成小块。

2.用冷水泡1-3 个小时泡出血水。

3.冷水下锅，放入料酒，葱段，姜片大火烧开，煮5分钟捞出冲洗干净备用。

4.锅烧热倒油，放入冰糖炒化，放入羊排上色，调入生抽，老抽，两勺豆瓣酱炒出香味，并均匀上色，倒入炖锅中，加满开水，放姜片葱段，将其他佐料制成料包，放入锅中，大火烧开，小火炖1 小时。

5.锅烧热倒油，葱姜蒜爆香，青蒜，洋葱，青红椒切丝，放入炒锅炒熟，放入羊排炒匀，盛在酒精锅中，点上酒精，边加热边吃。

羊排的制作方法如下：
1、先将羊排切块，放入锅内，加入冷水，煮开后焯水，直到羊排变得发白即可。

2、猴头菇洗干净浸泡于清水中2小时，剪掉中间的硬芯，然后放入40度的温水中反复搓洗挤压，将猴头菇的黄色洗掉，然后放入鸡汤或者骨头汤里面上锅蒸40分钟。

3、准备砂锅，加入清水，放入焯过的羊排，倒入少许料酒，放入葱、姜，然后放入泡发好的猴头菇，用大火烧开，沸腾后就转成小火，煲到羊排8成熟。

4、接着放入胡萝卜块，煮到羊排软烂，加入食盐和鸡精，调味后，继续煮3分钟，就可以出锅了。

在家这么做羊排，味道才是最美味的。

主料：羊肋排1扇、土豆2个

辅料：料酒适量、腌肉料适量、姜粉适量、蒜蓉适量

1.羊肋排一扇

2.顺着骨缝切开，每根骨头上面的肉切小块，仍然和骨头连着

3.放料酒、腌肉料、姜粉、蒜蓉，抓匀

4.土豆去皮切宽条，一起腌制一个小时以上，腌制期间盖保鲜膜放冰箱冷藏

5.烤盘铺上锡纸，亚光面向上，将腌好的羊排和土豆放上去

6.风炉上火200度下火205度，烤35-45分钟

7.看到羊排表面出现烤焦的状态就好了

香草羊扒 + 香煎大虾

材料:
羊扒 3 件 (唔好用羊肩, 太肥, 用羊架, city super or great 有得卖)
大虾 5 只 (我自己会用 madagascar 大虾, 随你喜欢)
新鲜 basil 少许
新线 rosemary 少许
garlic powder
peppercorn
Olive oil

做法: (人)
1. 洗净,剁碎 rosemary and basil leaves, 备用
2. 羊扒 2 件, 洒上 rosemary, basil leaves, garlic powder and peppercorn
3. 虾洗净, 沥乾水
4. 先用Olive oil 把羊扒剪至5-7成熟 (先用大火煎香表面, 再用小火煎熟, 才可锁住肉汁)
5. 虾煎熟, 下 mediterranean sea salt 即可
6.上碟!

做法: (99)
1. 羊扒1件 起骨, 将羊肉切细粒
2. 下 rosemary, basil leaves (唔好落 garlic powder and peppercorn)
3. 下少量 olive oil 拌匀
4. 在一只乾净的平底镬用中火煎香, 再用小火煎熟
5. 虾 1 只起肉, 用 olive oil 煎熟
* 千万不可用 corn oil, peanut oil... olive oil 只可下很少!

