六寸戚风蛋糕的做法和配方
六寸戚风蛋糕的做法和配方如下：
材料：低筋面粉50克、白砂糖（放蛋清中）30克、白砂糖（放蛋黄中）10克、牛奶30克、玉米油30克、柠檬一片、鸡蛋3只。
1、打发蛋清，分三次加入白砂糖，每次加10克，最好挤入几滴柠檬汁去腥。打发到硬性发泡，提起打蛋器有小勾竖起。
2、制作蛋黄糊，先把蛋黄、玉米油、10克白砂糖、牛奶打匀倒入过筛的低筋粉中。翻拌均匀，用刮刀由下到上的手法。
3、将蛋清糊舀出2/3与蛋黄糊拌匀，然后再将这些全部倒入蛋清糊里全部拌匀，小心翻拌。最后倒入6寸活膜中，放桌上震两下把大气泡振出来。
4、入烤箱120度，上下火烤30分钟，让蛋糕充分爬高。再150度，上下火10分钟，上色。这样可以防止塌腰开裂！烤完取出倒扣凉凉。
5、装饰，添加水果或者干果。
怎么做戚风蛋糕
12. 将蛋糕糊倒入8寸戚风蛋糕模具中，端起模具轻轻震几下，震出蛋糕糊中的大气泡；13. 送入预热好的烤箱中层，150度上下火60分钟；所谓中层，是指模具在烤箱中要处于中间，如果烤箱内部不高，可使模具处于中下层，底部可加一个烤盘；一定要根据自家烤箱的实际情况来做时间和温度的调整；判断蛋糕是否...
绝不失败的戚风蛋糕!
戚风蛋糕教程8寸蛋糕模具的用量为:六个大小均匀的鸡蛋、牛奶96克、玉米油80克、玉米淀粉24克、低粉96克、糖100克(也可适量减少但是对于新手来说糖可以增加蛋白稳定性)、柠檬汁8克 做法: 1.先将蛋清蛋黄分离,切记装蛋清的碗一定要无水无油,然后蛋清放进冰箱冷冻室冷冻。2.再将淀粉和低粉过筛到玉米油中这时候什...
戚风蛋糕步骤怎么做
教你戚风蛋糕简单又松软可口的做法
8寸戚风蛋糕的做法和配方
8寸戚风蛋糕的做法和配方如下：材料准备：鸡蛋5个、牛奶80克、白砂糖95克、低粉100克、玉米油45克、玉米淀粉10克等等。1、牛奶和玉米油倒入盆中，先用手动打蛋器搅打至乳化状态，然后放入分离好的蛋黄。2、继续搅打，使蛋黄和牛奶融合。3、筛入低筋面粉，然后用刮刀翻拌一下，搅拌到没有面粉颗粒就...
六寸戚风蛋糕
7、取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，用刮刀由下往上的翻拌均匀。8、再把翻拌均匀的蛋黄糊全部倒到蛋白霜里，用同样的手法翻拌均匀。9、把翻拌均匀的面糊倒到模具里，震出里面的气泡。送入预热好的烤箱低层，上下火150度烤40-50分钟。10、把烤好的蛋糕取出来，立刻倒扣两到三个小时再脱模。
戚风蛋糕的做法8寸
戚风蛋糕是一款非常受欢迎的经典蛋糕，它的特点是口感轻盈、细腻，口味纯美。下面是制作8寸戚风蛋糕的详细步骤：材料：- 鸡蛋5个（分离蛋黄和蛋白）- 细砂糖85克 - 低筋面粉75克 - 玉米淀粉15克 - 清水45克 - 食用油45克 - 盐1\/4茶匙 - 白醋1\/4茶匙 步骤：1. 预热烤箱至170°C。准备一个8...
戚风蛋糕的配方与制作
戚风蛋糕的配方与制作:主料：鸡蛋3个、细砂糖60克、低筋面粉65克。辅料：玉米油40克、牛奶40克。步骤：1、食材图。2、将冷藏鸡蛋分开蛋黄和蛋清。分别装在无水无油的打蛋盆里。我先打蛋黄糊，加入三分之一的糖。3、打均匀后加入植物油。4、打均匀后加入牛奶。5、打均匀后分两次筛入面粉。6、...
