怎样做炖肑子？

猪皮子怎么炖的做法~

猪肉皮，富含胶原蛋白和弹性蛋白，能使细胞变得丰满，减少皱纹、增强皮肤弹性。炖的肉皮可以直接食用，也可以搭配其他的菜菜来个深加工哟。

主料：肉皮 500g

辅料：盐、花椒、大料、葱、老抽、生抽

制作步骤如下：

1、去掉肉皮上的猪毛洗净

2、锅里倒入足以没过肉皮的清水，加入装有花椒、大料的调料盒煮开，中间记得撇去浮沫~PS：不爱吃姜，所以没放，可根据自己喜好添加

3、加入老抽、生抽、盐和葱段，小火慢炖大约1个小时左右（根据总量调整），可以用筷子扎判断熟没熟。

4、炖到肉皮熟透软糯即可出锅。

原料：

肘子、黄豆、生抽、老抽、冰糖、红枣、大料、姜、啤酒、油菜、水淀粉。

做法：

1、肘子一只，洗净，在开水中煮透。焯去血水、撇去浮沫；

2、肘子放到高压锅中，加入泡好的黄豆一碗、老抽三勺、生抽两勺、冰糖十几颗、红枣三颗、大料两朵、姜片n片、盐两小勺、啤酒半罐，炖半个小时；

3、油菜用盐水焯熟，摆盘。黄豆铺底，肘子摆在中间。高压锅里的汤汁用炒锅再加热一下，调入水淀粉勾芡，将红红的芡汁浇在肘子上！


1.准备材料，肘子洗净，葱姜蒜切好备用。


2.锅里放水将肘子煮一下，去掉淤血。


3.捞起来趁热将肘子抹上一层生抽上色。


4.锅里放食用油，油热6层将肘子下锅小火慢煎至肘子发红。


5.捞起来放盘子备用，也可以直接放入另一个锅里。

6.取净锅放食用油，放入冰糖小火熬化。


7.冰糖溶化后，放入葱姜蒜，大料，花椒，桂皮，干辣椒，香叶炒香。


8.加入清水，生抽，老抽，盐调汤烧开。

9.将肘子和调好的汤汁一起放入高压锅里，盖好锅盖开始炖。小火炖20分钟后关火，不要打开锅盖让其焖20分钟。再打开火继续炖20分钟关火，不要打开锅盖继续焖30分钟之后打开锅盖即可。


10.取净锅放食用油和少量冰糖，小火熬化至冰糖变色。

11.从炖肘子的的锅内取出适量汤汁加入锅中。

12.放完汤汁后，加入适量鸡粉，耗油，少量水淀粉搅拌均匀烧开。

13.肘子从锅内盛出放在盘子里，将最后烧开的汤汁浇在肘子上，放点香菜点缀一下即可。

直接将走汁放锅里煮熟，然后再加入料酒酱油再进入炖。

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大方县19388264603： 炖肘子的做法,炖肘子怎么做好吃,炖肘子的家常 - ？
朝滕炎热： 炖肘子 食材明细 肘子适量 葱姜适量 酱油适量 料酒适量 大料适量 盐适量 白糖适量 原味口味 炖工艺 数小时耗时 普通难度 炖肘子的做法步骤 1 看看原料吧 2 肘子拔毛洗净,在清水中浸泡,去除血水异味. 3 把肘子和大棒骨放冷水锅中焯水. 4 焯好水的肘子刮洗干净备用. 5 锅中放入水,酱油,料酒,葱姜,大料,少许白糖,放入肘子和大棒骨炖制. 6 大火煮开改小火炖制. 7 炖到肘子软烂,放盐,再炖一会即可. 8 炖好的肘子在汤锅中最少泡3小时,晾凉后切片食用.

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朝滕炎热： 用高压锅做比较好,可以脱骨,熬制的肉质也比较可口,最重要的是比较入味.加点肉蔻、桂皮、香叶、八角、食盐、酱油即可.

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朝滕炎热： 菜名】 砂锅炖吊子 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 汤鲜香,味醇厚. 【原料】 熟猪肚400克,熟猪肺、肝、心、肥肠各200克,油豆腐100克,水玉兰片、水口蘑、水海米各20克.熟大油50克,香油10克,盐、味精各5克,料酒、葱、姜丝各...

