过桥米线的做法有哪些步骤 米线怎么煮好吃
2、备料
3、煮米线
4、过冷水
5、煮料
6、调料
方法/步骤
泡米线：锅里烧上水，水开后熄火，放入干米线，泡2个半小时-3小时，水一直从热泡到冷，不用去管它。
备料：干豆腐切丝、油麦菜和豆芽洗净、小葱切碎、鹌鹑蛋煮熟去壳、鱼豆腐、鱼丸、蟹柳等洗净切小件。
煮米线：泡好的米线用冷水冲洗2-3遍后沥干水分，锅里烧水，烧开后放入两个浓汤宝，浓汤宝散开后，保持大火，放入米线，30-40秒后捞起。
过冷水：米粉过冷水后，拌入少许香油和辣椒油，搅拌均匀。
煮料：煮米线的水不要倒掉，烧开后放入火锅料和鹌鹑蛋，烧开煮30秒左右捞出铺在米线上面，继续放入蔬菜类，炒一下就可以捞出跟米线放一块。
调料：所有的菜和肉都煮完后熄火，往碗里撒上葱花，把锅里的汤倒入碗中，最后滴上少许麻油和辣椒粉即可。
过桥米线的做法(简单易学)
倒入鸡蛋液，用铲子不停地搅拌，煮至鸡蛋熟透后捞出备用。步骤六：装盘 将煮好的米线放入大碗中，倒入热鸡肉汤，再将炒好的配料、煮好的鸡蛋、香菜、红油豆瓣酱等放在米线上面即可。小结 以上就是制作过桥米线的详细步骤，只要按照上述步骤操作，就能轻松制作出一道美味可口的过桥米线。快来试试吧！
过桥米线的做法过桥米线正宗做法
过桥米线想必大家都知道，这是云南地区的传统风味美食，口味多样，吃起来鲜美可口。你知道吗？自己在家里也能做过桥米线，今天就教大家过桥米线的做法，喜欢吃的小伙伴可以试试。过桥米线正宗做法 食材：米线100克、鸡肉300克、鹌鹑蛋3个、豆腐皮10克、火腿肠20克、干香菇1朵、小葱2根、大葱10克、姜3...
过桥米线的家常做法有哪些?
加调料：在米线上撒上葱花、香菜、蒜末、姜片，再根据个人口味加入酱油、醋、辣椒油、花椒油和芝麻油。最后撒上炒香的花生碎，热腾腾的家常过桥米线就完成了。这种家常做法虽然简化了一些传统的过桥米线的步骤，比如没有使用隔水保温的砂锅，但仍然能够体验到过桥米线的基本风味。可以根据个人口味调整食材...
过桥米线的做法
起锅放入虾皮小火慢炒至颜色变深、水分蒸发炒出味道后关火盛出切碎，起锅加水煮开，放入米线再次煮开捞出米线沥干备用。虾米放入锅内加热，倒入高汤并依次放入米线、金针菇、胡萝卜、黄瓜、猪肉，美味的过桥米线就完成了。过桥米线的制作方法 准备食材：米线、胡萝卜、黄瓜、虾皮、猪肉、香菇、姜、盐、...
过桥米线的日常做法有哪些?
过桥米线是一道具有悠久历史和丰富文化内涵的云南特色小吃，以其独特的口感和丰富的营养成分受到了广泛的喜爱。过桥米线的日常做法有很多种，下面我将为大家介绍几种常见的做法。传统过桥米线 传统过桥米线的主要食材有：米线、鸡肉、鸡骨头、鱼肉、猪肉、豆芽、青菜、葱花、香菜、蒜末、辣椒油等。制作过程...
过桥米线的完整做法
过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒...
过桥米线怎么做呢?
过桥米线的做法如下:配料:米线、豆腐皮、生菜。1.泡米线:锅中烧开水，水烧开后关火，放入干米粉中，浸泡2.5 -3小时。水保持从热到冷，所以不要担心它。2.材料准备:豆腐干切丝，生菜、豆芽洗净，小葱切碎，鹌鹑蛋煮熟去壳，鱼豆腐、鱼丸、蟹黄等洗净。并切成小块(可以加入平时火锅煮的喜欢的食材)...
过桥米线做法详解
2.这时，仔细观察，会发现一层薄薄的鸡油漂浮在上面，这正是过桥米线的独特之处。小贴士：1. 鸡汤要煮到最后的浓郁，这样米线入汤加热时，才有足够的热度。2. 在米线入汤时可以再次打散鸡蛋，使汤更为浓郁。3. 可以根据个人口味，选择加点辣椒酱或者老干妈豆瓣酱。好了，一碗美味的过桥米线就做好了...
云南过桥米线的做法和配方 过桥米线的做法
云南过桥米线的做法和配方 主料：肥母鸡半只(约750克)，老鸭半只(约750克)，猪筒子骨3根，猪脊肉、嫩鸡脯肉、乌鱼(黑鱼)肉或水发鱿鱼各50克 辅料：豆腐皮1张，韭菜25克，葱头10克，味精1克，芝麻油5克，猪油或鸡鸭油50克，芝麻辣椒油25克，精盐1.5克，优质稻米400克，胡椒粉、芫荽、葱花...
