馒头的做法和发面全过程
如何发面+馒头的做法的做法
馒头的做法 1.和面盆里放入所有的材料 2.用厨师机一档混匀，二档和面 3.用手工或者机器都一样，和的越光滑，越到位，馒头出来就越有嚼劲，和好以后盖上湿布醒发一个小时 4.面团发到两倍大以后拿出 5.把发好的面团取一部分在案板上重新揉匀，整形成圆柱形，这个整形跟面包的不同，需要一边揉一边...
求馒头的详细做法,面怎么和,用什么水和面,加什么料?和面?
将发好的面揪成若干个小面团，大小根据自己家的蒸锅而定。每个面团需用力均匀地揉1~2分钟。提示：面团揉的时间长一些可以尽量把面里面的空气揉出来，如果你的馒头做熟后表面坑坑洼洼的很可能就是面团揉的时间不够啊。另外，揉面时防止其它的面团风干，你可以用稍湿一些的纱布将它们盖起来，或者干脆...
怎么做馒头?
(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。(3)冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖...
发面面点做法窍门
1、盆里倒入面粉，加入白糖，盐，酵母，泡打粉，把糖，盐和酵母倒在不同的角落，用手调匀。2、加入啤酒+温水，开始活成光滑的面团，做包子，就搞软一些，馒头就可以硬些，喜欢软馒头也可以就弄软一些。3、覆盖保鲜膜，或者塑料袋也行，进行发酵，我放进了微波炉，下面放了一碗热水，这样发酵更快一...
发面馒头怎么做能好吃
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自家蒸馒头的发面方法
第一步，和面。一般来说，大家都是用面粉和酵母，其实还可以加点“料”，效果更好。下面给大家分享一个和面很好用的配方：面粉500克、酵母6克、猪油3克、白糖5克、奶粉5克、温水260克。或者不放奶粉，用200克温水+60克牛奶。猪油能让馒头皮更白皙光滑，放凉了也不容易变干。白糖能促进发酵，而且...
馒头的制作方法和步骤 低温发酵
发酵粉蒸馒头的做法步骤：白馒头（6个）材料：水：160克 酵母粉：3克 中筋面粉：300克 细砂糖：15克 色拉油：5克 制作过程 1.在盆中加入水和酵母粉，并混合均匀；2.加入其余材料用橡皮刮刀拌和；3.搅拌到没有干面粉后用手揉面团；4-5.揉成面团后移至面板继续揉成光滑面团；6.盖上塑料盆饧...
做 馒头 和肉 包子 如何 发面 和做法?
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家里蒸馒头 怎样发面?
A、醒发时间过长，可缩短醒发时间，或加些未发酵的面团进去。B、酵母用量太大，可适当降低酵母的使用量 。C、面团太湿，和面时加水过多，可见减少水的用量。3．馒头表面不白 A、面粉质量差，可采用质量好的中筋粉 B、成型不好，成型时要保持面团表面光洁，发好的面团揉的时间越长蒸出的馒头越洁白...
发面酵头的制作
老酵头 制作方法 方法\/步骤 1 第一：中式面点的天然面种的做法：1.用面粉38g ，水19g混合，搓成面团，然后用 保鲜膜封存，放置在一个有温度的地方发酵24小时。请点击输入图片描述 2 2.到第二天时间够24小时后，将发酵中的面团一半或者少一半丢弃，余下的面团再次加面，在用水混合搓成面团，然后...
江苏省孚美回答： 原发布者:46028671 蒸馒头的方法和步骤:一、首先和面、发面,酵母粉发面比较好,不用加碱1、洗净双手与和面盆.2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减.3、在和面盆中放入适量酵母粉,糖用手搅拌均匀(也可先将面...
大季图18790798302问： 蒸馒头的方法 - ？
江苏省孚美回答： 我蒸馒头会分几个步骤,因为我喜欢吃劲道的所以花的时间会很长. 1、一斤的面粉、四分之一袋的安琪 2、将准备好的安琪用温开水调开倒进准备好的面粉里,如果水不足的话可以用温开水继续加入面粉里,讲面团和到不粘手,放进盆里盖上...
大季图18790798302问： 怎么做馒头? - ？
江苏省孚美回答： 1、洗净双手与和面盆. 2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减. 3、在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀. 4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆中,一边用另一只手搅拌成面穗状. 5、手用力扶...
大季图18790798302问： 怎样做馒头 - ？
江苏省孚美回答： 原料:普通面粉1000g、温水500ml、发酵粉3茶匙.发面过程:1、将发酵粉倒入温水中,搅拌使其混合后静置10分钟左右;2、面粉放入盆中,在面粉中间挖一个小洞,逐渐的加入发酵粉和温水的混合物并搅拌面粉至絮状;3、和好的面揉光,...
大季图18790798302问： 家庭版自制馒头的做法 ？
江苏省孚美回答： 馍馍,是我们日常生活之中正餐的一种.可是许多人觉得做馒头十分的费事情,不愿意制做,因此 都是到外边买一些.实际上,在家里制作馒头是比较简单的.大伙儿感觉...
大季图18790798302问： 家里自己蒸馒头,和面的具体步骤和需要的材料? - ？
江苏省孚美回答： 面粉:2斤(2碗)香甜泡打粉15克.安琪酵母5克.温水1.2斤.发好20分钟.醒8分钟盖好蒸20分钟. 怎么和面效果好1、饺子面:500克面粉加50~60%的温水,放2%的精盐,充分揉和,醒面30分钟开始操作.面中放盐不仅会增加面筋,出锅...
大季图18790798302问： 做馒头需要哪些步骤? - ？
江苏省孚美回答： 面粉500克,纯奶250克,酵母3克白糖15克,食用油5克混合均匀,松弛十分钟后做成馒头胚,锅里加入适量的水,放入馒头胚盖好锅盖,开火加热到四五十度就关火,锅里温热醒发到二倍大蒸,开锅25分就熟啦.
大季图18790798302问： 怎么发面做馒头 - ？
江苏省孚美回答： 需要: 1. 高筋面粉. 2. 酵母(干). 3. 水. 4. 白砂糖.1. 酵母粉适量,用水化开,均匀的和适量的面粉糅合到一起.整个面团糅合到表面光泽不粘手,没有小疙瘩为宜.注意,酵母粉不宜放得过多,面粉大概三斤左右放三分之一酵母粉就可以了. 2. 揉好之后放置盆中,要等上一两个小时左右.根据温度变化时间会有所增加缩短.一般夏天一个多小时就可以,冬天的话最好用外热加温来促进面团发开. 3. 发好的面团用手指轻轻剥开面团,呈现蜂窝状,这时候就可以取出来蒸馒头了.
大季图18790798302问： 怎样发面蒸馒头啊 - ？
江苏省孚美回答： (1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了. (2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克.面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起.蜂蜜发面蒸出的馒头松软清...
大季图18790798302问： 馒头的制作过程 - ？
江苏省孚美回答： 馒头是北方的主食.馒头的制作工序有:发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟. 1、 发面: 在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面,用水和匀,揉至不沾手为至,将面团放在盆中盖好,使其发酵.气温在10摄氏度以下,要放在火炉旁. 2、施...
