发面烧饼是怎样做成的？
首先，准备所需的材料。发面烧饼的主要原料有面粉、酵母、糖、盐、水、油等。根据个人口味，还可以添加一些馅料，如豆沙、芝麻、葱花等。
和面：将面粉倒入一个大碗中，加入适量的酵母、糖和盐，慢慢加入水，边加边搅拌，使面粉充分吸收水分。当面粉形成颗粒状时，开始揉面，直至面团光滑、有弹性。这个过程大约需要10-15分钟。揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至少1小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍大。
分割和擀皮：将发酵好的面团取出，排气后分割成若干小剂子。每个剂子擀成圆形面皮，厚度约为3-5毫米。如果需要添加馅料，可以在擀好的面皮上涂抹一层薄薄的油，然后撒上馅料，再盖上另一张面皮，用擀面杖轻轻压实。
折叠：将擀好的面皮对折，然后再对折，使面皮形成四层。用擀面杖将折叠好的面皮再次擀平，厚度保持在3-5毫米。这样可以使烧饼的层次更加丰富。
成型：将擀好的面皮切成长方形或圆形，然后用刀在表面轻轻划几道口子，以防止烧饼在烤制过程中起泡。
发酵：将成型的烧饼摆放在烤盘上，盖上湿布，再次发酵约30分钟，使其变得更加松软。
上色：在烧饼表面刷上一层薄薄的油，可以增加烧饼的色泽和口感。
烤制：将烤箱预热至180-200摄氏度，将发酵好的烧饼放入烤箱中层，烤制约15-20分钟，直到烧饼表面金黄、酥脆。烤制过程中可以根据需要翻面，以保证烧饼受热均匀。
出炉：烧饼烤好后，取出放置在烤网上稍微晾凉，这样可以使烧饼的口感更加酥脆。
总之，制作发面烧饼需要经过和面、发酵、擀皮、折叠、成型、发酵、上色、烤制等多个步骤。虽然过程较为繁琐，但只要掌握好每个环节的技巧，就能制作出美味可口的发面烧饼。
烧饼是常见的一种主食,你知道它的做法是什么吗?
1，打烧饼，和面是最重要的，能用老面就别用发酵粉，发酵粉打出来的烧饼没有老面那种味道。2，揉碱面根据面的情况，闻起来有酸味就揉碱面 3，有烧饼炉最好，如果没有，用电饼档也行，如果还没有电饼铛，电饭锅总有吧，用电饭锅也行，只是用电饭锅和电饼铛，纯烙出来的没有烤出来的好吃 4，传统...
做烧饼的面是怎么和的,和面时要注意什么?
1、把化开的酵母倒入面粉中并加入少许的盐；2、搅拌：把面粉搅拌成絮状；3、揉面粉：不停地同方向揉团，使之成面团（面团应该光滑无颗粒，且有弹性）；4、醒面：在面团上面盖个布，放置一边半个小时左右。【
烧饼的制作过程
1、我们先准备300克的普通面粉，用180毫升的温水和面，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，下手揉，揉成这种偏软的光滑面团，盖上盖子醒面30分钟。2、再准备40克的面粉，加入5克的椒盐粉，40升毫升烧至冒烟的热油，搅拌成油酥备用。3、案板上撒一些干面粉防粘，取出醒好的面，不用揉，直接擀成长方形...
面粉做烧饼的烹饪步骤是什么?
步骤 1 盆里放面粉，水和酵母粉。我这次用牛奶和面，如果用牛奶和面，牛奶的用量需要酌情增加。步骤 2 用厨师机或面包机和面，十分钟即可。如果手工揉面，也只要要揉十分钟。步骤 3 揉成光滑的面团。步骤 4 盖上保鲜膜或者盖子，放到温暖的地方发酵到原来两倍大。我是放在烤箱里用发酵功能，38度发酵...
打烧饼的配方是什么?
一、烧饼制作步骤1、准备食材：面粉600克、温水360克、酵母6克、白糖10克、芝麻、盐、热油、五香粉 2、盆里加入面粉，把酵母用温水化开，加入到面粉中，再加入白糖，用温水和面，水要慢慢加入，搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒发至两倍大，冬天面不好醒发，可以放在温水锅里或者放进烤箱...
