糖醋肉丝的做法简单
糖醋肉丝
主料
里脊肉适量
辅料
黄瓜1根 蛋清适量 淀粉适量 料酒适量 酱油2勺 白砂糖3勺 醋4勺 水适量
糖醋肉丝的做法步骤
1. 里脊肉切成丝，我就自己一个人吃，就没用多少，加蛋清、淀粉、料酒抓匀挂糊，糊别挂的太稀了。
2. 锅中放油，开火，等到筷子放到油里会冒出小泡就可以把肉丝下锅炸了，炸的时候火要稍微小一点，炸制变色就可以捞出了。如果不嫌麻烦可以稍凉一会再复炸一遍。
3. 1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水调成糖醋汁。锅内留下一点油，放肉丝略炒一下，倒糖醋汁翻炒，大火烧开以后转小火，直到汤汁浓稠。
4. 黄瓜切丝（额，本人刀工有限，切的难看大家见谅哈），扑在盘底垫底，上面放上出锅的糖醋肉丝就大功告成了。既有肉又有菜，应该算是营养均衡吧，哈哈~ 就算一个人独住也可以做来吃呦~
步骤
1.瘦肉拍松切块
2.瘦肉用生抽，料酒，盐腌制十五分钟
3.淀粉提前用清水浸泡沉淀
4.锅里油六成热，把猪肉放入控去上面水的淀粉糊里抓匀依次放入油里炸，可以少放些油，分两次炸至变色
5.捞出后待油温烧到有烟冒出，放瘦肉再炸至金黄色捞出
6.锅内留底油烧热，番茄酱，白糖，醋，清水调成汁放在油里，受热变得浓稠之时放进猪肉，勾芡翻炒均匀即可出锅
主料main
瘦肉 300克3人份
辅料others
盐2克 醋1克 生抽2克 白糖4克 番茄酱10克 胡椒粉2克 姜 1块 孰白芝麻适量 淀粉10克 蛋清25克 植物油适量
天蓝蓝1761
520菜谱 11625粉丝
糖醋口感的瘦肉丝，非常美味，也很受孩子们的喜爱。
糖醋肉丝的做法
步骤step
1
瘦肉切丝
步骤step
2
姜切丝放肉丝中，加入盐，，生抽，醋，胡椒粉
步骤step
3
加入蛋清拌匀腌15分钟
步骤step
4
捡去姜丝不要，将肉丝拌入淀粉
步骤step
5
炒锅中放植物油，油热后放入肉丝稍炸一下盛出
步骤step
6
锅中的油倒去，留少量余油放入番茄酱炒，放糖，加少许水烧开，放入肉丝
步骤step
7
炒匀关火。撒一些 熟白芝麻
糖醋肉丝的成品图
糖醋肉丝的烹饪技巧
技巧tips
肉丝不用切得太细，可以尽量切长一些，
食材
瘦肉
300克
盐
2克
醋
1克
生抽
2克
白糖
4克
番茄酱
10克
胡椒粉
2克
姜
1块
孰白芝麻
适量
淀粉
10克
蛋清
25克
植物油
适量
步骤/方法分步阅读
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瘦肉切丝
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姜切丝放肉丝中，加入盐，，生抽，醋，胡椒粉
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加入蛋清拌匀腌15分钟
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捡去姜丝不要，将肉丝拌入淀粉
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炒锅中放植物油，油热后放入肉丝稍炸一下盛出
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锅中的油倒去，留少量余油放入番茄酱炒，放糖，加少许水烧开，放入肉丝
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炒匀关火。撒一些 熟白芝麻
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允雨武都： 肉丝切好后放在小苏打溶液里浸一下再炒,特别疏松可口. 不论做什么糖醋菜肴,只要按2份糖1份醋的比例调配,便可做到甜酸适度. 炒糖醋鱼、糖醋菜帮等,应先放糖,后放盐,否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃”不进糖分,造成外甜里淡.
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临城县13678882449： 糖醋肉怎么做 - ？
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临城县13678882449： 糖醋肉怎么做,说详细点 .？
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