菠汁羊扒

把新鲜羊腿肉用红酒、姜、葱腌过之后，用文火煎上几分钟，装在铺着一层煮过的菠菜的盘子上，再浇上新鲜榨出的菠菜汁，颜色碧绿，卖相很特别。

炒菠菜家家能做，不过菠菜炒得太老会失去许多营养成分，这道菜用的是新鲜榨出的菠菜汁，营养全都保留着。

羊扒鲜嫩，菠菜爽脆，是一道能收买荤菜爱好者肠胃的美腿菜。

美容指针：多吃蔬菜可以使血液循环更活络，将新鲜的养分和氧气送到双腿，恢复腿部元气。如果害怕腿部肌肤干燥、提早出现皱纹，就一定要多吃菠菜。

法式白汁蘑菇羊肉
材料： （两人分量）

1，羊肉（最好是羊扒，我买的是羊肋的部分，比较嫩）500克。

2，蘑菇 300克，切片。

3，面粉 2汤匙

4，水 2 杯

5，鲜奶油 30毫升

6，盐、黑胡椒粉适量，

7，百里香，10克，

8，洋葱1个，切片。

具体做法，首先把牛油少量在压力锅里融化，把羊肉放进去，把外表煎至金色。然后把洋葱片，蘑菇片，盐，黑胡椒粉，面粉，水，百里香放进去，拌均匀。关上压力锅，等喷嘴开始出现蒸汽时把火调为小火，大约十分钟后关火。（这里注意，一般来说羊肉很嫩的话，十分钟是足够了，否则，就要看具体情况。可能要再久一点，当然，再久一点的话水也要相对多一点。）

等蒸汽都散去后打开压力锅，加入鲜奶油，再煮一会儿就可以。汁可以配上蝴蝶粉等一起吃。我的就配上菠菜。

烧羊扒

原料:羊扒4件.

调味:面包糠1汤匙,芫茜1汤匙,蒜茸2汤匙,芥末酱2汤匙,牛油2汤匙.

腌料:盐1茶匙,胡椒粉1茶匙.

做法:1:羊扒加入腌料,腌10--15分钟,然后平放在盛器上,并涂上芥末酱.

2.将面包糠,芫茜茸,蒜茸及牛油拌匀,铺在羊扒上,用[微波烧烤]

高档(七度)局5分钟即可.

芝麻羊扒

材料： 调味料：
冰鲜羊扒 3-4块
乾葱茸、蒜茸 各1茶匙
鸡蛋 1只（打匀）
面粉、白芝麻 各适量
生抽 1茶匙
糖 ¼茶匙
鲜酱油 1汤匙
盐、麻油、胡椒粉 各少许

做 法:
羊扒用刀背拍松，加入乾葱茸、蒜茸和调味料拌匀，略腌片刻，待用。
将腌透羊扒，先沾上适量面粉、蛋汁及白芝麻，随即将上项材料，放入大热油内，炸至表面呈微金黄色及熟，上碟，可趁热上桌供食。

至尊羊扒

■ 材料 :
羊扒 1磅
急冻青豆 4 安士
椰菜花 8安士
洋葱 (切圈) 1 个
蕃茄(切角型) 2个
白餐酒 1/2 杯
面粉 1汤匙
迷迭香(Rosemary) 1/3 茶匙
■ 调味料 :
鲜酱油 1/2汤匙
盐 1/2 茶匙
胡椒粉 少许

■ 做法 :

羊扒洗净, 放入调味, 倒入白餐, 迷迭香拌匀。
洒面粉在羊扒上, 沾匀。
椰菜花切朵状, 冲净。
用2汤匙将羊扒两边煎至金黄取出。
用余油炒香洋葱, 倒入 1/2 杯清水, 煮至滚起。
放羊扒回镬, 放入椰菜,花煮5分钟。
倒入青豆, 蕃茄共煮5分钟, 取出上碟。

香草煎羊扒(一人份)
材料
冰鲜羊扒 3件
Rosemary 随意
Oregano/Thyme 随意
蒜盐 随意
橄榄油 随意

做法
1. 羊扒用香草腌好 (腌多久都可以，但不能过早加盐以免出水)
2. 烧红镬下橄榄油
3. 在羊扒上面撒盐然后下镬
3. 先以大火煎羊扒至两面金黄
4. 转为慢火，把羊扒煎至熟透即成

注∶
不能用水洗羊扒，否则在煎羊扒过程中会出水，令肉质变得乾硬。
可配薄荷酱或芥末。

西菜]希腊式焗羊扒

【材料】
羊扒8件
新薯12个
洋葱1/3个(切碎)
红椒1只

【调味料】(1)
甜辣粉半茶匙
蒜头3粒(压扁)
乾薄荷叶1茶
奥瑞岗农1茶匙
迷迭香2汤匙
橄榄油150毫升

【调味料】(2)
柠檬汁1茶匙
橄榄油80毫升
蒜头3粒(压扁)
奥瑞岗农2茶匙
茄膏1茶半
迷迭香3汤匙
汁1茶匙
食盐半茶匙
胡椒粒半茶匙

【做法】
1.)羊扒与调味料(1)拌匀腌3小时。
2.)薯仔切件，红椒切丝。
3.)把焗炉预热至220度。
4.)洋葱碎、红椒丝与调味料(2)拌匀后，加入薯仔拌匀，放入焗炉内烤40分钟。
5.)将羊扒煎至两面金黄，以薯仔伴碟即可。

