烧饼是常见的一种主食，你知道它的做法是什么吗？
烧饼，是一款烤烙面食，相传是班超从西域带回来的一种食品，汉灵帝时期就有“灵帝好胡饼”的记载，在盛唐时候广为流传。从班超带回烧饼的做法到现在，烧饼的发展已经有了一百多个花样，你只问烧饼的做法，也不知道你喜欢那种烧饼。我就来给你说说传统烧饼的做法。
传统发面烧饼取适量面粉，用老面发起来，面软硬适中，不要发的过了，不然有酸味。适量的揉点碱面进去，增加面的香味。把发好面下成小剂子，顺剂子擀成长条状，抹点油，撒上适量的盐，炒熟的小茴香，然后卷起来，烤炉预热，然后把卷好的剂子用擀仗擀成圆形，喜欢吃芝麻也可以沾点芝麻，然后放铁鏊上烙至两年金黄，然后放炉子里烤熟，两年都得烤，烤至暗金色成熟。
这样做出来的烧饼皮酥里香，再带上芝麻的香味和茴香的香味，咬一口真是回味无穷，如果想加肉加菜，都可以，这样更具风味。
注意事项1，打烧饼，和面是最重要的，能用老面就别用发酵粉，发酵粉打出来的烧饼没有老面那种味道。
2，揉碱面根据面的情况，闻起来有酸味就揉碱面
3，有烧饼炉最好，如果没有，用电饼档也行，如果还没有电饼铛，电饭锅总有吧，用电饭锅也行，只是用电饭锅和电饼铛，纯烙出来的没有烤出来的好吃
4，传统烧饼可以什么都不加，也可以加肉加菜，根据自己的口味来
甜烧饼食材：面粉 400g，温水 200g，白砂糖 60g，酵母 1/2勺，全蛋液加少量水 适量
步骤：
1、拿出一个大碗，再碗里放入面粉、白糖、酵母粉，用40度左右的温水和面，面和好后放一旁发酵，但面团变成一个气鼓鼓的大胖子后（两倍大），拿出来分成均匀的9等分。
2、然后取出一个，拿出巧手搓成条，擀平，然后把它卷起来。
3、梆梆梆，把面团压扁，然后放入一些些白砂糖，卷起来。
4、把收口朝下，擀成长条的椭圆形，放到烤盘上，刷上蛋液5、烤箱调到180度，放进去烤20分钟，当当铛做好啦。
小郭碎碎碎念：1、你发现了吗，我在发酵的面粉中不仅加入了酵母还加了白糖哦，原因是加白糖能加速的发酵。
2、因为每种面粉的吸水性不一样，所以这里我没有给出具体的用水量哦。
3、甜烧饼里边的白糖根据自己的口味调节吧。
结语烧饼的种类太多了，像黄桥烧饼，吊炉烧饼，井陉烧饼，千层烧饼，起酥烧饼等等，就不一一介绍了，这么多烧饼，大部分都是发面烧饼，也只是做法，形状不太相同，加的辅料不同，但基本上都是先烙后烤，直接烤的不多。
千层烧饼，1，首先要用温水和面，面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐地加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。2，将醒后的面团揉好，再擀成长方形薄片，再在长方形薄片上刷油，后卷起成长条下成二或三个剂子，把每个剂子由两头拧挤起来，用手按扁，擀成圆型饼丕。3，平底锅放油烧热，后放入一饼丕（注意一定要用中火，慢慢烙制），待到一面鼓起后翻面刷油，再烙另一面，待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。4，锅放油，依次烙制另外的饼丕。
1.将面粉放入盆内，加入温水，食碱和精盐，拌和均匀，盖上拧干的湿洁布，饧约30分钟。2.将面团揉匀，搓成条，分成重约50克一个的剂子，擀成薄片，刷一层花生油，折叠擀成长圆薄片，用手拿住一边在案板上使劲甩开，如此反复倒换位置甩上几次，甩匀以后，再用手抻薄一些，再刷一层花生油，两手各捏住一头，由后向前反复折叠后，卷成圆条，稍稍抻长，从一头向另一头盘卷成圆形，按扁擀成直径6厘米的饼坯。3.将饼坯放入烧至七成热的吊炉饼铛上，盖上烧热的炉盖，烤约8-10分钟，至饼皮金黄酥脆，里面柔软熟透，即可食用。
首先第一步就是要先和面，和面是一项很简单却又很不容易的活，和面不能太软，也不能太硬，这个还是需要技巧的，只要和面活得好，那烧饼可就很好吃。面粉的话就可以选择最常见的面粉就好，和面的时候加入盐和干酵母，干酵母差不多10克就好，加入这些之后再加入温水就可以和面了，注意一定要用温水，和面的时候要多分几次加入面粉，记得把面团揉个几分钟，等揉的差不多了就用保鲜膜或者盖子盖住，放在温度较高的地方发酵。等到发酵好了就可以拿出来了，发酵一定要有足够的时间，不然面团发不开，就把面团拿出来搁在在案板上，然后就可以继续揉面团了，揉的过程中如果面团太稀了就再加点干面粉，然后用擀面杖擀面团再把它然后摊开，均匀的撒点食用盐，椒盐，十三香，都弄好了之后，就从饼的一头卷到另一头，注意不能卷太松了。
卷好之后用刀把面团切成一小块一小块的，将面团的两头捏到一起入味，然后将面团捏成圆状，然后把面团弄成扁的形状，在这弄完之后还要按压，注意薄厚程度一定要均匀。接下来就是烙饼了，首先现将平底锅里面倒入油，就可以把饼子放到平底锅里了，差不多烙个两三分钟就可以给它翻面了，等到时间差不多好了，就可以把烧饼弄出锅啦。
杂粮煎饼热量
山东杂粮煎饼的热量并不高，一个山东杂粮煎饼的重量大概在200克左右，含有热量500大卡。主要是用一些面粉、酱料、肉品、鸡蛋共同制作而成。煎饼，是用五谷杂粮制作的一种主食，这是北方山区比较常见的一种食物，吃起来是比较坚硬的，里面含有的淀粉比较多，尤其是后期这种食物消化分解的比较快，所以吃多了...