戚风蛋糕(9寸,约3磅)的家常做法大全怎么做
主料 低筋面粉67克 细砂糖80克 牛奶45毫升 植物油50克 鸡蛋5个 橙汁9克 玉米淀粉17克 辅料 盐 1克 塔塔粉（白醋）2克 戚风蛋糕（9寸，约3磅）的做法 1.提前一天把鸡蛋买回放冰箱冷藏。准备两个盆，一个用来做鸡蛋黄的部分，一个用来做鸡蛋清的部分（准备放蛋清的盆不能有水，油，粉和蛋黄...
6寸戚风蛋糕的做法
1、蛋清加盐、白醋打至鱼眼泡后分3次加40克细砂糖，打至硬性发泡。2、混合牛奶、10克细砂糖、玉米油、蛋黄。3、筛入低粉，拌匀。4、面糊里加3分之1蛋清，拌匀。5、拌好的面糊倒入剩下的3分之2蛋清里，翻拌均匀。6、蛋糕糊倒入6寸戚风模具，左右晃动，使蛋糕糊表面平整。再震几下，去除大气泡。...
6寸的戚风蛋糕的做法
用料：鸡蛋3只、玉米淀粉5g、色拉油35g、牛奶40g、细砂糖60g、低粉52g。完美戚风蛋糕（6寸配方）的做法：1、准备好所有材料、确保工具器皿无油无水。2、蛋清、蛋黄分离。3、牛奶、色拉油、混合乳化均匀。4、低筋面粉过筛、加入上一步的液体中（面粉一定要过筛、这样才不会有颗粒），翻拌到均匀。5、...
百夏醋酸： 低筋面粉 (100克) 辅料 鸡蛋 (5个)牛奶 (40克)玉米油 (40克)6寸蛋糕模 (1个) 厨具打蛋器、电烤箱准备好所需的原料.1.准备好所需的原料2.将黄蛋白分离,分别放入两个干净无水无油的容器中;低筋面粉过筛两遍,待用.3.蛋...
顺平县15579724828： 戚风蛋糕6寸要怎么做啊 - ？
百夏醋酸： 6寸戚风蛋糕 所需材料低筋面粉45g 鸡蛋4个牛奶30g 白糖(放蛋白里)30g 白糖(放蛋黄里)20g 泡打粉1g 色拉油30g 6寸戚风蛋糕做法步骤详解 1 准备好材料 2 把蛋黄和蛋白分离 3 蛋白加入适量白糖 4 用电动打蛋器打发至硬性发泡可以拉尖 5 蛋黄加入白糖 6 把加糖的蛋黄搅伴匀 7 加入色拉油搅拌均匀 8 加入牛奶搅拌均匀 9 过筛入面粉 10 搅拌均匀 11 加入打发的蛋白 12 搅拌均匀 13 倒入6寸的蛋糕模中 14 放入烤箱,预热上190度下170度烤30分钟左右 15 时间到蛋糕烤好了 16 把蛋糕倒扣,等凉后脱膜 : )
顺平县15579724828： 6寸戚风蛋糕的配方 - ？
百夏醋酸： 2个蛋黄,30克牛奶或者果汁,30克色拉油,0.5克盐,20克糖,50克面粉,1.5克泡打粉,少量香草粉2个蛋白,30克糖,1克塔塔粉
顺平县15579724828： 6寸蛋糕的做法 - ？
百夏醋酸： 主料:低粉55克、鸡蛋3个. 辅料:细砂糖50克、玉米油35克、盐0.5克、柠檬汁3滴、牛奶45克. 6寸蛋糕的做法步骤: 1、蛋清加盐、白醋打至鱼眼泡后分3次加40克细砂糖,打至硬性发泡. 2、混合牛奶、10克细砂糖、玉米油、蛋黄,筛入低粉,拌匀. 3、面糊里加3分之1蛋清,拌匀;拌好的面糊倒入剩下的3分之2蛋清里,翻拌均匀. 4、蛋糕糊倒入6寸戚风模具,左右晃动,使蛋糕糊表面平整.再震几下,去除大气泡. 5、烤箱预热155度,将烤盘放入中下层,上下火烤40分钟. 6、烤好的6寸蛋糕立即取出倒扣,放至蛋糕完全冷却后脱模即可完成.
