100个卤菜图片
四川卤味配方做法?
正宗的四川卤菜配方 请点击输入图片描述 四川卤菜配方：一、配比 公丁2g；母丁2g；良姜3g；三奈4g；陈皮10g；桂皮40g；花椒5g；毕拔3g；白芷5g；大茴香（八角）10g；小茴香10g；甘草5g。加：蚝油，大葱，料酒，盐，鸡精，红糖，酱油，生姜。还有一秘方，是预防非典的。建议吃完卤猪蹄卤土豆后用此药水...
怎么让卤肉(五花肉,猪脚)吃起来肥而不腻?
1、卤肉一定选好肉，肉食最重要的。首先选一块比较新鲜的猪肉，然后将猪肉洗干净，用料酒泡一下，然后再加上自来水一起泡，大概浸泡一个小时，就可以捞起来，因为这个样子可以去血水，也可以去肉上的腥味。使肉感变得更加的好。2、然后在锅里放水，然后放入一些卤肉的佐料。盐先不要放，也要等到猪肉...
卤水都可以卤什么?
荤菜类不要卤太长时间了，我卤牛肉30分钟，猪耳朵鸭掌鸡爪什么的15分钟，卤菜主要是泡，少煮多泡，至少浸泡1.5个小时后捞出，我经常是晚上卤，泡一夜，第二天捞出吃 请点击输入图片描述 这是泡了一夜的颜色很好喔而且进味了不用沾调料也一样很好吃 请点击输入图片描述 ...
卤菜都有哪些品种图片
问题六：卤菜品种有什么，多少种？ 这个是在很多啊，像桂花鸭，特色盐h鸡，猪头肉，猪蹄，五香牛肉，夫妻肺片，烤仔鱼，泡椒凤爪糟卤类，香卤类，麻辣类凉拌类等上百个品种。常见的有卤鸭脖 鸡翅 鸭翅 鸡爪 鸭爪 鸡胗 鸭胗 鸭头 卤猪脚 藕 花生米 豆干 海带 肥肠 鸭肠 牛筋 牛肚 牛肉 腐竹 ...
武汉好吃的卤味店有哪些?
01 翟先生卤菜专卖店 图片 这家的卤菜基本酱香为主，大多都是论个来卖，鸭脖子啃的很过瘾，慢慢啃再配杯水解辣那叫一个过瘾。图片 店里的鸭子是每天限量供应的，去晚了就没有了，这家的卤菜吃起来有魔力，不少人一边吃的嘶嘶的吸气，一边还是舍不得放下。图片 地址：武昌司门口解放路 人均：18...
不辣的卤菜怎么做
辣卤现在是很多年轻人的最爱。每次下班回去，朋友都会买很多辣卤在家看着电视，喝着啤酒，打着游戏，别提多潇洒了。你是否会想到自己亲自制作辣卤试一试。然后去感受美食带给你的快乐，在享受美食的同时也会拥有一种成就感，以后等技术熟练了，开个卤菜店也是一种很不错的想法。那么辣卤从哪下手，不会...
四川卤菜的做法及配方图片四川卤菜的做法及配方
关于四川卤菜的做法及配方图片，四川卤菜的做法及配方这个很多人还不知道，今天来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！1、用料:川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3\/4杯。2、做法:卤水料，沙姜粉同盛布袋内。3、加水八杯煲滚，慢火煲至一小时半至两小时2、用料:八角(两粒)、小茴、...
这是美食图片。我想知道这个图片的美食是哪个地方。。。
这是卤菜啊，到处都有
做卤菜的配料有哪些?
详情请查看视频回答
麻辣鸭脖里的老卤味料怎么做?
主料：鸭脖500g 辅料：油适量、盐适量、八角4个、桂皮1小段、草果1个、罗汉果1小块、丁香5个、小茴香少许、陈皮1片、香叶3片、豆酱适量、辣椒粉4汤匙、料酒适量、花椒20粒、干辣椒12个、红辣椒3个 1、如图先把所有材料准备好；2、煮适量的开水，倒入鸭脖煮开，捞起鸭脖，过凉水备用；3、锅烧红...
万秀区前列回答： 用料 卤料包 一份 鸡爪 9只 鸭爪 6只 猪蹄 1只 鸡翅 6只 豆腐干 4块 冰糖 100克 食用油 100克 老抽 适量 盐 适量 姜蒜 适量 鸡精 适量 卤味拼盘的做法 焯水 将锅内放入清水和肉类,煮开后撇去浮色.捞出肉类备用,此步骤是为了去除血水和腥味....
