一斤豆浆对多少内脂做成豆腐脑？

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一斤豆浆放2克内酯即可，下面介绍做法：

准备材料：干黄豆150克、内酯2克、 虾皮5克、香醋10毫升、清水1530毫升、芝麻辣椒油15毫升 、鲜酱油20毫升、香菜1颗、紫菜1克、榨菜丝10克

制作步骤：

1、干黄豆洗净后用清水泡至全部涨发

2、捞起分2次一共用1500毫升清水打成豆浆过滤豆渣倒入大一点的锅内

3、内酯用30毫升的清水搅拌至完全融化

4、中火加热撇去泡沫

5、煮开后再煮3分钟熄火至温度降到80度左右

6、挑去表面的豆皮

7、把融化的内酯水倒入锅中把豆浆冲入后盖上静置10分钟至15分钟

8、碗内加入鲜酱油，辣椒油和香醋调和

9、等豆腐花完全凝固

10、把调料加入最后加入香菜碎，榨菜丝，紫菜碎和虾皮

    

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贞丰县15862175530： 做豆腐脑一斤豆浆用多少内脂 - ？
单于卷瑞安： 豆腐脑的老与嫩,出水的多与少是和豆浆的浓度有关系的,也就是干豆与水的比例.根据各地水质的不同及黄豆的差异,比例是不一定的.我在家做的时候干豆与水的比例大约是1:7.(比如:一两干豆泡开后和七两水打浆).这里必须说明的是:泡豆用的水不是这“7”内的.我这么说你能明白吗?知道了这个比例后,你就可以左右调整到你想要的老嫩程度了. 内酯的用量比例大约是:一两干豆放一克内酯.还是那句话,这个比例不是死的,要根据你的实际情况,左右加减.

贞丰县15862175530： 一斤豆浆加多少内酯可以做成豆腐脑? - ？
单于卷瑞安： 一斤豆浆加15克内酯可以做成豆腐脑. 豆腐脑的做法: 用料: 内酯3克 黄豆100克 水1000毫升 1、黄豆用清水洗净,泡水里泡发,最好提前一晚泡发.2、泡发好的黄豆放入豆浆机加1000毫升水,开动开关打成豆浆. 3、打好的豆浆,倒入滤布进行过滤. 4、过滤好开始煮豆浆,边煮边搅拌,以防粘锅底,沸腾后转小火再熬几分钟关火,煮好撇去浮沫. 5、内酯加30毫升温水化开,待煮好的豆浆凉到85度温度左右倒入. 6、内脂倒入后用勺子轻轻搅拌,再静置20分钟,豆腐脑就做好了.

贞丰县15862175530： 做豆腐脑一斤豆浆加多少内脂 - ？
单于卷瑞安： 我家做内酯豆腐.一斤豆浆加4g内酸 豆浆的比例为大豆:水=1:8

贞丰县15862175530： 做豆腐脑的时候1斤豆子需要多少水多少内酯 - ？
单于卷瑞安： 一斤干豆泡发三斤湿豆,兑8-10斤水为宜,8-10克内酯或者1斤干豆磨成14斤豆浆 80多度点豆腐,14克内脂 ,基本是一斤浆一克内酯. 扩展资料: 豆腐脑一道著名的中式传统小吃,它就是豆腐花、豆花,依据各地口味不同,亦有地区如四川等喜爱麻辣口味. 豆腐脑虽与豆腐是同一家族,但又有区别.豆腐是凝固体,豆腐脑是半凝固的流汁. 豆腐脑的制作工艺:先将净黄豆磨成豆瓣,去皮后放入清水中浸泡4小时左右,到豆瓣膨涨成发白时捞出,倒入磨浆机或石磨中磨成细豆浆,用布将细豆浆过滤,将取过豆渣的浆汁倒入铁锅里,用旺火烧开后,倒入专用桶内,再将熟石膏用清水化开,放入瓦缸内,将桶里豆浆趁热倒入,约5分钟,即成豆腐脑. 参考资料:豆腐脑-搜狗百科

