麻辣烫配料表视频教程
作者&投稿：范郑 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
麻辣烫怎么做的啊,求配方
家庭版简易麻辣烫，八岁小孩都可以自己做的美食，还在等什么，做起来。喜欢小拿的关注小拿的作品很多的美食和大家见面。
正宗麻辣烫的做法?
教你麻辣烫简单又美味的做法
麻辣烫家常做法?
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求麻辣烫的锅底汤料制作方法
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砂锅麻辣烫怎么做
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麻辣烫的做法
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麻辣烫里的辣椒酱要怎么制作啊?
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锅底料配方麻辣烫的做法
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麻辣烫怎么做的啊
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麻辣烫配方
教你麻辣烫简单又美味的做法
瓦房店市贝克回答： 食材 主料 牛油1000g 菜籽油500g 红汤底料制作过程:1、将牛油,菜籽油混合均匀烧至八成热时端离火口降温一会(锅里刚冒青烟) 2、等到油的温度降到四成热时放入泡好的紫草侵炸出色然后把紫草捞出丢掉 (注:紫草是为了颜色好看,待...
咸玉13128411386问： 麻辣烫底料怎么做及做法大全 - ？
瓦房店市贝克回答： 做法 1、制卤水.炒锅置旺火上,下菜油烧到6成熟后,下郫县豆瓣(先剁细)煵酥,速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤.再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料.熬开后打去泡沫即成卤水. 2、制主料.将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块;毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方.午餐肉切成4厘米左右见方的薄片;素菜切成3厘米左右的薄片.用洗净的竹签,将肴穿成约三四十克一串. 3、烫制.卤水锅置旺火上,使之保持小沸,将各类菜用串好的竹签烫制,根据不同菜肴的火候烫制成熟. 4、蘸食.烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内,根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用.或蘸或不蘸,或多或少由自己决定.
咸玉13128411386问： 麻辣烫的底料配方怎么做 - ？
瓦房店市贝克回答： 麻辣烫制作主要由3部分组成:一:底料的制作 二:鲜汤的制作 三:蘸料的制作 明白了这个,我们制作起来就很有头绪,很清晰了. 麻辣烫的口味好不好吃,地道不地道,主要在底料和鲜汤上,蘸料倒是其次. 底料+鲜汤=高汤. 我们经常听业...
咸玉13128411386问： 正宗重庆麻辣烫的配料表 - ？
瓦房店市贝克回答： 用料: 主料:肉适量、丸子适量、蟹棒适量、脆皮肠适量、喜欢的蔬菜适量. 辅料:葱段适量、花椒适量、蒜泥适量、姜片适量、火锅底料半块. 制作步骤: 1.先用平底锅炒香葱段、姜片、蒜粒、花椒.2.放入半块火锅底料,加水煮开,煮开后,尝下咸淡,不够的话,可以加入适量的盐和鸡精.3.捞出火锅残渣,放入自己喜欢的肉类、丸子、蟹棒、脆皮肠或各类自己喜欢的蔬菜.4.煮熟出锅即可
咸玉13128411386问： 麻辣烫的制作方法及配料？
瓦房店市贝克回答： 主料:朝天椒、番茄 辅料:姜、大蒜、盐巴、糖 、米醋 做法: 1.取新鲜的朝天椒,500克番茄,一块姜,两头大蒜.分别放进搅拌机打成糊状; 2.炒锅放水一小碗,用中火煮,各种糊下锅中,熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖 (少许)、...
咸玉13128411386问： 麻辣烫的做法及绝密底料配方 正宗麻辣烫怎么做 - ？
瓦房店市贝克回答： 主料 麻辣烫底料 150g辅料 牛肉丸 50g 包心鱼丸 50g 鱼豆腐 50g 面筋 50g 腐竹 50g 香菇 50g 西兰花 50g 豆腐卷 50g 火腿片 50g 清水 适量 步骤1.取一包麻辣烫底料2.用厨房剪将底料剪开3.在锅中倒入适量的清水,中火将水做开4.将麻辣烫的底料包倒入水中,用筷子将料包调匀5.按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序6.将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中7.要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材,最后放入蔬菜类8.盖锅盖焖煮30秒后即可关火9.将涮好的食材盛出,盛取适量的红油汤底即可食用
咸玉13128411386问： 麻辣烫料包配方 - ？
瓦房店市贝克回答： 先找一个大的炒锅,里面放油,最好是菜子油(可以多放点),把他烧开,然后关火冷一下,再把火打开,放四川的豆瓣(自己家里做的或者是买郫县豆瓣),炒干,炒到豆瓣干了,这个时候去买一个包火锅料(超市都有买的,推荐两种:“香水鸡”(还有香水兔和香水鱼),还有一个是“谭鱼头”),放进去一起炒,再炒大概10分钟以后(不停的搅动,防止糊锅),放花椒、姜片,桂皮、八角、干辣椒,一节大葱等香料,炒15分钟,再加入高汤和鸡精,熬2个小时,就可以了!
咸玉13128411386问： 谁知麻辣烫配方 呀说下?方法什么的,做法？
瓦房店市贝克回答： 麻辣烫配方-1 汤汁以鸡汤加入桂皮、陈皮、干辣椒段、胡椒、八角、三奈、汉源花椒、豆腐乳汁、醪糟汁等熬制而成. 麻辣烫配方-2 牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟...
咸玉13128411386问： 正宗麻辣烫底料做法 - ？
瓦房店市贝克回答： 川味麻辣烫的做法虽然品种繁多,但归结起来无非只有两大类:一类是白汤麻辣烫配方,一类是红汤麻辣烫配方.当然,最具川味特色的还要数红汤底料麻辣烫的做法.正宗的重庆麻辣烫配方调制时重用牛油,它主要还是依靠牛油来提香,而且...
咸玉13128411386问： 麻辣烫的麻酱配料是怎么调配的,需要放什么?？
瓦房店市贝克回答： 食盐,味精,鸡精,芝麻酱,香油,豆腐乳,韭菜花