发面烧饼的制作方法是怎样的?
发面烧饼是一种传统的中式点心，以其酥脆可口、层次分明的特点而受到广泛喜爱。制作发面烧饼需要一定的技巧和耐心，以下是详细的制作方法：准备材料：首先，我们需要准备以下材料：中筋面粉500克、温水250毫升、酵母粉5克、糖10克、盐5克、食用油适量。和面：将面粉倒入一个大碗中，加入酵母粉、糖和盐，...
烧饼。面是怎么和的??
烧饼 面1斤 酵母10g 泡打粉5g 糖少许 水300g 制作:1.(20°左右)加糖、酵母充分花开后倒入面粉和泡打粉(泡打粉先与面粉混合)。面团和好后用压面机压光滑(没有压面机就要用手揉光滑)进行醒发，发至1倍大左右就行了。2.把醒发好的面擀成面饼(大约1厘米左右)均匀的撒上油酥，用刮板刮平，然后撒...
烧饼是怎样和面 在家如何简单做烧饼
面粉加入酵母、盐混合。加入清水和成面团。倒入油，继续揉。将油全部揉进去。醒发半小时以上至面团增大。排气，常温醒发10分钟。锅内放油，油热后关火，倒入面粉炒。炒成油酥。取一半面团擀成饼。抹上油酥，撒上盐和花椒面，喜欢吃甜的撒上白糖。卷起来。分成4份，卷一下压扁。擀成面饼。抹上油。...
打烧饼的面是怎么和的
打烧饼的做法：1、面粉倒入容器里，加入适量的酵母、清水，揉成面团。2、面团揉好后，倒入适量的调和油。3、把油全部揉进去面团里。4、面团揉好后，放在温暖的地方发酵至两倍大。5、面团发酵好后，取出揉匀排气，常温醒发10分钟 6、锅内放油烧热，油热后关火，倒入面粉。7、翻炒成油酥。8、取...
有一种烧饼外面边吃边掉渣里面非常柔软一层有一层,这种烧饼是怎样...
就是把面擀得薄薄的，均匀地涂满了油，然后一层一层卷，然后切成一个个大小均匀的剂子，把两头捏拢收紧，不要让油流出来。再把两头弯到一起，压扁了，光滑的一面撒上芝麻或者不洒芝麻，烙熟了，就是这样外面焦脆，里面柔软一层一层的。
言冯美格： 发面烧饼的做法1.适量酵母用温水化开.2.把化开的酵母慢慢倒入面粉中,加入少许的盐.3.把面粉搅拌成絮状.4.然后再揉成面团.5.面团上面盖个布放置一边半个小时左右.6.把面团取出后切成大小合适的面团.7.然后把每个面饼揉成圆形.8.然后再用擀面杖压扁.9.依次做好所有面团.10.电饼铛不用放油,加热后把面团放入.11.盖上盖子煎.12.把面饼两面都煎至微黄即可.
成武县18868629115： 发面的烧饼怎么做 - ？
言冯美格： 材料:面粉,燕山牌即发干酵母,食用油,盐 具体步骤:Step 1:和面 适量面粉,加干酵母搅拌均匀,加适量温水,以不烫手为准,大约和3到5分钟,到面不沾手,表面光滑为止,做烧饼的面不能太湿 Step 2:发面 在35度左右发大概25分钟,...
成武县18868629115： 发面烧饼的做法 - ？
言冯美格： 材料 白面,酵母,花生油,盐,红糖 做法1,和面放置温暖处发酵.2,把油和面以1:3的比例混合成酥(甜得就加红糖)3,把醒发好的面团揉,分成同样大小得面团.4,取一个面团擀成薄片抹上油酥叠起再擀再抹油酥,卷起,擀成饼状.5,平底锅加热稍放底油,放入饼坯,3分后翻面,再等3分出锅!