芥酱焗羊扒

主料：羊扒；

配料：芥辣，蒜茸，西兰花，白菜，土豆等；

做法：

1、
先用盐、胡椒粉、蒜汁、西治等把羊扒腌渍一下；

2、
把羊扒煎至褐色；

3、
用芥辣、蒜茸涂在羊扒上，(JU,左边一个火，右边是一个公安局的局字)至所需熟度；

4、
用配菜配饰出品。

口味：鲜香，微辣。

蒜香羊扒
材料：

羊扒450克(1磅/12)

蒜头切碎3粒

腌料：

旧装特级蚝油2茶匙

糖1茶匙

芝麻油1茶匙

粟粉1茶匙

芡汁：

粟粉1茶匙

糖1茶匙

旧装特级蚝油3汤匙

水8汤匙

做法：

1.羊扒与腌料拌匀。

2.用两汤匙油将羊扒煎至金黄熟透，备用。

3.用两汤匙油爆香蒜蓉，加入芡汁及羊扒，煮至热透即可。

薄荷香蒜纽西兰羊扒

材料（1人分量）：
羊扒 2件
蒜头 2粒
迷迭香 ¼棵
车厘茄 2粒
薄荷酱 1汤匙

调味料：
豉油 1茶匙
砂糖 1/2茶匙
橄榄油 1茶匙
盐 1/2茶匙
粟粉 1/2茶匙

做法：
1. 羊扒洗净，沥乾水，加入调味料腌15分钟。（腌制时间愈长愈入味）
2. 蒜头去皮，切幼粒；迷迭香切碎。
3. 烧热平底镬，加1汤匙橄榄油，大火将羊扒煎至两面金黄后，转为慢火，加入蒜粒及迷迭香碎炒香，至羊扒熟透（约4分钟），上碟。
4. 伴以薄荷酱及车厘茄便成。

贴士：
- 先以大火煎羊扒至两面金黄，有封肉汁之效，避免羊扒水份流失而影响口感。

香橙煎羊扒
材料：羊扒6块
腌料：百里香1/2茶匙、粟米油2汤匙、蒜头2粒、牛油1安士、盐适量、胡椒粉少许
香橙汁料：糖1安士、橙汁1/2个、汁1-2茶匙
做法：
1.蒜头切茸备用，羊扒去除多余肥脂，放入腌料腌1小时。
2.牛油放煎镬中煮融，放下羊扒以中火煎至香黄及适当之生熟程度，取出排放碟内。
3.将煎锅中多余的油脂倾去，放入糖煮至转成金黄色，注入鲜橙汁和汁，煮成香橙汁，淋上羊扒面，乘热进食。

PS.1,腌羊扒时加入半茶匙粟米油，可令煎羊扒时保留肉汁。

2.要购买品质理想的羊扒以可减低膻味。

中式冷羊扒（图）

材料：山羊肋肉1斤。

调味料：甜酱、绍酒、葱姜各1两，白糖5钱，精盐2钱，麻油4钱。

做法：羊肉四周修齐洗净，一切二，下沸水锅氽一下捞出，洗净血秽。盛在盘内，加入精盐、绍酒、葱姜，上笼蒸半小时左右取出，除去葱姜，待其自然冷却。将甜酱下锅，先加入白糖、清水，五分钟略炒一下，加入麻油炒匀起锅，分装两小碟。然后将冷却的羊肉批成薄片。

