风干鸭腿制作方法和过程
风干鸭腿的腌制方法与教程 如何做风干鸭腿的腌制
1、鸭腿1个，盐10g，高度白酒100ml，花椒5g，八角5g。2、首先把鸭腿洗净。沥干水。3、把盐、花椒和八角，在干锅里小火翻炒。4、直到盐呈现黄色，花椒的香味散发出来。关火冷却。5、鸭腿放在一个大盆里，把炒过的盐、花椒和八角撒在上面。6、用手抹均匀，每一层都要抹到盐。7、较后加一小...
风干鸭腿怎么做好吃风干鸭腿的做法
1、食材：鸭腿500克，油盐适量，橙皮，干辣椒适量，生抽，老抽，花椒，蚝油，白糖，葱花适量，八角少许。2、将鸭腿修去边角的油，洗净沥干水待用。3、锅中放入盐和花椒，炒香后趁热抹在鸭肉上，抹匀待用。4、将鸭子放于阴凉处风干4小时，然后冷水下锅焯烫捞出。5、锅中烧热少许油，油热后放入...
风干鸭腿怎么做好吃
6. 黑胡椒粉 7. 干辣椒 8. 红曲粉（可选）步骤：1. 将鸭腿用盐搓洗干净，剁几刀，用水冲洗干净。2. 将鸭腿放入容器中，加入适量的盐、老抽、料酒，腌制20-30分钟。3. 取出腌制好的鸭腿，用纸巾擦干表面的水分。4. 在鸭腿的表面均匀涂抹孜然粉、黑胡椒粉，并按摩鸭腿，使调料均匀渗透。5...
风干好的鸭腿的做法大全
步骤一：将鸭腿放在温水里清洗干净，清洗干净后放入盆中备用。把锅烧热，倒入干花椒、八角，炒出香味。再多倒点盐，把盐炒至微微发黄，然后舀出备用。步骤二：准备一个干净的锅，在其底部放一点生姜片，然后把刚才炒好的花椒盐均匀涂抹在鸭腿表面。放在锅里，然后加入少许鸡精，然后铺上一层生姜片。
怎样风干鸭腿腌制方法
风干鸭腿的腌制方法步骤：步骤 1.鸭腿泡净血水后沥干水分，抹上盐、白酒、老抽，两面都抹均匀加入生姜片进冰箱冷藏腌制12小时 2.之后放入烤盘 3.烤箱200度预热后进入烤30分钟 4.同时准备调料 5.烧卤水汁；锅内倒入清水，水量大概能浸没鸭子，倒入所有调味料 6.加入3调羹生抽和1调羹老抽 7.加入冰糖...
风干鸭腿的做法
制作步骤：1、花椒和盐炒香。2、鸭腿洗净后沥干水分。3、先用少许白酒抹上，再趁热花椒盐均匀的抹上，进冰箱冷藏过夜。4、之后用到把鸭腿骨头边切开，这样就能撑开，容易风干。5、挂在阴凉处风干，挂在后阳台一个下午。6、准备生姜片。7、先把鸭腿冷水下锅，焯水后捞起洗净。8、重新起锅注入清水...
鸭肉干是怎样制作的?
鸭肉干是一种传统的中式美食，制作过程相对复杂，需要经过多道工序。以下是一种常见的鸭肉干的制作方法：选材：首先，选择新鲜的鸭肉，最好是肉质饱满、肥瘦适中的鸭腿或者鸭胸肉。新鲜的鸭肉能够保证鸭肉干的口感和风味。清洗：将鸭肉清洗干净，去除多余的血水和杂质。这一步骤能够保证鸭肉干的清洁度和...
风干咸鸡腿咸鸭腿么烧好吃
风干咸鸭腿做法一 1.首先确定一下咸鸭腿有两种，一种是腌制的，过一段时间直接拿出来做菜；一种是先用盐等调料腌制，然后挂起来风干，这两种方法我会着重分享一下比较简单的腌制鸭腿的方法。2.鸭腿买回来，放在一个盆里面洗干净之后，要把水倒干净，记得要把水倒干净。3.放入大量的盐。这里要放...
