腌酸菜水浑了能换吗
腌制酸菜中途是不可以换汤的，正确的做法如下：
准备材料：大芥菜一棵、盐适量、凉开水适量
一、菜扒开洗净，略微控掉水分，切成细丝。
二、菜丝里撒一点的盐拌一下。
三、菜丝腌渍十分钟左右，装入无油无水的玻璃瓶中，腌出的水分也倒入瓶中。
四、菜丝装瓶的时候，要一边装一边用筷子压实，最后放入适量的凉开水，凉开水没过白菜即可，瓶子盖好盖子放一边去发酵。
五、差不多一个月的时候，打开了盖子，腌酸菜就做好了。
不是坏了，这水和空气接触生成的碳酸钙，对人体无害的
腌酸菜。水婚了。是你。那个酸菜放的地方有点热了。应该放。比较凉的地方。谁就不一婚了？水喝了之后不能换新水。也为。以前的老水。进行发酵。才能使得酸菜的酸度。比较好。如果说水婚，你用勺撇撇的么子？就可以了。腌酸菜水浑了能换吗？我认为能换。就跟从腌酸菜一样，把水掏干净，把菜放里再倒上干净水。加上石头不让它飘起来就行。
泡的酸菜水怎么变玄了?
2. **微生物生长**：如果在泡酸菜的过程中没有采取适当的卫生措施，微生物可能会在水中生长。这些微生物会导致水变浑浊，并可能产生一些颜色变化。3. **酸菜色素渗出**：酸菜中的色素可能会在泡制的过程中溶解到水中，导致水发生颜色变化。如果酸菜水的变化不伴随异味、异样的气味或其他明显的变化，...
四川泡菜的泡菜水应该是澄清还是浑浊的?
我们摇晃一下这个瓶子。这时可以看到母水（泡菜水）变得浑浊了，注意看下面白色的沉淀没有了。也就是说白色的沉淀让母水变得浑浊了。当然了，第二天来看，母水又会变起第一张图片的样子，底子下面依然会有一层白色的沉淀。那泡菜母水中的白色沉淀是什么呢？是乳酸菌的尸体。如果你们喝活菌型乳酸菌...
腌酸菜塑料布外面的水正常是什么样的
腌酸菜是利用盐和发酵过程来保存食材的一种方法。腌酸菜中的水通常会变得浑浊，颜色可能会变深，也可能会有一些气泡产生。这是因为腌酸菜的发酵过程会产生一些有机酸和气体，导致水的性质发生变化。至于塑料布外面的水，通常情况下应该是清澈的，没有颜色和气泡。因为塑料布外面的水主要是用来防止空气进入...
做的酸菜老盐水浑了,菜长毛了
菜长毛是正常现象，只好没有异味没烂都没事，可以吃。以前我家淹几棵白菜，上面也漂一层毛 避免酸菜长毛的方法：在腌酸菜的桶里倒入一点白酒，或把腌酸菜的汤煮一下，晾凉再倒入酸菜中即可。
在市场买的酸菜太酸,听说洗几次就没那么酸了,但是要洗几次呢,谢谢了
市场卖的酸菜太酸，大部分都是添加了醋精，所以非常的酸。买回家的酸菜整棵的洗一遍，切成丝后再洗两遍，基本就可以了，如果洗的次数太多，没有酸味的也就不叫酸菜了，口感也不太好了。
泡菜面上有白沫能吃吗
但是如果打开里面的泡菜汤汁还是比较清澈的，只不过是上面飘着一层白沫，这种现象是正常的，但这个时候不要直接去搅拌白沫，可以先烧开水，水里面放点食盐让它化开。然后要把然后把坛子口倾斜，注入盐水，把白膜或白沫冲掉，这个时候白沫会少很多。如果还是担心白沫去除的不够干净，怕会再出现白沫这种情况...
酸菜水变色了什么原因,刚腌了两天,水就有些变红了点,这菜还能吃吗
酸菜水变色可能是以下原因造成的：1. 自然发酵：酸菜泡制过程中，蔬菜中的糖分被细菌发酵产生酸和气体。这个过程中，水中的酸性物质和微生物代谢产物可能会导致水变得浑浊，并发生颜色变化。2. 微生物生长：如果在泡酸菜的过程中没有采取适当的卫生措施，微生物可能会在水中生长。这些微生物会导致水变浑浊...
腌制泡菜用生水还是冷开水?
泡菜的香料是很重要的，香料可以让泡菜的味道更纯正。香料可以用八角、花椒、桂皮、香味、茴香等等，用料包把大料包起来，一个月更换一次料包，料包需要在水里煮五分钟左右，在水里放姜片干辣椒泡三天左右。调料水里面的辣椒周围有了小泡沫就证明可以了，食材可以适当的切一下，可以大一点，豆角可以不...
