鸽子炖什么好

鸽子炖什么吃最补~

鸽子炖茶树菇最补，可以用莲子和红枣为配料。鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，极容易为人体所吸收。

茶树菇是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食疗于一身的高档食用菌。它味道鲜美，且有滋阴壮阳、美容保健之功效，常吃可起到抗衰老、美容等作用，跟鸽子一起炖，可以增强免疫力。
金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；
经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

材料：鸽子1只，茶树菇，枸杞，红枣，莲子，金针菇适量，盐，料酒，姜片，葱段
做法：
1.莲子事先浸泡，去芯。

2.茶树菇洗净，浸泡。

3.金针菇适量。

4.鸽子洗净，斩块。

5.鸽子放开水中绰下，立刻捞起。

6.锅中放入鸽子肉，莲子，红枣，姜片，料酒和适量水，大约为2000毫升水，大火转中火30分钟左右。

7.放入茶树菇继续煮20分钟左右。

8.放入金针菇煮10分钟。

9.最后放入枸杞和葱段，加盐调味即可。

扩展资料：
鸽，一种十分常见的鸟，世界各地广泛饲养，鸽是鸽形目鸠鸽科数百种鸟类的统称。我们平常所说的鸽子只是鸽属中的一种，而且是家鸽，家鸽中最常见的是信鸽，主要用于通讯和竞翔。
鸽子和人类伴居已经有上千年的历史了，考古学家发现的第一幅鸽子图像，来自于公元前3000年的美索不达米亚，也就是现在的伊拉克。
参考资料：百度百科-鸽子

红枣枸杞乳鸽汤

中医认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。
用料
乳鸽 1大只
葱 1段、
大枣、 6颗
姜 1片
枸杞 12颗..
红枣枸杞乳鸽汤的做法
乳鸽宰杀,去毛、内脏、脚爪
把头、腿盘入乳鸽腹内,下锅焯一水
除去血污,放入汤盅内
枸杞、红枣淘洗干净，并泡十五分钟,放于乳鸽身上
大火30分钟后改小火炖一个小时
关火加调味料即可
小贴士
枸杞和红枣均为药食两用之佳品.本汤菜选用宁夏上等枸杞和山西优质大枣

材料

鸽子1只，香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱，料酒

做法

1、浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用；
2、砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时；
3、1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟；
4、山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。
辅料可根据自己喜好加减，口感清淡，非常适合春天补养。

材料

鸽子1只，枸杞20克，盐适量

做法

1.鸽子拾掇干净，用厨房剪分成几大块。
2.陶瓷煲加入适量水，烧开，将鸽肉块放入，待水开，撇去表面的浮沫。
3.加入枸杞，慢慢炖制1个小时左右，加入适量盐稍煮即可。

[1]枸杞鸽子煲靓汤
中草药配料表：沙参5g 白芷5g 党参5g 扁豆10g 枸杞10g 苡米40g 红枣25g 山药5g 百合5g 莲子5g 葱10g姜10g盐少许

制作方法：

把各种中草药洗净；葱姜切段备用；新鲜鸽子洗净。

整只鸽子用冷水煮开（飞水），除去血末后备用。

将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。

煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味。

制作用时：约1.5小时

秘笈：枸杞鸽子汤的味道非常鲜美，饮时不必放很多调味料，一点盐就好。

点评：中草药的别致香味时时回荡在汤羹里，令你陶醉在饮汤滋补的温暖感受里。

[2]云腿鸽子汤
主料： 主料 燕窝活仔鸽4只，云腿片100克，鸡肉150克。

调料 料酒50克，葱、姜各20克，盐5克，味精5克，鸡汤800克。

特色： 色泽银红，原味原汤，清香适口

制作方法：

(1) 将活仔鸽宰杀后，用热水烫透退净毛，开膛掏去内脏，下入开水锅后捞出，将水沥干装盘。

(2) 将葱、姜、料酒加进盘中，上屉蒸至7成烂时取出(原汁留用)，拆去骨头(骨留用)将肉放在汤斗一边，另一边放上云腿片。
(3) 把鸡肉剁成鸡茸，放在碗里加上葱、姜、250克清水
[4]天麻炖鸽子

材料:乳鸽·1 只 天麻·5 克 火腿·10 克 香葱·3 棵 生姜·1 小块

调料:高汤·3 大匙 料酒·1 小匙 精盐·1 小匙 味精· 小匙

做法

1.将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过；火腿切片；葱洗净打结；姜洗净切片；

2.把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2 小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。

