二号肉和四号肉的区别
1、2号肉即为前腿肌肉，是从第五、六肋骨中间斩下的前腿部位肌肉。
2、4号肉即为后腿肌肉，是从腰椎与荐椎连接处（允许带腰椎一节半）斩下的后腿部位肌肉。
4号肉价格
4号肉这几天价格1kg24-28元.后退肌肉（简称4号肉）指从腰椎与荐椎连接处（允许带腰椎一节半）斩下的后腿部位肌肉。
冷鲜肉4号肉和3号肉的区别
4号肉是指后退肉，从腰椎与荐椎连接处(允许带腰椎一节半)斩下的后腿部肌肉。冷鲜肉又叫保鲜肉，冷却肉。是指严格执行检验检疫制度屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度在24小时内降为0－4摄氏度，并在后续的加工、流通和销售过程中始终保持在这个温度范围内的鲜肉 ...
(梅花肉)是猪的那个部位?
所谓的梅花肉指的是猪的上肩肉，也就是杀猪的时候，在猪颈部下第一刀的部位，也就是猪的上肩胛肉的一部分。由于猪经常运动到这个部位。因此其瘦肉的比例相对较高，再加上这部分肉的横切面上，粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂面最精华的部分形似梅花，因而得此雅致的名称。
牛肉有A外脊、B外脊、S外脊还有F什么的,同样上脑也如此划分。还有肥牛...
一号是一等品（最好的），二号次之，三号一般，还有一级（四号）最差的。等级区分是按照牛肉分离出来的质量·花色·营养价值来递级区别的。而且所谓的等级，每家肉联厂的级别还不尽相同。例：山西[鑫源]肥牛一号，在[福华]肥牛系列只能算是二号;所以质量的差别，在价格上相去甚远。
梅花肉是猪身上的哪个部位
梅花肉是猪身上的哪个部位所谓的梅花肉指的是猪的上肩肉，也就是杀猪的时候，在猪颈部下第一刀的部位，也就是猪的上肩胛肉的一部分。由于猪经常运动到这个部位。因此其瘦肉的比例相对较高，再加上这部分肉的横切面上，粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂面最精华的部分形似梅花，因而得此雅致的名称。
请问肥牛三号和肥牛四号有什么区别阿?还有一号、二号它们是依据什么标准...
它们的区别在于此肉在牛身上的位置不一样,比如3号是说牛脖子上的那一块,用号码来区分主要是屠宰是用的 在销售当中用的不多
一号肉是最好的吗
是。1号肉就是猪的颈背肌肉，也叫猪颈肉、血勃肉、槽头肉等，因为是屠户最先下刀放血的地方，所以被称之为1号肉，1号猪肉的蛋白质含量最高，肉质丰富，口感好吃，价格实惠，所以说一号肉是最好的。
2020年北京超市的4号肉安全吗?
超市里的肉都是要经过那个。那个。直至点站都要抽检的，而且都要留样在那地方进行检测的，所以说他的四号肉是绝对安全的，你就放心好了，没有什么。那问题你尽管放心吃，放心买就可以了。
皓月肥牛3号与4号区别
两者区别在于口感和外观。1、口感：皓月肥牛3号肥牛肉质较粗糙，口感没由皓月肥牛4号好。而皓月4号的肥牛卷是用自然牛肉块直接做成的，口感细腻，肥而不腻、瘦而不柴。2外观：皓月3号肥牛的两道白油把红肉分成三部分，而皓月4号肥牛则是雪花牛肉，没有线状白油。
冷鲜2#肉与冷鲜4#肉的区别
颈背肌肉（简称1号肉）前腿肌肉（简称2号肉）大排肌肉（简称3号肉）后退肌肉（简称4号肉）
谢标凯帝： 颈背肌肉(简称1号肉) 前腿肌肉(简称2号肉) 大排肌肉(简称3号肉) 后退肌肉(简称4号肉) 颈背肌肉(简称1号肉)指从第五、六肋骨中斩下的颈背部位肌肉;前腿肌肉(简称2号肉)指从第五、六肋骨中间斩下的前腿部位肌肉;大排肌肉(简称3号肉)指在脊椎骨下约4-6cm肋骨处平行斩下的脊背部位肌肉;后退肌肉(简称4号肉)指从腰椎与荐椎连接处(允许带腰椎一节半)斩下的后腿部位肌肉.1-4号分割肉肌肉保持完整,表层脂肪修净,肌膜不破.感官指标,色泽鲜红或深红、有光泽、脂肪呈乳白色或粉白色,有猪肉固有的气味,无异味,冷冻良好,肉质紧密,有坚实感;煮沸后肉汤透明澄清,脂肪团聚于表面,具特有香味
泰州市13686333793： 哪个部位的猪肉最好吃 - ？
谢标凯帝： 原发布者:蒋启澄初级烹调师技能鉴定考核——原料知识猪肉分割部位及用途猪肉是厨师最常用的原料,也是厨师技能考试经常考到的问题.你了解猪肉各部位的名称和用途吗,如果还没有透彻的了解,请跟我们一起来看看吧.在肉联厂里,...
