银庐古法川菜的特色是什么？

银庐古法川菜为什么叫古法川菜呢？古法有什么特别的含义吗？~

因为银庐顺应古代“春生、夏长、秋收、冬藏”的养生之道，衍承宋宴， 银庐耗时三年打造宋宴·仿古菜，将存世食谱中的宋代特色菜肴进行复原和适当创新，从宫廷到民间的美食，按照古法烹饪，所以叫古法川菜。

主打传统老川菜，但是银庐走的是宋代宴请风格，而隐庐古法川菜走的是传统成都老川菜风格，这两家店的环境和参与体验都不一样。

特色主要是菜品和环境，菜品主张以季时令菜肴入馔，呈现春夏 秋冬之食、以古法烹调美味，衍承古法川菜加以现代创意；环境也是借鉴宋代美学的借景之法，在室内空间中营造半隐半现的风景视线，将盆景、阁楼、石阶等中国古代建筑元素融入设计，严谨的细节致敬东方极致审美。

菜品是特色，但更吸引我的是他们的古风表演和一些体验课，有中国画、毛笔字、点茶等体验课程

我觉得这家餐厅的特色在于他们的环境和创新，是一家做川菜的餐厅，但是又能结合宋代菜的风格与现代菜融合，很有新意，餐厅内的环境也是很有中国古代建筑的风格，简约也不失高雅。

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台湾省17025499448： 川菜的特点是什么? - ？
佟砖倍司： 川菜作为我国四大菜系之一,在我国烹饪史上占有重要地位,它取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点,博采众家之长,善于吸收,善...

台湾省17025499448： 银庐古法川菜哪道菜最好吃? - ？
佟砖倍司： 这家店的菜都很不错,因为是老川菜,比较地道.可选择的也很多,经典的川菜都有,听说是川菜大师张中尤把控的,菜品这一块是属于比较高端的川菜了.

台湾省17025499448： 有人知道银庐古法川菜的菜品多吗? - ？
佟砖倍司： 菜品不是很多,但道道是精品,主张“应时而食”四季更替,以四时为限,倡导不时不食.大概意思就是什么季节吃什么菜,没有固定的菜品.比如春季有大耐糕,夏有莲房包鱼等.

台湾省17025499448： 川菜的特色? - ？
佟砖倍司： 川菜是四川菜肴的总称,中国四大菜系之一,发源于古代的巴国和蜀国,在汉、晋时已初具轮廓.隋唐五代,川菜有较大发展,两宋时,川菜跨越巴蜀疆界,进入京都,驰名华夏,明末清初,川菜运用辣椒调味,对早期形成的“尚滋味”、“好...

台湾省17025499448： 川菜的特色是什么？
佟砖倍司： 主要是色香味俱全,佐料也要齐全,当然麻辣也是少不了的一个特色. 川菜的主要特点是以麻辣为主,色彩鲜明,味道好,食欲大增,让人看着就想吃.

台湾省17025499448： 川菜特色菜是什么? - ？
佟砖倍司： 川菜兴起于明朝和民国两个时间段,并在新中国成立后得到创新发展.川菜以家常菜为主,高端菜为辅,取材多为日常百味,也不乏山珍海鲜.其特点在于红味讲究麻、辣、鲜、香;白味口味多变,包含甜、卤香、怪味等多种口味.代表菜品有...

台湾省17025499448： 麓湖天府美食岛有环境好一点的餐厅推荐吗? - ？
佟砖倍司： 有啊,银庐古法川菜,这家餐厅环境好,内部是古风风格,有一些茶艺、焚香体验课,可以写毛笔字这些体验式娱乐项目,还有一些古风表演,我之前还刷到了这家餐厅古风表演的视频呢.

台湾省17025499448： 银庐古法川菜的环境如何?有人知道吗? - ？
佟砖倍司： 试营业期间去过,环境很棒,店内的摆设风格都极具宋代的风格,店内外的布局也很美,在里面会让人心情放松舒服,店里有香,闻着很舒服,还可以插花喝茶,周末在这里可以体验慢节奏生活.

台湾省17025499448： 银庐古法川菜适合汉服爱好者拍照打卡吗? - ？
佟砖倍司： 相当适合,环境就是以现代极简结合宋代美学风格,打造的合院建筑,非常美,有一种江南水墨之境.是一个拍照打卡很好的地方,还可以吃茶赏花制香,拍照都很美.

台湾省17025499448： 川菜有什么特色? - ？
佟砖倍司： 广东菜简称粤菜,是中国著名八大菜系之一.由广州、潮州、东江客家菜三种地方菜构成.而三支 地方菜又有各自不同的特色. 广州菜是粤菜的主要组成部分,以味美色鲜、菜式 丰盛而赢得“食在广州”的美誉.广州菜有三大特点: 一是鸟兽...