家庭版万能糖醋汁
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咎侦17063371693问： 糖醋汁的调配怎么做 - ？
榆林市郎福回答： 万能糖醋汁的比例调配口诀: 所谓万能糖醋汁,其实只有10个字----1酒、2酱、3糖、4醋、5水; 即用1份料酒、2份生抽、3份白糖、4份醋和5份水调成汁即可;
咎侦17063371693问： 糖醋汁的比例1:2:3(糖醋汁) ？
榆林市郎福回答： 1、糖醋汁中糖和醋的比例以1:1比较好一点,不过现在醋的品种很多味道差别也很大,用陈醋比较好,当然现在用番茄浆做也可以.2、锅烧热放少许油 在加半勺糖半勺醋 多半勺水 盐,酱油少许 勾欠等起泡后在淋少许热油就行了.3、一般糖醋菜酸甜味占菜肴味道的70%左右就可以了,以免喧宾夺主而吃不出菜的本味.
咎侦17063371693问： 家常糖醋鱼的汁怎么调 ？
榆林市郎福回答： 1、锅烧热放少许油,倒入番茄酱,再加半勺糖,半勺醋,多半勺水,盐少许,勾欠等起泡后在淋少许热油就行了.这是最简单且家常的糖醋汁做法,适合不太讲究口味,时间也比较仓促的时候用.2、准备番茄酱,白糖,白醋,橙汁,比例分别为:2:6:3:1,然后再加入少许盐熬均匀就可以了.这种糖醋汁不用勾芡,且颜色靓丽,酸甜可口,带果香味,很多饭店都在用,且还可以用于其他糖醋类菜品.3、先将生姜,生葱,青椒,葱头用适量油爆透,然后加水、山楂片、西红柿煮烂.约20分钟后,再用细布和筛斗滤去渣滓.然后,再放入白糖,酱油,食用玫瑰色素,最后加白醋,再在火上略滚一下即成.
咎侦17063371693问： 糖醋里脊(附快速万能糖醋汁)怎么做 - ？
榆林市郎福回答： 糖醋里脊(附快速万能糖醋汁) 用料 里脊 250g 土豆淀粉 适量 盐 适量 料酒 适量 胡椒粉 适量 泰式甜辣酱:番茄酱:白糖 4:2:1 玉米淀粉 适量 同玉米淀粉 糖醋里脊(附快速万能糖醋汁)的做法 里脊肉切片,加盐、料酒、胡椒粉拌匀腌一会土豆淀粉:玉米淀粉以1:1的比例调成淀粉水,放一旁静置.水淀粉沉淀以后,倒去上层清水.里脊肉放入水淀粉里拌匀,放热油里炸至金黄.一片一片的放入,避免粘连.泰式甜辣酱:番茄酱:白糖以4:2:1的比例混合.(这两种是我最常用的,酱的味道好,色泽也好)留一点底油,把混合好的酱料炒匀,放入炸好的里脊肉,稍拌一下关火.利用余温把酱汁裹匀,这样可以保持肉表面焦脆.
咎侦17063371693问： 糖醋排骨的糖醋汁怎么做? - ？
榆林市郎福回答： 我有一个万能的比例搭配,每一次做,大家都很喜欢吃.我自己也是爱到不行.糖醋排骨 猪小排500克、料酒 1汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺)、酱油 2汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺)、米醋 3汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺)、白糖 4汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺)、姜片 做法01 小排焯水,撇去浮沫.锅内倒少量油,烧热之后,爆香姜片 放入排骨,一直煸炒到排骨变色后,表面金黄微焦02 此时就可以放入黄金比例中的调料了,顺序是:先放一汤勺料酒,接着两汤勺酱油,三汤勺米醋最后四汤勺白糖,炒匀.03 再倒入能没过排骨的开水,调中小火焖20分钟,收汁,味道绝对超级赞.
咎侦17063371693问： 糖醋鳕鱼汁怎么调醋糖盐比例 - ？
榆林市郎福回答： 所谓万能糖醋汁,其实只有10个字----1酒,2酱,3糖,4醋,5水;即用1份料酒、2份生抽、3份白糖、4份醋和5份水调成汁即可;
咎侦17063371693问： 家庭腌制糖醋蒜的方法 - ？
榆林市郎福回答： 原料配方 鲜蒜头100千克 食盐10千克 红糖18千克 粮食醋70千克 糖精25克 制作方法 1.将蒜茎切去,留有约6厘米假茎. 2.将蒜头洗净,沥去水分. 3.将蒜头放入缸中,放一层撒一层盐,装至半缸,再加水.每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只...
咎侦17063371693问： 家庭糖醋蒜的做法 - ？
榆林市郎福回答： 一、北方糖醋蒜 原料:鲜大蒜头100斤,醋约10斤,白糖20斤,食盐20斤.鲜大蒜接近成熟时为适宜. 制法: 1、削去鲜大蒜的毛根,蒜梗留1 寸,剥去干皮.清洗干净后入缸.100斤大蒜先放盐5斤腌制一天半,其间倒缸三次. 2、除去盐水,...
咎侦17063371693问： 怎么做鱼香肉丝(家庭做法!) - ？
榆林市郎福回答： 鱼香肉丝的做法 - 鱼香肉丝是最常见的家常菜之一,那么鱼香肉丝怎么做呢?鱼香肉丝的做法有很多种,在这里介绍最常用的鱼香肉丝做法,详细的做法如下: 鱼香肉丝的做法一: 主料:猪肉350克. 水发兰片100克、水发木耳25克、泡辣椒15...
咎侦17063371693问： 糖醋的东西怎么做 - ？
榆林市郎福回答： 糖醋汁取料丰富,风味独特,是热菜中最常用的一种调味汁.具体做法有两种: 一是现做现用. 做法为: 即先将锅放在火上,倒入50克油烧热,下葱姜末煸炒一下,待香味透出后,加入适量水、约75克白糖、约50克醋及20克左右酱油,烧开后用水淀粉勾芡,然后倒入菜肴拌均匀或浇在菜肴上(先对成碗汁,在做菜快熟时一起倒入锅内,淋上水淀粉也可). 二是事先大量配制,临用时再加入菜肴内. 做法为: 将锅烧热后,先倒入 500克白醋,300克白糖,待溶化后,加入15克盐,35克蕃茄汁,调和均匀,烧开盛出冷却,即成风味独特的糖醋汁.
