食品菌落总数的检验
食品微生物检验的指标有哪些
我国卫生部颁布的食品微生物指标有菌落总数、大肠菌群和致病菌三项。1、菌落总数 菌落总数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后所得1克或1毫升检样中所含细菌菌落的总数。2、大肠菌群 大肠菌群包括大肠杆菌和产气杆菌的一些中间类型的细菌。3、致病菌 致病菌既能够引起人们发病的细菌。4、霉菌...
微生物检验中菌落总数的不确定度如何评定
1 .检验方法 依据 GB 4789.2-2010 《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》中要求以无菌操作取检样25 g(ml)剪碎放于含有225 ml灭菌生理盐水或磷酸盐缓冲液中，经振摇或研磨做成1︰10的均匀稀释样液，按照标准要求制备10倍系列稀释样品匀液。根据污染情况的估计，选择2～3个稀释度，...
菌落总数的结果怎么看
可以如下操作：1．操作方法：培养到时间后，计数每个平板上的菌落数。可用肉眼观察，必要时用放大镜检查，以防遗漏。在记下各平板的菌落总数后，求出同稀释度的各平板平均菌落数，计算出原始样品中每克（或每ml）中的菌落数，进行报告。2．到达规定培养时间，应立即计数。如果不能立即计数，应将平板...
食品检验为什么要测定细菌菌落总数?实验操作如何使数据可靠?
菌落总数测定的意义 1、判定食品被细菌污染的程度及卫生质量。2、预测食品存用的期限长短。3、了解细菌在食品中的繁殖动态。4、是对样品进行卫生学总评价的综合依据。检验注意事项 1、向平皿倾注液体时，平皿仅微微开启即可；2、吸管进出瓶子或试管时，吸管口不得触及瓶口、管口的外围部分；3、吸管插入...
食品车间设备菌落总数怎么测定 标准是什么?
中华人民共和国国家标准《一次性使用卫生用品卫生标准》GB15979-1995、《HACCP原理与实施》、中华人民共和国国家标准《公共场所空气微生物检验方法细菌总数测定》GB\/T 18204.1-2000、中华人民共和国进出口商品检验行业标准SN 0169-92\/SN 0172-92\/ SN 0170-92、 出入境检验检疫局二000四年《出入食品微生物检验培训教材...
菌落总数的结果怎么看
可以如下操作：1．操作方法：培养到时间后，计数每个平板上的菌落数。可用肉眼观察，必要时用放大镜检查，以防遗漏。在记下各平板的菌落总数后，求出同稀释度的各平板平均菌落数，计算出原始样品中每克（或每ml）中的菌落数，进行报告。2．到达规定培养时间，应立即计数。如果不能立即计数，应将平板...
微生物实验检验牛奶中菌落总数,为什么要对检样进行稀释?
在一定培养条件下，每个能够生长繁殖的细菌细胞都可以在平板上形成一个可见的菌落。这样就可以方便计数菌落了。菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品做出适当的卫生学评价。菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。
食品中细菌总数和菌落总数是怎么样测定的?
菌落总数就是指在一定条件下（如需氧情况、营养条件、pH、培养温度和时间等）每克（每毫升）检样所生长出来的细菌菌落总数。按国家标准方法规定，即在需氧情况下，37℃培养48h，能在普通营养琼脂平板上生长的细菌菌落总数。不知道你是否说的是同一个概念。GB 4789.2-2010 是食品微生物学检验 菌落...
如何检验一次性餐具菌落总数和大肠杆菌啊?
方法1、用纸片法。用经高压灭菌后已知面积的滤纸，用0.85%NaCl生理盐水（经高压灭菌后）中湿润后搽被测餐具表面，然后把滤纸放进装有经高压灭菌0.85%NaCl生理盐水三角瓶中，按1：10比例稀释操作测定菌落总数和大肠菌群。注意实验过程保持无菌的操作。结果采用cfu\/cm2计算。方法2、可以先量取一定量...