特点：味道鲜美，熄风止痉。

[5]银耳陈皮炖乳鸽

特点：

味道清鲜，有滋阴补肺疗效

材料：

乳鸽2只（每只约重400克水发白木耳100克，水发陈皮10克精盐10克，味精5克，鸡精2克，高汤750克。

制作方法：

乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟，用水冲凉，装入汤碗中。

水发白木耳洗净剖块，放入沸水锅中氽一下，也放入汤碗中，再放入水发陈皮。

锅置中火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、鸡精搅匀，冲入汤碗中，上笼屉用旺火蒸30分钟，至熟即成。

[6]川贝生梨炖鸽子

原料：

川贝母10克，生梨2只，鸽子1只，盐、酒、姜适量。

制法：

1、川贝母洗净，生梨去皮、核，切块，鸽子去毛、内脏，洗净。

2、上味加入盐、酒、姜等调料后一起隔水炖煮，熟后食用。

功能：养肺补元，润肺化痰。

主治：肺虚久咳、肺结核、肺气肿等症。

[7]黄山炖鸽
原料：

净菜鸽2只500克、姜块25克、冰糖2.5克、精盐5克、黄山山药25克、绍酒25克、小葱结25克、鸡汤750克、熟鸡油10克

制作方法：

1．将山药削去外皮，洗净，切成0.1厘米的片，放开水锅中浸烫一下捞起。

2．将鸽子人腹部（靠近肛门附近）开一小口，掏出内脏（留肫、肝），洗净，下开水锅中浸烫一下，捞起再清洗一次，放在汤碗内，加入山药片、葱结、姜（拍松）、精盐、冰糖、绍酒和鸡汤，用1个大盘盖在汤碗上，上笼蒸2小时左右取出，淋入熟鸡油即成。

注意：
汤碗用皮纸严，保持原汁原味，且能缩短蒸制时间，鸽肉口感更美。

风味特点：
黄山是世界闻名的旅游胜地，它位于皖南山区，方圆250公里，现代文学字、考古学家郭沫若推黄山为"天一第一山"。黄山不仅风景著名，其特产山珍野味也令人垂涎。黄山炖鸽这道名成菜。山药滋阴补肾，鸽肉强身健体，被当地百姓视为滋补延年的佳品。此菜汤清味鲜，鸽肉酥烂，山药软糯，是徽菜中的传统名肴。

[8]山药炖鸽
原料：
鸽子1只(约500克)，山药150克，葱段3克，姜块3克，精盐4克，味精1克。

做法：
①将鸽子用手捏闷至死，拔去毛，洗净，从脊背开刀，取出内脏洗净，放入开水锅里煮至水开时捞出。
②山药去皮，切成菱形块。
③取砂锅一个，倒入清水750克，放入鸽子(胸脯向上)，放炉火上烧开后加入山药块、葱段、姜块(拍松)，改用小火炖至鸽肉六成烂时，加精盐，并将鸽子翻在上面，使山药在下面，继续炖鸽肉熟烂，放入味精即可食用。

功能：
健脾益气、开胃增食、补益脏腑、益养精血，食用本品可增强消化功能，促进食物吸收，鸽肉营养丰富，对母体有良好的补益作用，两相配合，补而不滞。

[9]淮杞炖鸽
材料：
北芪、淮山、杞子各15克、乳鸽（或成鸽）1只、姜2片、盐10克、酒10克

做法：
1、鸽剖净，配料洗好放入炖盅，滚水中冲入至浸下全部为度。
2、放入锅中隔水炖熟，或放入蒸笼中炖1。5小时，加精盐便成。

[10]花旗参炖双鸽

材料：
花旗参16克、中等乳鸽2只、瘦肉200克、圆肉20克。

做法：
1、花旗参在中药店购买，请店员代切成小片。
2、乳鸽处理好，瘦肉原件。
3、烧滚一镬水，放入乳鸽和瘦肉一滚即取起，放下较大的炖锅中，加入圆肉，注入大半锅沸水，加盖原锅隔沸水炖3小时以上即成。

罩云倘撂稻牟有应得文箫驾彩鸾旌旗卷舒居心险恶

玉竹

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武苇奥正： 中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效.现代医学认为鸽肉能壮体补肾、健脑补神、提高记忆力;能降低血压、调整血糖;能养颜美容,使皮肤洁白细嫩.鸽肉易于消化,具有滋补益气、祛风解毒的功能,对病后体...