顺平县15579724828： 6寸戚风蛋糕怎么做 - ？
百夏醋酸： 制作步骤: 1.称量好所需要的原料,这里用的鸡蛋是大号的,带壳65-70克之间,油选择葵花籽油或菜籽油玉米油之类无味的,不要用花生油和黄油;2.首先准备两个干净的盆,装蛋清的容器要保证无油无水,把蛋清和蛋黄分离,蛋清里加入几...
顺平县15579724828： 怎样做六寸磅蛋糕 - ？
百夏醋酸： 方法/步骤 1 先准备所需要食材.面粉过一次筛. 如何做6寸戚风蛋糕步骤阅读 2 2、给蛋黄和蛋白分离在两个盆里. 如何做6寸戚风蛋糕 3 在蛋黄糊加入糖20克拌匀,再加入玉米油、水,拌匀. 如何做6寸戚风蛋糕 4 面粉过二次筛,筛入蛋黄糊...
顺平县15579724828： 做六寸的戚风蛋糕大约要多少淡奶油打发? - ？
百夏醋酸： 只要400克奶油即可,以下为6寸的戚风蛋糕具体相关用料. 配料: 蛋黄3个 蛋白4个 低粉55克 白砂糖粉40克(10克加入蛋黄,30克加入蛋白) 无味色拉油30克 纯牛奶30克 动物性淡奶油400克(一般6寸的,简单点的裱花300克即可) 白砂糖粉40克(加入淡奶油中,一般100克加10克糖) 朗姆酒3ML(加入淡奶油中,使得口感不会那么腻) 草莓若干
顺平县15579724828： 6寸的戚风蛋糕的做法 - ？
百夏醋酸： 戚风蛋糕(Chiffon Cake)——曾在自己的空间上发表过,现转载一下,这是9寸的配方量,平时常常用双倍的量做成方形的蛋糕,如果想做6寸的话可以适当减少原料的数量. 如果要简单的,估计做出来的不会好吃.功夫不负有心人哦! 戚风...
顺平县15579724828： 六寸戚风蛋糕胚的做法,六寸戚风蛋糕胚怎么做 - ？
百夏醋酸： 主料低筋面粉60克鸡蛋2个纯牛奶50克玉米油20克细砂糖35克步骤1.两个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,分蛋器不够大,可以像如图这样,拿翻拌器横着,,2.先制作蛋黄糊,两个蛋黄倒入50克纯牛奶,搅拌均匀3.加入20克的玉米油,搅拌到油跟蛋黄都融合一体4.筛入60克低筋面粉5.用炒菜的手法,翻到无颗粒状态6.省略打蛋白步骤,蛋白分三次加入细砂糖打到硬性发泡7.挖3分之一的蛋白放在蛋黄糊里,用炒菜的手法翻至均匀8.拌好后把蛋黄糊一次性倒入到蛋白里,继续翻拌均匀,不能划圈圈以免消泡9.预热好的烤箱上下火150度烤30分钟10.烤好后立刻拿出晾晾
顺平县15579724828： 6寸裱花蛋糕需要多少奶油多少糖 - ？
百夏醋酸： 奶油500g,糖50g. 主料:低筋面粉68克,细砂糖50克,鸡蛋4个,玉米油40克,牛奶72克,柠檬汁几滴,盐1克,辅料淡奶油500克,淡奶油用糖50克. 1、鸡蛋蛋黄和蛋清分离后,蛋黄中放入20克白砂糖 2、把蛋黄和糖搅拌均匀后倒入牛...