风干鸭腿怎么做好吃
1、先把鸭腿用温水洗干净再剁成块。再准备一些配料，生姜大蒜去皮，生姜切成片，大蒜籽就不切了，八角洗下放在一起。2、把咸鸭腿肉放在高压锅里，再把所有配料也放下去，加盖住肉肉那么多水，盖好盖子焖十分钟，记住不要放盐。3、把青蒜苗去掉根和老叶再清洗干净，控干水后切成段备用。干辣椒也...
风干鸭腿怎么做才好吃风干鸭腿如何做才好吃?
1、先将鸭腿清洗干净。水倒入锅中烧开，把处里完的鸭放入锅中，倒点黄酒抽下水捞起，放凉水清洗一下，沥干。2、炒锅放入适量油，烧热将鸭腿放入热锅捞下油起锅（可保持鸭腿在烧至过成中保持原样增加味道）。3、锅中油倒出留一点，将拍好的生_和青葱打个结放油锅煸一下。4、把鸭腿放入，按...
玉泉区消癌回答： 腊鸭腌制过程如下: 原料 鸭腿400克、食盐20克、花椒5克、白酒40克 1、鸭腿清洗干净后,放热水中浸泡1-2小时2、花椒和食盐加入炒锅中3、将食盐和花椒放锅里小火炒至闻到花椒香味4、把炒好的花椒盐和白酒均匀的涂抹鸭腿正反面5、用保鲜袋包装起来,放冰箱腌制24小时6、将腌好的鸭腿用棉线捆绑起来7、把鸭腿挂要阳台或者有阳光照到的通风处,暴晒5、6天即可8、腊鸭腿成品图
涂背15925156100问： 风干鸭的做法 - ？
玉泉区消癌回答： 鸭1只(重约1000克),精盐100克.做法:(1)将鸭洗去血水、漂净,鸭身体内外抹上精盐,用净白布包住,放入冰箱冷藏5小时取出,除去白布,抹干盐水.(2)把鸭放入蒸笼,肚向下,蒸25分钟左右至熟,晾凉后斩件装盘即可.原料: ...
涂背15925156100问： 风干鸭怎么做 风干鸭的做法 - ？
玉泉区消癌回答： 原料:鸭子1只,红曲粉,冰糖,红酒,酱油,绍酒,盐,糖,花椒,八角,桂皮,小 茴香,葱段,姜片 做法: 1.鸭子剁成四厘米见方的块,加酱油、绍酒、少许盐、少许白糖,再加入30粒花椒、少许八角、桂皮、小茴香、葱段、姜片,抓匀腌...
涂背15925156100问： 腿最正宗的做法 怎么做自制腊鸭腿 - ？
玉泉区消癌回答： 自制腊鸭腿 主料:鸭腿10只 辅料:花椒1小把、粗盐适量、高度白酒20g 步骤1.鸭腿洗净沥干水份.2.加入20克高度白酒.3.加入白酒后按摩一会.4.腌料:粗盐、桂皮一段、香叶几片、花椒一小把、八角3个.5.凉锅放入调料小火慢炒.6.放入...
涂背15925156100问： 怎么制作腊鸭腿 - ？
玉泉区消癌回答： 配方 肉鸭5只,食盐300克,硝酸钠1克,花椒10克,曲酒30克,白糖50克.工艺 肉鸭宰杀后去毛、剖腹取内脏,斩去翅尖脚爪,清水洗净沥干,从净鸭背部剖开,在大腿肉厚部各划一刀.将盐、硝盐、花椒、酒、白糖混合拌匀,擦抹于鸭体内外,入缸腌7天左右,其间上下翻动1~2次,取出用清水洗净,挂晾于通风干燥处或日晒.晒干的鸭送进熏房,用糠壳、木屑或干果壳作烟料,连续熏30小时,至每只鸭呈现烟熏黄色即可.成品蒸、烤食用均可,颜色红褐、味道香醇,咸甜适口.