泡菜为什么不脆
如用陈汤制作泡菜,2～3天后即可食用。泡菜卤用的次数越多,泡出的菜越是清香鲜美。但每次泡菜时,视菜的数量,适当补充些盐、花椒、姜片、白酒。 取食泡菜要使用专筷,切不可带油,避免油与生水进入坛中。泡菜不能长期存放,要随泡随吃。坛口水槽要保持清洁,并经常换水注满。如果喜欢辣味,可以将泡菜捞出后切成...
腌酸菜起了白沫还能吃吗
可以吃**，酸菜起白沫是正常现象，只要将其去除并清洗干净即可。这种现象通常是由于酸菜的酵罐密闭性不良，或者温度不适宜，导致未能造成适宜、缺氧环境抑制酵母发酵。正常酸菜酿制是需要促进乳酸菌发酵，抑制酵母菌发酵，但是少量的酵母发酵对人体通常不会造成不良影响。因此，酸菜表面出现少量白色物质时，可以...
繁肢思泰： 不能
礼泉县18327234325： 腌泡菜过程中,坛子里的水和坛子盖上的水要更换吗 - ？
繁肢思泰： 1坛子里的水不用换.2 坛沿中的水不用换,但要保持一定有足够的水.如果时间长了坛沿水脏,可用水冲洗,但一定保证生水不要进入坛内.
礼泉县18327234325： 腌制酸菜上面有黄色的沫咋回事,可以焕水吗? - ？
繁肢思泰： 没事的,酸菜没有腌到位前尽量不能换水,好容易培植出的发孝菌换没了.你用手摸摸水里酸菜,有没有发黏腐烂情况,没有的话就那么地.
礼泉县18327234325： 泡菜水变浑浊了怎么办? - ？
繁肢思泰： 在我们生活中很多人都喜欢自己自制泡菜,制作过程用时比较长,泡菜水容易起沫变的浑浊.正常情况下泡菜水浑浊也没什么,但是如果有臭味那么可能已经变质.那么泡菜水变浑浊了怎么办呢? 1、 泡菜水变浑浊了可以将表面的白色泡沫撇去...
礼泉县18327234325： 腌制酸菜中途可以换汤吗? - ？
繁肢思泰： 腌制酸菜中途是不可以换汤的,正确的做法如下: 准备材料:大芥菜一棵、盐适量、凉开水适量 一、菜扒开洗净,略微控掉水分,切成细丝. 二、菜丝里撒一点的盐拌一下. 三、菜丝腌渍十分钟左右,装入无油无水的玻璃瓶中,腌出的水分也倒入瓶中. 四、菜丝装瓶的时候,要一边装一边用筷子压实,最后放入适量的凉开水,凉开水没过白菜即可,瓶子盖好盖子放一边去发酵. 五、差不多一个月的时候,打开了盖子,腌酸菜就做好了.
礼泉县18327234325： 泡菜水浑浊,需要把菜倒了从新做吗? - ？
繁肢思泰： 环境温度有些高,开始发酵,最好放置低温或通风地方.检查一下,泡菜如有软烂部位,应捞出来重新换水淹,多放点食盐.即使不烂也应该尽快吃掉.
礼泉县18327234325： 做东北酸菜时水变混浊了是不是坏掉了?腌了大概三四天了,这个菜是不是要扔掉了,腌的是大白菜. - ？
繁肢思泰： 不是坏了,这水和空气接触生成的碳酸钙,对人体无害的
礼泉县18327234325： 自己做四川泡菜,两天后水混了,请教是什么原因,还能要吗? - ？
繁肢思泰： 正常的,还能吃,如果水里面沾了油还会起白的那什么东西,你最好是在水里面加适量的白酒,或者啤酒,用干饭冒猪脚汤和着泡菜吃,爽!我是四川的!呵呵!
礼泉县18327234325： 泡酸菜的水发粘了怎么办? - ？
繁肢思泰： 近年来发现腌酸菜的水发粘现象越来越多,也许与化肥有关,原因不明. 我认为,只要摸酸菜手感硬实,不腐烂无异味,可以暂不处理.如果不放心,那就把水换掉一半,再少加一点盐.继续观察,再粘再换.有酸菜厂家做广告称,霉变了不能吃了····可是,许多人吃了也没发现出什么大事.请知道吃这样酸菜,会有不良后果的大侠赶快站出来说话
礼泉县18327234325： 四川泡菜的水变浑了是坏了吗 - ？
繁肢思泰： 正常的,你第一次就泡这么多菜啊,你的盐放的多不,一般第一次起盐水,都是只放少许的菜的,等盐水起好后,第二次才放很多菜下去泡的.第一次都要放很多盐,基本上第一次的菜都是不好吃的,如果你盐放少了,哪你这一坛菜就废了.
