霉豆腐变黄但不长毛？
霉豆腐变黄但不长毛，这证明霉豆腐的发酵时间太短了，在继续发酵几天就可以长毛了，希望能帮助你，望采纳，谢谢。
可以啊，做成豆腐乳，我小时就很喜欢吃，想想就好吃
做霉豆腐总是“生花”还不起毛，只因加错“水”，赶紧纠正还不晚日常生活中很多人都很喜欢吃腌菜，它的受欢迎程度都快赶上肉制品了。大部分的人都很喜欢在家里面腌腌咸菜，比如萝卜和白菜，南方的人可能还会去采野菜在家里面腌。腌菜可以和很多菜一起烧，很好吃也很下饭呢。今天我要说的就是我最近刚学会的腌霉豆腐，这个很多人都吃过，是湖南的一道特色小吃，很多人都是吃一次就彻底爱上了这道菜，经常吃饭的时候都要吃一点。
说起来霉豆腐还是有人不知道这个是什么东西，但是它的别称就有很多人知道了，叫做腐乳。湖南的当地人都是叫它猫鱼，它看上去的颜色是红色的，里面是那种嫩黄色。吃在嘴里的味道很香，有点辣辣的，很下饭。腌霉豆腐做起来还是很方便的也很容易学会，不过很多人在做的时候霉豆腐总是“生花”还不起毛，只因加错“水”，快看看下面这几个小细节，赶紧纠正还不晚噢！
其实腌霉豆腐还是有很多的细节需要注意的，不然的话就导致豆腐不可以起霉，还会坏掉。就前功尽弃了。做霉豆腐时有一套工序的，学会这个就把就不用担心做不好了。第一步就是先把豆腐洗干净腌制，在腌制的时候要用凉白开，不然就会让水里面的微生物污染豆腐。这样就会让豆腐起毛速度慢还会发霉，就算腌好了还是会有酸掉的味道，也不能吃了。
除了准备豆腐还要准备盐，辣椒面还有玉米的叶子还有纸箱。第二步是把已经泡好的豆腐弄干之后切成一小块一小块的，然后再把容器里的水弄干，然后把豆腐放进去。再加入食盐搅拌，搅拌一会之后就把它密封起来等待几分钟。第三步就是把水倒掉，然后再用两个碗都分别装白酒和盐，然后把豆腐在里面过一遍之后裹上食盐，就可以装到已经放好玉米叶的纸箱，然后把豆腐块平放在里面。
把豆腐全放进去之后就把纸箱封好，然后等待五到六天。最后一步就是把腌好的霉豆腐拿出来，这个时候的霉豆腐已经开始起毛了，然后就把它们放到辣椒面上面裹上一层。就可以把它放到干净的瓶子里面，平整的放下去就好了，然后放到冰箱里就可以了。之后如果想吃就可以直接拿出来吃就行了。这个腌霉豆腐的过程还是很方便的，就和一般的腌白菜差不多呢！
不能吃，让豆腐发霉长出白毛是制作霉豆腐的基本工序，制作霉豆腐就是要先放在阴凉的地方使它发霉，只有发霉了也就是长了白毛才说明豆腐发酵好了，然后就可以去掉发霉的白毛加上调料制作霉豆腐。
妹豆腐变黄但不长妹豆腐变黄但不长毛是音乐妹豆腐变黄但不长毛是因为时间还短。
霉豆腐为什么发黄但不长白毛?
1. 豆腐发黄但不长毛可能是发酵时间不足。通常，豆腐在发酵过程中若时间不够，仅会呈现发黄现象，随后若继续发酵，则可能会长出白毛。2. 发黄的豆腐是一个正常的发酵过程。当豆腐中的蛋白质分解转化为其他物质时，就会导致颜色变黄并且质地变粘稠。3. 开瓶后的霉豆腐应存放在冰箱中，这样可以保存半年...
豆腐上面长了一层黄色的东西,没有毛毛霉,这能做豆腐乳吗?
您好哦，这个一般是可以做豆腐乳的哦，一般豆腐上长了一层黄色的东西可以是由于做豆腐的时候操作的问题，只要没有长毛毛霉是可以做豆腐乳的哦。
霉豆腐为什么发黄但不长白毛?