薄荷莎莎（Salsa）

羊扒：8块

木瓜：半个

�果：1个

薄荷叶（切碎）：1小束

薄荷喱：1汤匙

青柠（榨汁）：少许

柠檬（榨汁）：少许

做法

1.将蒜粒、迷迭香舂碎，加入盐、黑胡椒碎及橄榄油拌匀，作为羊扒调味，须腌上20分钟。

2.木瓜及�果去皮后，切成约1×1厘米的果粒，与切碎薄荷叶及薄荷�喱拌匀，再拌以少许青柠汁制成薄荷莎莎，置於雪柜内，待上至少30分钟。

3.猛火烧热坑纹镬，将羊扒各煎3~4分钟至两面金黄，羊扒只5~7成熟最美味。

4.分别把煎香

的羊扒与薄荷莎莎放於碟上

即可奉客。

入厨贴士

羊扒以炭火烤香比起香煎的更具乡村风味。此外，鲜果薄荷莎莎可预早一日做好放於冰箱内，待羊扒烤好后才取出放於碟上伴食。而水果材料亦可随自已的喜好任意配搭。

薄荷喱减羊膻

薄荷�喱是香甜的樽装调味料，外国人喜欢用以减少羊扒的膻味，今次的食谱还加入了水果的果香，可为羊扒带出一种自然的乡村风味。

菜名： 酥皮烤羊扒 Lamb Loin Chop with Pastry
分类： 家常料理／羊

材料： 羊扒 4 块（Lamb Chop 4 pcs
酥皮一块（Pastry 2 pcs
马铃薯 2 个（2 Potatoes
鸡蛋 1 个（1 egg
调味料： 美极酱油 2 小匙 (Maggie Sauce 2 tsp
黑胡椒 1 小匙（Black Pepper 1 tsp
糖 1 小匙（Sugar 1 tsp
橄榄油 1 大匙（Olive Oil 1 TBSP
蒜茸粉 1/2 小匙（garlic powder 1/2 tsp
洋葱粉 1/2 小匙（onion powder 1/2 tsp
盐 ¼ 小匙（Salt ¼ tsp

做法： 洗净羊扒，抹乾水份，用刀背拍松，加入调味料腌 30 分钟，然后略煎片刻。Wash lamb steak, blot dry, marinate with seasoning for 30 minutes. Saute in a frying pan

马铃薯去皮切片，用盐水洗过。Slice potato, sinse with salty water

马铃薯放烤盘中，再放羊扒於马铃薯上，最后将酥皮平铺在羊扒上，扫一层蛋汁。Place potato in a baking pan. Place lamb steak on top of potato, then cover with pastry, brush pastry with beaten egg.

放入已预热 400F 的烤箱中，烤 20 分钟，连马铃薯一起上桌。Put baking pan into preheated 400F oven and bake for 20 minutes

咖喱牛肉的做法
用料：牛肉适量，洋葱一到两只，土豆四、五个

调味料：生油适量、花椒十几粒、姜一小块、白葡萄酒（或料酒）少许、咖喱粉15克左右、盐适量、开水

做法：
1、将牛肉切成一寸见方的块，洋葱切丝，土豆去皮切2厘米见方的块，将咖喱粉用300ml开水化开备用；
2、在锅中加入清水，放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许，大火烧开后移下灶。去除姜块，洗净牛肉待用；
3、大火座锅，热后加油，待油温后放入花椒粒炒香，再加入洋葱翻炒。洋葱吃油后加入牛肉翻炒，然后加入土豆块一同翻炒；
4、然后倒入化好的咖喱，搅拌均匀盖锅盖大火炖开，再转小火焖，其间不时搅拌，并按个人口味尝试以决定是否加盐；
5、待土豆焖至酥烂即可起锅装盘。

牛肉干做法
先将牛肉切片，加盐放冰箱腌10分钟以上。锅烧热，放油（可以兑一点花椒油），下牛肉片，
炒散。加料酒，一两勺生抽，一勺老抽。加干辣椒，炒炒炒，加姜粉，炒，
加五香粉，炒，加孜然粉，炒，快出锅时加花椒粉，炒至水分干，有香味，
牛肉呈深褐色，关火。撒一把炒香的芝麻，拌匀，出锅。
注意：
1.我一直用的是牛腩炒，切大约5毫米厚的片。
2.这次做的时候直接用了花椒，最后出锅的时候又加了点花椒粉。
3.建议大家用铁锅炒，加了调味粉以后，很容易粘锅。

原方子在这里：
牛肉买回来是要进行处理的，跟平常的操作一样的，不过我并没有将牛肉过水，也不知道是否可以过水。当然也要放油了，油要根据自己肉量的多少。但是一定注意要小一点火，有点耐心。这样就不会出现油烟满屋，麻辣难控的“局面”了。呵呵…… 而且牛肉也会更入味。