成武县18868629115： 发面烧饼怎么做 - ？
言冯美格： 发面大烧饼制作配方:面粉10斤、酵母50克、面欣酥50克、糖30克、乙基麦芽酚2克、水6斤.工艺:将以上原料和成面团,放入醒箱发酵30-50分钟(常温发酵1-2小时).然后,两个面团轧成片,其中一片加五香粉,另一片压到一块,边缘捏合一起、刷涂糖浆、撒芝麻仁,送入烤炉烘烤.
成武县18868629115： 求制作发面烧饼的具体步骤方法? - ？
言冯美格： 请参考: ·配 料: 面粉,芝麻,麻酱,椒盐,碱. ·操 作: 天凉可使温水,天热可使凉水和面. 十分之七的未发面加入十分之三的发面揉匀. 将麻酱掺入香油,椒盐和匀,卷在面片里,然后做成相等的小块,用手按扁,中间再少抹点芝麻酱,周边拢起,包成圆形,再按成小饼. 刷水粘芝麻,再用擀面杖轻轻一擀.先在平锅上烙到六成熟,再入烤箱里烤熟,熟后面呈金黄色.先烙烤无芝麻的一面. (见参考资料)
成武县18868629115： 哪位好心人教我如何发面(做烧饼) - ？
言冯美格： 自己动手发面做面食类的食品建议用中筋面粉,这里讨论的是用发酵粉进行发酵,可以到超市中选择,有多种品牌的,但功能基本上都是大同小异的,一般500g的面粉的话0.3 g--0.5g的发酵粉,根据面粉的多少而视入发酵粉的多少,可以用水和...
成武县18868629115： 用电饼铛做烧饼的工作流程 ？
言冯美格： 水和酵母面粉放入厨师机搅拌步骤 2搅拌好揉成面团,放入盆里进行发酵.步骤 3面... 用电饼铛做烧饼的工作流程 电饼铛做烧饼流程:1、油盐饼原料:面粉3斤,发面1斤...
成武县18868629115： 发面烧饼怎么做又软又香甜 ？
言冯美格： 发面烧饼怎么做又软又香甜材料面粉500g,猪肉馅400g,包菜半个,水320g,酵母3g,葱,生抽,盐,胡椒粉,姜末,香油1茶匙做法1.酵母溶于水,加面粉揉匀,成非常软的面团.盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大2.发面的时候调馅:肉馅里加入生抽,盐,黑胡椒粉,包子馅调料,姜末,然后要边按照一个方向搅拌边,可以加入少量的清水使馅子柔软多汁,最后加入葱花和切碎的包菜、香油拌匀备用3.发好的面团揉匀,搓成长条,切成均匀大小的剂子4.取一份按扁,擀成四周薄中间厚的面皮5.像包包子一样包入馅,收口朝下,按扁6.室温饧发10分钟,饼上刷少许水,撒白芝麻.电饼铛里擦少许油,上下火,放入肉饼,盖盖烙至两面金黄即可
成武县18868629115： 怎么才能做出好吃又酥脆的发面烤饼?方法要简单些的. - ？
言冯美格： 根据发面烧饼加工的特点和效果,在制作烧饼发面时好采用酵母和泡打粉,为了防止烧饼中铝超标的食品安全风险,建议好选用发酵泡打粉,发酵泡打粉不仅可以协同酵母产气,也能很好地弥补酵母产气不足的弊端,这样制做出的发面烧饼酥脆好吃.
成武县18868629115： 我想用老面来做烧饼谁能告诉我怎么做 - ？
言冯美格： 用老面发酵才香甜 这种土家烧饼是湖北恩施的特产,最大的特色就是老面发酵.第一块老面是从粮食酒曲中提炼出来放到面团里的.用酵母最适合做面包,如果做烧饼用酵母,让同行知道会被笑话. 用“老面”发面做馒头烧饼的方法实际上在整个北方都非常普遍,在发酵粉还没有那么通用的时候,“老面”就是最传统原始的发酵方式:每次都从上一次发好的面里揪下一块,留做下一回的“面头”.这块“源源不绝”的“老面”,不同地方叫法都不一样.除了“老面”之外,有的地方称之为“面肥”,有的地方叫“面头”,还有的地方叫“酵头”.用“老面”发出来的面更有咬劲,入口之后有种甘甜的香味.