昌杭13249521355问： 卤菜的制作 - ？
万秀区前列回答： 1.卤菜简介 川味卤菜属五香味型中最大宗的一类,它具有粑、软、味美浓香、老少皆宜、清洁卫生,存放时间长、携带食用方便等特点.卤菜制作的关键在于调制卤水和卤制火候,而川味卤水有红卤和白卤二种,两种卤水的风味基本相同.其区...
昌杭13249521355问： 卤味怎么制作 - ？
万秀区前列回答： 一、卤水的制作 配方:八角25克、桂皮15克、小茴15~25克、甘草10克、三奈10克、甘菘3~5克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、丁香5~15克、生姜100克、大葱150克、绍酒100克、冰糖350~500克、味精15克、精盐350~500...
昌杭13249521355问： 什么是红卤?怎么制作的? - ？
万秀区前列回答： 红卤是四川这边比较常见的卤菜,是四川的代表性卤菜四川的卤菜多以红卤为主,如果你想做卤菜生意且想做红卤建议你到四川香丫坊学习卤菜技术. “香丫坊”是以传统卤菜技术为基础,集各式川味卤菜之大成,其品种涵盖了麻辣、酱香、盐...
昌杭13249521355问： 制作卤菜需要哪些材料? - ？
万秀区前列回答： 基本上香料为主:豆蔻,茴香,大料,卤水汁,具体如下:原料:A.草豆蔻20克,肉豆蔻20克,丁香5克,小茴香35克,白芷5克,良姜30克,八角20克,桂皮25克,山楂片(成熟鲜山楂切片晾干),香叶35克,甘草10克,草果25克,陈皮15...
昌杭13249521355问： 卤制品的做法 - ？
万秀区前列回答： 食材 :鸡爪、盐、五香料、桔皮、香叶、老抽、料酒、葱姜、鸡精、冰糖、 步骤 :1.鸡爪洗净表面,剁去指甲; 2.将鸡爪放入冷水锅中,加葱段姜片; 3.待水沸腾后,加料酒去腥; 4.捞出,洗净表面胶质,放入凉水中; 5.加清水,将焯过的鸡爪放入; 6.五香料、香叶放入调味盒中,桔皮洗净备用; 7.将调味盒和桔皮放入; 8.加盐,老抽,调色味; 9.加鸡精,增鲜; 10.待水开后,加料酒,解油腻; 11.去浮沫后,盖锅,转小火六分钟; 12.盖锅,焖上一小时,再捞出食用.
昌杭13249521355问： 如何制作卤水 - ？
万秀区前列回答： 如何制作正宗的卤水汁?汤料:老母鸡3只,老鸭子2只,猪前肘10斤,煮脊椎骨10斤,水100斤香料:良姜20克,南姜50克,肉蔻10克,白蔻10克,香叶15克,茴香10克,草果10克,罗汉果3个,香茅草10克,砂仁10克,白芷10克,肉桂...
昌杭13249521355问： 谁会做卤猪耳朵?？
万秀区前列回答：材料 猪耳朵2个,廖排骨浓缩卤料汁,干辣椒,辣椒粉 做法 1、猪耳朵反复清洗干净,残毛一定要摘干净.放入冷水锅中大火汆10分钟,捞出冲净浮沫. 2、放入廖排骨卤料、干辣椒,辣椒粉和猪耳朵,大火烧开加盖转中火焖煮40分钟.关火 3、放凉以后让猪耳朵继续在卤水中浸泡4小时以上,味道更佳. 4、取出放入冰箱,吃时拌上凉拌调料即可. 小诀窍: 1、猪耳朵先用小火烘一下,然后用小刀刮毛,比较容易刮干净. 2、切猪耳朵的时候下刀的角度要斜,才能片得薄、切得细.
昌杭13249521355问： 卤味猪蹄怎么做? - ？
万秀区前列回答： 猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许.味精1/6茶匙,冰糖19克,酱油1大匙,海山酱1/4茶匙.≮美食做法≯1、猪蹄切块后,用水烫过取出.2、将猪蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分 卤猪蹄有关图片(17张) 钟.3、煮好的卤猪蹄...
昌杭13249521355问： 求卤鸡翅,鸭翅,鸭下巴等小吃的做法.(详细的做法及配料) - ？
万秀区前列回答： 五香卤水制作全攻略.想学的朋友尽管拿去!卤菜是大家都很喜欢的一种食物,无论是卤肉、卤鸡翅、卤鸭脖子还是卤鸡蛋、卤豆腐干、卤藕片,吃起来都是那么香,那么百吃不厌,无论是做凉菜还是小吃、宵夜,卤菜都是让大家皆大欢喜的东...