将干辣椒，部分花椒（2/3）先放进不太热的油锅，觉得有香味的时候放入牛肉，或者更早一些放牛肉，慢慢弄散。然后我放了姜粉，13香，糖，盐。然后再放1/3的花椒，炒到牛肉的水分全干（达到你自己想要的干度为止），注意不要糊锅哦。

我的做法并不是按照正规菜谱，只是根据别人的推荐结合自己的实际情况操作的。因为没见到小话梅出来现身说法，又怕想知道方子的人着急，于是就在这里献丑了。所以大家认为不合适，就按照自己的情况适当调整吧。相信结果会非常令人满意的，香香哦

水煮牛肉的做法
原料：牛里脊肉400克，药芹250克，大蒜5瓣，葱3根，姜一块。
佐料：郫县豆瓣3茶匙、干辣椒25克、花椒20克、生抽2茶匙、味精3分、料酒2茶匙、淀粉3克、甜酒酿1茶匙，小苏打粉1克。
步骤：
1.大蒜去皮，拍碎，葱拣去须根打成结姜拍破待用。
2.干辣椒去籽剪成段，后把花椒、去籽辣椒段放在一干净炒锅中用文火炕脆。
3.把牛里脊肉切片放料酒、淀粉、小苏打粉拌匀。
4.炒锅置旺火上烧热，倒入适量色拉油，将大蒜、姜和郫县豆瓣倒入锅中炒出香 味，放开水，改用小火煮开汤料。
5.把牛里脊肉片、葱结、甜酒酿、生抽倒入锅中，煮5分钟左右，然后把牛肉捞起在一大瓷碗中，放味精。
6.剩余的汤料中，放入芹菜段用中火煮至八成熟，连汤料一同倒在牛肉上，上撒准备好的花椒和辣椒。
7.把炒锅洗净，擦干，置于旺火上，锅内倒入色拉油2两烧至七成热后，把油浇到大瓷碗里面，能听见滋滋的声音哦，一碗色、香、味俱全的水煮牛肉就大功告成了。

干煸牛肉的做法
具体做法：

第一步：买两斤牛墩部位上好牛肉放入锅里浸出血水。

第二步：然后将油烧7成热、然后放一勺子糖（最好是红糖），炒至金黄色后加水，水里放花椒、八角、桂皮、尖辣椒、盐、味精，烧开后，将用水浸好的牛肉放在卤水里用小火卤一个多小时左右。

第三步牛肉下锅：卤熟之后将牛肉切成簿片，这里就考验你的刀工了。接下来将油烧至7成热后放在油里炸至金黄色后捞上来，这里如果你口味想吃焦一点的牛肉就多炸一会，反之就少炸一会。

第四步：将炸好的牛肉放油、生姜末、尖椒粉、少许鸡精或味精这些佐料在锅里炒一会起锅，就大功告成了。

手撕牛肉的做法
有两种做法

一：买一瓶卤汁，把半斤左右重的大块牛肉先用姜酒水煮出血水，冲洗干净，倒卤汁，放牛肉块，煮开后转小火，卤煮大概四十分钟，用筷子扎进去不出血，关火。带汁浸泡半天左右，放凉，切小条，下油锅炸至表面干爽，捞出来，装碟，伴上椒盐小碟。

二：牛肉1斤(买的时候说明是做手撕牛肉的就行)切成8厘米长、1.5厘米的小条
放十三香、油、盐、腐乳、醋、糖剦半天
放进高压锅内加少许水大火煮10分钟左右
捞出，用清水洗净，略凉干
放入油锅中炸(油温有5成就行，不能太高温)到黄色即可
装盘，撒上椒盐
还要加上孜然粉………………一定不要忘哦………………

牛肉馅饼做法
原料：面粉1斤，冷水6两，牛肉1斤，韭菜5两，香油、花生油、葱花、姜末、精盐、味精适量。
制法：
1、粉用冷水（加少许精盐）和好，揉匀稍饧。
2、把牛肉剁成茸，韭菜切碎，加葱花、姜末、精盐、味精、香油等，拌匀成馅。
3、把面团揉一揉搓成长条，下成每两2个的小剂子，将剂按扁，抹上牛肉馅，收严剂口，用手按成圆开小饼。
4、平锅烧热，淋油，把小饼摆在锅内，用慢火将两面反复煎，待饼鼓起时即熟

