2号肉
猪肉几号肉怎么分别
猪肉几号肉的分别：猪肉的第一号肉也是猪最好的肉：就是前腿肉里面的猪腱肉。第二号肉就是前腿肉，这种肉又嫩又滑，口感好。第三就是猪颈肉，它肥而不腻，随便怎么炒都好吃，或者用来剁成肉末包饺子更加美味。第四号肉才是猪脊肉，它比较瘦，没有肥油，很多爱吃瘦肉的比较喜欢。第五就是猪...
猪肉可以分为哪些部位?
14、门板肉（又称梭板肉、无皮坐臀肉），肥瘦相连，肉质细嫩，颜色白，肌纤维长。15、盖板肉，连结秤砣肉的一块瘦肉。肉质、用途基本跟秤砣肉相同。16、黄瓜条，与盖板肉紧密相连。肉质、用途基本跟秤砣肉相同。17、腰柳肉，与秤砣肉连结的呈条状的肉条。。18、颈背肌肉（简称1号肉），从第五、...
猪肉怎么分类
16．黄瓜条：与盖板肉紧密相连。肉质、用途基本跟秤砣肉相同。17．腰柳肉：是与秤砣肉连结的呈条状的肉条。肉质细嫩，水分较重，有明显的肌纤维。适于制馅、切丁、条、肉末、制肉丸子等。宜做炒、炸、汤等。18．颈背肌肉（简称1号肉）指从第五、六肋骨中斩下的颈背部位肌肉。19．前腿肌肉（简称...
猪肉按部位分类都有哪些?各部分名称叫什么?各适合做什么菜?
9、门板肉（又称梭板肉、无皮坐臀肉）：肥瘦相连，肉质细嫩，颜色白，肌纤维长。其用途跟里脊肉相同。10、腰柳肉：是与秤砣肉连结的呈条状的肉条。肉质细嫩，水分较重，有明显的肌纤维。适于制馅、切丁、条、肉末、制肉丸子等。宜做炒、炸、汤等。11、颈背肌肉（简称1号肉）指从第五、六肋骨...
猪肉 各部分的名称是什么?
9、蹄膀 位于前后腿下部，后蹄膀又比前蹄膀好，红烧和清炖均可。10、脖子肉 又称血脖，这块肉肥瘦不分，肉者质差，一般多用来做馅。11、眉毛肉 这是猪胛骨上面的一块重约一斤的瘦肉，肉质与里脊肉相似，只是颜色深一些，其用途跟里脊肉相同。12、颈背肌肉（简称1号肉）指从第五、六肋骨中斩下...
二号肉和四号肉的区别
部位不同。1、2号肉即为前腿肌肉，是从第五、六肋骨中间斩下的前腿部位肌肉。2、4号肉即为后腿肌肉，是从腰椎与荐椎连接处（允许带腰椎一节半）斩下的后腿部位肌肉。
猪肉几号肉,怎么分辨
猪1号肉 -猪颈圈 Frozen Pork Collar 猪2号肉 -猪肩 Frozen Pork Shoulder 猪3号肉 -猪肺利 Frozen Pork Lion 猪4号肉 -猪腿肉 Frozen Pork Leg 其他可食部分名称：猪大排-Pork chop 猪小排-Pork Sparerib 五花肉-Pork Belly 猪心-Pork Heart 猪头-Pork Head 猪舌-Pork Tongue 猪肚-Pork ...
1号肉是什么意思啊?
看到“1号肉”，大家可能会第一时间想到肉类食品，或者是一个具体的产品名。但如果从谐音的角度出发，也有人会认为“1号肉”是指“一毫入，和肉相连”的意思。不过，具体而言，这个词语到底是什么意思，还需要根据实际语境来判断。如果是在某个菜谱或者餐饮店名中出现“1号肉”，那么很有可能是指某种...
前腿肉是几号肉
2号肉。2号肉是猪的前腿肉，筋腱比较多，肉质紧密，适合红烧。猪前腿肉，国内称2号肉。也称夹心肉、挡朝肉。在猪颈肉下方和前肘的上方。此肉半肥半瘦，肉老筋多，吸水性强。宜做包子馅、饺子馅、猪肉丸、猪肉胶，适宜用凉拌、卤，烧，焖、爆等方法。前腿肉是猪前腿上的肉，这部分的肉的...
市场上都有哪些猪肉 市场上都有什么猪肉
市场上都有哪些猪肉 1、里脊肉。脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉，肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。2、后腿肌肉。简称4号肉，指从腰椎与荐椎连接处(允许带腰椎一节半)斩下的后腿部位肌肉。3、前腿肌肉。简称2号肉，指从第五、六肋骨中间斩下的前...