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朝滕炎热： 1.准备材料,肘子洗净,葱姜蒜切好备用.2.锅里放水将肘子煮一下,去掉淤血.3.捞起来趁热将肘子抹上一层生抽上色.4.锅里放食用油,油热6层将肘子下锅小火慢煎至肘子发红.5.捞起来放盘子备用,也可以直接放入另一个锅里...

大方县19388264603： 清炖肘子怎么做? - ？
朝滕炎热： 主料: 猪肘 750克 辅料: 油菜 50克 香菇(鲜) 50克 调料: 八角 5克 花椒 3克 大葱 15克 姜 10克 料酒 10克 盐 5克 味精 3克 各适量 清炖肘子的做法: 1. 将肘子刮洗干净,用水煮至断生后捞出,剔去骨头,在里侧剞十字形花刀(切块也可以)...

大方县19388264603： 炖肘子的汤怎么做好吃 - ？
朝滕炎热： 材料 去骨肘子,冬瓜,葱,姜,香菜,盐,料酒,胡椒粉,味精 做法1.冬瓜去皮、籽,切块洗净2.肘子刮干净皮上油污,切块,用清水浸泡出血水3.肘子放清水中焯去血污4.加葱、姜、料酒、胡椒粉用小火炖1个小时,放冬瓜块、盐,继续炖20分钟,放味精调好口味5.撒上香菜,OK

大方县19388264603： 清炖瓠子的做法,清炖瓠子怎么做好吃,清炖瓠子 - ？
朝滕炎热： 主料瓠子1个 辅料油适量盐适量蚝油适量鸡精适量 步骤 清炖瓠子的做法步骤11.选成熟瓠子一个,准备去皮 清炖瓠子的做法步骤22.切成滚刀块,自己切得不好…… 清炖瓠子的做法步骤33.加适量油热锅,下入瓠子块翻炒 清炖瓠子的做法步骤44.加耗油翻炒,没有可以用酱肉代替,不要加多 清炖瓠子的做法步骤55.加入水淀粉,刚刚没过瓠子即可,炖十分钟 清炖瓠子的做法步骤66.加入鸡精、盐,装盘,OK 小贴士 简单,不需要技巧

大方县19388264603： 炖丸子的做法,炖丸子怎么做好吃,炖丸子的家常 - ？
朝滕炎热： 食材 主料 丸子 200g 菠菜 150g 辅料 香油 适量 盐 适量 醋 适量 水 适量 芫荽 适量步骤1.现在炒勺里放入适量的水烧开2.准备好菠菜3.将菠菜摘干净用水洗净4.把洗干净的菠菜捞出控水5.把控好水的菠菜放在案板上,用刀切成段6.等炒勺中的水烧开后将切好的菠菜倒入炒勺中7.取适量炸好的丸子8.把丸子也放入炒勺中9.准备好适量的葱和姜,放入炒勺中10.将葱和姜放入炒勺中之后,再加入适量的盐和酱油11.在准备好的碗里倒入适量的醋和香油12.大约十几分钟之后,待丸子烂了之后即可出锅13.把炖好的丸子盛入盛有醋和香油的碗里,最后在上面放点芫荽就可以了

大方县19388264603： 煮蝎子的做法 - ？
朝滕炎热： 煮羊蝎子的做法1.羊蝎子剁成块,洗干净,放入冷水锅里中火煮,让血水滤出来,不停的撇去浮沫.2.关火,把锅里的水倒出来,然后放水龙头下面把羊蝎子冲干净.3.重新放水没过羊蝎子,放入葱段,姜片,这些最好多放一些去腥膻味道,然后放一把辣椒,一把花椒,陈皮一小撮,大料四个,孜然粒一把,草果两三个.4.加入酱油,糖,开大火烧开之后转小火慢慢炖.5.大概炖到40分钟的时候加盐调到自己喜欢的口味,再炖半小时左右就可以吃了.6.剩下的汤可以做锅底涮菜和豆皮吃.

大方县19388264603： 鸡胗怎么炖的做法 - ？
朝滕炎热： 1.鸡胗洗干净. 2.从中间切一刀. 3.烧水焯一下. 4.油烧热先下花椒炸出香味. 5.依次放葱、姜、蒜、鸡胗,爆炒. 6.加水、酱油、盐,大火烧开. 7.改小火慢炖1个半小时. 8.最后收汤,出锅.