贞丰县15862175530： 200克豆浆加多少内脂做豆腐脑. - ？
单于卷瑞安： 200克豆浆加0.24克内脂做豆腐脑. 【制作豆腐脑的方法】 1.打豆浆,有豆浆机的用豆浆机就可以完成了.没有豆浆机的可以使用搅拌机加工生豆浆,然后煮熟,记得反复沸腾几次哦. 关键步骤:点豆腐脑: 2.按照比例500g豆浆配0.6g葡萄糖内酯放入准备好的容器中,用一点温水将内酯化开,将煮开的豆浆缓缓冲入,边倒边搅拌均匀. 3.将混合好的豆浆容器盖上盖子,闷15-20分钟即可. 4.最后就是用勺子地把豆腐脑舀到碗里,根据自己的喜好加入调料,就可以开吃了.味道好极了,自己动手试试咯!!!

贞丰县15862175530： 我是要做豆腐脑的 请问豆浆和熟石膏粉的 比例是多少? - ？
单于卷瑞安： 我家是用葡萄糖酸内脂做的豆花,还有那种盒装的嫩嫩的豆腐,这种东西比石膏点的豆花嫩,味道也稍有不同,价格不贵,袋装的,一袋有1000g的也有500g的,添加比例包装袋上有,不过也要看情况,豆浆浓稀程度不一样稍有区别,一勺大概能做一盆,食品添加剂店里一般都有卖.豆腐:一斤黄豆出(5-6)斤豆浆,加入内脂(7.5-9)克 豆腐脑:一斤黄豆出(15-18)斤豆浆,加入内脂(9-12)克

贞丰县15862175530： 怎样用豆浆做豆腐脑? - ？
单于卷瑞安： 准备材料:豆浆1000毫升,内酯3克,砂布一块. 1、把准备好的豆浆用砂布过滤一下. 2、豆浆一定要过滤干净. 3、过滤好的豆浆倒入锅中煮开后备用. 4、准备好的内酯加水化开后倒入煮开的豆浆中搅拌均匀,放置20分钟. 7、20分钟后豆腐脑就凝固完成,取出就可以开始享用了.

贞丰县15862175530： 一斤黄豆,多少水,多少内脂,做成豆腐脑 - ？
单于卷瑞安： 一斤黄豆加15克内脂即可,下面是具体做法:准备材料:黄豆1斤,内酯15克,清水9000毫升1、黄豆洗净放入容器中浸泡一晚备用. 2、将黄豆加水打成豆浆. 3、用砂布过滤两遍备用. 4、把过滤好的豆浆倒入锅中煮熟. 5、内脂用温水化开,倒入豆浆中马上搅拌均匀. 6、加盖焖上15分钟. 7、15分钟后豆腐脑就做好了,盛入碗中即可食用.

贞丰县15862175530： 做豆腐脑时,豆浆和内脂王的比例是多少? - ？
单于卷瑞安： 做豆腐脑时,豆浆和内脂王的比例是150ml豆浆:1g内酯左右. 豆腐脑制作方法: 主料:干黄豆 50克. 辅料:清水 400毫升,内脂 3克. 步骤: 1. 将干豆泡十小时以上,夏天要换几次水. 2. 泡好的黄豆是干豆的三倍重左右.3. 将泡好的豆子放在磨豆器里.加入清水磨出豆浆. 4. 将磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上,将豆浆过滤. 5. 内脂用少许凉开水稀释.6. 将豆浆煮开后保持二分钟.7. 关火使豆浆的温度降到80-90度左右倒入内胆水,并用勺不断从上到下翻匀. 8. 盖上盖子,使温度保持,十五分钟后凝固即成.

贞丰县15862175530： 豆腐脑怎么制作?一斤豆子放多少水?怎么做呀!! - ？
单于卷瑞安： 我做豆腐脑的比例:50g黄豆+1500ml水+2.5g内酯500ml水大约等于1斤水 以上比例仅供参考,不过自认为做得还是成功的