涂背15925156100问： 风干酱鸭腿怎么做好吃 - ？
玉泉区消癌回答： 材料 鸭腿4个,生葁,八角,桂皮,䓤,黄酒,酱油,老抽,糖,盐,味精,鸡精 做法 1、先将鸭腿清洗干净. 2、水倒入锅中烧开,把处里完的鸭放入锅中,倒点黄酒抽下水捞起,放凉水清洗一下,沥干. 3、炒锅放入适量油,烧热将鸭腿放入热锅捞下油起锅(可保持鸭腿在烧至过成中保持原样增加味道) 4、锅中油倒出留一点,将拍好的生葁和青葱打个结放油锅煸一下. 5、把鸭腿放入,按顺序倒点黄酒,加入1勺盐、1汤匙味精、1勺半的白糖、酱油一碟半、生抽半碟,加2粒八角,桂皮适量加点,加入高汤没过鸭腿,由高火到中火煨至45分钟既可.
涂背15925156100问： 福建人鸭腿的腌制方法 - ？
玉泉区消癌回答： 腌制鸭肉做法 1鸭子一只 2备盆,准备腌制工作; 3鸭子均匀的搓上盐; 4放糖,往搓好盐的鸭肉上撒少量糖即可; 5酒里泡的是小茴、八角、川椒.再放五香粉进去,邻居家的爷爷奶奶说,最好提前泡制此酒,越久越香越好,可以放置好几年;...
涂背15925156100问： 咸水鸭怎么做？
玉泉区消癌回答： 原料: 鸭腿、盐、花椒、葱段、姜片、八角、香叶和少许料酒. 做法: 1、将买回来的鸭腿洗干净放在漏碗里控水; 2、根据各人喜好控制盐和花椒的多少,盐和花椒的比例是二比一,放在铁锅里用中火翻炒; 3、等盐微黄、花椒变黑关火; 4、将热盐均匀地撒在鸭肉内外用手搓,多搓几遍,然后用保鲜袋把鸭肉裹紧包好放入恒温箱. 5、腌六个小时取出,再挂在阴凉通风处风干六个小时,腌制过程就结束了 6、将洗干净的鸭腿摆放在锅里加水,水刚刚没过鸭肉,加葱段、姜片、八角、香叶和少许料酒; 7、煮好放入恒温箱,凉透后改刀装盘浇上汤就可以了.
涂背15925156100问： 鸭边腿怎么腌制晒干才好吃 - ？
玉泉区消癌回答： 1、腌料配制:每10千克克,酱油及豆瓣酱2.腌制方法:将鸭腿放在案子上,用盐擦遍鸭腿内外,然后将鸭腿全身涂均豆瓣酱,放入缸中腌2~3天.取出以后,刮去体表和胸腔内的豆瓣酱,再将鸭腿浸没于酱油中,6~7天后取出.3.晾挂通风:将腌好的酱鸭腿吊挂在阴凉通风的地方晾干即成.成品色泽酱红光亮,肉质紧密鲜1、腌料配制:每10千克白条鸭腿用盐1千克,酱油及豆瓣酱2.腌制方法:将鸭腿放在案子上,用盐擦遍鸭腿内外,然后将鸭腿全身涂均豆瓣酱,放入缸中腌2~3天
涂背15925156100问： 怎样腌制鸭腿27802 - ？
玉泉区消癌回答： 放盐,老酒,酱油一起腌制就可以了,放老抽.姜片.盐,糖.酒,一起来腌制 腌制好了还可以给晒干的 就是腊鸭腿了 吃着又不一样的口感了.呵呵..1
