如何自制好吃的叉烧？

~ 叉烧是一种广受欢迎的中式烤肉，其味道鲜美、色泽诱人。要自制好吃的叉烧，需要准备好相应的食材和调料，并掌握一些烹饪技巧。以下是制作叉烧的步骤：
准备食材：选择适合烧烤的猪肉部位，如猪肩肉或猪颈肉，因为这些部位的肉质较为松软，含有适量的脂肪，烤制后口感更佳。
腌制：将猪肉切成条状，用刀背轻轻拍打肉条，使其松软，便于入味。然后，准备腌料，常用的腌料有：生抽、老抽（用于上色）、蜂蜜或糖（增加甜味）、蒜蓉、五香粉、盐、料酒、蚝油等。将肉条均匀涂抹上腌料，腌制时间至少为3小时，最好过夜，放入冰箱中冷藏。
烤制前准备：将腌制好的肉条取出，放置室温下回温。预热烤箱至200摄氏度。
烤制：将肉条放在烤盘上，最好铺上锡纸并涂抹一层油以防粘连。将烤盘放入烤箱中层，使用热风循环功能，烤制约25-30分钟。期间，可以翻面一次，确保两面都能均匀受热。
上色：在烤制过程中，可以多次刷上蜂蜜水或剩余的腌料，以增加叉烧的光泽和风味。如果希望叉烧颜色更加鲜艳，可以在烤制的最后几分钟开启烤箱的烤色功能。
出炉：烤制完成后，取出叉烧，稍微冷却一下，切片。切的时候要注意，沿着肉纹的垂直方向切，这样可以使叉烧更加嫩滑。
享用：将切好的叉烧片摆放在盘中，可以撒上一些白芝麻增加风味，搭配米饭或者面食一起食用，非常美味。
注意事项：
腌制时间越长，肉的味道越入味，但也不要超过48小时。
烤制时要注意观察肉的颜色变化，防止烤焦。
烤制温度和时间根据自家烤箱的实际情况进行调整。
通过以上步骤，你就可以在家自制美味的叉烧了。记得多尝试几次，根据自己的口味调整腌料的比例，找到最适合自己的做法。

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艾慧降压： 原料: 猪肉500g(选前臀尖肉最好,叉烧肉有肥有瘦会更好吃)、李锦记叉烧酱适量(可以多放点,味道浓些更好吃)、料酒1茶匙、大蒜少许.做法: 1、将猪肉泡去血沫后洗净,切成大块.可以是拳头大小的块,也可以是猪肉条,猪肉片...

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艾慧降压： 先要做叉烧肉,也可以去市场买. 1 把买来的肉切成块,切的不要太小,不然不好造型. 2 找个大碗来腌肉,在里面放葱,姜粉,蒜粉或者蒜末,蜂蜜几勺(如果没有放白糖),酱油,盐,蚝油和五香粉,为了确保味道再放点叉烧酱,再兑上料...

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艾慧降压： 叉烧饭 1.不要用那种煮出来很干没水分的米. 2.把事先泡好的香菇和干贝(海米咸鱼什么的也行)切小粒放进电饭锅里,泡香菇和干贝的水也倒进去,再放两小勺叉烧酱,一点点盐,还有油(我放了大概炒一次素菜的量,这样米会很滋润有...

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艾慧降压： 比如;蜜汁叉烧制作方法;广东的烧腊是很有名的,比如烧肉啊、烧鹅、烧鸭啊、叉烧等......我们简称为之“烧味”我非常喜欢吃烧味,烧味经过烤制后,汁浓味也浓.其中烧鹅最贵,比较少机会吃;烧鸭会较常吃些,皮脆肉嫩,一口咬去满嘴...

武胜县18054441548： 叉烧肉的做法 - ？
艾慧降压： 主料 猪前膀肉 1000g 叉烧肉调味料 1袋 辅料 油 适量 葱姜 适量 步骤1.主要食材,猪前膀肉、叉烧肉调料.2.将肉切成6厘米长2厘米宽的长条,放入调味料腌制6小时以上.3.腌制好了捞出控干,用七成熟的油炸透.4.在放入葱姜、原汁小火煮至1小时即可.5.叉烧肉做好了

武胜县18054441548： 叉烧肉的制作方法是什么?？
艾慧降压： 叉烧肉 1.把买来的肉切成块,切的比我那个再小一点应该更好腌. 2.找个大碗来腌肉,在里面放葱,姜粉,蒜粉或者蒜末,蜂蜜几勺(如果没有放白糖),酱油,盐,red food colouring, 有的话来点蚝油和五香粉,为了确保味道我还放了点...

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艾慧降压： [编辑本段]叉烧肉 Grilled Pork 材 料: 梅肉(前腿肉)2公斤. 配 料: 糖 500克、盐 100克、高梁酒 200克、红葱头 100克、陈皮 50克、酱油 100克、甜面酱 100克、鸡蛋 2颗、麦芽糖 250克、食用色素黄色5号 1克. 作 法: 1. 梅肉切成大片条...

武胜县18054441548： 叉烧的做法是怎么样的?？
艾慧降压： 叉烧肉 材 料: 梅肉(前腿肉)2公斤. 配 料: 糖 500克、盐 100克、高梁酒 200克、红葱头 100克、陈皮 50克、酱油 100克、甜面酱 100克、鸡蛋 2颗、麦芽糖 250克、食用色素黄色5号 1克. 作 法: 1. 梅肉切成大片条状. 2. 腌料:糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱. 3. 腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀,在室温下腌40分. 4. 腌好的梅花肉以叉子串起,进炉烤已摄氏270度,烤20分钟. 5. 烤至表面著色,边缘焦掉时取出,淋上蜜汁(麦芽糖先熔解). 6. 放进烤炉,烤至表面乾亮,最后再淋上蜜汁,等至蜜汁稍乾及可.

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艾慧降压： 主料 猪肉500g 辅料蒜蓉适量 生抽适量 油适量 白糖适量 蜜汁鸡酱适量 姜蓉适量 蚝油适量 胡椒粉适量 老抽适量 酒适量 叉烧的做法步骤 叉烧的做法图解11. 把猪肉处理干净,切1-2CM厚度,将配料一起放入腌制 叉烧的做法图解22. 腌制一天.着急着看成品,我从早上腌到下午就上锅了.期间不时的用牙签刺肉,方便进味 叉烧的做法图解33. 没有烤箱,就放普通炒菜的锅煎熟.腌过的猪肉,容易焦容易粘锅,要不停的翻动,小火煎熟,装盘待凉 叉烧的做法图解44. 凉后切块~摆盘 小贴士 之前见很多叉烧的清单都有蜂蜜,个人觉得,白糖加够味了,可以不用加了,纯属个人口味.