馒头在醒发箱醒多久
冷藏醒发箱一段式醒发和三段式醒发的区别?
冷藏醒发箱一段事情发根三段事情发的区别冷藏醒发箱有分为一段事情发和三段式情话。一段事情发的话没有三段试行发来的效果好。
面包醒发箱运输时可以平放吗
如果醒发箱湿度和温度条件不够，面包放在里面要两三个小时才发好，这没有问题。这是可以的。如果面包放醒发箱里两三个小时发过头了，自然是不可以的。
插盘式醒发箱是一段醒发吗
不是。插盘式醒发箱是二段醒发，不是一段醒发。醒发箱是根据面包发酵原理和要求而进行设计的电热产品，它是利用电热管通过温度控制电路加热箱内水盘的水，是提高面包生产质量必不可少的工具。
俞利醒发箱使用方法
先加水调温调湿然后注意加水即可。具体步骤如下：1、醒发箱内要加一定量的水。2、两个转扭一个是温控，一个是湿控。3、温控调到30-38度。4、湿控按品种来决定：一般来说，酥皮品种调到35-45度。因为湿度太高容易混酥。普通品种调到50-70度就可以了。5、使用一段时间要注意加水就可以了。
醒发室怎么用 用来做什么 它也叫发酵箱吗
一样的功能。叫法不一样。一般醒发室作成像一个小房间一样大，我所使用过的醒发室主要用于面包的发酵。发酵箱，也叫醒发箱，是比较小型的面包发酵设备。这功能上讲应当具备的基本功能是温度和湿度控制。一般的面包最终发酵的温度是38摄氏度，湿度在85% 左右。视面包品种的不同，可能会有一些微调。扩展...
醒发箱的使用方法图解
醒发箱内要加一定量的水；两个转扭 一个是温控，一个是湿控。温控调到30-38度；湿控按品种来决定：一般来说，酥皮品种调到35-45度 因为湿度太高容易混酥。普通品种调到50-70度就可以了。使用一段时间要注意加水就行了。在水箱内加满定量的水，再将箱体上方的温湿度旋钮调整至所需温度湿度旋钮调整...
面包发酵箱的具体使用
3、醒法时间，是以达到成品的80%-90%为准，通常是60-90分钟，醒发过度，面包内部组织不好，颗粒粗，表皮呆白，味道不正常（太酸）、存放时间减短，如果是用新靡的面粉则面团体积会在烤炉内收缩。醒发不足，面包体积小，顶部形成一层盖，表皮呈红褐色，边皮有燃焦现象。而每个品种面包的正确醒发时间...
加快包子醒发速度的方法
醒发温度过高，发酵过于剧烈，可能会造成包子表而有裂纹，而且醒发时间过短，醒发设备没有足够的缓冲时间，容易出现醒发过度的情况。若温度超过50℃，酵母死亡，不能达到醒发的目的。如果使用醒发箱进行醒发，当进入醒发环节后，我们可以通过预先放置的温度计来了解醒发箱的温度。若温度过低，通常可打开温度...
醒发箱可以醒发烘包也可以醒发蒸包吗?要注意什么?
4.取出发酵好的面包，表面刷上蛋液，再撒上点芝麻准备烘烤，烤箱预热上火200度，下火190度，放在烤箱最下层烤13分钟左右，面包表面金黄即可。这个是家用烤箱的烤法，如果用发酵箱需要把湿度调成75%，温度28度，进行发酵即可。体积同样是两倍大就可以烘烤了。【小提示】：制作包子如果是冬天制作再厨房中...
全自动醒发箱操作流程
全自动醒发箱由于自动注水，所以省却了检查水箱的这一步骤。它的一般操作流程是：通电（插电源）---设定时间（这个是有需要才设置的，一般不用设置保持持续的工作状态）、温度值、湿度值---打开开关---（醒发箱进入工作状态）---将需要醒发的面团放入---将醒发完成的面团取出---工作完成关闭开前--...
平顶山市太之回答： 用老面做馒头,一般没有规定合适的温度.酵母是微生物,酵母做馒头最佳的醒发温度是36-37度,发酵40-60分钟.老面里面其实包含一定数量的野生酵母,只不过杂菌含量高,易变酸.