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武苇奥正： 一、广东人常用鸽子配绿豆来煲汤,特别是春季,是皮肤湿毒多发期,此汤对于皮肤病、皮肤的排毒等有食疗作用.(家中常煲的汤之一)二、用料:绿豆35克 鸽子1只 排骨适量 陈皮适量 枳实适量 百合适量 罗汉果适量 盐适量三、制作步骤:1. 鸽子切大件2. 绿豆、陈皮、枳实,排骨3. 百合、罗汉果4. 用汤锅煲水至微沸,下全部材料5. 大火半小时,中火1.5小时,下盐调味6. 好喝还很好吃,绿豆和百合煲至沙沙的,口感不错.

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武苇奥正： 家庭制作用红枣和枸杞就可以.此外当归、党参、黄芪,还有天麻都适合.

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武苇奥正： 原料:鸽子一只、山药一段、黑木耳2~3朵、鹌鹑蛋6~7个配料:红枣3个、枸杞少许调料:姜片,大葱段,料酒、盐、鸡精做法:1、鸽子洗净,放入滚水里面,加点料酒,去血,捞出,洗净;2、放入姜片,葱段,枸杞,红枣小火炖1.5小...

西湖区17599298725： 鸽子和什么一起炖比较好? - ？
武苇奥正： 香菇炖鸽、绿豆乳鸽汤、枸杞炖鸽子香菇蒸鸽子的做法: 1、将洗净的香菇切粗丝. 2、洗好的红枣切开,去核,留枣肉待用. 3、洗净的鸽子肉切开,斩成小块. 4、把肉块装入碗中. 5、加入鸡粉、盐. 6、淋入少许生抽、料酒,拌匀. 7、撒上姜片,放入备好的红枣肉. 8、倒入香菇丝,再撒上少许生粉,拌匀上浆. 9、淋入少许芝麻油,腌渍一会儿,至鸽肉入味. 10、取一个干净的蒸盘,放入腌渍好的食材,静置片刻,待用. 11、蒸锅上火烧开,放入蒸盘. 12、盖上盖,用中火蒸约15分钟,至食材熟透. 13、关火后揭开盖,取出蒸好的材料. 14、趁热撒上葱花,浇上热油即成.

西湖区17599298725： 鸽子肉炖什么好吃又营养 - ？
武苇奥正： 山药鸽子汤食物:幼鸽一只,淮山药一段,木耳2~3朵,鸡蛋6~7个,大枣3个,枸杞子少量,生姜片,小葱段,米酒,盐,味精.作法:幼鸽清洗,放进开水里边,天赋加点米酒,去血,捞起来,清洗.放进生姜片,葱段,枸杞子,大枣文火炖1.5钟头.淮山药刨皮,切棍刀块,泡开木耳,鸡蛋像煮蛋一样的煮一下,拨壳.用筷子刺一下,较为酥的情况下,放进鸡蛋和木耳.文火炖20分钟,放进淮山药,再炖到淮山药酥了,盐,味精调料就可以.

西湖区17599298725： 鸽子炖什么才好? - ？
武苇奥正： 主料 鸽子 (1只) 辅料 木耳 (适量) 枸杞 (适量) 生姜 (适量) 厨具 砂锅 分类 冬季食谱 汤羹 咸鲜 炖 半小时 简单难度 鸽子一只,洗干净,去除血水和肺泡!木耳适量浸泡,枸杞生姜适量 冷水中放入鸽子和生姜,水一定要一次性加够,不要中途加水哦!用砂锅煮会更入味哦!大火烧开转小火,再煮半小时左右!最后放入发好的木耳和枸杞继续煮十分钟,放一点点盐和味精开就可以了!美味营养的鸽子汤好了!

西湖区17599298725： 鸽子和什么炖,营养会更好? - ？
武苇奥正： 介绍几款不会流失营养得做法给你把【菜名】 五香鸽子【所属菜系】 全部【特点】【原料】鸽子(3只)、整花椒(少许)、大、小茴香(各少许)、桂皮(少计)、黄酒(少许)、酱油(165克)、白糖(少许)、麻油(少许).【制作过程...

西湖区17599298725： 鸽子煲什么好 - ？
武苇奥正： 食材明细鸽 炖鸽子 子 1只 冬虫草 1小包 红枣 两个 蜜枣 1个 生姜 两大片 编辑本段制作方法1、鸽子灼水,加生姜. 2、然后全部材料搁在一起炖,两小时. 3、真的超简单,最后搁点盐. 4、去买牡蛎,和鸽子炖一起,味道非常鲜美的...