迷上烤羊排，鲜美可口，外焦里嫩，吃起来特别香。 羊排即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。适于扒、 烧、焖和制馅等。羊排又可细分为羊肋排和羊脊排两部分，其中羊肋排位于羊脊下，两侧各有一扇，骨呈长条形，间生肌肉，膘肥肉厚，为羊排中的上品。羊脊排位于羊的脊背处，其骨多肉少，但含有脊髓，口味独特。 一起来做起来吧，佐酒佳肴。

烤羊排的用料

羊排1500g    洋葱1颗    

姜1块    料酒适量    

盐2勺    味极鲜2勺    

蚝油1勺    孜然粉4勺    

辣椒粉4勺    熟白芝麻2勺    

烤羊排的做法

步骤1

新鲜的羊排沿着骨头用刀切开，脊背相连不要切断，用叉子在羊排上多戳一些小洞更入味。

步骤2

羊排放入容器中，将盐均匀的涂抹在羊排上，加入洋葱，姜，料酒，味极鲜，蚝油用手抓匀腌制八到十二个小时（晚上腌制一晚第二天中午烤）

步骤3

腌制好的羊排用锡纸包裹起来，烤箱预热，将羊排放入上下火选择排骨功能烤制半小时到四十分钟。

步骤4

将羊排取出去除锡纸撒适量孜然粉，辣椒粉，白芝麻继续烤制二十分钟。翻面撒适量孜然粉，辣椒粉，白芝麻烤制二十分钟

步骤5

美味佳肴一起来品尝吧！

步骤6

外焦里嫩，鲜香可口

烤羊排的烹饪技巧

1.羊排用锡纸包裹避免肉汁流失，羊排焦糊。2.根据个人口味加减烤制时间。3.腌制时间越长越入味。

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阿克苏市19861323141： 羊排的做法? - ？
舌士金青： 原料:羊排500克、洋葱半个、胡萝卜1个、葱姜蒜各适量、青红椒适量.调料:孜然粉与孜然粒、花椒粉、五香粉,盐、鸡精各适量、料酒适量.做法:1、羊排剁成小块后焯水,(冷水入锅)取出后洗净;2、炖锅内放足水,放入羊肉、葱、姜,料酒,大火烧开后,改小火炖1个半小时取出备用;3、取炒锅,放油,三成热时入葱、姜、蒜炝锅;4、放入洋葱块,煸炒至透明;5、放入切成滚刀块的胡萝卜;6、加入羊排;7、随即调入孜然粉与孜然粒、花椒粉、五香粉,盐、鸡精充分炒匀;8、起锅前依口味加入青红椒炒匀即可.

阿克苏市19861323141： 羊排怎样做好吃又简单 - ？
舌士金青： 食材明细 羊排1000g 煮肉料适量 蚝油10g 生抽5g 糖5g 盐4g 孜然口味 烤工艺 三刻钟耗时 简单难度 孜然烤羊排的做法步骤1 羊肉洗净后凉水入锅.今天买的羊排很厚实,的挨着腿部的那个部位,直接烤不易烤透,烤久了肉会柴,所以先煮后烤 ...

阿克苏市19861323141： 怎样做羊排 - ？
舌士金青： 葱半根、姜、咖喱粉、孜然粉、盐、白糖、料酒、葱姜蒜粉.做法: 1、羊排洗净;2、用所有材料腌制羊排,最好过夜;3、腌制过程中把羊排取出按摩两至三次,以便更好入味; 4、腌好的羊排控干汤汁,用锡纸包上入烤箱,180度40分钟;然后再打开锡纸,继续烘烤上色.嘱咐几句: 1、羊排在超市就能买到,都是洗干净分装好的,回家再冲洗一下就好;2、甜面酱我用的是李锦记小盒装的,味道不错,有一点点甜味,份量比较小,用两次刚刚好;3、用保鲜袋腌羊排比较省事,把所有材料和羊排装进去拌匀,放在冰箱里也不占地.原文地址:http://alicebei.blog.sohu.com/109858503.html

阿克苏市19861323141： 几种好吃羊排的做法推荐给大家 - ？
舌士金青： 手抓羊排 材料:羊排1000克、洋葱50克、大葱30克、生抽10ml、盐 适量、老抽5ml料酒15ml砂糖3克、花椒小许、孜然小许做法步骤:1. 把所有材料准备好.2. 大葱洗干净,斜切长片.3. 洋葱洗干净,切成小粒.4. 羊排洗净,切成小块.5. 羊...