赞雯15549225976问： 揉好的馒头应在醒发箱里呆多长时间?？
平顶山市太之回答： 揉好的馒头应在醒发箱里呆20分钟左右 蒸馒头做法1.将牛奶倒入碗内,加入酵母和细砂糖,然后拌至酵母溶化,静至5分钟2.将静至好的牛奶倒入面粉内3.边倒边搅拌,拌至絮状4.再和成光滑的面团,盖上保鲜膜放室温发酵5.发酵至比原来两倍大6.案板撒干面粉,然后将面团揉至光滑7.再擀成大片8.然后由上至下卷起搓成长条9.用刀切成馒头坯10.锅内加入清水,放上馒头坯饧15分钟11.然后开大火蒸12分钟即可
赞雯15549225976问： 馒头包子用醒发箱的温度和湿度是多少? - ？
平顶山市太之回答： 一舨温度是20℃至45℃间,湿度60为佳.醒发箱的温度和湿度都是自动控制的.发面馒头和包子注意事项: 1. 面粉和水的比例为2:1,酵母量是水加面粉用量的1.5%,糖最多不超过面粉加水总量的30%.水温为30左右为宜. 2. 面粉挖坑放入酵母和糖,然后放水让酵母和糖融化,然后和面至面团光滑. 3. 用湿毛巾醒发至两倍大,取出面团,这时尽量少揉,简单揉好揪剂子并塑形即可,不然成品不蓬松. 4. 二次醒发约20分钟左右,即可上锅蒸. 5. 冷水蒸,上气后蒸10分钟,闷一会就可以了出锅了.
赞雯15549225976问： 馒头揉好了后再醒发多久能蒸 - ？
平顶山市太之回答： 我希望你最好是采纳我的,一般馒头揉好了醒半小时就可以了,冬天可以适当的延长一段时间
赞雯15549225976问： 做馒头和好面要醒多久? - ？
平顶山市太之回答： 做馒头和好面后需要醒发一段时间,这个时间依据不同季节和温度而有所不同.一般来说,夏季需要醒发30分钟左右,春秋季节需要醒发60分钟左右,而冬季则需要醒发90分钟左右.食材清单方面,制作馒头需要以下食材:- 普通面粉 1000 克- ...
赞雯15549225976问： 蒸馒头二次醒发需要多长时间,什么程度最好? - ？
平顶山市太之回答： 蒸馒头二次发酵要10-15分钟.很多人在做蒸馒头的时候,为了保证蒸出来的馒头又软又香,一般都会进行二次发酵.二次发酵非常的重要,决定了最后馒头的大小和松软,因此很值得注意.二次发酵一般都是采用二次搅拌的方法进行面团的调...
赞雯15549225976问： 做好的包子馒头发醒到什么程度再蒸最好? - ？
平顶山市太之回答： 我是学面点的,夏天一般在15-20分钟 应为夏天温度高,容易发酵,醒面的时间就短,冬天的时候,温度低,不容易发酵,一般要在半小时以上到一小时之内,醒面不管是什么天气都要用湿棉布遮一下,应为不遮会起皮,如果应为冬天天气实在太冷,那就要放在正在的煤气炉旁,那样就可以借一点温度,可以提高发酵的时间,也以免温度太低使酵母失效,(这就是在做面团的发酵),第一次面团的发酵应该来说是比较重要的.做好的包子要放在笼格里,要用盖子盖住(一定要盖),减少空间的流通,这次发酵时间在8-10分钟把,没经验的话就闻一下包子有没有点酒精味道,没的话继续让他发酵
赞雯15549225976问： 冬天发面有什么技巧(冬天发面的技巧) ？
平顶山市太之回答： 北方人过年的时候,总要准备好多面食,像馒头,包子,饺子等等.特别是发面的美食,一定要把面团充分发酵到位了,做出的面食才会好吃.1、多点酵母:冬天和面可...
赞雯15549225976问： 面团要醒多久 - ？
平顶山市太之回答： 面粉是家家户户都有的东西,这种东西可以用来制作面食.用面粉制作面食首先需要和面,和面的时候,需要将面和水搅拌成为雪花片后,要用力捣揣,反复揉搓,揉到面团十分光滑不粘手为止,这样面团才算和好. 面团一般是需要醒的,...
赞雯15549225976问： 冬天蒸馒头要发酵多长时间 - ？
平顶山市太之回答： 需要发酵40分钟. 材料:面粉、白糖适量、酵母适量、猪油适量、水适量. 1、首先,把准备好的猪油和面粉放在盆里,用筷子搅拌好. 2、然后将适量的糖、酵母和水放入碗中,搅拌均匀. 3、拌匀后倒入面盆中,用手搅拌揉捏. 4、搅拌后,用手揉揉面团,用新鲜的薄膜覆盖40分钟. 5、半小时后,用手把面团揉成圆条,用刀切成馒头. 6、然后把馒头放入蒸锅蒸20分钟,需要垫上蒸布. 7、好了以后把馒头装盘即可食用.
