6寸戚风蛋糕的做法和配方
戚风蛋糕的经典做法?
做法步骤 1、准备好所有材料，避免手忙脚乱 2、鸡蛋分离蛋清和蛋黄，装蛋清的盆子需要无水无油哦，蛋清入冰箱冷藏 3、牛奶加入玉米油，搅拌至没有油花为止。4、状态如图 5、蛋黄打散 6、蛋黄加入牛奶中，搅拌均匀 7、筛入低筋面粉，切拌均匀，注意不要起筋哦！蛋黄糊就做好了。蛋黄糊入冰箱冷藏。
超详细9寸戚风蛋糕怎么做如何做
细砂糖（蛋清）90g 细砂糖（蛋黄）30g 白醋(或柠檬汁)几滴 泡打粉3g 超详细9寸戚风蛋糕的做法步骤 1. 准备好所有材料 2. 蛋黄蛋清分离，分别放进无水无油的容器，蛋清最好放进深一点的容器，方便搅拌 3. 蛋黄加三十克糖手动打散 4. 蛋黄内加入牛奶边加边搅拌 5. 同上加入色拉油后搅拌均...
零失败的6寸戚风蛋糕
7.继续打发至表面有纹路,放入剩下的细砂糖和淀粉,打发至提起打蛋器有小尖角8. 取1\/3打发好的蛋白霜放入蛋黄糊里,翻拌均匀9.将翻拌好的糊糊倒入剩余的蛋白霜里,再次翻拌均匀10.从高处将蛋糕糊倒入模具中,震出大气泡11.风炉烤箱预热后130度烤50分钟,再150度烤10分钟上色12.蛋糕烤好后震几下震出热气,倒扣晾...
戚风蛋糕配方?
戚风蛋糕的配方和制作方法如下：1、准备一个大碗，并往里面加入50克清水，接着再加入25克白糖，将白糖搅拌溶化后备用。2、往白糖水再加入50克的色拉油，色拉油和清水的比例为1：1，再次搅拌混合均匀即可。3、准备5个鸡蛋，把鸡蛋的蛋黄过滤出以后，再加入到白糖水和色拉油中，再次搅拌混合均匀，记住只...
戚风蛋糕的做法8寸
1、把蛋黄，糖，玉米油和牛奶打至油水混合。2、倒入过筛的低粉和玉米淀粉，用橡皮刀拌至无颗粒状态。3、把蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋用电动打蛋器打至硬性发泡。4、取1\/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。5、再倒入剩余的2\/3蛋白糊里。6、快速翻拌均匀。7、倒入8寸的模具里抹平，用力震...
八寸戚风蛋糕的做法八寸戚风蛋糕如何做
1、食材：鸡蛋5个、低筋面粉90g、玉米油40g、牛奶40g、细砂糖80g、香草精适量、柠檬汁适量。2、这里做8寸模的戚风蛋糕，准备5个鸡蛋，鸡蛋不要太小。把蛋白和蛋黄分开，分别放在无油无水的盆里。鸡蛋放在冰箱冷藏里1个小时以上有利于打发，最好是新鲜些的鸡蛋。3、先翻拌蛋黄：在蛋黄中加入20g白...
戚风蛋糕要怎么做呢?
一、戚风蛋糕的配方及做法 【原料】：清水、白糖、色拉油、鸡蛋、面粉、玉米淀粉 【制作】1、准备一个大碗，并往里面加入50克清水，接着再加入25克白糖，将白糖搅拌溶化后备用。2、往白糖水再加入50克的色拉油，色拉油和清水的比例为1:1，再次搅拌混合均匀即可。3、准备5个鸡蛋，把鸡蛋的蛋黄过滤出...
戚风蛋糕(9寸,约3磅)的家常做法大全怎么做
1. 提前一天将鸡蛋放入冰箱冷藏。准备两个干净的盆，一个用于分离蛋黄，另一个用于分离蛋清（确保蛋清盆无水分、油、面粉和蛋黄）。称量所有材料（鸡蛋最后再打）。2. 将牛奶、植物油、细砂糖（5克，分两部分使用）、橙汁混合均匀，直至糖溶解。3. 将面粉和玉米淀粉混合过筛后加入步骤2的混合物中，...
