风干鸭腿腌制的做法
鸭腿的腌制?
腊味是很多人都喜欢吃的额，每年无论是辣鸡还是腊鸭都是很受欢迎的，那么鸭腿怎么腌制?鸭腿腌制要洗吗 鸭腿怎么腌制 ：原料：鸭腿2个、50度以上白酒、砂糖、生抽、老抽 做法 1、鸭腿洗净沥干用白酒,砂糖,生抽,老抽混合腌制24小时。(鸭腿,白酒,砂糖,生抽,盐,老抽的比例为:10:0.3:0.3:0.3:0...
腊鸭腌制过程
腊鸭腌制过程如下：原料 鸭腿400克、食盐20克、花椒5克、白酒40克 1、鸭腿清洗干净后，放热水中浸泡1-2小时 2、花椒和食盐加入炒锅中 3、将食盐和花椒放锅里小火炒至闻到花椒香味 4、把炒好的花椒盐和白酒均匀的涂抹鸭腿正反面 5、用保鲜袋包装起来，放冰箱腌制24小时 6、将腌好的鸭腿用棉线...
风干鸭腿的做法
12、待凉透后去骨切片即可上桌。烹饪技巧：1、鸭腿腌制过后很入味，由于没有长时间的风干，所以肉质还是很鲜嫩的，很棒。2、750克左右的鸭腿用50克盐和5克花椒咸味刚好，相对来说鸭腿比整个的鸭子入味容易一些。3、腌制的盐最好用粗海盐，鲜抹上白酒能去腥增香，白酒要高度的最好。
咸鸭腿怎么做
咸鸭蛋、茶叶蛋这是我们生活中比较常见的。在很多的地方有腊月的时候也就是阴历的12月份很多人都会准备的很多的鸡、鸭、鹅以及猪肉羊肉等等。这样的话过年的时候就可以吃到鲜美的肉类了。而且保存时间也比较的久。要知道这些是用食用盐腌制起来的。那么，咸鸭腿相信你们都吃的吧，该怎么做比较好吃呢？
腊鸭腿怎么做好吃又简单
材料：1. 腊鸭腿 2只 2. 料酒 适量 3. 生姜 适量 4. 蒜头 适量 5. 盐 适量 6. 生抽 适量 7. 白糖 适量 8. 蚝油 适量 做法步骤：1. 将腊鸭腿浸泡在清水中，用刷子刷洗干净。然后加入适量的料酒，生姜和蒜头，腌制大约30分钟，让鸭腿入味。2. 取出腌制好的腊鸭腿，沥干水分，在表面撒...
腊鸭腿怎么做好吃
用料：鸭边腿2～3个、花椒适量，根据口味添加、盐适量，根据口味添加、糖3勺、白酒小半碗、八角2～3个、香叶4片、陈皮／橘子皮一片、干辣椒3个。步骤：1、鸭腿用清水浸泡几个小时去掉血水，洗净沥干备用。2、备一瓶白酒，最好用高度数的，这样可以使鸭腿提香去腥。3、锅内下盐、花椒、八角、...
腊鸭腿的腌制方法
腊鸭腿所需要的材料：鸭腿，花椒，盐，水。1、首先准备花椒和盐，然后将两者放入锅中炒。2、把炒好的花椒盐略略磨一下。3、鸭腿洗干净之后用厨房纸把水洗干，然后风干一晚上。4、然后把腌出的水份倒掉，接着把剩下的一半盐抹在鸭腿上再腌一晚。5、将腌好的鸭腿用温水略略冲洗一下面上的盐。
有哪些自制鸭肉干的教程分享?
自制鸭肉干是一种美味的小吃，可以作为零食或搭配饭菜食用。以下是一份详细的自制鸭肉干的教程：材料：鸭胸肉或鸭腿肉 500克 生抽 2汤匙 老抽 1汤匙 白糖 1汤匙 盐 1茶匙 五香粉 1\/2茶匙 蒜末 1茶匙 姜片 5片 料酒 1汤匙 蜂蜜 1汤匙（可选）步骤：准备鸭肉：将鸭肉洗净，用厨房纸巾吸干水分。
正宗腊鸭腿的腌制法堆与鸭腿比例10斤放多少盐
如果做“腊鸭腿”的话，腌制20斤鸭腿需要0.5斤盐。做法如下：材料：鸭腿2200克（约10个），糖10克，泡菜盐55克，白酒10克，花椒12克 步骤：1、鸭腿洗净沥干。2、泡菜盐、花椒小火同炒，炒出香味，趁热倒在鸭腿上，揉搓后入糖、白酒再揉揉。3、鸭腿码放整齐，上面最好放重物压着，每天翻动...
腌咸鸭.淹几天可以晒?
2.把宰杀净毛鸭剁去鸭翼，在过膝下斩去鸭脚。3.从鸭屁股处下刀直宰杀至颈部丫叉骨处，将胸膛破开。4.再从颈项下刀将两边膊骨剁断，并把肋骨剁断六七条。5.再从鸭嘴处下刀把鸭下巴连鸭舌切去。6.用精盐200克把鸭的头颈等全只搓匀，再用50克精盐在翼膊骨处和鸭腿骨处各放一撮盐。把鸭腌一...