哥斯达黎加有哪些特色食物?
托斯特达（Tortillas）：哥斯达黎加的玉米饼是一种常见的主食，可以用来搭配各种菜肴。玉米饼口感香脆，营养丰富，深受当地人喜爱。科斯塔里卡诺（Costarricanno）：这是一种由牛肉、鸡肉、香肠、豆类和蔬菜炖煮而成的哥斯达黎加特色炖菜。这道菜味道浓郁，营养丰富，适合全家人共享。皮纳·科斯塔里卡（Pina ...
薄饼读音
薄饼作为一种美食，在中西方都有广泛的应用。在中国，薄饼常常作为早餐或小吃食用，可以搭配肉类、蔬菜、汤等各种食材。而在西方，薄饼多被用于制作墨西哥的玉米卷饼（tortilla）和意大利的比萨饼（pizza），成为当地传统美食的重要组成部分。5.薄饼的营养价值和健康因素 薄饼作为一种主食食品，具有一定的营养...
印度奇怪的食物有哪些?
2. 印度奶酪：印度奶酪是由牛奶或羊奶制成的，其口感独特，味道浓郁。然而，由于印度奶酪在制作过程中会加入大量的香料和酸奶，因此对于不习惯这种口味的人来说，可能会觉得有些奇怪。3. 印度面饼：印度面饼是印度菜肴中常见的一种主食，它通常由面粉、水和盐混合制成，然后通过手工擀平并烘烤而成。
梦见烙大饼是什么意思?
更加乐观面对生活。梦见烙大饼可能是一种与个人饮食健康有关的梦境。在潜意识中，你可能对自己的饮食习惯或是健康状况进行了思考和关注，烙饼作为一种常见的主食，可能代表着你对自身生活健康的呼唤。建议你可以合理安排自己的饮食习惯，并进行适当的锻炼，保持健康的身体和充满活力的精神。
面团太软可以制作什么?
5. 平底锅烧热，把馅饼放进去，盖上盖子，等底部定型，然后翻面，用刷子刷上食用油，待另一面翻过来重复同样的动作，一个馅饼，大概2-3分钟左右就能烙好。等馅饼鼓起来就做好了。【小贴士】全程小火，盖锅盖。烙饼 烙饼是北方常见的一种主食品种，就拿北京来说吧，多很主食厨房都有烙饼，有个...
摊大饼有什么家常做法?
摊大饼，又称煎饼或烙饼，是中国北方地区常见的一种家常面食，尤其在山东、河北等地更是流行。它的做法简单，口感多样，既可以作为早餐食用，也可以作为正餐的主食。以下是一种基本的摊大饼的家常做法：材料：中筋面粉：适量（一般以500克为一个基本单位）温水：适量（根据面粉的吸水性调整）盐：少许 食...
埃及主食是什么?
埃及人几乎每天都要吃的主食是什么? 不用哮母发的一种饼,就像我们中国的大饼 埃及有什么好吃的东西 埃及饮食集中体现了埃及人慷慨、热情、好客的性格。在埃及吃饭讲究的是吃饱、吃痛快、吃舒服。因此,大多数餐厅都很干净、舒适,饭菜的量也很大,用餐者根本不用担心吃不饱肚子。 在众多美味佳肴中,有十样几乎是...
山东人吃什么主食
山东人吃的主食有：米饭、面条、馒头、花卷、煎饼等。1、米饭 米饭是中国、乃至东亚、东南亚人民喜爱的一种主食，是用大米和适量的水蒸或焖熟而成的食物。2、面条 面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可作为主食又可作为快餐的健康保健食品，早已为...
拤饼是什么?