六寸戚风蛋糕的做法和配方
六寸戚风蛋糕的做法和配方如下：材料：低筋面粉50克、白砂糖（放蛋清中）30克、白砂糖（放蛋黄中）10克、牛奶30克、玉米油30克、柠檬一片、鸡蛋3只。1、打发蛋清，分三次加入白砂糖，每次加10克，最好挤入几滴柠檬汁去腥。打发到硬性发泡，提起打蛋器有小勾竖起。2、制作蛋黄糊，先把蛋黄、玉米...
戚风蛋糕的做法
戚风蛋糕的做法如下：材料：鸡蛋4个、白糖80克、低筋面粉90克、牛奶70克、玉米油60克、柠檬汁。工具：打蛋器、玻璃容器、烤箱、八寸的戚风模具、冰箱。1、把低筋面粉倒入玉米油里面搅拌均匀，看不见干粉就可以。2、把鸡蛋黄和牛奶加进去。3、Z字形拌均匀，拌成顺滑无颗粒的状态就可以，放一旁备用...
新丰县美林回答： 低筋面粉 (100克) 辅料 鸡蛋 (5个)牛奶 (40克)玉米油 (40克)6寸蛋糕模 (1个) 厨具打蛋器、电烤箱准备好所需的原料.1.准备好所需的原料2.将黄蛋白分离,分别放入两个干净无水无油的容器中;低筋面粉过筛两遍,待用.3.蛋...
鄹绿18335381965问： 6寸戚风蛋糕的配方 - ？
新丰县美林回答： 2个蛋黄,30克牛奶或者果汁,30克色拉油,0.5克盐,20克糖,50克面粉,1.5克泡打粉,少量香草粉2个蛋白,30克糖,1克塔塔粉
鄹绿18335381965问： 戚风蛋糕6寸要怎么做啊 - ？
新丰县美林回答： 6寸戚风蛋糕 所需材料低筋面粉45g 鸡蛋4个牛奶30g 白糖(放蛋白里)30g 白糖(放蛋黄里)20g 泡打粉1g 色拉油30g 6寸戚风蛋糕做法步骤详解 1 准备好材料 2 把蛋黄和蛋白分离 3 蛋白加入适量白糖 4 用电动打蛋器打发至硬性发泡可以拉尖 5 蛋黄加入白糖 6 把加糖的蛋黄搅伴匀 7 加入色拉油搅拌均匀 8 加入牛奶搅拌均匀 9 过筛入面粉 10 搅拌均匀 11 加入打发的蛋白 12 搅拌均匀 13 倒入6寸的蛋糕模中 14 放入烤箱,预热上190度下170度烤30分钟左右 15 时间到蛋糕烤好了 16 把蛋糕倒扣,等凉后脱膜 : )
鄹绿18335381965问： 6寸戚风蛋糕怎么做 - ？
新丰县美林回答： 制作步骤: 1.称量好所需要的原料,这里用的鸡蛋是大号的,带壳65-70克之间,油选择葵花籽油或菜籽油玉米油之类无味的,不要用花生油和黄油;2.首先准备两个干净的盆,装蛋清的容器要保证无油无水,把蛋清和蛋黄分离,蛋清里加入几...
鄹绿18335381965问： 6寸蛋糕的做法 - ？
新丰县美林回答： 主料:低粉55克、鸡蛋3个. 辅料:细砂糖50克、玉米油35克、盐0.5克、柠檬汁3滴、牛奶45克. 6寸蛋糕的做法步骤: 1、蛋清加盐、白醋打至鱼眼泡后分3次加40克细砂糖,打至硬性发泡. 2、混合牛奶、10克细砂糖、玉米油、蛋黄,筛入低粉,拌匀. 3、面糊里加3分之1蛋清,拌匀;拌好的面糊倒入剩下的3分之2蛋清里,翻拌均匀. 4、蛋糕糊倒入6寸戚风模具,左右晃动,使蛋糕糊表面平整.再震几下,去除大气泡. 5、烤箱预热155度,将烤盘放入中下层,上下火烤40分钟. 6、烤好的6寸蛋糕立即取出倒扣,放至蛋糕完全冷却后脱模即可完成.