阿克苏市19861323141： 羊排的制作方法？
舌士金青： 作法: 1、肥瘦相间羊排切单根,用盐、鸡蛋、皮芽子.腌30分钟. 2、然后穿在足有70-80厘米长的铁钎上,立在馕坑里烘烤或是放在前面提到用来烤肉的烤炉上也可以. 3、出炉时在羊排上撒上精盐、孜然、辣椒粉.啊,不臊不腻,那个香!真是扑鼻而来!味道鲜嫩可口,吃起来更为过瘾, 夜晚,喝着扎啤,啃上一块鲜嫩的羊排,哈哈~惬意惬意

阿克苏市19861323141： 羊排怎么做比较好吃 - ？
舌士金青： 好吃的羊排做法1.羊排洗净砍成均匀小件,将羊排冲水至白色(这样可去膳味)2.将辅料下锅炒香放入水煮开,与羊排一起倒入高压锅内调味,先大火炖,上气后改为小火,十分钟后关火3.倒出羊排上色,入八成热油锅炸至金黄色(1分钟即可),起锅4.干辣椒入锅炒香,倒入羊排,加辣椒油、葱段、姜片一同翻炒出锅即成

阿克苏市19861323141： 羊排怎么做好吃?？
舌士金青： 当属手撒羊排啦!做法简单,易学味香!将羊排洗净在葱姜料酒的沸水中飞水,再入用香料制成的白卤水卤熟入味.(一般超市都有现成的卤料,按方法操作即可)!羊排熟后沥水,拍上干淀粉入热油锅中炸成金黄色,斩块装盘,撒熟芝麻,辣椒面,孜然粉上桌.另在卤水中直接下盐,味精调味!记得采纳呀!

阿克苏市19861323141： 羊排的做法大全家常 - ？
舌士金青： 山药枸杞煲羊排主料:羊排300g,山药200g,枸杞15g,胡萝卜100g辅料:大葱适量,姜片适量,料酒适量,花椒适量,盐适量,胡椒粉适量步骤1、将羊排剁成小块;胡萝卜切滚刀块;山药去皮切滚刀块后泡水2、将羊排小块入冷水锅中3、汆烫去浮沫后捞出4、另起锅加入开水,下入汆烫过的羊排和葱段、姜片、料酒、及花椒数粒,大火烧开后小火慢煲40分钟5、加入山药、胡萝卜和少量盐,继续煲15分 6、最后加入枸杞5分钟后起锅,撒上少许胡椒粉即可 7、出锅盛盘

阿克苏市19861323141： 羊排怎么做好吃 3种方法在家就能做 - ？
舌士金青： 山药羊肉汤 主料:羊排500g,山药300g. 辅料:胡萝,适量,姜适量,葱适量,料酒适量,花椒粒适量,盐适量,胡椒粉适量. 步骤 1.首先将羊排砍成块,山药斜刀切块,胡萝卜滚刀切块,姜切片,葱白切段. 2.锅中倒入小半锅清水,下入...

阿克苏市19861323141： 怎么做出好吃的羊排 - ？
舌士金青： 铁锅羊排材料:洋葱:健胃、祛痰、利水 花生油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智 胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼步骤:1. 1.羊排斩断(买时斩),清水泡一会去血水.2. 2.葱姜洋葱洗净,姜切片,葱大段即可.洋葱切碎.3. 3.青红辣椒切段,部分葱切小段.蒜切大粒.4. 4.锅上火下姜.葱.加水调精盐烧开.5. 5.放入羊排大火煮.6. 6.羊排15分钟至酥烂拣出7. 7.做好的羊排下六成热油锅炸至金黄色倒出,控尽油.8. 8.锅留底油煸香小茴香调味料.9. 9.放蒜和葱.10. 10.放洋葱煸炒,然后放羊排.11. 11.翻炒片刻,洋葱变软,加盐,撒孜然粉.12. 12.放青红辣椒稍微翻炒出锅.