单指烙饼：汉族面食，厚薄适中，有韧性，有嚼劲，既可单独食用，又可以搭配蔬菜和小葱、大酱食用，是山东人的代表食
卞梁云芝： 烧饼的做法菜系及功效:精品主食 烧饼的制作材料:主料:面粉,芝麻,麻酱,椒盐,碱. 烧饼的做法:天凉可使温水,天热可使凉水和面.十分之七的未发面加入十分之三的发面揉匀.将麻酱掺入香油,椒盐和匀,卷在面片里,然后做成相等的小块,用手按扁,中间再少抹点芝麻酱,周边拢起,包成圆形,再按成小饼.刷水粘芝麻,再用擀面杖轻轻一擀.先在平锅上烙到六成熟,再入烤箱里烤熟,熟后面呈金黄色.先烙烤无芝麻的一面.
广河县19881958737： 烧饼怎么做的？
卞梁云芝： 原料:面粉300克、干酵母10克、芝麻酱30克、白芝麻20克、花椒粉15克、盐10克.做法:1、把250克温水(不超过35度)溶化干酵母,然后加入到面粉如并搅拌均匀,我是放进面包机里,直接选择的发面功能,一个半小时后就发好了.2、把芝麻酱里放盐和花椒面,然后用水调好后备用.3、把发好的面拿出来,放在案板上夹扁,然后压成大片,再把调好的麻酱抹在上面,然后从一面开始卷起.卷成一条.4、用刀把卷好的面,切成小块,接着抓紧两边,重新卷一下,做成圆饼.5、在锅里抹油,放入面饼,在面饼上刷一层油,再撒上白芝麻.6、20分钟就好了.做出来的芝麻饼真的很好吃.
广河县19881958737： 烧饼是怎样做成的?？
卞梁云芝： 咸、甜酥烧饼做法: 制作方法: 咸、甜酥烧饼关键在于烧饼的酥.它制作时是用1斤油和2斤面,加盐或白糖做成油酥面,然后用白面按8:1的比例,加上发面,加水和成皮面,然后再用皮面包油酥面,包好后揪成小剂,揉成小桃形,粘上麻仁按...
广河县19881958737： 天津芝麻烧饼 油酥烧饼的做法 - ？
卞梁云芝： 芝麻烧饼的做法:1.将面粉放入盆内,加入酵母和水,拌和均匀,调成面团,盖上拧干的湿洁布,静置发酵至面团稍稍发起成嫩酵面.2.将花椒,小茴香用锅炒香、碾碎,加入芝麻酱、精盐、花生油搅匀,备用.3.将面团放在案板上,放入食...
广河县19881958737： 烧饼的品种及做法 - ？
卞梁云芝： 糖酥烧饼的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 口味:甜味 工艺:明炉烤 糖酥烧饼的制作材料:主料:小麦面粉1000克 调料:大豆油20克,白砂糖125克 糖酥烧饼的特色:酥松层...
广河县19881958737： 油酥烧饼的做法? - ？
卞梁云芝： 油酥烧饼的做法是食材,400g面粉、60g豆油、3g酵母、水适量.具体步骤如下:1. 面粉加水和酵母和成面团醒发.2. 把油烧热,倒入面粉做成油酥.3. 醒好的面团擀成饼.4. 把油酥涂在面饼上.5. 6. 卷成卷.7. 面卷切成段.8. 把小面卷表面涂点油,然后两端向内折.9. 再把小面卷擀成饼胚,在饼的两面刷油.10. 烤箱预热,中层烤15-20分左右.
广河县19881958737： 火烧怎么做 - ？
卞梁云芝： 制作方法: 咸、甜酥烧饼关键在于烧饼的酥.它制作时是用1斤油和2斤面,加盐或白糖做成油酥面,然后用白面按8:1的比例,加上发面,加水和成皮面,然后再用皮面包油酥面,包好后揪成小剂,揉成小桃形,粘上麻仁按扁,形状或圆或方均...
广河县19881958737： 凉的烧饼怎么做味道好 - ？
卞梁云芝： 油酥烧饼味道最纯正,且常吃不腻,在北方常被做为主食. 材料:面粉、酵母、油、盐、芝麻 做法:1、先用一半面粉放入酵母加温水做成发酵面. 2、再做油酥:油烧热,改小火.把余下面粉的1/3入锅翻炒约5分钟,直到面粉呈花生酱色盛出...
广河县19881958737： 赤水猪油烧饼的做法 - ？
卞梁云芝： 主料中筋面粉200g肥肉6块辅料油25g盐 适量花椒 适量酵母 适量水 适量绵白糖 适量步骤1.150g面粉称好加盐和酵母后加水揉成团2.50g面粉加25g油加花椒粉和盐、白糖做成油酥3.红烧肉取出4.戴手套把肥肉部分挑出来5.肥肉切成小丁,或者直...
广河县19881958737： 肉馅烧饼的做法,肉馅烧饼怎么做好吃,肉馅烧饼的家常 - ？
卞梁云芝： 这款肉末烧饼是我家老少都爱的一款主食小吃.是和老妈学做的,老妈是山东人,面食很拿手,做的烧饼尤其好吃,小时候是我和老妹的心头爱.沾满芝麻的烧饼,内里香...(展开) 食材 主料 面粉 400g 肉馅 300g 辅料 油 适量 盐 适量 姜粉 2g ...