食品微生物检验(菌落总数、大肠菌群、致病菌)应在什么实验室中检验
要对待测样品适度稀释，避免菌体重叠，影响计数．（4）可以根据菌落的形状、大小等菌落特征对细菌进行初步的鉴定或分类．（5）使用过的培养基及其培养物必须经过灭菌处理后才能丢弃，以防止培养物的扩散，造成细菌污染．故答案为：（1）温度 酸碱度 生活周期短 （2）灭菌 损伤dna结构（3）适度（4）鉴定...
灵武市复方回答： 食品中细菌总数和菌落总数的测定方法如下: 平板培养计数法实验方法原理 菌落总数是指食品经过处理,在一定条件下培养后,所得1 g或1 ml检样中所含细菌菌落总数.菌落总数主要作为判别食品被污染程度的标志,也可以应用这一方法观察...
汗尤18418581732问： 食品卫生微生物检验菌落总数测定 - ？
灵武市复方回答：[答案] 上食品伙伴网查吧,一般不同产品检测有一定的差异但大体方法都是一样的!.1 食品检样 3.2 培养基 平板计数培养基,无菌生理盐水 3.3 其它 无菌培养皿,无菌移液管,无菌不锈钢勺.4 流程 5 步骤 5.1 取样、稀释和培养 5.1....
汗尤18418581732问： 菌落总数如何检验啊? - ？
灵武市复方回答： 菌落总数的测定,一般将被检样品制成几个不同的10倍递增稀释液,然后从每个稀释液中分别取出1mL置于灭菌平皿中与营养琼脂培养基混合,在一定温度下,培养一定时间后(一般为48小时),记录每个平皿中形成的菌落数量,依据稀释倍数...
汗尤18418581732问： 我是新手,想问一下微生物检验菌落总数测定具体操作步骤 - ？
灵武市复方回答：[答案] 我的那本微生物的书上有,但是太多了.我就偷懒一下,那个你先看看,若不行,我再翻书~ 7 操作步骤 7.1 检样稀释及培养 ... 必要时用放大镜检查,以防遗漏.在记下各平板的菌落数后,求出同稀释度的各平板平均菌落总数. 7.3 菌落计数的报告 7.3.1 ...
汗尤18418581732问： 食品中细菌总数和菌落总数是怎么样测定的? - ？
灵武市复方回答：[答案] 一、菌落总数介绍: 菌落是指细菌在固体培养基上生长繁殖而形成的能被肉眼识别的生长物,它是由数以万计相同的细菌集合而成.当样品被稀释到一定程度,与培养基混合,在一定培养条件下,每个能够生长繁殖的细菌细胞都可以...
汗尤18418581732问： 食品菌落总数快速检验的方法? - ？
灵武市复方回答： 出不了结果的,细菌培养需要时间,最快要3天.
汗尤18418581732问： 细菌总数和菌落总数是怎么样测定的? - ？
灵武市复方回答： 一、菌落总数介绍: 菌落是指细菌在固体培养基上生长繁殖而形成的能被肉眼识别的生长物,它是由数以万计相同的细菌集合而成.当样品被稀释到一定程度,与培养基混合,在一定培养条件下,每个能够生长繁殖的细菌细胞都可以在平板上形...
汗尤18418581732问： 检验菌落总数、霉菌酵母菌、大肠菌群有哪些快速检测方法?最好是当今食品质检中常用的方法. - ？
灵武市复方回答：[答案] 酵母菌可以用血细胞计数板,细胞比较大. 其他的一般是梯度稀释培养,不太快
汗尤18418581732问： 菌落记数 分析 - ？
灵武市复方回答：[答案] 一、菌落总数的测定菌落总数:食品和药品经过处理,所得 1mL(或 1g)检样在一定条件下培养,检测到的细菌菌落的总数.菌落总数可以用为判断食品及药品被污染程度的标志,同时为被检样品提供卫生学标准.细菌菌落一般都采用平板记数法来测...
汗尤18418581732问： 国标菌落总数检测方法结果怎么计数 - ？
灵武市复方回答：[答案] 肠出血性大肠杆菌O157:H7是一种新出现的食物传播性疾病的病因.它除了引起腹泻、出血性肠炎外,还可发生溶血性尿毒综... 一步培养15~24h就可确认,大大地简化了检测程序,非常适合各级检验部门和食品企业使用. 大肠杆菌3方元方圆生物的适...