豆腐发黄不长可能是发酵时间太短，再继续发酵几天就会长毛了。1、豆腐发黄属于正常现象，豆腐里面的蛋白质转化为其他物质就会发黄粘稠。开瓶之后的霉豆腐放进冰箱可以储存半年之久，常温下则大概可以放置两个月。2、豆腐发黄是正常现象。豆腐里面的蛋白质转化为其他成分，溶解之后就会变得粘稠。但是需要注意的...
霉豆腐为什么发黄但不长白毛
1、发酵时间不够：发酵时间不足会导致微生物没有足够时间生长和产生白色菌丝，从使霉豆腐呈现发黄状态。2、微生物种类差异：发黄霉豆腐是于特定微生物种类参与发酵过程。黄曲霉、红曲霉等微生物在特定条件下会产生黄色色素，导致霉豆腐发黄。3、蛋白质转化：发黄霉豆腐是于蛋白质转化过程中化学反应导致。...
霉豆腐为什么发黄但不长白毛
霉豆腐发黄不长毛可能是发酵时间太短，再继续发酵几天就会长毛了。霉豆腐发黄属于正常现象，霉豆腐里面的蛋白质转化为其他物质就会发黄粘稠。开瓶之后的霉豆腐放进冰箱可以储存半年之久，常温下则大概可以放置两个月。霉豆腐为什么发黄不长毛 霉豆腐如果发黄不长毛可能是发酵时间不够，需要发酵久一些，可以让...
豆腐为什么不长毛?
没有长毛，是由于温度低，毛霉菌生长较慢，所引起的应当升高温度。1、准备好食材，就是毛豆腐，如图所示。2、把豆腐切成小方块，放在白纸上，放在阴凉的地方，让它们自然发酵一周左右。3、一个星期过去了，豆腐上覆盖着“白毛”，即使发酵成功。4、将版辣椒面，花椒粉和食盐拌匀，如图所权示。5、把...
霉豆腐为什么发黄但不长白毛-家庭须知
1. 霉豆腐发黄而不长白毛可能是发酵时间不足。若希望其长毛，可以继续发酵几天。2. 霉豆腐发黄是一个正常的过程。这是由于内部的蛋白质转化为其他物质，导致液体变得粘稠。3. 霉豆腐开瓶后，如果放入冰箱储存，可以保存半年之久。在常温下，大约可以放置两个月。4. 若霉豆腐未发霉不长毛，可能是因为...
霉豆腐发黄没有霉可以包吗
不可以。霉豆腐发黄发粘不长毛、不发霉是正常现象，但其实这表面并没有发酵完成的，此时味道比较苦，建议不要吃，等再发酵一段时间在进行包着吃。
霉豆腐发酵过程中表面没长出毛霉,而是变稀表面变成黄红色是怎么...
是正常的现象，做霉豆腐和腐乳是都会加入红曲，所以会呈现红色。霉豆腐通常可分为白、红、青三种：白色霉豆腐在生产时不加红曲，使其保持本色；霉豆腐坯加红曲即红霉豆腐；青色霉豆腐是指臭霉豆腐，又称青方，它在腌制过程中加入了苦浆水、盐水，呈豆青色。霉豆腐在制作过程中发酵，蛋白酶和附着在菌...
为什么豆腐放几天都不长白毛
其实是毛霉在发 挥作用。科学研究发现，豆腐的发酵过 程中有很多微生物的参与，但起主要作 用的是毛霉。毛霉是一种丝状真菌，分 布广泛，常见于土壤、水果、蔬菜和谷物 上。
机削威赛： 霉豆腐变黄但不长毛,这证明霉豆腐的发酵时间太短了,在继续发酵几天就可以长毛了,希望能帮助你,望采纳,谢谢.
