豆腐为什么不长毛？
没有长毛，是由于温度低，毛霉菌生长较慢，所引起的应当升高温度。
1、准备好食材，就是毛豆腐，如图所示。
2、把豆腐切成小方块，放在白纸上，放在阴凉的地方，让它们自然发酵一周左右。
3、一个星期过去了，豆腐上覆盖着“白毛”，即使发酵成功。
4、将版辣椒面，花椒粉和食盐拌匀，如图所权示。
5、把豆腐块滚进去，在豆腐上撒上辣椒粉。
6、拌好后，将豆腐放入容器中，倒入黄酒，密封2－3天。
7、经过两三天的发酵，豆腐风味饱满，即可使用，如图所示。
霉豆腐变黄但不长毛?
霉豆腐变黄但不长毛，这证明霉豆腐的发酵时间太短了，在继续发酵几天就可以长毛了，希望能帮助你，望采纳，谢谢。
市民翻出放了十年的月饼,不长毛不发霉对此你怎么看?
一.这个月饼肯定放了很多保鲜剂以及其他化学原料才能够保存10年不发霉，不长毛，其实对于月饼放保鲜剂以及化学原料是很正常的事情，但是没有想到他们竟然如此丧心病狂，放了这么多的保鲜剂以及化学原料，导致10年都不发霉。二.这一件事情表明，这到底是道德的沦丧还是人性的丧失？他们竟然做出如此丧心病狂...
我的臭豆腐没长毛?
臭豆腐没长毛是菌类量不够大，时间够了同样不影响
霉豆腐为什么发黄但不长白毛
霉豆腐为什么发黄不长毛 霉豆腐如果发黄不长毛可能是发酵时间不够，需要发酵久一些，可以让它继续发酵一段时间。一般需要发酵一个星期左右，发酵好之后再放入辣椒面，花椒面等其他调料，过白酒之后放入瓦坛子里面封存即可。霉豆腐发黄是正常现象。霉豆腐里面的蛋白质转化为其他成分，溶解之后就会变得粘稠。但是...
霉豆瓣不长毛怎么补救?
霉豆瓣不长毛，其实像这种霉豆瓣不长毛的话，要补救的话，就是放把它放在温度比较高的地方把它捂起来，这样的话它就会容易长毛了，而且的话把它腌制出来的话也是非常好吃的。
霉豆腐不长毛是什么原因?
霉豆腐不长毛的原因可能有以下几点：环境因素：霉菌生长需要适宜的环境条件，包括温度、湿度、氧气和营养物质等。如果环境条件不适宜，比如温度过低或过高，湿度不够，或者氧气不足，都可能导致霉豆腐不长毛。此外，如果环境中有其他微生物竞争，也可能影响霉菌的生长。豆腐的处理：在制作霉豆腐的过程中，豆腐...
霉豆腐变黄但不长毛?
做霉豆腐总是“生花”还不起毛，只因加错“水”，赶紧纠正还不晚 日常生活中很多人都很喜欢吃腌菜，它的受欢迎程度都快赶上肉制品了。大部分的人都很喜欢在家里面腌腌咸菜，比如萝卜和白菜，南方的人可能还会去采野菜在家里面腌。腌菜可以和很多菜一起烧，很好吃也很下饭呢。今天我要说的就是我...
霉豆腐乳不长毛与哪些因素有关?
霉豆腐乳不长毛，可能有关的因素有环境温度，空气湿度，和是否有合适的菌种。
为什么霉千张不长毛还腐
如果说一批同霉千张有的腐烂有的正常长霉，，就不是制作流程问题，应该是酸化没做好，酸化时务必使千张酸化均匀。因为未酸化部位易滋生腐败性细菌，致使产品有浓氨气息。还有可能是霉制的环境不好，腐烂是因为有杂菌生长，致使不是我们需要的菌落生长。这时我们应该要注意空气的湿度和环境温度，使之生长...
霉豆腐不长毛霉表面稀而发黄红还可以吃吗?
不能吃。坏了
门保佰莫： 我记得以前老家发酵豆腐的时候要在表面抹一层盐,在放几天就长毛了
桃源县13190405910： 为什么豆腐放好几天还不长毛 - ？
门保佰莫： 是不是温度低 可以多放几天
桃源县13190405910： 我的臭豆腐没长毛? - ？
门保佰莫： 你是说豆腐在发酵初期没长毛是吧, 你看看是不是温度过低啊, 如果温度低,豆腐就非常不容易长毛, 还有的豆腐不长毛, 就是出一些黏黏的东西, 闻起来也有了臭味, 这样的豆腐也是可以制作臭豆腐的.
桃源县13190405910： 霉豆腐变黄但不长毛? - ？
门保佰莫： 霉豆腐变黄但不长毛,这证明霉豆腐的发酵时间太短了,在继续发酵几天就可以长毛了,希望能帮助你,望采纳,谢谢.
桃源县13190405910： 霉豆付没长毛,冬天怎让豆付长毛 - ？
门保佰莫： 让豆腐长毛,就是让豆腐长出毛霉真菌,它是异养需氧型,在高温、高湿度以及通风不良的条件下生长良好.毛霉真菌在土壤、禾草及空气等环境中存在.毛霉菌可在10~38℃左右生长,最适温度在20~25℃. 所以,要让让豆腐长毛,可以这样实现:1. 购买毛霉菌的菌种.2. 不买菌种,自己让豆腐长毛.可以搞一些稻草,把豆腐放在稻草上,这样就比较容易长毛;也可以把豆腐放在容器中,让它自行长毛,这样的话菌种会来自空气,不过这种办法,时间会比较长一些.3. 要给豆腐提供合适的环境:比较潮湿的,不太通风的地方,温度最好在20~25℃,这样就比较快会长出毛来.
桃源县13190405910： 做霉豆腐,豆腐一定要长白毛才能吃吗 - ？
门保佰莫： 是的,让豆腐发霉长出白毛是制作霉豆腐的基本工序,制作霉豆腐就是要先放在阴凉的地方使它发霉,只有发霉了也就是长了白毛才说明豆腐发酵好了,然后就可以去掉发霉的白毛加上调料制作霉豆腐.做法: 1、新鲜大豆腐买回来,控下水...
桃源县13190405910： 做豆腐乳为什么不长毛 - ？
门保佰莫： 做腐乳仅靠自然界的霉菌是不行的,即便长了也会有很多有毒有害菌.现在一般生产毛霉都需要添加人工提纯的毛霉菌的.四川,浙江,广东等地区都是相关产业带,尽量选用这些地区的菌种,注意别用山东等地蔬菜大棚肥料用的麸皮菌.
桃源县13190405910： 豆腐干出现蓝绿色是怎么回事 - ？
门保佰莫： 朋友可以做豆腐乳了. (一)接种:将已划块的豆腐坯放入蒸笼格或木框竹底盘,豆腐坯需侧面放置,行间留空间(约1㎝左右),以便通气散热,调节好温度,有利于毛霉菌生长.每个三角瓶种加入冷开水400ml,用竹棒将菌丝打碎,充分摇...
桃源县13190405910： 豆腐放了两天有些快风干了也没长毛?？
门保佰莫： 建议你用纸箱子,放阴凉处可通风的地方
桃源县13190405910： 做霉豆腐,怎么成这样了,为什么不长霉啊? - ？
门保佰莫： 这个是正常的,现在天气冷了,你要放到比较暖和的地方去