泰州市13686333793： 牛肉有A外脊、B外脊、S外脊还有F什么的,同样上脑也如此划分.还有肥牛一号、二号、三号 - ？
谢标凯帝： A,B,S三级和一,二,三号其实是一个意思.但顺序相反:B级是最差的,A级次之,S级是好的,还有一级(S特)是最好的;F外脊是另类的,虽然同属外脊系列,但F外脊生食最佳,区别于其它熟食肉类;一号是一等品(最好的),二号次之,三号一般,还有一级(四号)最差的. 等级区分是按照牛肉分离出来的质量·花色·营养价值来递级区别的.而且所谓的等级,每家肉联厂的级别还不尽相同.例:山西[鑫源]肥牛一号,在[福华]肥牛系列只能算是二号;所以质量的差别,在价格上相去甚远.
泰州市13686333793： 猪肉的类型分几种各代表什么意思列入1号猪肉2号猪肉3号4号5号等 ？
谢标凯帝： 按照所处的部位不同,猪肉大体分为10种.不同部位的猪肉在脂肪含量和口感上有很... 瘦肉夹肥,肉质较嫩,适于做米粉肉和炖肉. 奶脯肉:在肋骨下面的腹部,结缔组织...
泰州市13686333793： 猪分割肉的品种和规格有哪些? ？
谢标凯帝： 猪分割肉的规格和要求因地区的消费情况不同而不同,一般分为四种: 工号肉、n号肉、ni号肉、iv号肉. I号肉取自部位是猪的颈背部,因此又称为颈背肌肉,每块肉都 ...
泰州市13686333793： 金锣猪四号肉是哪个部位 ？
谢标凯帝： 1、金锣猪4号肉就是猪的后腿肉,是猪后蹄上面部分的肉,也有人把它叫后坐肉,适合腌制.2、瘦肉部分颜色呈鲜红色,颜色为红色或者粉红,如果是暗红色的属于比较次;而肥肉部分是白色或者乳白色,且质地比较硬.同时,猪肉整体外观要光泽,没有液体流出,肉的表面没有任何斑点.
泰州市13686333793： 一级肉和二级肉的区别是什么?？
谢标凯帝： 猪肉分为四个等级,一级肉为通脊肉、梅花肉、后腿肉,二级肉为前腿肉、五花肉.一级肉和二级肉是对猪肉品质的分级,一级肉好于二级肉. 一级肉:通脊肉、梅花肉、后腿肉 这个地方的肉用途广泛,可以做炸猪排、或者大块煎,据说梅花肉每只猪身上只有五六斤,大约有二十厘米长,其肉质细嫩不油腻,久煮不老特别鲜美.后腿肉肉质比较柴而且肥肉油腻较多,大部分用来做肉丸子、酱肘子、炖汤等. 二级肉:前腿肉、五花肉 这两种肉是我们平时经常吃的,五花肉可以做菜,可以红烧,有名的回锅肉就是五花肉做的.前腿肉的弹性较大,质地也很细嫩,吃起来口感好,主要用来做包子、饺子、炒菜,
泰州市13686333793： 怎样鉴别母猪肉 - ？
谢标凯帝： 1、看皮: 母猪肉的皮一般较厚,皮面上的毛孔比普通猪大,小腿部皮肤的皱褶明显. 2、看乳房: 母猪的奶头比普通肥猪的长、细、大.乳房突出明显,用刀横切乳头时可看到有乳汁渗出. 3、看猪肉: 正常的猪肉呈粉红色,母猪肉则呈暗红...
泰州市13686333793： 现在猪肉一斤多少钱?？
谢标凯帝： 广西猪瘦肉10元1斤...