过桥米线有哪些不同的做法?
过桥米线是一道具有悠久历史和丰富文化内涵的云南特色美食，起源于中国云南省昆明市。它以独特的烹饪方式和丰富的食材搭配而著称，深受食客喜爱。过桥米线的做法有很多种，下面将介绍几种常见的做法。传统过桥米线：传统的过桥米线是将热汤、米线、鸡肉片、豆芽、葱花等食材分开摆放。食客在品尝时，先将鸡肉...
仲孙钟复方： 过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成.吃时用大磁碗一只,先放熟鸡油、味精、胡椒面,然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用.此时滚汤被厚厚的一层油盖住不冒气,但食客千万不可先喝汤,以免烫伤.要先把...
金川县17637887579： 过桥米线的详细做法 - ？
仲孙钟复方：过桥米线的做法分三种:一是汤,二是切成薄片的各类嫩肉,三是米线和时鲜蔬菜,制汤考究,选用武定壮母鸡、本地老母鸭和猪筒子骨煨制,制汤的要领是选料讲究,原料与水来格按比便投放,中途不准加水,要用旺火烧开,撇去浮沫. 鲜...
金川县17637887579： 如何制作过桥米线(米线) - ？
仲孙钟复方： 原料配方:上等籼米(多少不限,制米线用).猪排骨、大骨、整鸡、整鸭、火腿(以上是汤料).生猪肉里脊、生鲜鱼、玉米片、木耳、豆腐皮、葱、香菜、芝麻(以上是过桥用鲜料).胡椒粉、味精、食盐. 制作方法: 将大米倒入木桶,...
金川县17637887579： 过桥米线怎么做? - ？
仲孙钟复方： 原 料: 鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克 ,水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克,米线200克. 制法: 1.把肉料分别切薄片,有味的焯水后漂凉装盘; 2.其余各料...
金川县17637887579： 过桥米线是怎么做的.要详细的做法,呵呵. - ？
仲孙钟复方： [编辑本段]过桥米线的做法所属菜系:滇菜原 料:鸡胸脯、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、鹌鹑蛋、净鸡块各20克 ,水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克,米线200克.制法:1.把肉...
金川县17637887579： 过桥米线的做法(过桥米线的做法最正宗的做法) ？
仲孙钟复方： 过桥米线是云南滇南地域私有的小吃,属滇菜系,发源于蒙自地域,由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五老练的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片创造而成...
金川县17637887579： 如何制作过桥米线?？
仲孙钟复方： 先要用清水泡过 然后再用热水煮
金川县17637887579： 过桥米线的做法? - ？
仲孙钟复方：一、过桥米线的原料: 1、主料:优质稻米400克(制作米线的原料) 2、汤料:光肥母鸡半只(约750g)、光老鸭半只(约750g)、猪筒子骨3根、火腿. 3、鲜料:猪脊肉、鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼(黑鱼)、水发鱿鱼、鹌鹑蛋、香...
金川县17637887579： 过桥米线怎么做 正宗过桥米线的做法及配方 - ？
仲孙钟复方： 1砂锅内放入咸盐5克 鸡精 10克 鲜香料10克2加鲜高汤适量 开火烧开3先放入荤菜,根据客人的喜欢的荤菜选择加入4再放煮好的米线5煮2分钟后 放入素菜.根据客人的喜欢的素菜选择加入6最后加酱料 香菜 香葱7一锅香喷喷的砂锅米线就可以上桌了8为了是客人口味更加多味化.餐桌上已备好醋 麻油 油泼辣子供客人调兑爽口滑嫩的米线,沉浸一碗鲜美的汤汁中,再加上香辣的酱料,绝对是十足的美味,再加上它热量不高,在享受美食的同时,你还可以保持苗条的身材.过桥米线做起来很简单
金川县17637887579： 请问过桥米线怎么做 - ？
仲孙钟复方： 过桥米线原料:(一人份)米线250克、鹌鹑蛋1个、鸡肉(或者里脊片)50克、熟火腿片2片、豆芽20克、豆腐皮20克、鸡汤适量.做法:1、先将米线、豆芽、豆腐皮等材料分别下锅焯烫,米线焯烫半分钟后捞出自然晾凉,豆芽、豆腐皮则焯烫至熟备用;2、将乌鸡或者柴鸡放入砂锅中,用中火慢慢煲1个半小时,直到鸡肉软烂即可,这是过桥米线的原始汤,高级一些的也可以加入火腿、老鸭、腔骨一起煲,汤的味道越香越好,同时最好保证汤面上有一层薄油;详细制作方法在这里:3、鸡汤沸腾后将砂锅烧热,连汤带油盛入砂锅中保持温度,食用前先放鹌鹑蛋、里脊片等生材料,肉片变白后再下火腿片、米线、豆芽、豆腐皮等,拌匀后即可.