路桥区17681134716： 霉豆腐发酵一周后还没有长毛怎么办? - ？
机削威赛： 没有长毛,是由于温度低,毛霉菌生长较慢,所引起的应当升高温度. 1、准备好食材,就是毛豆腐,如图所示.2、把豆腐切成小方块,放在白纸上,放在阴凉的地方,让它们自然发酵一周左右. 3、一个星期过去了,豆腐上覆盖着“白毛”,即使发酵成功. 4、将版辣椒面,花椒粉和食盐拌匀,如图所权示. 5、把豆腐块滚进去,在豆腐上撒上辣椒粉. 6、拌好后,将豆腐放入容器中,倒入黄酒,密封2-3天. 7、经过两三天的发酵,豆腐风味饱满,即可使用,如图所示.
路桥区17681134716： 挫霉豆腐没长毛长出黄黄的能吃吗 - ？
机削威赛： 霉豆腐做好后长毛能吃. 材料 盐适量,花椒粉适量,辣椒面适量,鲜桔皮少许,鲜姜切末少许,白酒适量 做法 1、先将买回的鲜豆腐洗净沥干水分. 2、一天后,将豆腐切大块放到纸箱里,用笼布盖上放置阳光下或暖气旁,四五天后涨黄毛待用. 3、将涨 霉豆腐,长毛,黄黄 霉豆腐做好后长毛能吃. 材料 盐适量,花椒粉适量,辣椒面适量,鲜桔皮少许,鲜姜切末少许,白酒适量 做法 1、先将买回的鲜豆腐洗净沥干水分. 2、一天后,将豆腐切大块放到纸箱里,用笼布盖上放置阳光下或暖气旁,四五天后涨黄毛待用. 3、将涨
路桥区17681134716： 自制臭豆腐 黄了 不长毛 可以吃吗?？
机削威赛： 这个...........不大确定呀,好像不可以
路桥区17681134716： 发霉豆腐不长毛可以吃吗? - ？
机削威赛： 做霉豆腐这些细节要注意,不是长霉就能吃,小心中毒,朋友家的霉豆腐变质,那是没有注意这4点,产生杂菌 昨天一个朋友过生日,只请了几个要好的朋友,小编一大早便过去帮忙.朋友的厨房倒是大,在一个角落里见了朋友做的霉豆腐正长...
路桥区17681134716： 我的臭豆腐没长毛? - ？
机削威赛： 你是说豆腐在发酵初期没长毛是吧, 你看看是不是温度过低啊, 如果温度低,豆腐就非常不容易长毛, 还有的豆腐不长毛, 就是出一些黏黏的东西, 闻起来也有了臭味, 这样的豆腐也是可以制作臭豆腐的.
路桥区17681134716： 霉豆腐发黄了,今天第4天,是要长霉了嘛 - ？
机削威赛： 你是做霉豆腐吗?还是乳豆腐?正常情况下生霉菌的周期是5-7天左右,发黄说明霉菌已经开始滋生了,这个时候不要去翻动,几天之后就会生毛了,就可以制作了
路桥区17681134716： 做霉豆腐,怎么成这样了,为什么不长霉啊? - ？
机削威赛： 这个是正常的,现在天气冷了,你要放到比较暖和的地方去
路桥区17681134716： 做霉豆腐,豆腐一定要长白毛才能吃吗 - ？
机削威赛： 是的,让豆腐发霉长出白毛是制作霉豆腐的基本工序,制作霉豆腐就是要先放在阴凉的地方使它发霉,只有发霉了也就是长了白毛才说明豆腐发酵好了,然后就可以去掉发霉的白毛加上调料制作霉豆腐.做法: 1、新鲜大豆腐买回来,控下水...
路桥区17681134716： 霉豆腐怎样才能长白毛 - ？
机削威赛： 霉豆腐,又叫:猫余,霉豆腐是中国南方常见的一种传统特色豆制品,属于徽菜,是一个年轻人,名叫阿岑发明的.其制作方法是用新鲜豆腐,放置过一个星期左右发霉,发酵好豆腐与调料混合,过白酒再放入瓦坛子中即可.霉豆腐是中国人民喜爱的传统食品,含有多种人体所需要的氨基酸、矿物质和B族维生素,营养价值很高,具有开胃、去火、调味的功能是中国南方常见的一种传统特色豆制品.