哈密市曲安回答： 颈背肌肉(简称1号肉) 前腿肌肉(简称2号肉) 大排肌肉(简称3号肉) 后退肌肉(简称4号肉) 颈背肌肉(简称1号肉)指从第五、六肋骨中斩下的颈背部位肌肉;前腿肌肉(简称2号肉)指从第五、六肋骨中间斩下的前腿部位肌肉;大排肌肉(简称3号肉)指在脊椎骨下约4-6cm肋骨处平行斩下的脊背部位肌肉;后退肌肉(简称4号肉)指从腰椎与荐椎连接处(允许带腰椎一节半)斩下的后腿部位肌肉.1-4号分割肉肌肉保持完整,表层脂肪修净,肌膜不破.感官指标,色泽鲜红或深红、有光泽、脂肪呈乳白色或粉白色,有猪肉固有的气味,无异味,冷冻良好,肉质紧密,有坚实感;煮沸后肉汤透明澄清,脂肪团聚于表面,具特有香味
错叔19683249449问： 2号肉是纯瘦肉吗?带不带脂肪? - ？
哈密市曲安回答： 仅知道壹号土猪肉是个品牌,没有听说有2号肉也是个品牌的,猪肉好象也没有以数号来分纯瘦肉和其他的.
错叔19683249449问： 大家好...请问谁有没有详细猪肉分割图,以及名称? - ？
哈密市曲安回答： 猪肉图请看链接. 再说一下它的每部分的名称,以及冷鲜肉通用名称.看图说. 1 槽头也叫血脖,这块肉淋巴比较多,肉腥. 2 夹心处指的是一号肉,俗称前槽,肉质嫩,有夹层肥肉.前槽附在前排上. 3 大排指的是带着贴脊肉的龙骨,龙骨...
错叔19683249449问： 猪肉几号肉,怎么分辨 - ？
哈密市曲安回答： 具体如下:猪1号肉 -猪颈圈 猪2号肉 -猪肩 猪3号肉 -猪肺利 猪4号肉 -猪腿肉 其他可食部分名称: 猪大排-Pork chop 猪小排-Pork Sparerib 五花肉-Pork Belly 猪心-Pork Heart 猪头-Pork Head 猪舌-Pork Tongue 猪肚-Pork Tripe 猪腰-Pork Kidney ...
错叔19683249449问： 猪肉前曹是什么部位 - ？
哈密市曲安回答： 1#肉是猪脖子上的肉,俗称梅花肉. 2#肉是猪前腿肉,筋腱比较多,肉质紧密,适合红烧. 3#肉是猪通脊肉,位于猪脊部两侧,每边一条. 4#肉是猪后腿肉,俗称后臀尖. 价格方面:一般情况下,3号肉相对比较贵,其次是4#肉和2号肉,最便宜的应该是1#肉.当然根据各地区人们的饮食习惯,肉的价格也会有所不同.
错叔19683249449问： 猪肉分割品有哪些 - ？
哈密市曲安回答： 分割品:肉类:1、2、3、4、5号肉 排骨类:前排、大排、肋排,前后腿骨、寸骨、月牙骨、三叉骨、尾骨、龙骨 膘类:脊膘、一级膘、二级膘、腩膘 混合类:红五花、大五花、培根、中方肉(带皮带骨、带皮去骨、去皮带骨)等
错叔19683249449问： 哪个部位的猪肉最好吃 - ？
哈密市曲安回答： 原发布者:蒋启澄初级烹调师技能鉴定考核——原料知识猪肉分割部位及用途猪肉是厨师最常用的原料,也是厨师技能考试经常考到的问题.你了解猪肉各部位的名称和用途吗,如果还没有透彻的了解,请跟我们一起来看看吧.在肉联厂里,...
错叔19683249449问： 羊肉卷一号好二号是什么意思 肥牛怎么分别那个号好 - ？
哈密市曲安回答： 羊肉1号,主要为腹部肉加工而成.羊肉2号,主要以腹部肉加腿肉加工而成.1号,2号,依次价格递减 肥牛也是如此.所谓的肥牛不是指肥胖的牛,牛肉经过排酸处理称为肥牛,切成薄片在火锅内涮食.
错叔19683249449问： 怎样鉴别母猪肉 - ？
哈密市曲安回答： 1、看皮: 母猪肉的皮一般较厚,皮面上的毛孔比普通猪大,小腿部皮肤的皱褶明显. 2、看乳房: 母猪的奶头比普通肥猪的长、细、大.乳房突出明显,用刀横切乳头时可看到有乳汁渗出. 3、看猪肉: 正常的猪肉呈粉红色,母猪肉则呈暗红...