平安县强力回答： 腊鸭腌制过程如下: 原料 鸭腿400克、食盐20克、花椒5克、白酒40克 1、鸭腿清洗干净后,放热水中浸泡1-2小时2、花椒和食盐加入炒锅中3、将食盐和花椒放锅里小火炒至闻到花椒香味4、把炒好的花椒盐和白酒均匀的涂抹鸭腿正反面5、用保鲜袋包装起来,放冰箱腌制24小时6、将腌好的鸭腿用棉线捆绑起来7、把鸭腿挂要阳台或者有阳光照到的通风处,暴晒5、6天即可8、腊鸭腿成品图
秘珠19758075635问： 腌制咸鸭腿的配方比例 - ？
平安县强力回答： 腌鸭腿的做法 腌咸鸭腿放盐一般12:1的比例. 1、备材料:鸭腿2200克(约10个),糖10克,泡菜盐55克,白酒10克,花椒12克 2、鸭腿洗干净后用,吸去水份,把盐焗鸡粉与其他调味料均匀地抹在鸭腿上 3、鸭腿腌上4小时以上 4、腌好...
秘珠19758075635问： 鸭边腿怎么腌制晒干才好吃 - ？
平安县强力回答： 1、腌料配制:每10千克克,酱油及豆瓣酱2.腌制方法:将鸭腿放在案子上,用盐擦遍鸭腿内外,然后将鸭腿全身涂均豆瓣酱,放入缸中腌2~3天.取出以后,刮去体表和胸腔内的豆瓣酱,再将鸭腿浸没于酱油中,6~7天后取出.3.晾挂通风:将腌好的酱鸭腿吊挂在阴凉通风的地方晾干即成.成品色泽酱红光亮,肉质紧密鲜1、腌料配制:每10千克白条鸭腿用盐1千克,酱油及豆瓣酱2.腌制方法:将鸭腿放在案子上,用盐擦遍鸭腿内外,然后将鸭腿全身涂均豆瓣酱,放入缸中腌2~3天
秘珠19758075635问： 广式腊鸭腿怎么腌制 - ？
平安县强力回答： 准备材料:鸭腿400克、食盐20克、花椒5克、白酒40克 1、鸭腿清洗干净后,放热水中浸泡1-2小时. 2、花椒和食盐加入炒锅中. 3、将食盐和花椒放锅里小火炒至闻到花椒香味. 4、把炒好的花椒盐和白酒均匀的涂抹鸭腿正反面. 5、用保鲜袋包装起来,放冰箱腌制24小时. 6、将腌好的鸭腿用棉线捆绑起来. 7、把鸭腿挂要阳台或者有阳光照到的通风处,暴晒5、6天即可.
秘珠19758075635问： 风干鸭怎么做 风干鸭的做法 - ？
平安县强力回答： 原料:鸭子1只,红曲粉,冰糖,红酒,酱油,绍酒,盐,糖,花椒,八角,桂皮,小 茴香,葱段,姜片 做法: 1.鸭子剁成四厘米见方的块,加酱油、绍酒、少许盐、少许白糖,再加入30粒花椒、少许八角、桂皮、小茴香、葱段、姜片,抓匀腌...
秘珠19758075635问： 腿最正宗的做法 怎么做自制腊鸭腿 - ？
平安县强力回答： 自制腊鸭腿 主料:鸭腿10只 辅料:花椒1小把、粗盐适量、高度白酒20g 步骤1.鸭腿洗净沥干水份.2.加入20克高度白酒.3.加入白酒后按摩一会.4.腌料:粗盐、桂皮一段、香叶几片、花椒一小把、八角3个.5.凉锅放入调料小火慢炒.6.放入...
秘珠19758075635问： 怎样制作风干风干鸭 - ？
平安县强力回答： 鸭1只(重约1000克),精盐100克.做法:(1)将鸭洗去血水、漂净,鸭身体内外抹上精盐,用净白布包住,放入冰箱冷藏5小时取出,除去白布,抹干盐水.(2)把鸭放入蒸笼,肚向下,蒸25分钟左右至熟,晾凉后斩件装盘即可.原料: ...
秘珠19758075635问： 怎样腌制鸭腿27802 - ？
平安县强力回答： 放盐,老酒,酱油一起腌制就可以了,放老抽.姜片.盐,糖.酒,一起来腌制 腌制好了还可以给晒干的 就是腊鸭腿了 吃着又不一样的口感了.呵呵..1
秘珠19758075635问： 腌制腊味鸭腿的家常做法怎么做好吃 - ？
平安县强力回答： 食材用料 鸭腿1个 花椒3勺 盐5勺 白酒2勺 腌制腊味鸭腿的做法1.先把盐和花椒放锅里炒香,约5分钟左右,不用放油的2.然后把炒好的料,放到碗里压碎花椒,可以用擀面杖一头压3.接着,先用白酒把鸭腿两面均匀的抹上,再抹花椒盐,抹一半...
秘珠19758075635问： 福建人鸭腿的腌制方法 - ？
平安县强力回答： 腌制鸭肉做法 1鸭子一只 2备盆,准备腌制工作; 3鸭子均匀的搓上盐; 4放糖,往搓好盐的鸭肉上撒少量糖即可; 5酒里泡的是小茴、八角、川椒.再放五香粉进去,邻居家的爷爷奶奶说,最好提前泡制此酒,越久越香越好,可以放置好几年;...