鄹绿18335381965问： 六寸心形戚风蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃 - ？
新丰县美林回答： 6寸心形戚风蛋糕的做法 将材料量好,蛋白蛋黄分离,放蛋白的盘要无油无水在蛋黄里加入白糖、玉米油和牛奶,用手动打蛋器搅拌均匀加入过筛的低筋面粉,用橡皮刮刀翻拌均匀成顺滑无颗粒的蛋黄糊(我喜欢在打发完蛋白后,顺便用电动蛋...
鄹绿18335381965问： 要一个6寸戚风蛋糕的配方和份量(材料可以在市场能买得到的) - ？
新丰县美林回答： 原料: 鸡蛋3个、低粉60g、玉米淀粉15g、泡打粉3g、色拉油30g、牛奶30g、糖60g、盐3g、白醋几滴.做法: 1、把牛奶,色拉油,10g糖,盐与蛋黄搅拌均匀,分次倒入过筛后的粉类,从底部向上切拌,以免面粉起筋,成蛋黄糊. 2、将白醋倒入蛋白中,用打蛋器打出泡沫,分次倒入30g糖,打成硬性发泡(打到蛋白成奶油状,插根筷子不倒,如果用手动打时间较长30分钟左右吧,打的胳膊挺酸).3、蛋白分3次倒入蛋黄糊中,从底部向上切拌,不要画圈,避免消泡,180度预热烤箱.4、倒入模具,轻轻震荡几下,放入烤箱底层150度45分钟,出炉倒扣在烤盘中,凉了后,蛋糕反转脱模箱. 切记 出炉后一定要先震两下或者摔两下再倒扣,
鄹绿18335381965问： 6寸的戚风蛋糕的做法 - ？
新丰县美林回答： 戚风蛋糕(Chiffon Cake)——曾在自己的空间上发表过,现转载一下,这是9寸的配方量,平时常常用双倍的量做成方形的蛋糕,如果想做6寸的话可以适当减少原料的数量. 如果要简单的,估计做出来的不会好吃.功夫不负有心人哦! 戚风...
鄹绿18335381965问： 做六寸的戚风蛋糕大约要多少淡奶油打发? - ？
新丰县美林回答： 只要400克奶油即可,以下为6寸的戚风蛋糕具体相关用料. 配料: 蛋黄3个 蛋白4个 低粉55克 白砂糖粉40克(10克加入蛋黄,30克加入蛋白) 无味色拉油30克 纯牛奶30克 动物性淡奶油400克(一般6寸的,简单点的裱花300克即可) 白砂糖粉40克(加入淡奶油中,一般100克加10克糖) 朗姆酒3ML(加入淡奶油中,使得口感不会那么腻) 草莓若干
鄹绿18335381965问： 六寸戚风蛋糕胚的做法,六寸戚风蛋糕胚怎么做 - ？
新丰县美林回答： 主料低筋面粉60克鸡蛋2个纯牛奶50克玉米油20克细砂糖35克步骤1.两个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,分蛋器不够大,可以像如图这样,拿翻拌器横着,,2.先制作蛋黄糊,两个蛋黄倒入50克纯牛奶,搅拌均匀3.加入20克的玉米油,搅拌到油跟蛋黄都融合一体4.筛入60克低筋面粉5.用炒菜的手法,翻到无颗粒状态6.省略打蛋白步骤,蛋白分三次加入细砂糖打到硬性发泡7.挖3分之一的蛋白放在蛋黄糊里,用炒菜的手法翻至均匀8.拌好后把蛋黄糊一次性倒入到蛋白里,继续翻拌均匀,不能划圈圈以免消泡9.预热好的烤箱上下火150度烤30分钟10.烤好后立刻拿出晾晾
